『壹』 急求啤酒節開幕式 主持詞！！！非常感謝
摘要：本人於2008年7月14日至11月7日在廣州中國大酒店進行了接近4個月的酒店業務實習。我被分配在中國大酒店宴會服務部實習，廣交會期間被調到麗廊咖啡廳幫忙。宴會部是中酒最辛苦的部門，也是最多東西學的部門，宴會部的工作不同於酒店其他部門，並不是像其他部門那樣每天重復著同樣的工作，而是保持本質不變每天都在變化創新的工作，每天都可以接觸不同的人，不同內容、不同形式的會議，不同風格的宴會，是一個很好的實習部門。在宴會部見識新事物，了解各種各樣的公司的機會很多，鍛煉的機會也很多。中酒比較有特色的是：外賣、錦漢德國啤酒節、GWIC（婦女會）、P&G（保潔公司）的會議……
關鍵字：中國大酒店、中酒、宴會服務部、宴會部、宴會、會議、咖啡廳、服務、服務員、萬豪服務精神……
中國大酒店實習報告
引言：
對於一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。酒店服務是有形產品和無形服務的綜合，酒店服務質量評價的標准就是客人的「滿意程度」。酒店管理的核心應該是建立客人和員工的「滿意均衡」，只有員工處在滿意的愉悅狀態才能為客人提供最優質的個性服務，贏得客人滿意和再次光臨。對於從事就店業的員工來說，培養優質服務的意識更為重要。在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的「武器」。通過實習，了解到自身的不足，總結了經驗教訓，在以後的學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷進行自我增值和完善，為自己的職業生涯打下堅實的基礎。
一、前言
（一）實習單位和時間
1、實習單位：中國大酒店（China hotel —— a Marriott hotel）
2、實習時間：2008年7月14日——11月7日
（二）實習單位概況
1、酒店介紹：中國大酒店（China hotel —— a Marriott hotel）1984年開業，是廣州最早的幾家五星級酒店之一，是國內首家中外合作經營的大型五星級酒店,是廣州目前唯一一家由國際酒店管理集團管理的五星級酒店，也是廣州唯一五星級的萬豪國際品牌酒店，更是萬豪國際集團在這個發展迅速的大都會的旗艦酒店，其業主是廣州嶺南國際集團。
在過去的二十年裡,作為這個充滿活力的國際大都市改革發展的中堅力量，中國大酒店引領著廣州市乃至整個華南地區酒店業飛速發展的腳步。中國大酒店坐落於風景怡人的越秀公園與流花湖公園的環抱中，緊鄰歷史悠久的西漢南越王博物館，地處廣州繁華的市中心，鄰近廣州火車站，正對中國進出口商品交易會流花展館，距新白雲國際機場僅三十五分鍾車程，位居地鐵二號線越秀公園站上蓋，賓客可乘地鐵輕松直達中國進出口商品交易會琶洲展館及廣州火車東站，交通便利，環境舒適。中國大酒店不只是傳統的商務酒店，它更為客人提供各種各樣的設施，使無論是商務行政人員、商務旅遊者還是於廣州短期居住的家庭，都感到賓至如歸。中國大酒店揉合了中西文化各自的韻味，傳統的中國精神在其中熠熠生輝。
中國大酒店主要設施：（1）會議設施：中國大酒店擁有多間舒適優雅、氣勢不凡的會議室和多功能廳房。它們集中分布於酒店二層，由大堂乘坐電梯直接可達。這里配備有最先進豪華的會議設施和高效而周到的專業團隊。同時，豐富的中西知名宴會美食亦會讓您的商務活動和各類盛會大為增色，圓滿成功。包括大型宴會廳——麗晶殿、鑽石廳；多功能宴會廳——1-14廳、逸致軒、水晶軒等。（2）康體娛樂設施：無論您是想要舒展筋骨還是進行鍛煉，中酒寬敞的健康中心都能夠滿足您的需要。健康中心各種設施一應俱全：桑拿室，陽光泳池，有氧運動室和網球場。這里獨特的推拿按摩將使您倍添青春活力。包括健康中心、游泳池、網球場、模擬高爾夫球場、花園、兒童歡樂天地、健行軒沐足中心等。（3）酒店餐飲：食街: 酒店一層，共設220座和四間廳房。食街休閑的裝修和布置為您營造一個輕松愉悅的就餐環境。對於想遍嘗亞洲各地風味美食的客人來說，食街無疑是最理想的選擇；四季廳: 酒店一層，共設160座和八間廳房。四季廳布置豪華寬敞，氣派不凡，並有獨立廳房，可按您所需設計您的特別宴會；麗廊咖啡廳: 酒店二層，共設250座。在布局雅緻的麗廊咖啡廳，您既可以盡情享用為您全新奉獻的花樣繁多，品質上乘的中西自助餐，也可以根據零點菜單選擇您鍾愛的各種美食。無論用餐還是小坐，這里優雅的氣氛均會讓您倍感舒適；鋼琴吧: 酒店一層，共設60座。中國大酒店全新奉獻的鋼琴吧將是您享用美食、娛樂、休閑的心水之選。在此您既可以欣賞美妙爵士樂，也可以品嘗特色小食、飲品及各種馬天尼酒。還有凌霄閣扒房、龍野城日本餐廳、美食閣；（4）房間設施：酒店客房格調高雅、設施齊備的高級客房及套房。富於時代感的房間完美地融合了中國傳統元素與現代化的先進技術，我們的賓客將體驗到無可比擬的溫馨和無處不在的周到服務；（5）服務設施：宴會廳、送餐服務、游泳、酒店內餐廳、洗衣服務、停車場、咖啡廳、叫醒服務、酒吧/酒廊、禮賓司服務、醫療、商務中心、水療服務、兒童看護、會議室、旅遊服務、前台貴重物品保險櫃、美容美發、擦鞋服務、提供泊車位、健身、大巴或轎車租賃服務、桑拿、外幣兌換、會講英語的服務員、蒸氣浴、ATM取款機、會講日語的服務員、接機、票務處、郵局、國際網路；（6）購物設施：精品店、名店城。
2、管理集團介紹：萬豪國際集團是全球首屈一指的酒店管理公司，業務遍及美國及其它67個國家和地區管理超過3000家酒店，提供約590,500間客房。該公司的總部設於美國首都華盛頓特區，共有員工128,000人。萬豪在2003財年的營業額達到90億美元。萬豪還被《財富》雜志評為酒店業最值得敬仰企業和最理想工作酒店集團之一。
3、業主介紹：嶺南國際企業集團有限公司是2005年3月組建的隸屬於廣州市國資委的國有資產授權經營公司，總資產超過人民幣70億元，是廣州市第三大商業航母，集團以酒店為主業，以旅遊、商貿、物流為輔業，旗下包括花園酒店、中國大酒店、廣之旅等知名品牌。為加快集團酒店業務發展步伐，嶺南國際企業集團根據市場發展趨勢，整合集團資源，正在全力打造中高檔經濟型連鎖酒店品牌――嶺南佳園酒店，計劃以珠江三角洲為基礎，力爭在3年內打造華南經濟型連鎖酒店領導品牌。
二、實習崗位與內容
（一）實習崗位
1、宴會服務部服務員
2、麗廊咖啡廳服務員
（二）實習內容
1、宴會服務部的基本實習內容：
A、基本須知：學習儀容儀表的標准，學會有禮貌、主動去跟人打招呼、稱呼人。了解宴會考勤的標准，學會如何看更期，調更期。如何Check每天工作檢查表。
B、宴會部的認識：宴會部A、B、C、D倉的認識及用途，宴會廳的分布，中西餐具的分類及擺放地點，209、AV ROOM、飾物櫃的地點及用途，布草的分類及擺放地點。
C、其它地點的認識：男女客廁、工程部、音響房、統籌部、凍熱西廚、餅房、收貨部、南門大堂、四季廳、咖啡廳、食街等的地點。
D、擺位：主要學習如何擺中菜位、西餐位。其中包括學習如何鋪檯布、抹轉盤及其使用和收、抹玻璃鏡及其使用、SET家私和糖水碗、擺位、抹水杯和紅酒杯及其擺放、拉線、擺和疊椅子、清場等。
E、擺會議：主要學習擺各種會議。主要包括學習如何擺標準的課室位、戲院位、U型會議、長型會議、圓桌會議、混合型會議等。含概了如何圍台裙、裝射燈、擺咖啡檔和簽到台、吸和鋪藍絨、裝舞池板、擺紙筆和水、拉線、清場等。
F、看會議：做好會前准備工作，准備會議的Tea break。學習如何取咖啡及沖茶、使用大小舞台及調教、使用銀幕和白板等。在看會議過程中主要是解決客人提出的問題，做好安全防盜工作，Tea break時間的服務工作，為客人提供滿意周到的會議服務，並且可以了解會議內容。會議期間的回型，散會後回型或清場擺下一個會議。
G、做餐：有中餐、西餐、自助餐、VIP餐等。餐前如何站位，餐前的准備工作，做餐的具體操作及餐後的收拾工作。學習了如何操豬、折席巾（皇冠、扇形、竹筍的折法）和毛巾仔，如何使用分更分菜、分魚、分面和使用分勺分湯和糖水。
2、宴會服務部的特色實習內容：
A、外賣：所謂的外賣是指到酒店以外的地方提供宴會服務，這是中酒宴會部的一大特色。在實習期間我有幸參加了一次外賣活動，7月23日在廣州奧林匹克體育館為在VIP包廂看切爾西VS廣葯中一足球賽的客人提供Tea break服務。這次外賣給我提供了一個很好的見識機會，讓我知道了外賣是怎麼回事，也讓我第一次身臨現場地觀看足球賽。
B、錦漢德國啤酒節：9月15日-21日在錦漢進行了一個星期的德國啤酒節狂歡晚會，這是一個中酒跟德國的合作項目，一個推銷德國柏龍啤酒的特色展銷會。啤酒節讓我大開眼界，每天都見到了各色各樣的外國人和中國人，外國人玩得比中國人更加盡情，晚會氣氛持續高漲。讓我親身體驗了德國啤酒節，對啤酒節有了基本的認識。
C、VIP餐和會議：一般VIP餐都是位上菜並且都是常客或者特殊的客人，如政府宴、BMW公司宴、GWIC婦女聚會的自助餐等。VIP會議是一些長期合作的公司會議，如BMW培訓會、P&G的會議、普華永道會計師事務所的會議、GWIC婦女會等。還有一些比較有特色的宴會如10月11日的廣州日本文化節。
3、麗廊咖啡廳的實習內容：
我在咖啡廳幫忙期間上班時間都是15：00-00：00，工作也是每天重復同樣的工作。基本上都是上班Befing，然後開始工作，抹桌椅、味架，Fill糖盅，下午5點以後開檔，檢查桌面的物品是否齊全，擺訂位。為客人倒茶/咖啡，並在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧為客人拿酒水。客人走後，收拾桌子，擺位。還要清理垃圾，抹銀器和水杯、酒杯，折餐巾等，工作簡單而煩瑣，天天重復相同的內容。
三、實習主要收獲和體會
（一）實習收獲
酒店是一個綜合各類各色人才、匯集和傳播各種信息的復雜社會的縮影。經過這次實習，我受益匪淺，為不久的將來踏入社會提供一次重要的鍛煉機會。
1、萬豪服務精神
（1）我很自豪地代表萬豪；（2）我尊重別人；（3）我發揮團隊合作精神；（4）我實施安全工作的習慣；（5）我尊重酒店與社區；（6）與他人交談時，我積極熱情地作出反應；（7）我用LEARN程序讓客人稱心滿意；（8）我了解我們的酒店；（9）我預先估計客人的需要；（10）我對工作了如指掌；（11）我歡迎每一位客人；（12）我遵守電話禮儀；（13）我關注每一位客人的個別需要；（14）我使客人在酒店得到個人化的服務；（15）我讓每一位客人感到尊貴；（16）我給客人留下難忘的第一印象；（17）我保持靈活性；（18）我是一個親切有禮的主人；（19）我會多做一點；（20）我對客人表示真誠的感謝。
通過對萬豪服務精神的學習和在工作過程中的體會，確實感到它的指導作用很大，如果在工作過程中能夠真正貫徹其中，那麼酒店的服務水平和質量肯定名列前茅。事實上它引領著萬豪集團取得了一個又一個的輝煌成就。我覺得萬豪服務精神對我們的日常生活和工作都有很大的指導作用，有效運用，能夠提高我們的人際交往能力，能夠改變我們的工作態度，能夠開拓我們的視野……萬豪服務精神確實是一個很好的服務精神。
2、服務意識的提高
對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨奠定基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業樹立良好的品牌和形象。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。於細微處見精神，於善小處見人情，酒店服務員必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，並創造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注。
