義大利賽樂白葡萄酒

1. 義大利什麼品牌的紅酒好喝

巴羅洛(Barolo)

巴羅洛(Barolo)被稱為義大利紅酒之王，產自於義大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)產區。巴羅洛(Barolo)只用本地葡萄品種內比奧羅(Nebbiolo)釀造，其主要特點是：顏色較淺，但酒體豐富緊實、高單寧、高酒精、高酸度、香氣芬芳多元，具有非常強的陳潛力，大多需要陳年10年以上的才適合飲用，被譽為義大利最偉大的紅酒之一。

巴巴萊斯科(Barbaresco)

巴巴萊斯科(Barbaresco) 與巴羅洛(Barolo)是兄弟產區，中間只隔了一個Alba市，其葡萄品種也是內比奧羅(Nebbiolo)，所以Barbaresco與Barolo各方面都非常相似。但Barbaresco產區的規定比起Barolo來得寬松一些。Barbaresco較為細致高雅，但陳年能力比較沒Barolo那麼強；簡單地說，Barolo是「masculine(男人)」，而Barbaresco是「feminine(女人)」。不過這是大略的情形，隨著越來越多釀酒人採用新式釀造法，釀得相當堅實強勁的Barbaresco也並不少見。1981年Barolo和Barbaresco成為全義大利最早的DOCG級紅酒法定產區。

阿瑪羅尼(Amarone)

阿瑪羅尼(Amarone)產自於義大利東北部威尼托省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)產區。Amarone的釀造方法比較特別：葡萄採摘後，先放在特別設計的風干房裡進行一定程度的干化，然後再拿去釀酒，這樣發酵而來的紅酒，香氣復雜馥郁、酒體飽滿強勁、酒精度高達15 ~ 17%。對於慣飲中國高度白酒的人也會對它一見鍾情。

基安蒂(Chianti)

基安蒂(Chianti)紅酒產自於托斯卡納(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)產區，其主要葡萄品種是桑嬌維賽(Sangiovese)。它呈鮮明的寶石紅色，經陳年後偏向石榴紅色，有著足夠的酸度，具有酸櫻桃、茶樹葉、紫羅蘭、草莓醬等香氣的香氣。Chianti產區共有兩個DOCG，分別是基安蒂(Chianti DOCG)和古典基安蒂(Chianti Classico DOCG)，Chianti Classico DOCG產區的法規要求更高，其品質往往會更好一些。

西施佳雅（SASSICAIA）

西施佳雅（SASSICAIA）被譽為「義大利葡萄酒之王」，是義大利餐飲協會規定的領導人和高級官員訪問義大利的接待用酒和梵蒂岡教廷的宴會接待用酒。

索拉雅（SOLAIA）

索拉雅的意思的是太陽的「寵兒」，酒如其名，索拉雅的誕生環境也是得天獨厚。索拉雅干紅的葡萄園佔地約20公頃，位於天娜山日照最為充沛的山坡，海拔在340米到400米之間。

誕生於1978年的索拉雅（SOLAIA）干紅雖然只有不到40年的歷史，但是已被公認為世界頂級紅酒的經典之作。1997年份的索拉雅干紅被全球權威《酒觀察家》雜志評為「 2000年全球100佳釀」的冠軍，作為第一個獲得此榮譽的義大利葡萄酒，確立了SOLAIA在全球頂級紅酒中的領袖地位。

奧納亞（Ornellaia）

超級托斯卡納中的翹楚奧納亞Ornellaia一直是國際市場上長盛不衰的名家，不僅在群星璀璨的貝格瑞（Bolgheri）產區脫穎而出，更打造了有「托斯卡納帕圖斯」之稱的佳釀Masseto。

