法國紅酒可以常溫保存嗎

1. 我把紅酒放冰箱保存 現在再拿出來常溫保存是否可以，會不會壞掉

把紅酒放冰箱保存後再拿出常溫保存，如果保存溫度超過或低於相應的溫度，也是專會變質壞屬掉的。紅酒對溫度、濕度、陰暗都有嚴格的要求。溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，因為葡萄酒的味道和香氣要在適當的溫度中才能最好地揮發。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

一般半甜、甜型紅葡萄酒儲存溫度為14℃—16℃，干紅葡萄酒為16℃—22℃，干白葡萄酒為8℃—10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)則在5℃—9℃為宜。

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葡萄酒在不同階段有不同的味道，這也是葡萄酒又叫「活酒」或「有生命的酒」的由來。一瓶擁有陳年能力的好酒，須在適宜的保存環境下苦練「內功」，隨著時間的推移，葡萄酒會漸漸熟化，香氣、味道也會越來越豐富。

在這一番精細的變化過程中，容不得半點馬虎，一次震動翻覆、一次溫度改變，都會對敏感的葡萄酒產生不可逆轉的影響。

2. 紅酒能存放在冰箱嗎

最好不要放在冰箱

紅葡萄酒飲用溫度是常溫（16-18°），所以最好不要冷飲，很多人把紅葡萄酒放冰箱凍一會兒或者加冰飲用，這是錯誤的，紅葡萄酒溫度變低後，酒體中的香味無法很好散發，口感單調。如果將一瓶價格不菲的好酒放冰箱冰凍，則無法體會到其細微的美妙之處，非常可惜。

香檳、起泡酒、白葡萄酒的飲用溫度比常溫要低，需要冰鎮飲用，但用冰箱冰鎮容易造成溫度過低，或者和其他食物串味，所以條件許可的話，以冰桶加冰塊冰鎮最好。

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通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

3. 沒打開或打開過的紅酒，常溫保存可以嗎

沒打開的紅酒，在避光通風，13-20度，溫差波動比較小的地方保存。
開過的紅酒，最好用真空塞抽真空後，放冰箱冷藏保存。

4. 紅酒能放冰箱里嗎

紅酒最好是不要放冰箱里。很多人覺得紅酒是可以長時間儲藏的酒，冰箱又可以保鮮，於是把還沒打開的紅酒放冰箱里一定可以保質很久，這是錯誤的。

放在冰箱里是不合適的，冰箱的溫度又太低，瓶塞會變干，空氣進入酒瓶後導致酒氧化。葡萄酒最適宜的儲藏溫度是11-15℃。20℃以上細菌就容易產生化學作用，醋酸菌、酵母在20-35℃之間比較活躍，所以葡萄酒需要在低於20℃的恆溫下保存，最理想的還是11-15℃。

紅酒儲藏講究恆溫、恆濕、避光、防震、防噪音等，紅酒的儲藏溫度以11-15°左右為宜，切忌冷熱變化，而冰箱的工作原理是間歇式的，先製冷，製冷到設定溫度後停止，等升溫到一定溫度時又繼續製冷。

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葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動有關，葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存環境自然而然就關繫到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個因素是：溫度、濕度、光線和振動。

濕度的影響主要作用於軟木塞，濕度一般認為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得乾燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。冰箱控制濕度幾乎是不起作用的。

5. 紅酒需要冷藏嗎

1、如果室內來的溫度是自7-18°C的話不需要，否則需要。紅酒儲存要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。

2、紅酒儲存還要求避光，因為紫外線會使酒早熟。避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，

3、如果冷藏的溫度是在7－18℃，冷藏後的紅酒會更好喝。

擴展知識：

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。

不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：

半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃干紅葡萄酒 16－22℃

半干紅葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃

半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

白蘭地15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃

6. 請教一下大神，這瓶20多年前在法國買回來的紅酒在常溫下保存還能喝嗎是屬於什麼級別的酒，什麼價位

這是法國羅納河谷地區教皇新堡的酒，這個產區因為居住過九位教皇而得名，這里回的酒最多可答以使用十三種法定葡萄品種混釀，陳年能力極強，如果你酒瓶是卧放的，放在陰涼處二十多年也還是能喝的，如果是直立放置，木塞肯定已經萎縮了，那就不能喝了

7. 一般法國紅酒能儲存多久啊怎麼保存比較好

但凡已裝入玻璃瓶的紅酒，其公布的保質期也就10年，還不排除這10年內儲存專條件達不到要求而屬變質的可能。

裝瓶以後，通過軟木塞，酒體還在緩慢氧化，所以不排除到後期酒的色香味發生較大變化的可能。就是說雖然沒壞，可品質上也有衰退。

綜合以上所說，紅酒在裝瓶後的8-10年內喝掉為好。存酒、炒酒的都是購買的裝在橡木酒桶的酒，儲存於酒窖之中。普通家庭不具備這個條件。

真想在家裡存些好酒，那還是選中國白酒吧。

喝酒是一種享受，炒作紅酒期貨漁利是另外一種生意。