通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出真誠微笑並主動與人打招呼的好習慣；學會了用標準的禮貌禮儀待客；做到了無論在工作崗位上，還是走在走廊上，只要穿著酒店的制服就時刻都有為客人提供最好的服務的意識。服務員是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客。
3、服務水平的提高
禮貌是一個人綜合素質的集中反映，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少；還要在適當的時機主動為客人提供服務。對於客人的要求，要認真傾聽，盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；對合理的但不可能辦到的要求，要用委婉的語氣拒絕，並耐心地實事求是地向客人解釋，幫他尋求其他解決方法。
有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用微笑和耐心去打動他。事實上，人非聖賢，孰能無過，客人並不一定總是對的，但是只要克服了「想不通」和「心理障礙」，把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了「皇帝」，客人也能得到滿意。在同事關繫上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個性化的服務，關注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來BB凳和BB碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好後，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
4、工作能力的提高
通過這次實習，我深切的體會到自己有能力做的事情必須自己做這個道理的深刻內涵。只有培養自己的獨立處事能力，能夠自己做的事情自己做才能更好地鍛煉自己的處事能力，才能發現自己的不足，才能有更多思考創新的空間，才能在工作中不斷進步。在工作上，有問題，有不懂的就應該大膽地請教同事和領導，而不是不懂裝懂，自以為是；還要有團隊合作精神，相互合作，相互幫助，團結一致。獨立思考，認真總結經驗教訓，積極學習同事的優點，主動承認錯誤並改正總結，虛心接受別人的批評和意見，最後得到的才是最適合自己的東西。
（二）實習體會
1、自身的不足之處
通過這次實習，我發現了自身的不足。在語言表達能力上依然是無法流利的與客人進行交流。在宴會部接觸的客人多種多樣，幾乎世界各國的客人都可以接觸到，而在咖啡廳的多數是廣交會的商客，由於自身的英語口語能力並非十分好，所以造成了與客人溝通上的障礙，只能用幾句簡單的英語與客人交流，很多情況都是聽明了客人說什麼但不知怎樣用英語表達。並且由於自身的酒店工作經驗不足，很多時候都不知道如何應對客人提出的各種要求，導致工作上出現各種小錯誤，為同事帶來了許多不便，不過，錯誤並不可怕，最重要的是做錯事要及時改正並能引以為戒，不再犯同類錯誤，有錯誤才會有進步。因此，我經常向同事請教，虛心向同事學習，不斷進行反思和總結，積累經驗教訓，努力提高自己的應變能力和溝通交流能力，爭取把工作做得更好。
2、酒店存在的問題
中酒是廣州首批五星級酒店，我充滿了希望與激情去實習，但實習開始之後，我發現一切都不是自己所期望的那樣，現實與理想相差太遠了，原來所謂的五星級酒店也不過如此。
我個人認為中酒在建築設計、管理方法、員工培訓、員工素質等很多方面都存在著許多問題。以下兩幅地圖向我們充分展示了中國大酒店地理方位的利與弊。
利：位於廣州的傳統市中心，近在咫尺的廣交會展館，流花湖、越秀公園的前擁後簇，貫穿而過的地鐵二號線，便利的火車站，機場道路……幾乎可以充分地保障中國大酒店的客房入住率！
弊：過於狹小的地理空間不利於酒店的場地建設（如：高爾夫球場地等相關度假設施），更加不便於酒店擴建，交通堵塞問題始終無法得到有效得解決。主題建築十分宏偉，具有很明顯的八九十年代的建築風格，但經過了二十多年的發展，建築已經顯得殘舊，很多硬體設施已經跟不上現代酒店的發展。這些潛在的因素都將極大地制約著酒店由傳統型酒店向其他類型酒店的轉型和更進一步的發展。不過中酒現在正逐步進行裝修重整，這個問題正在解決中。
中酒由萬豪集團管理，酒店的員工等級制度非常嚴明，員工的工作許可權也非常清晰，也正是如此，有許多員工都鑽管理的空隙。比如，人力資源方面，酒店長期都有實習生，生意好比較繁忙時還會通過一些中介公司聘請幫工，但一般情況下都是人員過多，造成了人力資源的浪費，同時也給了正式員工很多偷懶的機會，導致不能充分發揮員工的工作積極性，增加了酒店的成本，這是人力資源管理的一個漏洞。
就目前而言酒店的員工素質普遍較低，在中酒宴會部更能體現這個問題。在這里引用一位客人對宴會部的副經理說的一句話，「你們的員工的品德有問題。」這是一個嚴重的問題，影響了客人對酒店看法，直接影響酒店的聲譽。宴會部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點下流，不過他們的門面工夫做得比較好，但並不能保證永遠不出問題。我個人認為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個個人問題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應該加強員工的品德修養方面的培訓，努力提高員工的綜合素質。
3、就業展望
實習讓我提前接觸了社會，體會了工作的辛酸和樂趣，學習書本上學不到的知識，認識當今的就業形勢，並為自己不久後的就業有新的思考和新的看法，讓自己有機會調整自己的就業心態和就業計劃。實習實際上就是一次就業的演練。經過實習，應該對自己的能力和愛好有更加深刻的認識，也知道了自己的缺陷，應該在不斷完善自己的同時為自己的就業目標作準備，絕對不可以眼高手低，必須作好接受挑戰的心理准備。
四、實習想法和建議
（一）實習想法
本次實習給了我一個很好的了解社會的機會，是真正踏入社會前的一個重要的台階。弱肉強食，適者生存是一直無法改變的生存原則。想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習遇到了很多以前從來沒有遇到過的問題，看到的，聽到的，體會到的，實在是太多，太多了。但通過這次實習的學習與鍛煉，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。
酒店業是一個強調團隊合作精神的行業，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人來完成。從客人進入酒店的那一刻開始，我們就開始為他服務，直到他離開，任何一項服務都離不開各部門的溝通和合作。
在中國大酒店我感受最深的是它並不能做到人盡其能，物盡其用。我了解到中酒長期都有實習生和幫工，酒店的人力資源非常充沛，甚至是過多了，但酒店的管理人員好象並不重視這個問題。還有酒店的從業者素質參差不齊，學歷比較低，員工的工作經驗都比較豐富，但宴會部的員工都比較年輕，而且素質都比較差，粗言穢語泛濫，雖然部門的高層管理人員知道存在這個問題，但並不引以重視。中酒的團隊精神比較強，部門間的溝通和聯系比較暢通，工作起來比較順利，能夠更好地為客人提供滿意的服務。
我覺得酒店管理的核心應該是建立客人和員工的「滿意均衡」，只有員工處在滿意愉悅的狀態才能為客人提供最優質的個性服務，贏得客人滿意和再次光臨。酒店要多提供員工培訓機會，使員工的服務更加熟練化、標准化、規范化；特別加強員工素質培養，樹立良好的服務形象；要有合理的薪酬制度，這是對員工工作的認可和生活的保障，也是提供優質服務的前提。員工滿意是客人滿意的基礎。
（二）實習建議
1、對學校的建議：
這次實習從找單位到實習我的體會都很深，在找實習單位時，我發現大多數單位都樂於接受實習期限半年以上的學生；實習中我也發現實習單位對實習期限不同的實習生的態度是截然不同的，而且實習期限長也可以找到比較好的實習單位，也能進行更加系統和深入的鍛煉，更有利於就業。所以我建議系裡應該延長實習時間，最好把畢業論文和實習的時間調換，讓我們的實習可以直接與就業掛鉤。對於我們系而言，實習時間延長了，更容易找到五星級的酒店；畢業論文和實習的時間調換了，我們可以直接把找實習單位變為找工作單位。這樣對學校和學生都是利大於弊。
2、對酒店的建議：
對酒店員工素質普遍較低的問題，我覺得酒店應該建立合理的員工招聘制度，提高酒店的入職門檻，才可能發掘有才能有素質的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。酒店的人力資源部應該建立合理的員工培訓制度，加強員工道德修養，印發一些培訓資料和酒店信息資料供員工傳閱，最好建立理論學習與實際操作相結合的培訓制度。
五、參考文獻
文件：中國大酒店實習培訓資料
六、致謝
感謝我們旅遊管理系的所有老師，感謝老師的教學為我們的專業學習打下良好的基礎，感謝老師們為我們介紹經驗，給我們進行心理輔導，為我們提供良好的學習環境和氛圍。
感謝中國大酒店給了我這次實習的機會，提供了我學習之餘提高自己能力和實踐經驗的機會。感謝宴會服務部和麗廊咖啡廳的所有領導和同事給我的幫助，感謝在中國大酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實踐的同時還獲得良好的人緣，讓我學會做人做事。
感謝一直撫養我的父母，沒有他們的細心培養，就沒有今天的我，感謝我的父母一直以來對我的支持，關懷與愛護。我將會用我的一生與成功來回報他們的恩情！感謝在背後默默支持和關心我的親人和朋友，有了他們的支持，讓我有了更大的動力去奮斗，今後我一定會更加努力，一定會在自己的工作崗位上做出成績，讓他們為我而驕傲。
最後祝願華南師范大學增城學院旅遊管理系培養更多更優秀的人才！
『貳』 急求一篇有關中國民俗對現代生活影響的論文．
一篇有關中國民俗對現代生活影響的論文
http://..com/question/16568042.html?md=3
試論中國世俗審美文化的物慾化傾向
關於中西文化和美學的比較研究，我們已經有了許多成果。這些研究往往是局限在人文文化或藝術美學方面，很少觸及世俗的審美文化方面；由此所得出的結論幾乎已成為常識，譬如中國重在精神文明，西方重在物質文明；中國人審美強調對物質世界的超越，追求善的精神價值，諸如"比德"說之類，而西方審美強調對物質世界的反映，追求真的認識價值，諸如"模仿"說之類。筆者對此也曾深信不疑。但不久前因參與一個節慶課題的研究，深入考察一下，卻發現中國人（ 本文中特指漢族）的世俗審美文化傾向，恰恰與這一認識相悖逆，呈現出明顯的物慾化特徵。這是什麼原因呢？是傳統美學研究的經院化局限，還是中國人審美特徵原本具有雅俗兩層皮的特徵？筆者對此亦困惑多多。本文的探索就是從這種困惑切入的 .