2. 葡萄酒的品種以及種類有哪些

一般葡來萄酒只能是破碎或未破碎的新自鮮葡萄或葡萄汁，經完全的或部分的生物發酵而獲得的飲料，酒度≥8.5%（V/V）；特殊產區（氣候土壤品種傳統）酒度≥7.0%。按色澤分為白葡萄酒（近無色、禾稈黃、金黃色等）、桃紅葡萄酒（玫瑰紅色）和紅葡萄酒（寶石紅或石榴紅色）。按含糖量分為干葡萄酒（含糖≤4.0克/升）、半干葡萄酒（含糖4.1～12.0克/升）、半甜葡萄酒（含糖12.1～50.0克/升）和甜葡萄酒（含糖≥50.1克/升）。按二氧化碳超壓力（20℃）分為平靜葡萄酒（二氧化碳超壓力＜0.05兆帕）、葡萄汽酒（發酵產二氧化碳超壓力0.1～0.25兆帕）、加氣葡萄汽酒（外加二氧化碳0.1～0.25兆帕）、起泡葡萄酒（發酵產二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）和加氣起泡葡萄酒（全部或部分外加二氧化碳超壓力≥0.35兆帕）。

另外，以新鮮葡萄、葡萄汁或葡萄酒為原料，在生產過程中或後經過某些特殊處理、依法釀制的葡萄酒被定義為特殊葡萄酒。該類葡萄酒既具有葡萄品種本身特徵，又具有所用生產工藝技術的特點，如利口葡萄酒、加香葡萄酒、膜下葡萄酒、起泡葡萄酒、霜露法葡萄酒和冰葡萄酒。

3. 主要白葡萄品種，有哪些

1、霞多麗（shar-n-NAY）

它是一種用途廣泛的葡萄，其特點反映了其不斷增長的地區和生產過程。在所有白葡萄酒類型中，霞多麗生產世界上最復雜的葡萄酒。大多數霞多麗都是飽滿，金黃和天鵝絨般的水果，堅果，黃油，橡木，香料或香草，並具有中到高的酸度。

2、Chenin Blanc（SHEN'N BLAHNK）

Chenin Blanc在法國盧瓦爾河谷種植了數千年。它在加利福尼亞廣泛種植，在許多酒壺或廉價的佐餐葡萄酒中使用的葡萄。Chenin Blanc的酸度高於平均值。Chenin Blanc的特性很難定義，但它通常是輕盈和果味。

3、Gewurztraminer（geh-VERTS-trah-mee-ner）

Gewurztraminer字面翻譯為「辣」，主要生長在德國和法國阿爾薩斯地區，氣候涼爽，可以完全成熟。它具有清淡，清脆的酸度和大膽的味道。

4、灰皮諾或灰皮諾（PEE-no GREE或GREE-zho）

被稱為義大利的Pinot Grigio和法國的阿爾薩斯地區，以及美國的Pinot Gris，這種葡萄的特徵將根據其種植區域而變化。歐洲白比諾（Pinot Grigio）的酸性較強。

5、雷司令（REES-ling）

雷司令是德國最著名的白葡萄酒，也在法國的Alcase地區和紐約的Finger Lakes區種植。它生長在加利福尼亞州和華盛頓州，但頻率較低。具有獨特的花香，果香。

