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㈡ 寧夏吳忠的大盤雞，大盤羊肉做法
材料:鮮雞(殺)、土豆四、蘑菇、青辣椒紅辣椒各四、蔥姜蒜若干、花椒、朝椒(異)面團專
做:
第步鍋放油屬燒熱.
建議:定要先系圍裙身彌漫著三絕蔥花味雞香味衣服油濺臟能倖免
第二步花椒炸透
第三步倒入雞蔥姜蒜朝椒翻炒幾鍾倒醬油水(水定要夠否則沒湯汁皮帶面吃)
第四步加砂糖鹽料酒
第五步加入蘑菇始燜15鍾(雞嫩程度各異)
第六步倒入土豆繼續火煮土豆熟止
第七步倒入青辣椒紅辣椒起色作用辣味主要靠朝椒
第八步略微翻炒鍋裝盤吧(盤越越皮帶面要越寬越薄越面澆雞)
第九步,看看我配菜吧糖拌西紅柿解辣噢否則准備啤酒或冷飲吧
盤雞色澤與印象派繪畫師用色相媲美燦爛熱烈含蓄透著意難言傳奔放香氣自繞梁三絕直撲鼻鑽入五臟六腑順著全身各毛細血管腳做著環游運味道呢雞鮮嫩爽滑絕膩口帶著淡淡啤酒香著夠勁辣椒香土豆外皮焦脆芯入唇即化綿甜潤湯汁更鮮美難抵
羊肉做基本相同
還有原料非常重要，特別是羊肉，南方的羊要加入甘蔗或者蘿卜去膻的。
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