一
我的困惑首先來自所謂"年味"的消失。自從1990年代物質供給豐富之後，城裡人對"年"的興趣越來越淡漠，所謂"年味"消失便年年都成為一個傳媒話題。盡管政府和民間採取了種種補救措施，譬如組織廟會、燃放煙花等等，但隨著禁放鞭炮措施的實施，城市中"年味"確實已盪然無存了，傳統過年所帶給人們的許多歡悅也的確體驗不到了。
為什麼會這樣呢？從表面上看，這是當代中國物質文明進步的結果。中國人傳統過年的歡悅大半並不在"過"年本身，而源於"盼"年的渴求。在貧瘠且單調的物質生活條件下，既往人們所企盼的無非是藉助傳統民俗文化形式，使平素被克制壓抑的吃、穿、玩、及親親、友友等前文化或文化欲求需求得到滿足。年關臨近，當這諸多欲求需求逐漸釋放演化為緊張的渴求時，便使人們能從"過"年中體驗這諸多渴求滿足所帶來的快感和歡愉，體驗到屬人的物質享受和軀體自由的審美愉悅。因此"年"所能給中國人帶來的審美愉悅的"度"，主要取決於平素人們對欲求壓抑的"度"，取決於人們對"年"渴求的"度"。只要"年"中含有人們所追求所渴求的內容，只要"年"能滿足人們平素所無法實現的願望，"年"就是幸福的。楊白勞二尺紅頭繩，大春的兩斤白面，給喜兒帶來的"年"的歡樂，是我們今天絕大多數人所永遠無法享受到甚至終生難以體驗的。即使《白毛女》音樂在年三十給人們帶來的歡樂，也是"後"文革時代青年所難以理解的。而今天，當吃穿等物慾需求基本滿足後，"年"與非"年"之間，早已沒有了落差；再加上親情紐結在現代城市中已越來越松馳，電話拜年的興起，更把日趨形式化的親情"網"徹底"解構"，將傳統意義上的"拜年"徹底終結。因此，對現代城市人來說，"年"能給他們帶來新鮮刺激、體驗自由歡樂的傳統娛樂形式，大約唯有放鞭炮這一項了。喜悅是屬於孩子們的，它所傳播出的節慶氣氛卻是全民的。但對於現代文明來說，它的致命弊端卻使它難免被"革命"的"命運"。而隨著鞭炮聲的消失，"年味"便似乎註定要消失了。
以上所論取自筆者多年前的一篇隨筆，其中所持觀點與國內許多學者雷同，總之，"年味"的消失似乎是我們為物質文明進步所必然要付出的精神代價。那麼，事情是否真是這樣呢？當我換一個角度思索時，困惑便產生了：我們中國人剛剛解決溫飽、步入小康，根據這樣的規律，西方發達國家裡的各種"節味"豈不早就統統消失了嗎？他們還過那門子節呢？事實顯然並非如此。西方國家的宗教和民俗節慶，不僅數量比我們的多，而且過節的質量也明顯比我們高。筆者曾參加過慕尼黑啤酒節，身穿民族服裝的巴伐利亞人載歌載舞花車遊行的場景，令我終生難忘。哪種寫在每個人臉上的節日歡樂，在國內節慶中是很難讀到的。啤酒節里主題當然是喝啤酒，但人們顯然不是為了啤酒而去的。手持大杯啤酒的人們溶於共同的節慶氣氛中，陌生人之間相互祝福著，共同歌唱著，十多萬人從上午一直狂歡到下午，啤酒只是承載節日情感的媒介而已。筆者所在的青島市也年年舉辦啤酒節，但人們去啤酒節喝啤酒，似乎就是進大餐館聚會，點上各種菜餚，吃完喝完便離去。啤酒城內雖然很熱鬧，但卻沒有那種"寫在臉上"的歡樂，陌生人之間依然陌生。曾見過電視報道，歐洲人每年"除夕"，都有狂歡活動，數萬人聚集在一起，當新年鍾聲敲響時，人們都非常激動，大家彼此擁抱、親吻，一起歡呼新的一年來臨，體驗著節日的快樂。此種迎新活動，我所在的城市也曾搞過，在倒計時讀秒時，人們也在歡呼，但歡呼完了，便立馬各自回家了。一路上眾多市民默默無言，而且事後都在抱怨：沒意思，不熱鬧等等。原來，許多人出來只是看熱鬧，期望從別人哪裡獲得歡樂，而自己卻體驗不到這種歡樂。
由此，我便想到了，所謂"年味"的消失，與物質文明進步似乎並沒有直接關系，而是與我們特殊的世俗審美文化傳統相關。中國人似乎從來就沒有西方人那樣脫離物質、脫離社會純個體精神解放的審美文化傳統，而總是把節慶文化活動與物質享受聯系在一起。這些物質享受也並不是像聖餐那樣只是象徵性的(感恩節在美國是例外，火雞是節的主體)，而是構成節慶的主體，構成節慶的目的。無論是端午吃粽子、中秋吃月餅還是正月十五吃元宵，都是實實在在的吃。春節穿新衣，也是表裡全新、上下全新，假如沒有一套新衣便似乎有些對不起"年"的意思。當然，中國人也有玩的內容，如端午節賽龍舟、元宵節舞龍燈以及春節放鞭炮等等。但這些娛樂活動，也大都是在游戲層次上，給人們帶來軀體刺激與人身自由的快感。而一旦離開這些物質享樂內容，中國人便似乎很難體驗到節日的精神快樂。這便是中國世俗審美文化的物慾化傾向。
二
需要說明的是，所謂中國審美物慾化傾向並非筆者獨見。季羨林先生在1997年一篇文章 中便提出過類似問題。他指出："把中西雙方稍一比較，就能夠發現，西方的美偏重精神，而中國最原始的美偏重物質。這同平常所說：西方是物質文明，而東方是精神文明，適得其反。這是一個頗為值得深思的問題。"恰如季老所說，"在中國當代的漢語中，'美'字的涵蓋面非常廣闊。眼、耳、鼻、舌、身五官，幾乎都可以使用'美'字……"，因此，都可以與"美學"發生關聯。西方則不同，眼之"美"詞與耳、鼻之"美"詞， 與舌、與身之"美"詞，皆不相同，而且，與"美學"無任何直接關聯。從這種語義分析中也可以看出，中國的美學傳統是有著一種明顯的物慾化傾向的。
對此，季老主要是從人類的物質生活層面解釋的。他推斷說，中國人"美感的興起大概在蒙昧的遠古游牧時代" ，肌腸轆轆，沒有閑情來欣賞花草和音樂，"他們吃到羊肉，感覺味道美，所以'美'從羊大。"西方"美感的產生時期已經超過了填飽肚子的階段。肚子不肌，才有了餘裕來欣賞眼所見之美和耳所聽之美。所以他們的美，從詞源上來看，雖然講的是感官，卻只限於眼和耳，而沒有舌頭。"季老所言，應該說是有道理的，盡管"羊大為美"究竟是"大羊"（味甘）為美還是"羊""人"（舞蹈）為美，學術界有爭論；盡管從語源學角度斷定中國人的美感發生早於西方尚待推敲，但我們先民美感生成時的物質生存環境劣於西方的結論卻是可以成立的。我認為可以作為補充證據的就是中國與西方神話中諸神生活狀況與場景的差異。根據人類原始歷史與遠古神話之間的同源關系，我們不難從神話中把握遠古人類生存環境與美感取向的關聯。
熟悉希臘神話傳說的人都知道，奧林匹亞山上的諸神活得真是好快活喲！他們整日價不是尋歡作樂就是滋事生非。在希臘神話中，甚至已經有了獨立的"愛神"、"美神"（阿芙洛狄忒），那場著名的特洛亞戰爭就與她相關，與愛情和美女相關。相比之下，中國神話中的諸神卻活得太艱辛了，他們不是填海就是補天，不是治水（除澇）就是逐日（抗旱），難得有片刻消閑，更談不上尋歡作樂了。唯一有點浪漫情調大概就是羿了，據說，他不僅沉迷於田獵、酒漿，還與河伯的妻子發生過"婚外戀"。對此，人們固然可以作出多種言之成理的解釋，但我認為，這樣的基本事實卻是誰也無法否認的：古代希臘人良好的自然生存環境 與中國先民艱難的自然生存條件是造成兩個民族神話個性差異——實際上也是兩個民族原始文化性格、審美傾向差異的重要原因。我們甚至可以說，這種生存環境的差異，在漫長的歷史進程中一直被保留下來，持續影響著中國人與歐洲人的文化性格與審美傾向。質言之，中國人幾乎總是面對一個吃飯或溫飽問題，中國人幾乎從未從沉重的生存負擔和貧瘠的物質生活條件下解脫出來，這使中國文化具有明顯的憂患主義特徵，難以產生出唯美主義傾向。歷史上曾有過的短暫享樂主義思潮（魏晉），也被傳統文化永久地釘在道德恥辱柱上。在這樣的生存環境中，或許少數衣食無虞的文人能苦中尋樂地吟賦田園詩韻，但卻難以有全民的精神狂歡節日出現，代代相承遺傳下來的便是以物慾化享受為特徵的節慶活動。所謂"年味"、"節味"的"味"，不恰恰證實著中國人過年過節往往以吃為主嗎？