4. 介紹幾款不錯的葡萄酒

這是幾款符合你要求的白葡萄酒介紹

高仕珀甜白葡萄酒
沃爾本酒庄高仕珀甜白葡萄酒
Gossips Sweet White
描述：1952年，Sergi家族從義大利移居到澳大利亞，1968年，他們創建了WARBURN沃爾本酒庄，位於澳大利亞Riverina地區的Griffith鎮，隸屬於新南威爾士州。Riverina是澳大利亞的第二大葡萄酒產區。Griffith位於Riverina的中心，距悉尼600公里，其位置恰好在馬里蘭季河灌溉區的中心地帶，是一個富裕、獨特的綠洲。這里全年降雨量豐富，氣候溫暖濕潤，特別適於葡萄的種植。其葡萄酒以果香豐富取勝，圓潤而甜美。在每年的6月，Griffith會有一個 「Nnwined」節：當地的酒廠會敞開大門，歡迎居民及朋友品嘗葡萄酒，並舉行一系列娛樂活動。在2005年舊金山國際葡萄酒大賽上，高仕珀2004獲得了金獎。配餐建議：非常適合搭配白肉、海鮮、乳酪等食品，同時也適合搭配辛辣食品飲用，可適當減弱菜品的辛辣味道。稍冰飲用，最適宜的飲用溫度為5?8攝氏度。
產 地：澳大利亞
年 份：2005
參考價格：128.00RMB
酒 精 度：11％
類 型：甜白葡萄酒
容 量：750ml
專家評釋：
·顏色淺，香氣細膩，口感清新，有礦物感，有點苦。
·協調性好，結構感好，層次豐富，平衡，口感清新，有點杏仁的苦味。
·顏色很淡，是一款冰酒，有蜂蜜、蜜餞的香氣，口感有貴腐霉的味道，無酸度和骨架。
·一般，酸度一般。
·最清新的一款，有花香，茉莉花，青檸檬和蘋果香氣，入口甜味有分離感，平衡，細膩，收尾有貴腐的感覺。

布琅兄弟甜葡萄酒
Brown Brothers Orange Muscat & Flora
描述：布琅兄弟密拉瓦（Milawa）葡萄園創建於1885年。復雜多樣的葡萄園橫貫維多利亞（Victoria）中部到北部，如今由布琅家族三代繼承人共同參與經營與管理。自創始人John Francis Brown 先生開始，布琅家族始終以創新精神與對品質的不懈追求而感到自豪。布琅兄弟不斷追求完善，在酒園創建100多年後的今天，又興建了小型酒園，專門用於研究與開發混合品種及新的葡萄品種，如「特寧高」葡萄。這片「育兒園」可謂是目前葡萄品種與風格等最尖端領域研究的發源地。布琅兄弟曾多次榮獲國內及國際大獎，產品遍布全球30多個國家。配餐建議：此款晚收型葡萄酒，甘甜醇美，是各類甜品的絕好搭配。
外觀：顏色介於淺金與草黃之間。
產 地：澳大利亞，維多利亞
年 份：2004
參考價格：134.00RMB
酒 精 度：10%
類 型：甜白葡萄酒
容 量：375ml
專家評釋：
·淺金黃色，清澈，香氣較弱，有檸檬的清涼和水果糖的味道，口感清新和諧，酸甜平衡，回味干凈，整體尚好。
·成熟，有乾果、杏仁的味道，有點苦味，平衡，不會過甜。
·有荔枝和蜂蜜香氣，無骨架，無陳年能力。
·顏色介於淺金與草黃之間，果香清新簡單，有麝香葡萄的味道，收結有麝香味，有點苦，平衡。

干露晚收蘇維翁白
Concha y Toro Late Harvest
描述：干露酒廠成立於1893年，是智利最古老的酒廠之一，也是目前最大的酒廠，僅1998年就生產不同品種共1億600萬箱酒。他們從卡薩布蘭卡到摩爾山谷一片區域***擁有3300公頃的優良葡萄園。被酒評家雜志譽為「南美洲最重要的葡萄酒生產商」。配餐建議：適宜與新鮮或煮熟的海鮮，如牡蠣、鮭魚等一起食用。
產 地：智利，邁朴山谷
年 份：2005
參考價格：114.00RMB
酒 精 度：12％
類 型：晚收甜白葡萄酒
容 量：375ml
專家評釋：
·色澤宜人，透亮，香氣濃郁，有蜂蜜、杏乾和柚子香氣，但口感並未達到香氣的高度，有點失望，尾味有柚子的苦味，整體還不錯。
·香氣不錯，有蜂蜜和乾果味道，但口感有點失望。
·很濃的哈密瓜味道，有點香料的辛辣，收結不夠干凈。
·顏色金黃，有典型的桃子、蜂蜜、香料和杏干味道，入口肥碩，開始有點果味，中後段貴腐的黑霉味明顯。

