A. 進口紅酒年份有什麼講究
第一,最主質量要的代表當年採摘葡萄的水品。
農業都是靠天吃飯。很簡單回的常識,每天的氣候不同,種出答來的水果口味會有差異。風調雨順的時候,水果就好吃。一些惡劣天氣,水果味道就差些,有些甚至直接不能吃,或者不結果了。葡萄酒作為一種只用葡萄釀造,使用平靜法釀造的果酒,其葡萄的質量直接決定著酒的質量,所以,酒上要標出葡萄採摘年份,人們可以藉此來查看當年此產地的天氣情況和葡萄質量水平,由此來判斷酒的好壞。當然,對於一般中低檔的酒,葡萄品質對於酒及酒的價格的影響並不是特別容易表現出來。這類酒更需要一個穩定的價格來保證每年的銷量。但是,對於頂級酒來說,好壞年份對於酒的影響很大,好的年份酒的價格是一般年份酒的價格的2~3倍是很常見的事。
第二,判斷酒的成熟度。
葡萄酒有個最佳飲用期的,太早喝,酒沒成熟。太晚喝,酒老過頭了。在最佳飲用期到達頂峰的時候喝才能有最佳的感覺。而年份是判讀酒的最佳飲用期的一個重要參考數值。品酒師需要根據葡萄採摘年份、當年地區天氣、葡萄品種、釀法、後期儲存條件等因素來綜合判斷酒大約什麼時候能到達最佳飲用期。其中,年份就是最重要的參考數值之一。
B. 紅酒什麼年份的好
葡萄酒的好年份對於不同的產區來說,年情並不一樣
譬如法國波爾多葡萄酒近年來比專較好的年份屬有:1900、1921、1947、1961、1990、1995、2000、2003、2005等。
白馬酒庄其近三十年來的優秀年份有2010年、2009年、2008年、2006年、2005年、2004年、2001年、2000年、1999年、1998年、1995年、1990年、1985年、1983年等。
C. 關於紅酒的價格與年份問題
紅酒的年份關乎到其品質,因為年份的好壞直接影響口感。假如是波爾多的葡萄酒那麼,內2005年份就是一個公認容的大好年份。所以如果06年的可以賣到188美金,那麼,05年份的就可能200~250的價格。也就是說,年份好的價格就高。
D. 紅酒的口感和年份有關系嗎。
一般來說,我們認識到最傳統的紅酒都是來自法國的,而大家所討論的「好年份」,正正是針回對著名盛產紅酒答的法國波爾多地區所出產的紅酒。「好年份」的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植,這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方,出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優良,至於價格的高低,就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的「好年份」就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。
E. 紅酒年份是什麼意思
喝葡萄酒不能迷信年份,並非年份越久越好。
葡萄酒瓶上標注的年份,是採摘葡萄進行壓榨的年份。也可以說是開始釀酒的年份。這個年份有兩個含義:釀酒的葡萄是哪一年的。這瓶酒已經窖藏了多長時間。
先說第一個指標,是哪一年的葡萄為啥很重要?在歐洲這樣的葡萄酒舊世界,葡萄種植完全靠天,當年的氣候好,葡萄收成好,這一年的葡萄酒產量會相對大一些。就算產量相同的年份,某些年份的氣候會比其他年份更好一些,這些特別好的年份,就意味著這些年份釀造的葡萄酒會特別好!
比如西班牙里奧哈的葡萄酒,最好的年份是2001, 2004 ,2005, 2010 和 2011年。這幾個年份出產的葡萄比其他年份更好,在選購里奧哈葡萄酒的時候,如果標簽上是這幾年釀造的酒,品質自然會高於其他年份。
除了年份意味著葡萄質量外,另外一個重要的指標就是窖藏的時間。
葡萄酒並不是窖藏得越久越好。四個等級的葡萄酒,有不同的窖藏時間。我們迷信的時間越久越好,其實並不正確。因為葡萄酒口味千差萬別,人家說好的葡萄酒,並不一定對你胃口。選一款符合自己胃口的葡萄酒,才是喝葡萄酒的正確方式。
窖藏,其實是一個調和葡萄汁的過程。那些內涵豐富難以教化馴服的葡萄汁,才需要窖藏,在橡木桶中歷劫馴服,釋放出來之後,才可以有更豐富的口感。就是人們常說的:口感層次。
但其實,很多好的葡萄酒並不一定要窖藏,葡萄品質好,幾個月發酵新酒就很好喝。
F. 紅酒的口感和年份有關嗎
好紅酒還復要好年份。一般來說,最制傳統的紅酒都是來自法國的,而大家所討論的「好年份」,正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區所出產的紅酒。「好年份」的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植,這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方,出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優良。至於價格的高低,就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的「好年份」就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年-2003年。
G. 葡萄酒價格為什麼跟年份有關
前面的那位,誤導人哦.