三
但深入思考下去，這種執著於物質生活層面的解釋顯然是有失片面的。非洲大陸上諸民族，其物質生存環境顯然並不比中國優越，但這並不妨礙他們在節慶里的精神狂歡。同樣，中國許多少數民族的物質文明遠遠落後於漢族，但他們在節慶中的精神狂歡傾向也十分鮮明。傣族的潑水節，白族的三月街，人人栽歌載舞，似乎並不以物質享受為主，這往往使漢族參與者大為感動。筆者對這些民族的文化缺少研究，難以正面給予闡釋，但作為反證，漢族的世俗審美物慾化傾向顯然是不能簡單歸於物質生活貧瘠這樣單一的原因。何況，在唐宋明清太平盛世年月，中國人富庶的物質生活水平絕不弱於同期西方國家。因此，作為文化現象，我們還是需要從社會層面和精神層面進行探討，從中國傳統的社會模式、價值取向與哲學觀念中尋求其深層根源。
讓我們還是從中西社會文化模式由以產生的源頭談起吧 ！
大家知道，古希臘羅馬文明形成生存於海島、半島之自然環境中，但同樣生於海洋環境的其它民族並沒有產生希臘羅馬式的古文明。對希臘羅馬文明生成來說，臨海的生存環境促使對外貿易的發展固然是其重要的經濟因素，而更重要的卻是它藉助地理優越條件直接汲取古代東方文明（古埃及、希伯來文明）成果並選擇了有利於社會發展的民主的城邦制。這諸多希臘羅馬文明賴以產生的社會文化自然條件，又反過來鑄成了希臘羅馬人外向型性格，決定了他們對於開拓冒險精神的尊崇和對人的個體價值的尊重。與此同時，古希臘哲學家對宇宙現象、對人性本質的執著探求，使西方哲學形成的主客體分離、對立的本體論和對形上精神世界執著探求的認識論傳統。而在其間融入的希伯來宗教文化中，上帝取代或驅逐了諸神，所有自然現象都被去掉了超自然的特質，所有人都是上帝的臣民。這種文化客觀上又為西方科學觀念、自由民主精神提供了思想條件。這諸多因素綜合作用導致了以肯定人性自由、肯定自我創造價值為內涵的西方審美精神的誕生。因為只有在主客體分離的宇宙空間里，人類才能真正體驗到人性的偉大、自由的價值，體驗到屬人的本質的美，人類才能執著地追求這種美。
而源於生於內陸腹地的中華民族，由於以農耕為其主要生產方式，又由於與異質文化處於隔離狀態，再由於自奴隸社會以降的封建（"分封建制"之"封建"）統治制度，自然鑄成了中國人的內向型性格，決定了中華民族對傳統的重視和對禮儀規范、宗法道德的尊崇，並由此形成了所謂崇尚群體倫理、抑制個性自由的價值取向。與之相適用，中國哲學傳統中，也幾乎從沒有脫離人事的形上思考，所謂"天人合一"，實際上是將"天文"納入"人文"規范，以人為中心、為本體，"知性則知天"（孟子）的世界觀。在這種世界觀的支配下，中國人的哲學思維就從來沒有真正的主客分離，也沒有超越物質世界的形上精神。中國文人借物比德、寄景托興，所比興抒發的也都是政治道德人倫理想，既不是對純自然的感懷，也不是人類博愛精神。這使中國人從來就沒有以肯定人性本質為內涵的純粹審美精神，也沒有充滿類自豪感的博愛精神，更沒有體驗這種人本博愛精神的審美文化空間。
正是這兩種差異顯著的社會價值取向和哲學精神、審美特徵，決定了西方與中國完全不同的節慶主題、節慶氛圍與節慶內容。在尊重個性自由的西方文化模式中，在具有人類博愛精神的西方民族中，其民俗節慶活動，正好提供了一個解放和張揚個性、表達博愛精神的文化精神時空。這是西式狂歡節的社會文化心理基礎。即便在宗教節日中，表面上人們是在皈依上帝（神）、尊從傳統，實際上也是在與整個人類或宇宙精神進行溝通交流，體驗屬人的自豪感。這使得他們的節慶審美文化活動充滿著人本色彩，具有超越物質的精神狂歡特徵。與此相適用，其節慶活動便不是以滿足物慾或軀體刺激需求為主，而是以精神性娛樂活動為主了，譬如舉行盛大舞會、音樂會等等。
而在中國傳統節慶活動中，情況則不同了。由於受倫理文化模式及禮儀規范的束縛，各種節慶本身就承載著凝聚群體的價值功能，而中國人又天然缺少人性自由概念、缺少超越倫理關系的"類"意識，因此，中國的節慶便根本無法形成個體精神解放的狂歡氣氛。譬如春節的拜年活動，其本身便是以倫理關系為基礎的，它的結果也只能是強化宗法倫理對人們心靈的制約。因此，中國人過年時，唯有兒童可以狂歡，年歲稍長一些的人，由於戴著沉重人格面具，時時注意克己遵禮，循軌蹈距，樂而不淫，使節慶活動成為宗法文化活動的延續。包括節慶娛樂活動，或是有宗法組織的（如賽龍舟等等），或是有相應社會主題的（如放鞭炮等等），都是循禮而樂，與西方陌生人之間狂歡聚會決然不同。實際上，即便中國節慶中的物慾享受同樣有著強化血緣文化的功能，被賦予種種抽象的宗法倫理名堂，諸如餃子、湯圓、月餅，無不有著親情團圓的說法。這使中國人在大飽口福的同時，也踐履了道德義務，完成了節慶主題。晚清腐儒陳季同，雖充滿阿Q精神，但他認為"我們的娛樂取決於我們的道德和哲學觀念、以及政治和社會的看法" 卻是切中肯擎之言。
正是由於"形而中"的宗法禮儀規范的約束，由於"形而上"的精神解放空間被阻塞，中國人對節慶渴求的能量便只能向"形而下"釋放，只能在被賦予倫理意義的吃喝玩等物慾享受中尋求歡樂，而在貧瘠的生存環境中，這恰好能給人們帶來足夠的幸福感，使節慶充滿了節慶氣氛，這就造成了以物慾滿足為主的節慶內容，形成了物慾化的世俗審美文化傾向。在當代中國，特別是在城市中，盡管市場經濟觀念早已將傳統倫理觀念革除了，人們也早已從宗法社會角色中解脫出來，但由於缺少現代人文文化的支撐，國人卻依然難以在短期內將這種以滿足物慾為主、以鞏固宗法倫理為旨歸的節慶進行改造，使之真正成為張揚個性、體驗人性偉大的精神時空。這樣，一旦個體物慾需求淡化，傳統的倫理價值目標弱化，中國的民俗節慶便只剩下一個民俗空殼，真正的節慶"味道"便必然迅速喪失掉。
四
至此，我們便可回到季老提出的哪個"值得深思"的問題並反撥某種流行的文化和美學觀點了。包括季老在內，中國許多學者一直以中國文化的"天人合一"傳統而自豪，以中國的精神文明而驕傲，認為21世紀將是中國文化救黷西方文明的世紀。但細一分析，這些大都是阿Q式的理論烏托邦。
其實，所謂的"西方是物質文明，東方是精神文明"的說法本身便是有問題的。以筆者愚見，它只是19世紀末陳季同之流的腐儒為對抗西方文明而"精神勝利法"的產物，其背後有一個符號陷阱。即他們所說的精神文明，只是指中國的倫理哲學和宗法道德文明。以這種精神文明為尺度，西方自然無法與東方抗衡了。但這並不能涵蓋所有的精神文明，西方同樣有其精神文明，即人文哲學、科學理性和公共道德文明。這種精神文明，恰恰是其發達的物質文明的生成條件。而中國持續數千年的精神文明，卻並沒有促成中國的現代物質文明。這是為什麼呢？我想，關鍵就在中國傳統的精神文明主要是"天人合一"的"精神"、是倫理至上的"文明"，而不是建立在科學、人文價值理性上的精神文明，這便使得它既不能催生科學精神，也不具備促進生產力發展的機制，還可能成為阻礙現代文明發展的桎梏。
