法國紅酒偏甜嗎

『壹』 為什麼有的紅酒辣,有的紅酒甜呢

紅酒辣與甜的口感，主要取決於糖分是否完全轉化為酒精，糖分少就會有辣的口感，糖分多就會覺得甜。

根據含糖量，葡萄酒可以分為干型、半干型、半甜型和甜型。干型葡萄酒含糖量小於等於4.0g/L或當糖總量與總酸的差值小於等於2.0g/L時，含糖最高為9.0g/L；

半干葡萄酒一般情況下含糖量最高為12.0g/L或當糖總量與總酸的差值小於等於2.0g/L時，含糖最高為18.0g/L；

半甜葡萄酒含糖量最高為45.0g/L，而甜葡萄酒含糖量大於45.0g/L，這類葡萄酒普遍為白葡萄酒。

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適度飲用紅酒有以下好處：

1、葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、抗衰老的功效。

2、紅酒的功效之助消化：在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防止便秘。

3、紅酒的功效之減肥：葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

『貳』 法國紅酒的特點

朋友，法國紅酒分級制度嚴格，生產工藝復雜，儲藏保存環境要求極高，世界知名版酒庄多，幾乎是一支酒一個故權事。
但是現在我國不少不良商販採用進口葡萄酒原液，國內灌裝的方法，降低成本，謀取暴利，如果自己選用 還是購買原瓶進口的比較好，質量有保障。
如果買國內灌裝的，喝了口感不好的話，會影響宴會的氣氛的。也會多花不少冤枉錢。
有空看看我的網路空間吧，裡面有你需要的葡萄酒知識。
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『叄』 大蝦~可以大致給我講解一下各國紅酒的口感么~比如法國的比較圓潤 偏甜 西班牙比較澀~

紅酒的口感一般主要和葡萄的種類有關，同一種葡萄釀的在各國的口感差異不大。如果版說各國的差異權的話，法國的紅酒柔和些，香味含蓄些；義大利的紅酒偏酸些，所以義大利的紅酒佐餐比較好；西班牙的紅酒骨架好些，果味也是比較復雜的；智利和美國的酒果香濃厚，大概是因為陽光好的影響吧，美國的酒平衡度更好些；澳洲的酒果香直接，體現澳洲人爽朗的性格。

『肆』 法國紅酒為什麼不選甜葡萄

不知道甜葡萄是指什麼？
葡萄在成熟之後，本身是還有一定量的果糖，而葡萄酒中的酒精，也是由這些果糖轉化而來的。
所以，釀酒葡萄也是有很高糖分的，雖然口感上不如鮮食葡萄那樣甜。

『伍』 偏甜的紅酒有哪些品牌

1.藍布魯斯科

出生於義大利艾米利亞-羅馬涅地區，這款紅酒是史上乾爽的甜紅酒，並且藍布魯斯科葡萄酒是比較適合年輕人飲用的入門級別紅酒。眾所周知，藍布魯斯科起泡酒因適合與各種食物搭配而成為了世界上暢銷的紅酒之一，近年來，義大利的酒商不斷努力改善傳統的釀酒工藝，提高藍布魯斯科起泡酒的品質和口感，可是很多挑剔的品酒師依然不認可藍布魯斯科葡萄酒的魅力。

口味偏甜的6種紅酒

2.布拉凱多

這種略帶甜味的紅酒也來自義大利，不過布拉凱多的家在西北部的皮埃蒙特地區。這款甜紅酒由spumante和frizzante兩種口味混合而成，經常被拿來與藍布魯斯科相比，不過口感更像莫斯卡托。

3.紅寶石波特

紅寶石波特酒不像上面那些紅酒含量較低的酒精，與下面的其他葡萄酒一樣，紅寶石波特酒也被歸類為加強型葡萄酒，即在葡萄酒中加入蒸餾葡萄酒精，提高產品的酒精含量。紅寶石波特在發酵過程中進行了強化，終止了發酵過程，殺死了酵母，因此在混合物中留下了大量的殘余糖，所以口味偏甜。

4.茶色波特

雖然紅寶石色的波特酒顏色更深，粘性更強，而茶色波特酒則經歷了更長的陳釀過程，使葡萄酒在木材中慢慢氧化，因此將顏色調成更銅棕色，並帶有焦糖和堅果的味道。

口味偏甜的6種紅酒

5.莫里

莫里(Maury)是法國南部魯西榮(Roussillon)地區的一個強化葡萄酒產區，和波爾圖葡萄酒一樣，莫里葡萄酒在發酵過程中也會得到強化，殺死酵母菌，並留下一些糖分。該葡萄酒必須由至少75%的歌海娜，西拉，馬斯喀特，馬卡布和各種其他當地品種的允許。搭配以巧克力為基礎的甜點，這是一個放縱的搭配。