簡單的說,葡萄酒的價格其實取決於他的性價比和存專世數量.
同一屬個酒庄生產的同一名稱的葡萄酒,[注意是同一酒庄,同一款名稱哦]一般是使用同一片葡萄園所產的葡萄.但是由於不同的年份的雨水,養分,陽光等細微區別,造就了每一年的葡萄其實都是不一樣的.簡而言之,一般比較乾旱的年份,葡萄產量少,含糖要高,單寧酸更加緊致,這一年的葡萄酒就會口感更好一些.因此,不同的年份所出產的葡萄酒價格上就會出現區別.
目前,大家比較知道的是82年,,92年全世界范圍內大部分葡萄產區都品質較好,所以一般這幾年都會貴一些.但是這個也不是一定的哦.比如96年,法國的葡萄平直很好,而南美國家卻是一般.因此,96年的法國法定產區級,也不便宜.[二級酒庄產的酒一般在1500-5000RMB不等].
關於價格因素,就簡單的說這些,如果有其他問題,歡迎紙條.
H. 紅酒的年份有什麼關系
不僅僅是因為哪一年的葡萄好,也代表了葡萄酒釀制是是否成熟,位於氣候溫和的產區,好的年份需要俱備充足的陽光(特別是在春季和八月初時),溫暖的氣溫,同時秋季收成時天氣必須乾燥,不能下雨。總之,提高葡萄的成熟度,保持葡萄的健康,不受病菌感染,是好年份最基本的要求。但是天氣酷熱,日照充足的產區,則反而需要比平均溫度低一點的天氣,以保有葡萄酒細膩的品質。
紅酒和白酒對天氣的要求並不相同,秋季收成時的高溫有利紅葡萄的成熟,但過度的高溫,卻常讓白葡萄的酸度不足,釀成的白酒柔弱無力,失去特性。1949年勃根第的酷暑和秋老虎,造就了特優的紅酒,白酒卻相對地失去均衡細致的品質。
此外,即使位於同一產區,天氣變化對葡萄酒的影響卻不見得相同,不同的葡萄品種,不同排水性和吸熱性的土質,加上各種小區域氣候的變化等等,都讓年份好壞的評定,無法完全類推適用於整個產區。以波爾多區為例,聖艾美濃產區以種植美露種為主,相較於以卡本內一蘇維濃種為主的上梅多克產區,自然不會對同一年份的天氣產生相同的影響。
有許多產區依循年份的變化,製造不同類型的葡萄酒,一些特殊的葡萄酒只有在當年氣候條件適合時才會生產。例如葡萄牙波特酒產區的特優年份波特酒,德國的trockenbeerenauselese等級的貴腐甜白酒,匈牙利Tokaji產區的aszu貴腐甜白酒以及阿爾薩斯的遲摘葡萄酒(vendange tardive)和貴腐甜白酒(S.G.N.)等等,都是只有特殊年份才生產的難得佳釀。
從17世紀末葡萄酒開始被裝在玻璃瓶中銷售後,葡萄酒的年份就開始具有商業上的價值。現在幾乎所有品質佳的葡萄酒都標有年份,唯一例外的,只有無年份的香檳和經多年橡木桶培養的酒精強化葡萄酒。特優年份的葡萄酒價格常常比平庸的年份多出數倍。以波爾多近十幾年來最著名的 1982年份為例,Mouton-Rothschild城堡酒廠82年法國市價含稅價格約1600法郎左右,相較於81年的400法郎,整整高出三倍之多。較優年份的酒通常較濃郁、豐富且較耐久存,但這也意味著需要較長的時間以達到成熟期,若於太年輕時即飲用,可能反而比不上正值成熟期、且價格低廉的平庸年份。選擇年份除了考慮好壞,是否成熟也要一並考慮,以免花錢而享受不到酒的香醇。
I. 葡萄酒的年份重要麼
世界上超過99%的葡萄酒,都是無所謂年份的。
只有不到1%的佳釀,才講究年份,而且,越是頂級的酒,年份的影響越大。