我們且再反思一下中國審美文化傳統吧！由於中國審美傳統中缺少人文精神內涵，審美活動表現出倫理化取向，所以，當傳統文化把幾乎所有的物質享受都披上倫理外衣、變成精神享受、並提升到"美"的層次時，中國人的審美也就遠離開人的創造性本質。這使中國的審美文化往往是消費性的，缺少將對"美"的追求轉化為實踐創造的沖動。這也是中國物質文明缺少持續進步動力的重要文化基因。因為感官愉悅之"美"，所刺激的是一種匱乏性的審美需求，一旦滿足了，便不再追求。它所導致的另一個極端就是精神貴族貶抑物質，超然於科技創造與物質實踐之外，以閑適的態度對待生活，將功夫放到棋琴書畫上，倡導人們向後看，法先王。這種美學發達的結果，使中國的生產力長期停滯，卻留下了至今令世人矚目讓國人自豪不已、燦爛之極的飲食文化！而西方人的"美"雖然表現在精神上，但卻植根於人文精神、落實在創造實踐活動中，他們將實踐活動審美化，使對美的追求變成改造自然的內驅力，變成浮士德精神。正是這種精神推動了科技進步和生產力的發展，所以才使西方物質文明日益發達。這種人文之"美"，本質上是創造性的，它所刺激出來的是一種發展性沖動，是一種不斷向前看的精神，審美滿足所帶來的是更大的創造沖動。是故，西方人雖沒有把他們的飲食文化上升到倫理和美學層次，但他們卻給全人類帶來物質文明的"福音"。如果說西方文明、哲學和美學的精髓有其合理之處，我認為正體現在這里。
因此，哪種以中華傳統精神文明而沾沾自喜的觀點可以休矣，同樣，季老認為可以從中國傳統的"生理美"入手，解決美學危機的觀點也懸置為宜。中華民族在物質文明進步的同時，正面臨著精神文明重建的艱巨任務，其中，哲學與美學建設便是重要環節。否則，物質生活富裕之後，中國人將面臨比西方人更大的精神危機，因為西方的異化危機，是傳統人文精神的危機，而對沒有這種傳統的中國人來說，可能會感受不到這種異化，但卻會產生更嚴重的精神麻木和靈魂空虛，會衍生出更多社會危機。必須清醒地認識到，我們引進的現代工業文明，雖然可以成批地生產和復制滿足人類需求的物質和精神消費品，卻不能生產精神幸福本身。當代中國人的諸多物慾理想得以貼現之後，他們失去理想追求的空虛靈魂將愈加空虛。那時，便不是一個"年味"消失的問題了，而是整個生活意義的喪失。從這種角度看，當代中國哲學及美學的使命可謂重矣。
1《美學的根本轉型》《文學評論》1997年第5期。
2 關於希臘地理環境之優越，不少史學家、哲學家都早已有過定論。丹納作過這樣的描述："在希臘文明的中心雅典，南方最上品的果樹不用栽培就能生長。那兒每隔二十年才結一次冰；夏季的炎熱有海上的微風調劑；除了從色雷斯偶爾吹來幾陣東北風，地中海上有一股酷熱的東南風以外，氣候非常溫和"。他還引用歐里庇得斯的話為證："我們的天氣溫和宜人；冬天並不嚴寒，非巴斯（阿波羅神別稱）也不傷害我們。"（丹納《藝術哲學》245頁，人民文學出版社1963 年版）歷史學家希羅多德在他的《歷史》一書中說得更明確："這些人己在全世界我們所知道的、氣候和季節最優美的地區建立了自己的城市。因為伊奧尼亞周邊的任何地方，不管是北方、南方、東方還是西方，都不象它那樣得天獨厚。在其他的地區，氣候不是寒冷和陰濕，就是暑熱和乾燥，使人非常煩腦"。（轉引自謝選駿《神話與民族精神》149頁）。
3 本文中關於中西文化哲學的比較論述，取自拙著《審美價值系統》，人民文學出版社，1998年版。
4 陳季同：《中國人自畫像》，貴州人民出版社1998年2月第1版，第171頁。
『叄』 青島美食的作文500——600字急急急急急急急！！！！！明天就要交
「啊，終於能夠吃到海鮮了！人都說山珍海味，這海鮮定是不可多得的美味啊。」我聽到團長麥迪派我去游青島的命令不禁一陣狂喜。
於是我毫不猶豫奔青島，一路上還幻想著我躺在金黃的沙灘上，面前是藍藍的大海，一陣陣海波不時沖過來，天空中是美麗的白海鷗……哇，這簡直就是人間仙境么！當然可不能忘了我美食家的天職——吃！到了青島一定會有很多美味的海鮮，到時候可不用跟團長客氣，狠狠地吃幾頓滋潤滋潤這是必須的。想著想著，我都情不自禁地留下了口水。因此一到青島，我就趕緊打的到了海邊找個旅館住下，只等著晚上去外面大吃一頓。
剛到晚上，街上的人就多了起來。只見個個餐館內都是人山人海，還有四處可見的小吃攤。這下美食家我可算開心了，在海邊美食還真多！我兩眼如X光般掃視四方，毫不猶豫走進一家菜單比別家便宜兩元的飯館點了一隻大海蟹，反正花的是團長的錢，這點不用在乎。只見這只盤中的大海蟹看起來十分美味，雖說樣子不怎麼招人喜歡，但還是令我口水流下三千尺。我趕緊拍完照，然後開始品嘗。蟹肉果然鮮美無比，我立馬揮動各種工具開始消滅這只大海蟹，一隻大海蟹一會兒就消失在盤中。
接著，我又意猶未盡地盯著菜單看了一會兒，決定來一道「醬爆香螺」。「托團長的福，這回可算吃了個夠，哈哈。回去跟說說，不信饞不死他……」我心中一邊竊笑著，一邊品嘗著面前盤中的食品。不一會兒，這一盤香螺就被我吃的一干二凈。「哎，照片還是太少了！」我心中一邊想著，一邊走向了服務天，直接對著一盤盤精美的菜餚開始拍照。剛開始拍還沒什麼，可拍著拍著我的心就痛了，到了最後我都想悲痛地大哭一番了：「哎，這么多好菜我怎麼就沒有發現呢？」
只見服務台上有五花八門的海魚、香辣美味的龍蝦，各種海螺也是應有盡有，明明就是一個海中滿漢全席啊！於是我趕緊一張張拍下來，雖然我吃不成了，回去也得好好饞饞團長。抱著這種思想，我一邊陰森森地笑著，一邊一口氣將這些菜餚都拍了個遍，然後走到街上來吹吹海風，吃些海鮮小吃，果真是美極了！
OK，朋友們，這次游青島行動完美結束，再見嘍！
『肆』 急求德國啤酒節的相關資料！！
德國啤酒節源於1810年德國慕尼黑Ludwig王子的婚禮及加冕儀式，逐漸發展成今天的德版國啤酒節。
浦東權假日酒店舉行一年一次的德國啤酒節，屆時，來自世界各地不同國際、不同膚色的人們將聚會在一起。在藍白相間為主色調的啤酒帳篷內，人們坐在長長的凳子上，一邊飲酒、用餐，一邊與德國樂隊同樂，欣賞著奇特的阿爾卑斯傳統樂器及熱情奔放的德國巴戈利亞樂曲，盡情享受這濃濃的德國風情和激動人心的場景。在樂隊的帶領下，客人還可以參加一些簡單的舞蹈，一起感受悠久的德國文化。
活動期間你會看到傳統慕尼黑啤酒節中出現的藍白相間的大帳篷，賽喝啤酒、角力等傳統德國游戲將出現在這里。藝術氣質濃郁的德國人在這樣的狂歡節上當然少不了音樂的點綴，德國民間樂隊在啤酒節期間大唱德國民歌、開朗活潑的金發碧眼女孩穿著五彩的民族服裝在桌子上跳舞
『伍』 關於啤酒文化節的文章
這將是一次集旅遊、文化、經貿、美食、民俗等各類活動為一體的國際盛會，將重回點增加文化含量、培養商業答品牌，使之成為旅遊的亮點、城市的景點、哈爾濱人的興奮點，努力辦成融國際性、群眾性、參與性、娛樂性和文化性為一體的國際盛會。
一、指導思想：
以弘揚啤酒文化、展現龍江風情，豐富人民群眾的文化生活為宗旨，通過啤酒展示、文化活動、經貿交流、旅遊度假等，推動旅遊等相關產業發展，擴大對外開放，提高旅遊城市形象，進一步提升哈爾濱在國際上的美譽度和知名度。
二、活動主題：
啤酒文化飲譽冰城 哈爾濱與你我同醉
三、活動時間、地點：
2003年8月17日-31日，中央大街步行街、市政府廣場
四、活動內容：
增加文化含量、培養商業品牌，充分調動群眾廣泛參與文化、經貿活動，是本屆啤酒節取得成功的關鍵。活動的開展將以中央大街步行街形成多點互動、豐富多彩的格局，最大限度的整合多項自然資源、人文資源，擴大參與性與影響面，豐富活動內容，營造國際啤酒節的歡樂氛圍。
『陸』 <國外風情面面觀>的論文,急!!!!