6.Banyuls

和莫里一樣，Banyuls是法國的一種強化葡萄酒，它的產地也在法國南部的魯西榮地區。莫里位於稍內陸，Banyuls則位於地中海咸而青綠色的海岸。與波特葡萄酒和莫里葡萄酒一樣，Banyuls葡萄酒也在發酵過程中得到了強化，但至少需要10個月的陳釀期。Banyuls的酒精含量往往低於波爾圖(20%左右)。適合與黑巧克力一起享用，這是一款超凡脫俗的搭配。

『陸』 紅酒有甜的嗎

紅酒的釀造原量是利用酵母將葡萄果實中的糖分轉化為酒精。當發酵完成後，葡萄酒回中的糧分答含量較高時，葡萄酒就呈現出甜味。釀制甜型葡萄酒選用的葡萄是比較成熟，糖份含量高的釀酒葡萄。
最簡單可靠的做法是，延遲葡萄的採收期，使葡萄留在枝頭繼續成熟，果實中糖分含量進一步升高，晚收葡萄酒就是採用這種葡萄釀制的。另一種方法是，讓一種名為「貴腐菌」（Botrytis Cinerea）的黴菌感染健康的葡萄，黴菌穿透葡萄表皮使葡萄果實干縮，其中的糖分和風味物質濃縮，然後釀成著名的貴腐酒。還有一種做法是，將葡萄串留在枝頭，利用冬季嚴寒使果實中的水分結冰，然後加以採收，釀成著名的冰酒（Icewine/Eiswein）。

一些葡萄品種常常被釀成半干型至甜型，如在德國、法國和義大利，莫斯卡托（Moscato）葡萄酒通常呈甜型。

加強酒也屬於甜型葡萄酒，如波特（Port）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）。

『柒』 甜味高的紅酒味道比較純正嗎

這個只是葡萄酒的一個品種，由於釀造的葡萄品種和工藝不同，所以葡萄酒的甜度有了區別，從不甜到很甜可以分成五級。只要不是人工添加水、甜味劑、香精、著色劑等化學葯劑以及人工勾兌，所出廠的葡萄酒都可以說是純正口味的葡萄酒。而葡萄酒正因為口味上的多元化才造成了人們的熱捧，如果只有一種所謂的純正口味相信也不會有這么多人去買來喝~~~而關於甜味的葡萄酒，常見的有以下幾種類型：1、遲採收類型甜葡萄酒

在葡萄正常成熟後，仍然將葡萄果實留在樹體上不採收，經過一段時間之後，果實進一步積累糖份，同時，也有一定程度失水使得葡萄含糖量進一步提高，採用這樣的葡萄釀造出正常酒精度的葡萄酒，仍然可以保留超過100克每升的糖份。

這種類型的甜葡萄酒在標簽上註明「晚採收」或者「遲採收」葡萄酒（英語稱為「late harvest」，法語稱為「vendange tartive」），多分布在法國的盧瓦河谷和阿爾撒斯地區、德國等。

由於葡萄過熟除了正常品種特有香氣以外，而給葡萄酒帶來一些特殊香氣，如：類似熟透的哈密瓜、果醬、桃脯等。
2、冰葡萄酒

葡萄成熟過程中，遇到零下6-8度的低溫，果實中的部分水分凝結成固體冰晶，而糖份等風味物質仍然呈液態，保持在該溫度下，將葡萄進行壓榨，由於那部分結成冰晶的水被分離，獲得的液體部分，相對於結冰前壓榨糖份、酸度濃度高，好的冰葡萄酒酸甜和諧，香氣清新。

冰葡萄酒的珍貴在於適宜的低溫條件，使得葡萄果實中部分水分凝結，而不是整個果實全部凍結，並且採收、運輸、壓榨等環節都需要在該溫度下完成，這種自然條件不是每年都能獲得的。並且過低的溫度也會導致葡萄樹死亡。

冰葡萄酒德語稱為「Eiswein」，英語稱為「Icewine」。最早出現在德國、奧地利；而加拿大的安大略湖區，幾乎每年都能夠獲得適宜釀造冰酒的自然條件，加拿大冰葡萄酒也頗具影響。
3、貴腐葡萄酒

