青島啤酒大麥

『壹』 青島啤酒廠為什麼不靠近大麥產地

青島的自然條件，青島的嶗山泉水，純正天然，富含油豐富的礦物質，是青島啤酒釀制的最佳的原料，還有很重要的一點就是山東省本身就是糧食大省，青島鐵路發達又是海港交通便利

『貳』 大麥為什麼可可以製成啤酒

何為「淡啤酒」呢？原來，美國人把啤酒稱為「Ale」。這個本為薩克遜語的字，原指未經加入「忽布」（hop即酒花）的麥酒。現在則指比較淡的啤酒。Ale是比較文雅的說法，大多數人均稱為「淡啤酒」為Small Beer。「忽布」是Hop的譯音，現在把它叫做「酒花」、「香蛇麻」，是一種多年生、纏繞的草本植物，有雌雄之別，釀造啤酒時只用它的雌花，不用雄花，在花的基部附著有稱為酒花香脂的黃白粉狀脂質體，它是由樹脂、芽香油及苦味物質所組成。啤酒所特有的苦味，來自酒花中的「苦酸乙」，醇厚的香味，來自它的芳香質樹脂。

啤酒的生產，自從有了啤酒花並把啤酒花應用到啤酒生產之後，有了很大的進展。啤酒花的優點很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長、延長啤酒的存放時間，增加啤酒中的苦味和香味，產生雪白的泡沫，喝起來清涼爽口。此外，啤酒花還有強心、鎮靜和抗結核的功能。因而對高血壓、腎臟病引起浮腫的病人，以及心臟病和結核病患者，如適當飲用一些啤酒，可起到輔助治療的作用。

啤酒的種類很多，其生產工藝也不盡相同。從大麥製成啤酒是一個比較復雜的過程。這主要是發酵世界裡的各種「魔術師」分工合作的結果。一般是先把大麥製成麥芽。把大麥浸於水中2～3天，讓它們慢慢地「胖」起來，再把它轉移到有一定溫度和濕度的「房子」里，幾天之後，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時，麥芽上形成了大量的澱粉酶。這些澱粉酶悄悄地「爬進」麥粒里，把貯存在麥粒里的澱粉溶解（即液化）並糖化，從而形成了大量的麥芽糖。此外，還有一些蔗糖。接著，麥芽就被運去加溫烘乾。根據啤酒種類的不同要求，麥芽烘乾有低溫乾燥（做淺色啤酒用），也有高溫干煤（做黑啤酒用）。說明麥芽的乾燥對啤酒的風味、色澤均有很大影響。

其次，要選擇啤酒用水。水是啤酒的主要成分之一，優良的水不應當合影響糖化發酵的雜質，優良的水能提高酒的質量並賦予酒獨特的風味，例如我國的青島啤酒，捷克斯洛伐克的比爾森啤酒之所以品質優良，是和該地區的水質分不開的。除此之外，釀造啤酒還與啤酒花和對酵母的培養管理等因素有關。

『叄』 青島啤酒股份有限公司收購大麥么

「青島啤酒被外資控股的那一天，永遠不會到來了」。雖然不排除朝日有控股的野心，但其希望不大。 青島啤酒產自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國營

『肆』 "青島啤酒"和"嶗山啤酒"各自有什麼特點

相比起青啤來說嶗啤煞頭小點，味略苦點，一人一個愛好，有願意喝青啤的有願意喝嶗啤內的。容

嶗山啤酒是青啤公司最早參照青島啤酒生產技術標准進行生產的第二品牌，其原料控制標准、過程生產工藝標准、成品標准，均按照青島啤酒「質量一致性」的技術標准統一制定。

嶗山啤酒採用國際優良的大麥基地所產麥芽（澳洲麥、加拿大麥、法國大麥）。

『伍』 青島啤酒麥芽11度的酒精度是多少

親，麥芽度不是酒精度，正確的說法不是麥芽度，而是原麥汁濃度。原麥汁濃度版的概念是：在啤權酒發酵之前的定型麥汁濃度，一般根據品種的需要，分為8度、9度、10度、11度、12度、14度、16度不等，定型麥汁製成後，經酵母發酵，將麥汁中的糖分轉化成酒精和二氧化碳，一部分在發酵結束後沒有參與發酵的就成了真正濃度，他們合起來就構成了啤酒的大部分主要成分。原麥汁濃度、發酵度、酒精度是有一定的因果關系的，可以通過計算顯示他們之間的聯系。