陽歷節日：
1月1日元旦（New Year's Day)
2月2日世界濕地日(World Wetlands Day)
2月14日情人節(Valentine's Day)
3月3日全國愛耳日
3月5日青年志願者服務日
3月8日國際婦女節(International Women' Day)
3月9日保護母親河日
3月12日中國植樹節(China Arbor Day)
3月14日白色情人節(White Day)
3月14日國際警察日(International Policemen' Day)
3月15日世界消費者權益日(World Consumer Right Day）
3月21日世界森林日（World Forest Day)
3月21日世界睡眠日(World Sleep Day)
3月22日世界水日(World Water Day)
3月23日世界氣象日(World Meteorological Day)
3月24日世界防治結核病日(World Tuberculosis Day)
4月1日愚人節(April Fools' Day)
4月5日清明節（Tomb-sweeping Day)
4月7日世界衛生日(World Health Day）
4月22日世界地球日(World Earth Day)
4月26日世界知識產權日(World Intellectual Property Day)
5月1日國際勞動節(International Labour Day)
5月3日世界哮喘日(World Asthma Day)
5月4日中國青年節（Chinese Youth Day)
5月8日世界紅十字日(World Red-Cross Day)
5月12日國際護士節(International Nurse Day)
5月15日國際家庭日(International Family Day)
5月17日世界電信日(World Telecommunications Day)
5月20日全國學生營養日
5月23日國際牛奶日(International Milk Day)
5月31日 世界無煙日(World No-Smoking Day)
6月1日 國際兒童節(International Children's Day)
6月5日世界環境日(International Environment Day)
6月6日全國愛眼日
6月17日世界防治荒漠化和乾旱日(World Day to combat desertification)
6月23日國際奧林匹克日(International Olympic Day)
6月25日全國土地日
6月26日國際禁毒日(International Day Against Drug Abuse and Illicit Trafficking)
7月1日中國GCD誕生日(Anniversary of the Founding of the Chinese Communist Party)
7月1日國際建築日（International Architecture Day)
7月7日中國人民抗日戰爭紀念日
7月11日世界人口日(World Population Day)
8月1日中國人民解放軍建軍節(Army Day)
8月12日國際青年節(International Youth Day)
9月8日國際掃盲日(International Anti-illiteracy Day)
9月10日中國教師節(Teacher's Day)
9月16日中國腦健康日
9月16日國際臭氧層保護日(International Day for the Preservation of the Ozone Layer)
9月20日全國愛牙日
9月21日世界停火日(World Cease-fire Day)
9月27日世界旅遊日(World Tourism Day)
10月1日中華人民共和國國慶節(National Day)
10月1日國際音樂日(International Music Day)
10月1日國際老年人日(International Day of Older Persons)
10月4日世界動物日(World Animal Day)
10月5日世界教師日(World Teachers' Day)（聯合國教科文組織確立）
10月8日全國高血壓日
10月9日世界郵政日(World Post Day)
10月10日世界精神衛生日(World Mental Health Day)
10月14日世界標准日(World Standards Day)
10月15日國際盲人節(International Day of the Blind)
10月15日世界農村婦女日(World Rural Women's Day)
10月16日世界糧食日(World Food Day)
10月17日國際消除貧困日(International Day for the Eradication of Poverty)
10月24日聯合國日(United Nations Day)
10月24日世界發展新聞日(World Development Information Day)
10月28日中國男性健康日
10月29日國際生物多樣性日(International Biodiversity Day)
10月31日萬聖節(Halloween)
11月8日中國記者節
11月9日消防宣傳日
11月14日世界糖尿病日(World Diabetes Day)
11月17日國際大學生節
11月25日國際消除對婦女的暴力日(International Day For the elimination of Violence
against Women)
12月1日世界愛滋病日(World AIDS Day)
12月3日世界殘疾人日(World Disabled Day）
12月4日全國法制宣傳日
12月9日世界足球日（World Football Day)
12月25日聖誕節(Christmas Day)
12月29日國際生物多樣性日(International Biological Diversity Day)
1月最後一個星期日國際麻風節
3月最後一個完整周的星期一中小學生安全教育日
春分月圓後的第一個星期日復活節(Easter Monday)(有可能是3月22-4月25日間的任一天)
5月第二個星期日母親節(Mother's Day)
5月第三個星期日全國助殘日
6月第三個星期日父親節(Father's Day)
9月第三個星期二國際和平日(International Peace Day)
9月第三個星期六全國國防教育日
9月第四個星期日國際聾人節(International Day of the Deaf)
10月的第一個星期一世界住房日(World Habitat Day)
10月的第二個星斯一加拿大感恩節(Thanksgiving Day)
10月第二個星期三國際減輕自然災害日(International Day for Natural Disaster Rection)
10月第二個星期四世界愛眼日(World Sight Day)
11月最後一個星期四美國感恩節(Thanksgiving Day)
農歷節日
農歷正月初一春節(the Spring Festival)
農歷正月十五元宵節(Lantern Festival)
農歷五月初五端午節(the Dragon-Boat Festival)
農歷七月初七乞巧節(中國情人節）(Double-Seventh Day)
農歷八月十五中秋節(the Mid-Autumn Festival)
農歷九月初九重陽節(the Double Ninth Festival)
農歷臘月初八臘八節(the laba Rice Porridge Festival)
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http://210.78.148.28:92/englishlearning/Translation/200509/8544.html
世界各國主要節日中英文對照
第一部分、世界主要節日中英對照(按時間排序)
元旦(1月1日)-----NEW YEAR』S DAY
成人節(日本，1月15日)-----ADULTS DAY
情人節(2月14日)-----ST.VALENTINE』S DAY (VALENTINE』S DAY)
元宵節(陰歷1月15日)-----LANTERN FESTIVAL
狂歡節（巴西，二月中、下旬)-----CARNIVAL
桃花節(日本女孩節，3月3日)-----PEACH FLOWER FESTIVAL (DOLL』S FESTIVAL）
國際婦女節(3月8日)-----INTERNATIONAL WOMEN』S DAY
聖帕特里克節(愛爾蘭，3月17日)-----ST. PATRICK』S DAY
楓糖節(加拿大，3-4月)-----MAPLE SUGAR FESTIVAL
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愚人節(4月1日)-----FOOL』S DAY
復活節(春分月圓後第一個星期日)-----EASTER
宋干節(泰國新年4月13日)-----SONGKRAN FESTIVAL DAY
食品節(新加坡，4月17日)-----FOOD FESTIVAL
國際勞動節(5月1日)-----INTERNATIONAL LABOUR DAY
男孩節(日本，5月5日)-----BOY』S DAY
母親節(5月的第二個星期日)-----MOTHER』S DAY
把齋節-----BAMADAN
開齋節(4月或5月，回歷十月一日)-----LESSER BAIRAM
銀行休假日(英國, 5月31日)-----BANK HOLIDAY
國際兒童節(6月1日)-----INTERNATIONAL CHILDREN』S DAY
父親節(6月的第三個星期日)-----FATHER』S DAY
端午節(陰歷5月5日)-----DRAGON BOAT FESTIVAL
仲夏節(北歐6月)-----MID-SUMMER DAY
古爾邦節(伊斯蘭節，7月下旬)-----CORBAN
筷子節(日本，8月4日)-----CHOPSTICS DAY
中秋節(陰歷8月15日)-----MOON FESTIVAL
教師節(中國，9月10日)-----TEACHER』S DAY
敬老節(日本，9月15日)-----OLD PEOPLE』S DAY
啤酒節(德國十月節，10月10日)-----OKTOBERFEST
南瓜節(北美10月31日)-----PUMPKIN DAY
鬼節(萬聖節除夕，10月31日夜)-----HALLOWEEN
萬聖節(11月1日)-----HALLOWMAS
感恩節(美國，11月最後一個星期4)-----THANKSGIVING
護士節(12月12日)-----NRUSE DAY
聖誕除夕(12月24日)-----CHRISTMAS EVE
聖誕節(12月25日)-----CHRISTMAS DAD
節禮日(12月26日)-----BOXING DAY
新年除夕(12月31日)-----NEW YEAR』S EVE(a bank holiday in many countries)
春節(陰歷一月一日)-----SPRING FESTIVAL (CHINESE NEW YEAR)
第二部分、國際性節日
世界消費者權益日(3月15日)-----WORLD CONSUMER RIGHT DAY
世界水日(3月22日)-----WORLD WATER DAY
世界衛生日(4月7日)-----WORLD HEALTH DAY
世界地球日(4月22日)-----WORLD EARTH DAY
國際秘書節(4月25日)-----INTERNATIONAL SECRETARY DAY
國際紅十字日(5月8日)-----INTERNATIONAL RED-CROSS DAY
國際護士節(5月12日)-----INTERNATIONAL NURSE DAY
世界電信日(5月17日)-----WORLD TELECOMMUNICATIONS DAY
世界無煙日(5月31日)-----WORLD NO-SMOKING DAY
世界環境日(6月5日)-----WORLD ENVIRONMENT DAY
世界人口日(7月11日)-----WORLD POPULATION DAY
世界旅遊日(9月27日)-----WORLD TOURISM DAY
世界郵政日(10月9日)-----WORLD POST DAY
世界糧食日(10月16日)-----WORLD GRAIN DAY
世界住房日(十月第一個星期一)-----WORLD HOUSING DAY
世界愛滋病日(12月1日)-----WORLD AIDS DAY
世界殘疾日(12月3日)-----WORLD DISABLED DAY
第三部分、世界各國的國慶與獨立日
一 月
1日 古巴解放日----------Liberation Day (CUBA)
蘇丹獨立日----------Independence Day (SUDAN)
4日 緬甸獨立日----------Independence Day (MYANMAR)
18日 突尼西亞革命日------- Revolution Day (TUNIDIA)
