啤酒廠發酵罐

A. 啤酒廠如何控制發酵罐壓力

通過控制罐底的閥門來調節。

B. 啤酒發酵罐的基本原理和流程

啤酒發酵罐的基本原理是麥芽汁經制備、冷卻後，加入酵母菌，輸送到發酵罐中，開始發酵。傳統工藝分為前發酵和後發酵，分別在不同的發酵罐中進行，流行的做法是在一個罐內進行一次發酵。前發酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉變成酒精（即酵母的無氧呼吸作用），後發酵主要是產生一些風味物質，排除掉啤酒中的異味，並促進啤酒的成熟。

啤酒發酵設備發酵罐：承擔產物的生產任務。必須能夠提供微生物生命活動和代謝所要求的條件，並便於操作和控制，保證工藝條件的實現，從而獲得高產。

對於某些工藝來說，發酵罐是個密閉容器，同時附帶精密控制系統；而對於另一些簡單的工藝來說，發酵罐只是個開口容器，有時甚至簡單到只要有一個開口的坑。

(2)啤酒廠發酵罐擴展閱讀

特點：

(1)發酵罐與其他工業設備的突出差別是對純種培養的要求之高，幾乎達到十分苛刻的程度。因此，發酵罐的嚴密性，運行的高度可靠性是發酵工業的顯著特點。

( 2)現代發酵工業為了獲取更大的經濟利益，發酵罐更加趨向大型化和自動化發展。在發酵罐的自動化方面，作為參數檢測的眼睛如pH電極，溶解氧電極，溶解CO2電極等的在線檢測在國外巳相當成熟。發酵檢測參數還只限於溫度，壓力，空氣流量等一些最常規的參數。

啤酒發酵設備發酵工業上最常用的是通風攪拌罐。除了通風攪拌發酵罐外，其它型式的發酵罐如：氣提式發酵罐，壓力循環發酵罐，帶超濾膜的發酵罐等。

典型發酵設備：種子制備設備、主發酵設備、輔助設備(無菌空氣和培養基的制備)、發酵液預處理設備、粗產品的提取設備、產品精製與乾燥設備、流出物回收，利用和處理設備。

C. 啤酒發酵罐是不是壓力容器

要的,除非是家用的

D. 一般啤酒廠用多大的發酵罐，用80立方米的行嗎

一般不會選擇太大的，根據生產量來絕對，也有不少買華鑫二手不銹鋼發酵罐的，都是不銹鋼的，也不會出現腐蝕現象，比新的性價比高

E. 啤酒發酵罐為什麼用藍色

老兄，你的好奇心真強呀！
先說一下啤酒發酵罐是都是用來發酵啤酒和貯酒的，大多數時間溫度都很低，啤酒發酵一般最高的溫度在12-15℃，12℃較多，時間8-12天，再降到0℃以下，約0—-1.5℃吧，這個時間約3-20天左右，低溫貯放一段時間後啤酒的口味會達到最佳效果，一般5-10天，那麼發酵罐就得保證其罐內溫度通常在較低的情況下。
再說發酵罐用色，通常一年四季的氣溫都在10-25℃左右，各地不同但平均都在這一范圍內，氣溫越高對發酵的影響也越大，所以大罐外表都要減少對紫外線的吸收，只有白色和藍色對其吸收最小量！所有大多用的是這種著色，即便用其它著色，也只是為美觀，或象徵性的使用！面積不會太大！
補充：即便如此，發酵大罐外殼和罐體間還有20-40厘米的保溫材料！其外界的溫度仍然對其有一定的影響（據我了解天氣熱的時間大約每天會因此上升0.2℃左右） ，啤酒廠要想保證罐內溫度不變還要進行降溫，這也是一筆不小的開支！
如果認同我的看法，請支持！

F. 葡萄酒發酵罐和啤酒發酵罐有區別嗎

當然有的，區別還很大
啤酒是低溫發酵，發酵罐有保溫層，一般是夾層罐，而且要保持低溫，要有製冷系統
葡萄酒是常溫發酵，而且葡萄酒發酵會釋放大量的熱，有個降溫水循環就解決了

G. 啤酒發酵罐

徑高比主要是來影響傳熱源，高的發酵罐製冷換熱較好，矮的對流傳質較好
影響酵母分布
高的發酵罐的罐底壓力大，二氧化碳積累多，釋放少，對代謝途徑有影響。
釋放二氧化碳少，帶走的風味物質也少。
根採取的具體工藝也有關系，怎麼詳細也不夠詳細啊
最重要的，造價，維護，這個很實際

H. 啤酒發酵罐降溫

3.3 降0℃期
在此階段，發酵結束，酒液的對流主要依靠控制各段冷卻夾套的冷媒量所形成的溫度梯度，使酒液密度發生變化而對流。由圖1得知：啤酒的最大密度在3℃左右，在5℃→3℃降溫區，酒液下降，故應控制酒液溫度上低下高，使罐體三段冷卻夾套的冷媒量上段＞中段＞下段，以使酒液在罐體內形成自上而上的對流，提高冷卻速度。而在3℃—0℃降溫區，為了打破TMD兩側所形成的溫度梯度而發生的區劃性對流，此時則主要開啟錐部和下部冷卻夾套，使酒液溫度下低上高，這不僅是為了消除酵母本身產生的熱量，也是為了使下部、錐部酒液冷卻至0℃，以降低酒液密度，使酒液上升，罐壁形成自下而上的對流，從而使罐內酒液均勻快速地降至0℃，節約冷卻時間和冷媒用量。
這個還不錯

I. 啤酒生產中主要用到哪些設備大型啤酒發酵罐數目如何確定

你好，精釀來啤酒和自釀啤酒自的生產中主要應用到的設備是糖化罐和發酵罐，大型啤酒的發酵罐數目要看實際生產量來確定的，釀酒師都能從中換算出來日產多少需要多大的罐子，如果是工業啤酒的話這個也要根據預期的產能去做相應的搭配的，你的預估日產量是多少呢？我大概給你算一下！

J. 啤酒發酵罐屬於壓力容器嗎

啤酒發酵罐不是看情況屬不屬於，而是肯定不屬於，不滿足那3條中的第一條和第回三條
第一條，啤酒發酵答罐工作壓力基本都不會到0.1MPa，過高的壓力對酵母健康是不利的，國內啤酒廠一般控制在0.06-0.08MPa的比較多
第三條，國內啤酒發酵過程中，溫度一般都不會超過20℃，遠遠低於啤酒的沸點，成熟啤酒的沸點只是比水略低而已，即便是清洗（CIP）過程中，溫度一般也不會超過85℃