葡萄果實表面具有一層天然的保護物質——蠟粉層，保護果實免受病害侵擾。在葡萄成熟過程中，蠟粉層逐漸變薄，同時，果實內部糖份升高，在適宜的溫、濕度條件下，灰黴菌（Botrytis cinerea）能夠親染果粒，導致葡萄果實腐爛，這是葡萄種植者不期望的，尤其是對於紅葡萄品種這是災難性的。但是，在一些特殊地區，特殊的氣候條件使得灰黴菌有限地生長，卻能帶來意想不到的驚喜。

在法國波爾多南部的索甸/巴撒克以及奧地利，種植於河谷的賽美容葡萄由於果實蠟粉層薄，果實成熟季節溫度適宜灰霉生長，夜晚河谷內的霧氣促進灰黴菌生長，灰黴菌菌絲體穿透蠟粉層，而白天陽光充足，空氣乾燥，灰黴菌不能夠進一步生長，但是，灰黴菌的菌絲，在乾燥的空氣中成為果實散失水分的通道，果實因此被濃縮，當這樣的果實達到金黃色時（此時稱為「貴腐」，進一步發展下去果實就變黑腐爛了！），小心一粒一粒採收，既要避免灰霉變黑，也要將果穗內部沒有產生「貴腐」的果實保留，等待「貴腐」的發生。貴腐葡萄酒也就因此而得名。

貴腐葡萄酒往往具有杏脯、果醬等特殊香味。
4、天然甜葡萄酒（VDN）

在法國南部隆河谷南部地區，由於氣候乾燥，葡萄果實糖份積累容易，在果實糖份含量達到290克以上，並且果實酸度充足時，採收、壓榨，採用這樣高濃度的果汁進行部分糖份發酵，殘留適宜的糖份，添加葡萄酒酒精終止發酵，這樣獲得了具有15度以上酒精度，每升酒含糖超過50克的葡萄酒，這種葡萄酒被稱為「天然甜葡萄酒」（法語vin doux naturel，簡稱VDN）。在這一地區釀造VDN的葡萄品種以小粒白玫瑰（Muscat a peutit e）尤為著名。
5、關於「波特葡萄酒」：

通常波特葡萄酒被稱為酒精強化葡萄酒，由於具有甜味，在配餐方面與甜葡萄酒類似，也是具有甜味同時具有單寧的葡萄酒，適合搭配油性的甜味品，所以，本次品鑒會將波特酒列在了酒單上。

波特葡萄酒就是葡萄糖度發酵到10度左右時，通過添加葡萄白蘭地終止發酵獲得的酒精度在16-20度的具有甜味的紅色強化葡萄酒。有時特指採用在斗羅河上游地區種植的葡萄釀造，在斗羅河口的維拉?諾瓦?蓋亞酒庫(Vila Nova de Gaia)內陳化和貯存，並從對岸的波特港口運出波特類型強化葡萄酒。

波特酒以其窖藏年份的長短可大致區分為：寶石紅波特酒（Ruby）僅僅陳釀2-3年、特定年份波特酒（Vintage Port）、托尼波特酒（Tawny）在大木桶中陳釀6年以上，陳年托尼又可分為10年，20年，30年，40年；遲裝型年份波特酒（late bottled vintage 縮寫 L.B.V. ），加上白波特酒（White Port），是比較主要的五大種類。

波特酒單寧感不重，酒精度稍高，具有甜味，香氣上又類似中國黃酒，因此，可能在中國傳統酒精飲料中能夠爭的一定消費。
甜葡萄通常作為餐後甜點配酒，也有一些甜度相對低，酒體相對輕的用於餐前開胃酒。

『捌』 法國葡萄酒的口感是是什麼樣的

范圍有點廣！
不會喝的人會感覺很澀很難喝！當然有天賦的人除外！

『玖』 請問法國的葡萄酒從標簽上怎樣區分是甜的還是酸的

含糖量低來於18 g/L的葡萄源酒就可以稱為甜葡萄酒，但是要有明顯甜味的葡萄酒含糖量是在45 g/L以上。

以下是部分含糖在12 g/L-18 g/L的部分酸味葡萄酒。
干紅-tronc rouge-酸
天然酒-naturel alcool-酸
一半干酒-moitié tronc alcool-酸

含糖量在45 g/L以上的葡萄酒一般都是標注甜酒或甜葡萄酒。
甜葡萄酒-sucré raisin alcool-甜
甜酒-sucré vin-甜