26日 澳大利亞日----------Australia Day
印度共和國日--------Repubic Day (INDIA)
28日 盧安達民主日--------Democracy Day (RWANDA)
二 月
4日 斯里蘭卡國慶日-------National Day (SRILANKA)
5日 墨西哥憲法日---------Constitution Day (MEXICO)
6日 紐西蘭國慶日---------Waitangi Day (NEW ZEALAND)
7日 格瑞那達獨立日-------Independence Day (GRENADA)
11日 日本建國日-----------National Founding Day (JAPAN)
伊朗伊斯蘭革命勝利日-Anniversay of the Victory of
the Islamic Revolution (IRAN)
16日 美國華盛頓誕辰-------Washington』s Birthday (USA)
18日 甘比亞獨立日---------Independence Day (GAMBIA)
23日 汶萊國慶日-----------National Day (BRUNEI DARUSSALAM)
蓋亞那共和國日-------Republic Day (GUIYANA)
25日 科威特國慶日---------National Day (KUWAIT)
三 月
3日 摩洛哥登基日---------Enthronement Day (MOROCCO)
6日 迦納獨立日-----------Independence Day (CHANA)
12日 模里西斯獨立日-------Independence Day (MAURITHUS)
17日 愛爾蘭國慶日---------National Day (IRELAND)
23日 巴基斯坦日-----------Pakistan Day
25日 希臘國慶日-----------National Day (GREECE)
26日 孟加拉獨立及國慶日---Independence & National Day (BANGLADESH)
31日 馬爾他國慶日---------National Day (MALTA)
四 月
4日 匈牙利國慶日---------Liberation Day (HUNGARY)
塞內加爾獨立日-------Independence Day (SENEGAL)
11日 烏干達解放日---------Liberation Day (UGANDA)
16日 丹麥女王日-----------Birthday of Her majesty Queen MargretheⅡ (DENMARK)
17日 敘利亞國慶日---------National Day (SYRIA)
18日 辛巴威獨立日-------Independence Day (ZIMBABWE)
19日 委內瑞拉獨立節-------Independence Day (Venezuela)
26日 塞拉里昂共和國日-----Republic Day (SIFRRA LEONE)
坦尚尼亞聯合日-------Union Day (TANZANIA)
27日 多哥獨立日-----------Independence Day (TOGO)
29日 日本天皇誕辰---------Birthday of His Majesty the Emperor (JAPAN)
30日 荷蘭女王日-----------Queen』s Day (THE NETHERLANDS)
五 月
9日 捷克與斯洛伐克國慶日--National Day (CZECH & SLOYAKIA)
17日 挪威憲法日------------Constitution Day (NORWAY)
20日 喀麥隆國慶日----------National Day (CAMEROON)
25日 阿根廷5月革命紀念日---1810 Revolution Day (ARGENTINA)
約旦獨立日------------Independence Day (JORDAN)
六 月
1日 突尼西亞勝利日----------Victory Day (TUNISIA)
西薩摩亞獨立日--------Independence Day (WESTERN SAMOA)
2日 義大利共和國日--------Foundation of Republic (ITALY)
5日 丹麥憲法日------------Constitution Day (DEMARK)
塞席爾解放日----------Liberation Day (SEYCHELLES)
6日 瑞典國慶日------------National Day (SWEDEN)
7日 查德國慶日------------National Day (CHAD)
10日 葡萄牙國慶日----------National/Portugal Day (PORTUGAL)
12日 菲律賓獨立日----------Independence Day (THE PHILIPPINES)
14日 英國女王官方生日----- Official Birthday of Her Majesty Queen Elizabeth Ⅱ (UK)
17日 冰島共和國日----------Anniversary of the Proclamation of the Republic
(ICELAND)
23日 盧森堡國慶日----------National Day (LUXEMBOURG)
24日 西班牙國王陛下日------His Majesty the King』s Day (SPAIN)
26日 馬達加斯加獨立日------Independence Day (MADAGASCAR)
27日 吉布地獨立日----------Independence Day (DJIBOUTI)
七 月
1日 蒲隆地國慶日----------National Day (BURUNDI)
加拿大日--------------Canada Day
盧望達獨立日----------Independence Day (RWANDA)
4日 美國獨立日------------Independence Day (USA)
5日 維德角獨立日----------Independence Day (CAPE VERDE)
委內瑞納獨立日--------Independence Day (VENEZUELA)
6日 葛摩獨立日----------Independence Day (COMOROS)
11日 蒙古人民革命紀念日----Anniversary of the People』s Revolution (MONGOLIA)
14日 法國國慶日------------National/Bastille Day (FRANCE)
17日 伊拉克國慶日----------National Day (IRAQ)
20日 哥倫比亞國慶日--------National Day (COLOMBIA)
21日 比利時國慶日----------National Day (BELGIUM)
22日 法蘭國家復興節--------Rebirth of Poland
23日 埃及國慶日------------National Day (EGYPT)
26日 利比利亞獨立日--------Independence Day (LIBERIA)
馬爾地夫獨立日--------Independence Day (MALDIVES)
28日 秘魯獨立日------------Independence Day (PERU)
30日 萬那杜獨立日--------Independence Day (VANUATU)
八 月
1日 瑞士聯邦成立日--------Foundation of the Confederation (SWITZERLAND)
4日 布吉納法索國慶日------National Day (BURKINA-FASO)
5日 牙買加獨立日----------Independence Day (JAMAICA)
6日 玻利維亞獨立日--------Independence Day (BOLIVIA)
10日 厄瓜多獨立日--------Independence Day (EQUADOR)
15日 剛國國慶日------------National Day (THE GONGO)
17日 加彭獨立日------------Independence Day (GABON)
19日 阿富汗獨立日----------Independence Day (AFCHANISTAN)
23日 羅馬尼亞國慶日--------National Day (ROMANIA)
31日 馬來西亞國慶日--------National Day (MALAYSIA)
九 月
1日 利比亞九月革命節------The Great 1st of September
Revolution (LIBYA)
2日 越南國慶日------------National Day (VIET NAM)
3日 聖馬利諾國慶日--------National Day (SAN MARINO)
7日 巴西獨立日------------Independence Day (BRAZIL)
9日 朝鮮共和國日----------Day of the Founding of DPPK
12日 維德角國慶日----------National Day (CAPE VERDE)
衣索比亞人民革命日--The people』s Revolution Day (ETHIOPIA)
16日 墨西哥獨立節----------Independence Day (Mexico)
18日 智利獨立日------------Independence Day (CHILE)
22日 馬里宣布獨立日--------Proclamation of Independence (MALI)
30日 波札那獨立日--------Independence Day (BOTSWANA)
十 月
1日 塞普勒斯國慶日--------National Day (CYPRUS)
奈及利亞國慶日--------National Day (NIGERIA)
2日 幾內亞宣布獨立日------Prodclamation of the Republic (GUINEA)
9日 烏干達獨立日----------Independence Day (UGANDA)
10日 斐濟國慶日------------National Day (FIJI)
12日 西班牙國慶日----------National Day (SPAIN)
赤道幾內牙國慶節------National Day (Equatorial Guinea)
21日 索馬里十月革命節------21st October Revolution (SOMALIA)
24日 聯合國日--------------UN Day
贊比來獨立日----------Independence Day (ZAMBIA)
26日 奧地利國慶日----------National Day (AUSTRIA)
28日 希臘國慶節------------National Day (Greece)
29日 土耳其共和國日--------Prodclamation of the Republic
(TURKEY)
十一月
1日 阿爾及里亞11月革命節--The Revolution Day(ALGERIA)
11日 安哥拉獨立節----------Independence Day (Angola)
15日 比利時國王日----------King』s Day (BELGIUM)
18日 阿曼國慶日------------National Day (OMAN)
19日 摩納哥國慶節----------National Day (Monaco)
22日 黎巴嫩獨立日----------Independence Day (LEBANON)
24日 扎伊爾第二共和國日----Anniversary of the Second Republic(ZAIRE)
28日 茅利塔尼亞獨立日------Independence Day (MARITANIA)
29日 南斯拉夫共和國日------Republic Day (YUGOSLAVIA)
十二月
1日 中非國慶日------------National Day (CENTRAL AFRICA)
2日 寮國國慶日------------National Day (LAOS)
阿拉伯酋長國國慶日----National Day (UAE)
5日 泰國國王日------------Birthday Anniversary of His Majesty
King Adolyadej (THAILAND)
6日 芬蘭獨立日------------Independence Day (FINLAND)
7日 象牙海岸國慶日--------National Day (IVORY COAST)
12日 肯亞獨立日----------Independence Day (KENYA)
17日 不丹國慶節------------National Day (Bhutan)
