A. 红烧肉放红酒会好吃吗
好吃
用红酒做红烧肉时，肉炒好的时候放红酒。具体做法如下：
主料：五花肉 (300g)
调料：油菜心 (6棵)， 冷榨花生油 (少许) ，葱 (1段) ，姜片 (四片)， 蒜 (四瓣) ，大料 (3个)， 盐 (一勺) ，花椒粉 (适量) ，冰糖 (少许) ，上好红酒 (1小高脚杯) ，醋 (一勺) ，红烧酱油 (1滴) ，鲜酱油 (几滴) ，钵仔饭酱油 (1滴)
厨具：砂锅、煮锅、炒锅
步骤：
1、精选五花肉。
2、切成小方块。
3、凉水下锅焯水，去除雪末杂质和肉腥味（水里可放入葱段，姜片和料酒）。
4、准备好调料：红酒，酱油，醋。
5、准备好葱段切小块，姜片，蒜瓣，冰糖，盐，花椒面，大料。
6、锅加热后放入少许冷榨花生油。
7、放入葱姜蒜大料煸香。
8、放入焯好的肉块和少许花椒面，炒出来多余的油倒出来，只留一点就好。
9、翻炒均匀，放入三种酱油，每种一滴，醋少许，盐，翻炒上色。
10、炒好的肉放入砂锅中。
11、倒入一小杯红酒。
12、倒入适量温水。
13、放入少许冰糖，盖盖，小火烧开慢炖40分钟。
14、稍微留点汁就好。
15、油菜心炒水摆盘边，中间放红烧肉即可。
B. 白葡萄酒炖鸡肉怎么做
白葡萄酒炖抄鸡肉的做法
准备所有材料袭：鸡腿去骨切块稍微抹点盐和胡椒，洋葱切丁，胡萝卜切块（不要切太小），西芹斜切2cm宽的段，番茄切瓣，各自装盆。
预热一下下要用来炖的锅子；
加入橄榄油；
中大火煎鸡腿肉；(煎鸡肉的一些方法可以看最下面↓)
把煎好的鸡肉盛出，汤汤水水留在锅里。
中火，把洋葱放进还有汤汤水水的锅里炒（可以加一点点盐和胡椒，如果油不够了可以再加一点油）。炒到洋葱变得黄黄软软香香的就可以。
中火，把煎好的鸡肉加入，铺在炒好的洋葱上面，此时倒入白葡萄酒，用铲子铲一铲锅底，溶解锅底的焦状物。
加入高汤/水，半掩过肉们；
加入所有香草/香料，转小火开始炖。
炖15分钟后加入胡萝卜。
再炖10分钟后加入番茄。
再炖10分钟左右，当番茄已经软烂基本溶解于汤里，加盐和胡椒调味。即可出锅~