❶ 葡萄酒庄園適宜建在法國還是英國為什麼
法國五大酒庄:
拉菲酒庄(Chateau Lafite Rothschild);
奧比安酒庄(Chateau Haut-Brion);
拉圖酒庄(Chateau Latour);
木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild);
瑪歌酒庄(Chateau Margaux)。
拉斐酒庄是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒庄之一。連同奧比安酒庄、拉圖酒庄、瑪歌酒庄及1973年入選的茂同酒庄,並稱波爾多"五大"名庄。拉斐酒庄被認為是"五大"中最典雅的。史料上對拉菲最早的紀錄可以追溯至公元1234年,這一時代的法國,修道院遍布大小村莊城鎮,位於波爾多波亞克村北部的維爾得耶(Vertheuil)修道院正是今天的拉菲堡所在。拉菲堡從14世紀起屬於中世紀領主的財產。加斯科尼方言(Gascon,法國西南部比利牛斯地區舊時稱加斯科尼省)中「la hite」意為「小山丘」,「拉菲」因而得名。此時很可能已經有人在這里的土地上栽種葡萄樹。但真正形成規模氣候,還要等到17世紀西格爾家族的到來。也正是在他們手中,拉菲發展成為出名的大葡萄種植園。
奧比昂酒庄是1855年波爾多酒庄分級制度中,歷史最悠久的頂級一等酒庄。奧比昂是1855年被列為一級特級的酒庄中,葡萄園佔地最小、歷史最悠久的酒庄。1855年分級制度所有的等級園均是Medoc區的,唯一的例外就是Grave區的奧比昂(Chateau Haut-Brion)。再加上法國葡萄普遍受到根瘤蚜蟲病侵害的時候,Haut-Brion是Grave區唯一的倖免者,這與庄園對葡萄的精心照料是分不開的。因此Chateau Haut-Brion有著「格拉夫之王」的美譽。考古資料顯示,奧比昂酒庄這一帶早在羅馬時代就已開始栽種葡萄,然而關於葡萄園最早的正式記載則出現在1423年以後,當時的酒均以村莊的名稱命名。以奧比昂為例,當時的莊主邦達克就首先以其姓氏為自家的酒命名,後來由於佳釀的聲名日益昭著,酒庄之名便取代了姓氏。自此之後,葡萄酒與酒庄同名的新概念就此誕生。當時著名的酒評杉繆·佩匹曾於1663年4月10日寫道:「……這尊名為奧比昂的法國酒滋味美妙獨特,我第一次品嘗如此特殊的佳釀……。」 奧比昂酒庄是1855年波爾多酒庄分級制度中歷史最悠久的頂級一等酒庄。自有始以來,每一位曾經擔任管理酒庄之負責人無不用心思投入延續祖先前輩們傳承下來得天獨厚的土地以豐富的經驗來經營創新改革方能擁有今天的輝煌成就。
拉圖"la tour在法文里是"城樓"的意思,酒庄的標志就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這里曾於1378年建有城堡,俯瞰吉倫特河口,戰略位置重要,歷來為兵家必爭之地。英法百年戰爭時這里曾發生過戰役。原城樓是兩層方型石塔,現已不存在了,現在我們通常看到的拉圖酒庄的圓型城堡照片,其實是17世紀興建的信鴿樓。
木桐·羅斯喬德酒庄(Chateau Mouton Rothschild,簡稱木桐酒庄)在波爾多的波亞克(Pauillac),那裡匯聚了波爾多五大頂級酒庄中的三個。木桐酒庄聞名世界,所以其中文名稱也非常多。這里用木桐,有幾重意義:一是木桐與法文發音近似,不容易造成費解。二是在中國文化里,梧桐是吉祥的象徵。中國有句老話說,「沒有梧桐樹,召不來金鳳凰」 。可見有了梧桐,金鳳凰便來了。木桐的歷史確實證明是召來了金鳳凰。三是對葡萄酒愛好者來說,酒的名字吉祥,無論是自飲、送禮還是收藏在手中都是件愉悅的事。象木桐這種收藏級的頂級酒,會隨收藏時間的延長而增值,也是召到金鳳凰了。
瑪歌和上面4個酒庄一起被公認為波爾多5大頂級酒庄,但瑪歌酒庄因為釀的酒品質上乘,早在17世紀就曾被列為享譽的「一級」酒庄,比官定的1855年分級早了兩個世紀。如同酒庄的建築一樣,瑪歌酒庄的獨特之處是優雅迷人與氣勢磅礴的完美結合,瑪歌酒庄歷史悠久,已有數百年歷史。
法國葡萄酒(French wine)是指法國出產的葡萄酒。法國是世界著名的葡萄酒產地,其生產葡萄酒的歷史悠久,法國最古老的超一級酒庄是呂薩呂斯酒堡。葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁,經完全或部分酒精發酵釀制而成的飲料,在葡萄酒出現的早期,這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品,也是一種用來敬拜酒神巴古斯(Bacchus)的祭神用品。葡萄酒在全世界的基督教徒心中還代表了耶穌基督的血液,這點促進了葡萄酒的平民化,使得平常民眾也擁有了飲用甘美的葡萄酒的權利。法國法律將法國葡萄酒分為4級:法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒;其中,法定產區葡萄酒佔全部產量的35%,優良地區餐酒佔2%,地區餐酒為15%,日常餐酒為38%。
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