18日 尼日國慶日----------National Day (NIGER)
28日 尼泊爾國王生日--------Birthday of H.M. King Birendara (NEPAL)
1：挪威的風俗習慣很有些奇特之處。在挪威最流行的是紅色，女孩的大衣、兒童的滑雪衫或是男人氈帽的鑲邊全是紅色。
挪威人的飲食大都很簡單，聖誕節的聖誕晚餐吃烤餅。平常日子多喜吃海鮮品、肉腸、熏魚、酸菜及各種乳製品。
挪威人有一種奇特的禮節，即人與人談話時要保持固定的距離。認為談話雙方相距1.2米左右是最佳的合乎習慣的距離。否則超越或不足該國人的習慣距離都要被看作是不禮貌的舉動，會使談話氣氛沖淡或出現不愉快的拘謹。
守時是挪威人的特殊習俗，不守時不但失禮，還視為不守信用，萬一因某種原因不能守時，應先打電話，說明原因，取得諒解。
挪威忌諱「13」和星期五，故不要談「13」和星期五的話和事。室內不要戴帽子，也是挪威的習俗。不要驚嚇河鳥，因河鳥是挪威的國鳥。挪威人民非常愛這種鳥，政府規定不準捕捉或損害河鳥。
若第一次拜訪或應邀出席家宴，客人如能帶去一束花或糖果作為禮物送給女主人，那將是非常受歡迎的。在吃飯期間，客人應向主人祝酒，但這只限於客人在6位以下的時候，如果超過6位，就不可以向女主人祝酒，因為如果客人都向女主人祝酒，無疑會使她喝醉。散席時，務必向女主人正式道歉。
2：烏克蘭男子多穿襯衫長褲；外罩坎肩。女子穿的襯衫，在袖口、領子、肩部、胸部及衣襟等處均綉有各種花紋圖案。過節時少女戴上用鮮花和樹枝編成的花冠。已婚婦女戴包發帽或扎花頭巾。
婚俗：烏克蘭人正式成親之前，男方家長要雙手端著盛有包子的托盤，來到女方家與親家聚集一堂為雙方兒女的婚事做最後的商談。如果女方不願意這門婚事，姑娘就將一個大南瓜放在眾人面前，表示「拒婚」，男方家長便悄然辭去。這叫「定弦日」。行結婚禮時，新郎新娘要雙雙站在一塊大面巾上，這意味著夫妻將白頭偕老一生不離。
3： 俄羅斯人酷愛鮮花，無論生日、節日，還是平常做客，都離不開鮮花。贈送鮮花，少則一枝，多則幾枝，但是必須是單數。三八婦女節時，給女友送相思花；送給男人的花一般是高莖、顏色艷麗的大花；對方有人去世時，要送雙數的鮮花，可以送康乃馨或鬱金香。
三記吻
俄羅斯人見面和告別時，習慣於接吻和擁抱。特別是親人和好友，要在面頰上連吻三下：左右左
贊語要恰當
通常情況下，俄羅斯人在寒喧、交談時，對人的外表、裝束，身段和風度都可以誇獎，面對人的身體狀況不能恭維，這習慣正好與中國人不同。在俄羅斯，幾乎聽不到諸如：「你身體真好」、「你真健康、不生毛病」這些恭維話，因為在俄羅斯人的習慣中，這類話是不準說的，人們覺得說了就會產生相反的效果。
婚禮上大喊「苦啊，苦」
在興高采烈的婚禮宴席上，俄羅斯客人會突然喊起「苦啊，苦！」意思是「生活這么苦，來點甜的吧！」於是，新郎新娘就會站立起來，在眾人面前接吻。The culture of the United States is a Western culture, and has been developing since long before the United States became a country. Its chief early influence was British culture, e to colonial ties with the British that
『柒』 請問一下，論文要寫慕尼黑啤酒節對青島啤酒節的影響，該從哪些方面去寫呢
世界各地的啤酒節 都是源自於慕尼黑啤酒節 慕尼黑啤酒節德語是October Fest 直譯過來 就是十月的節日 不過一般都是在9月底到10月初
『捌』 關於啤酒節工作文章
夜場：啤酒的樂園
啤酒夜場促銷，是指啤酒廠商組織的、由特定促銷人員執行的、在重點夜消費零售場所展開的一系列促銷活動。實際上，這是另一種意義上的KA運作。
啤酒行業是一個壟斷競爭性行業（Monopolistic competition），顧名思義，就是說啤酒市場既有壟斷的成分，又有完全競爭的性質。由於復雜的原因，某些啤酒企業在局部市場（子市場）中可以產生階段性壟斷。但是，各品牌啤酒本身品質差異性較小，即時性消費、沖動性購買特點明顯，單單通過廣告推廣活動所營造的差異性不足以形成品牌壁壘，而通過一線人員促銷則可以直接造成銷售，因此啤酒夜場成為各大啤酒品牌的「兵家必爭之地」。
一來做夜場可以切切實實地提高銷量；
二來藉助「消費慣性」，它可以拉動顧客在商場、酒店等場合的延續性消費，相應地成為批發市場走貨的動力；
三來夜場可展示品牌形象，成為廠家、消費者溝通互動的平台。
其實，「做夜場」是許多快速消費食品的常用手法，如：紅酒、果酒、高檔零食、巧克力等。這些產品的共同特點是產品在業內屬於中高檔類別，外包裝較好，較有情調，在夜場售價較高。但眾多廠商的進入必然把夜場的胃口給吊起來了。
因此這里要細分一下——並不是每個啤酒產品都適合進夜場。對一個啤酒廠商來說，首先應權衡一下本企業是否適合做夜場，即投入與產出比的問題，畢竟做夜場有高昂的促銷費用如人員工資、進場費、物料投入等，對於一個一貫定位在低價位市場的啤酒企業來講，夜場還應緩行。如果確定進入夜場，那麼企業第一個要考慮的便是挑選若干合適的品種作為夜場售賣品，並不是什麼品種都能拿來做夜場，市場零售價低於3元的顯然不適合做夜場品種，包裝較差的也不適合；做夜場的啤酒產品規格不宜過大，不應超過400ml／瓶。如果該啤酒品牌有產品形象代言人的話，那麼該代言人應外形靚麗，給人以年輕、時尚活潑的感覺。
之所以對夜場促銷的場所進行分類，是因為場所類型與啤酒夜場銷量呈正相關，大型演歌台、的廳銷量相對較大，中小型酒吧、夜總會銷量要小一些，與之相對應的是進場費及促銷資源分配的多寡。這都是銷售經理首要關心的。
場所分類：
A：大型演歌台。一般可容納300人以上，有大廳和包廂，可觀賞文藝表演，消費的酒單價多在市面零售價的4～5倍。以355ml玻璃瓶裝小藍帶為例，超市價為5～6元，在此類場所多賣25元左右，消費人群年齡在30～40歲，他們在這里舉行的商務消費、生日聚會、業務招待居多。
B：大型迪廳。大廳消費，年青人為主，消費的酒在10～25元之間（355ml玻璃瓶裝小藍帶）。
C：中小型酒吧。突出格調、裝修，放唱片為主，無特定年齡群，酒售價5～15元。
D：卡拉OK，夜總會，包廂消費。多為高收入階層或公務消費，酒售價在25元以上。
操作人員：
A．促銷小姐，大型場所3～4人，小型場所2人，人員相對固定，定場定人，需著裝統一，語言規范，態度主動，與場所關系良好，協助促銷主管進行場所布置，搜集有價值的信息。
B．促銷主管，負責促銷小姐的培訓、查崗、例會，考察促銷小姐出勤及其著裝、態度、主動性等；負責同場所方搞好關系，進行必要的公關活動，如贈送一些圓珠筆、打火機等；負責場所布置，如，場所門口張貼海報傳播促銷信息、入口處及柱子張貼宣傳畫、場所上方懸掛紙牌及弔旗、場所各桌台放置檯布、台牌、煙灰缸、酒杯等。
C．零售代表，負責業務開拓，與場所聯系進場，組織貨源及時補貨，協助促銷主管布置夜場，大型活動需在場監督禮品的發放。
作為廠商的零售代表或銷售代表，應盡可能多和一線促銷人員接觸，多參加促銷小姐的例會，了解市場的最新動態，這一點經常被提到，但很多人對什麼是「最新動態」很模糊，這里舉兩個案例：
某次參加例會時，促銷小姐小王提出，瓶裝小藍帶從冰櫃拿出後，吧台在擦瓶體水滴時，有時會損壞瓶標，有的顧客比較介意——立即設定解決方案：由促銷主管在各場所巡場時，和吧台溝通一下，盡量保持瓶標的完整性。
小李提出，青島啤酒在場所入口處及吧台附近做了個玻璃櫥窗，四周掛了小彩燈，照在碧綠的瓶體上，顯得非常晶瑩剔透、引人注目——解決方案：盡快向公司總部申請做展櫃，立刻公關各場所爭取更好的展示位置。許多好點子都來自於例會時各方提出的信息與各方想法的碰撞後產生的。
D．場所司儀，主持抽獎活動，在文藝表演間歇介紹企業及產品。
專場促銷與聯場促銷
根據進場啤酒品牌的多少，可分為專場促銷與聯合促銷。專場促銷即在該場所只售賣本品牌的啤酒，聯合促銷即與其他品牌共同承擔進場費，共同在場所出售。企業可根據不同時期的銷售目標及資金狀況，選擇採用專場促銷或聯合促銷。
在區域市場推廣資金不充裕的情況下，聯合促銷往往是個好選擇，而且在運作時會發現，其他公司也有類似的需求。
選擇聯合促銷時應注意：進場對手品牌的定位與己方不能構成直接沖突，要小心檔次沒拉開的品牌來借你的渠道。以藍帶為例，在華南市場，藍帶啤酒的定位是中價位啤酒，均價在5元左右，因此多與均價在8元左右的百威等高價位啤酒聯場促銷。
平常夜場促銷贈品為帶有廠方銘牌特徵的手機吊墜、鑰匙扣、打火機等小物品，由促銷小姐根據酒單贈送給客人。
逢節假日或廠方策劃的大型活動，首先由當地分公司或辦事處選取若幹家重點場所，按規模檔次確定禮品，提前兩個星期將計劃造好報到公司總部，由公司供應部統一購買或定製禮品。此類獎品多為大件物品如電視機、微波爐、電腦、手機等或廠家定製禮品。禮品的設計應該是針對目標顧客所關心的時尚新聞和生活方式，例如迎奧金牌、金幣、金錶、運動手錶、沙灘椅、遮陽傘、高檔火機、鋼筆等。
由於抽獎兌獎影響重大，這里提示三個需要關注的地方：
1．顧客在買酒時將一式兩聯的酒單一份留存，另一份作為抽獎的憑證，抽獎現場由場所方司儀主持，促銷小姐配合，為防止場所方與顧客串通，零售代表需在場監督抽獎的公正性，中大獎者需登記身份證號和手機號碼。
2．計劃做好後，應及時將海報印製出來，在海報上應明確向顧客傳播促銷的詳情，如獎品的等級、種類、兌獎方式等，如果是「開蓋回獎」的話，應提示消費者要求當面開酒。
3．若選取的場所數量較多，可將活動時間相對錯開，如聖誕節促銷可分為平安夜前夜、平安夜、聖誕節當夜三個時段分別開展，必要時可抽調做批發、商場的促銷人員到場支援。
夜場促銷經常開展的互動節目有競飲、擲骰子、飛鏢、投籃等。當然，場所活動所需酒的數量、時間在活動開展之前就應確定。
此類活動大同小異，由場所方先拿出一定數量的酒如5瓶酒作為「基酒」，顧客若要參與需每人購一瓶酒，作為注碼，擲骰子、競飲等的優勝者可贏得包括「基酒」在內的所有的酒。這類互動節目可極大地活躍氣氛，調動顧客參與的積極性。
此外，場所方還可與廠方共同出資邀請一些二、三線影星進場聯歡，可提高銷量和增加場所方的門票收入。根據我們操作時的記錄，開展此類活動之後，場所方的銷量應比平常至少翻一番，一般為三倍左右。
要想保證夜場促銷的順利開始，進場費是少不了的一道「鬼門關」；而要想保證夜場促銷的成功收尾，至少貨款要順利結清，這時又得面對令人頭疼的貨款結算問題了。
進場費一直是廠家心中永遠的痛，夜場不能不做，但每月少則幾千元多則上萬元的費用又是一個沉重的負擔，因此進場費成了場所方與廠家討價還價的焦點。
進場費運作過程一般是：首先應由廠方銷售代表、當地經銷商、場所方共同協商進場費的數額、支付方式，三方簽署「進場協議」（一般由當地經銷商以酒水方式支付），再將經銷商、銷售代表、辦事處經理簽字的「沖賬審批單」附同「進場協議」報公司銷售中心，審批通過後方可執行。「進場協議」一般簽一年，按季度由經銷商以酒水折算墊付，再沖抵其與廠家賬目。
如果你是一名銷售一線的新人，那麼在和場所方談進場許可和進場費用之前，必須對該場所的規模、檔次有一個事先了解，對其大致月銷量應心中有數。一般來說，場所方開始會故意擺架子，不售賣本品牌啤酒，其用意無非是要求代銷或提高進場費數額。此時作為廠方銷售代表首先應力陳本品牌在市場上的強勢地位，內容隨勢而定，一般包括：
1．本品牌聲譽較佳，如貴場所無此酒售賣，會影響貴場所形象；
2．另外本產品在各通路走勢良好，無資金積壓之虞，可以做到快進快出；
3．現款結算是本公司的銷售政策，代銷是不可能的，但我方可以在促銷資源投入上大力支持貴方，確實保護貴場所的利益，如果貴方確有合作打算的話，我方可以給一個小額鋪底，純粹表明我方的誠意而已；
4．進場費標准業內早已是定數，按貴方所處位置、月銷量來說，這個數額應該是比較公平的。
這樣一番話談下來，如果你做的啤酒品牌在當地的推廣真到位了，一般雙方都會有滿意的結果。如果不行，那隻有申請上司用錢「砸」了，或者乾脆就不做該夜場了。
貨款結算是另一個問題。有些經銷商被場所方拖欠貨款，開始數額不大，但如滾雪球般越來越多，欲罷不能，最後反制於場所方，喪失了主動權，多次索要未果後對做夜場失去了信心。
因此協助經銷商收回貨款是廠家的責任，也是關繫到夜場促銷順利執行的重要一環。首先，銷售人員應協助經銷商了解各個場所的信譽程度，建立一個較全面的場所方資信狀況資料庫，選擇信譽較好的場所；其次，鑒於以往教訓，未結貨款數額不能太大，應採用「翻單」（即進二付一）或「小額鋪底」形式與場所方結算，避免貨款積壓過多帶來的風險。廠家零售代表需要保持的狀態是：協助經銷商工作人員勤跑勤要，一有拖欠，馬上督促場所方結清，確保經銷商的利益。
在業內曾經有一個年夜場銷180萬元、只有5000元壞賬的奇跡，但這不是那個場子自己「高尚」起來的，而是有廠家銷售部門貢獻的。具體操作手法是：由銷售代表聯系場所方主管進貨與結算的經理（一般為同一人），專門到銀行給他設一個賬號；雙方事先達成協議，每結算一筆貨款，給他0．1％的回扣，錢不過手直接打入賬號。這樣一來，場所方進貨積極、結算及時，而且是單線聯系，涉及人少，出紕漏的可能性較小。還有一些其他較過激的做法，場所方多為娛樂行業，背景復雜，有些場所方老總擺明了吃霸王餐，有錢就是不結，這時有的經銷商就會讓手下人打聽到其住所，威脅其家人，也很有效。但這都脫離了法律允許的范疇——我們收獲的，還應該是良好信用管理和客情關系維護帶來的黃金果實。