『陸』 國產啤酒哪個是真大麥釀造的哪個系列好喝

啤酒是否好喝，取決於其配料。啤酒的傳統配料是水，麥芽（大麥芽），啤酒花。

啤酒的主要原料是大麥，大麥的最大產地是黑龍江墾區，如今種植大麥已經無利可圖，整個墾區的種植面積大幅度減少，已經達到絕種的地步。

• 啤酒主要是能夠喝的下去，有時候一些啤酒入口發苦並有怪味，並不是你的酒量不行，而是感覺這種啤酒根本喝不進去。
• 我覺得好喝的啤酒麥芽濃度起碼在12°以上，酒精度在4.5°以上，這樣的啤酒能夠喝出啤酒的香味來，而且也不會像有些啤酒喝進去就像灌了一肚子涼水，除了想上廁所以外沒有享受到一點喝啤酒的樂趣。
• 啤酒的配料表裡水、酵母、麥芽、啤酒花這四樣缺一不可，添加大米和澱粉的肯定要差一點，不過如果添加一些香料的，可以賦予啤酒不一樣的味道的，倒是真的值得一試。

『柒』 青島啤酒的口感怎麼樣

青島啤酒是山東青島啤酒廠的產品，該廠是我國最早的一家啤酒廠、原為「英德啤酒公司」，創辦於1903年，是我國目前的最大的一家啤酒廠，其規模之大，產量之高，質量之佳都是名列前茅。在第二三屆全國評酒會上均被評為全國名酒，1980年榮獲國家優質產品金質獎章。不僅在國內負有盛名，而且馳名全世界。遠銷30多個國家和地區。
製作方法：
1.原料選擇：(1)大麥：青島啤酒的原料是選自浙江省寧波、舟山地區的「三棱大麥」，這種大麥皮薄，粒大，澱粉多，蛋白質含量低，發芽率高，是釀造啤酒的上等原料。(2)酒花：青島啤酒採用的優良啤酒花，是該廠自己的酒花基地精心培育，其具有蒂大、花粉多、香味濃的「青島大花」，能使啤酒更加清澈透明，有爽快的微苦味和酒花香，並延長啤酒保存期，保證了啤酒的正常風味。(3)水：青島啤酒釀造用水是有名的嶗山礦泉水，水質純凈、口味甘美，是「山泉水清」，一塵未染，對啤酒味道的柔和起了良好作用，賦予青島啤酒獨有的風格。
2.製作和管理：青島啤酒之所以好，是因為採取了釀造工藝的「三固定」和嚴格的技術管理。「三固定」就是固定原料、固定配方和固定生產工藝。嚴格的技術管理，操作一絲不苟，凡是不合格的原料絕對不用、發酵過程要嚴格遵守衛生法規。對後發酵的二氧化碳，要嚴格保持規定的標准，過濾後的啤酒中二氧化碳要處於飽和狀態。產品出廠前，要經過全面分析化驗及感官鑒定，合格方能出廠。所以該酒的品質，都達到歷史最好水平，並超過了國家規定的標准。
產品特點：青島啤酒是我國名牌產品，屬於淡色啤酒型，酒液呈淡黃色，清澈透明，富有光澤，酒中二氧化碳氣充足，當酒液注入杯中時，泡沫細膩，潔白，同時開起，持久而厚實，並有細小如珠的氣泡從杯底連續不斷上升，經久不息。飲時，酒質柔和，有明顯的酒花香和麥芽香，具有啤酒特有的爽口苦味和殺口力。該酒含有多種人體不可缺少的碳水化合物、氨基酸、維生素等營養成分。常飲有開脾健胃、幫助消化之功能。原麥芽汁濃度為12度，酒度為3.5～4度。

『捌』 青島啤酒的配料是哪些

青島啤酒的配料有：小麥、酒花、水。

『玖』 青島啤酒的介紹

青島啤酒產自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國營青島啤酒廠，1903年由英、德兩國商人合資開辦。青島啤酒選用優質大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細膩而持久。

『拾』 青島啤酒用的大麥芽是哪個國家的

樓上說澳麥是引進中國後在中國推廣的，說的一點都不明確，確切的說：目前絕大部分進口麥芽，都是進口大麥，然後在國內的麥芽廠加工成麥芽，這其中就包括澳麥。所以說澳麥出產在中國的說法是不正確的。
青島啤酒使用的大麥芽主要是加拿大和澳大利亞的，法國的大麥芽前些年也使用過，最近幾年使用的就是加拿大和澳大利亞的（通常我們成為加麥和澳麥），法國的大麥（通常成為法麥）基本不在出口了。