澳蘭特晚收甜白葡萄酒
Peter Schandl Rulaender Spaetlese
描述：Runlaender在德語是甜灰皮諾的意思，而Spaetlese意思是晚收。PeterSchandl先生與他的妻子Ursula從1741年開始擁有了這片葡萄園，在這以後的250年裡，他們的兒女Paul和Barbara繼承了家族的釀酒傳統，在完成了南非、紐西蘭和加州的知名酒園學習歷程之後回到家鄉。酒園位於距匈牙利邊境不遠的Neusiedlersee河的西岸，這片土地以其貴腐酒和鸛鳥聞名於世。當地的風土賦予這款葡萄酒蜜糖和成熟水果的風味與勃根蘭典型的醒人酸度保持平衡。
產 地：奧地利，勃根蘭地區
年 份：2003
參考價格：125.00RMB
酒 精 度：11%
類 型：晚收甜白葡萄酒
容 量：750ml
專家評釋：
·香氣比較弱，入口平，鬆散，缺乏結構感，收結有點苦。
·甜度不夠，有橘子皮的苦味，以植物香氣為主。
·有點苦，木桶味濃，結構比較奇怪。
·不太討喜，但也不太差，有太多的礦物味，放一段會好一點，酸度明顯，結構鬆散，可以觀察一下，有點濕草、香料和少許柑橘味道。

卓林阿斯蒂甜起泡葡萄酒
Zonin Asti Sweet Sparkling
描述：卓林公司成立於1821年。在上世紀60年代中期，卓林就確立了自己的經營理念：生產出最好的酒並盡可能多地滿足消費者。Gia n n iZonin無疑是第一個推動這一深刻轉變的人。29歲那年獲得釀酒和法律雙學位的他，成為了卓林公司的新一代領頭人。他繼承了這個家族的優良傳統，採用先進的管理模式和技術，釀造出品質更高的葡萄酒。他認為要釀造精良的葡萄酒，擁有屬於自己的葡萄園和發揚當地的風土特徵是兩個非常重要的因素。正是由於卓林公司執著不休的追求，才使其在國內外葡萄酒市場贏得了極大的成功。這款酒曾於2006年6月在日本東京舉辦的葡萄酒挑戰賽中以其「甜而不膩，細膩均勻的氣泡，酒體開放度極好」獲得「金牌」和「最具價值獎」。配餐建議：水果撻、冰淇淋及各種甜品等。
產 地：義大利，皮埃蒙特
年 份：N/V
參考價格：85.00RMB
酒 精 度：7.5％
類 型：起泡甜白葡萄酒
容 量：750ml
專家評釋：
·香氣濃郁，口感清新，有水果糖、哈密瓜和青蘋果的味道，協調，回味好，整體不錯。
·有點發酵粉的味道，層次豐富，口感清新，比較喜歡。
·喜歡，香氣濃郁，有烤麵包和麝香葡萄的香氣。
·成熟度不錯，香氣豐滿，果味清新，回味堅挺，有麝香葡萄的味道。
·感覺酵母浸泡時間過長，像吃酒釀，有淡淡的苦味，香氣有點酸，中間先是無香，之後出來一陣Muscat葡萄的果香。

這是幾款符合你要求的紅葡萄酒介紹

青春年少：GASTONRENA（法國）
通常感覺法國人的東西都會莊重一些，沒想到也會有這樣充滿年輕氣息的紅酒，這種「嘉士頓」也是波爾多的名釀之一。
價格：100多元就能到手

傳奇之「大家族」：TAYLORS（南澳大利亞）
姑且叫做「泰萊斯」吧，此乃澳洲銷量第一的紅酒，酒庄是當地名聲赫赫的大家族，有自己的大葡萄園，所有葡萄酒都自產自釀，為了保證品質，多少年來酒庄都沒有擴建過。由於在最初開墾庄園時發現了不少海馬化石，因此海馬成了酒庄的標志，如今已是酒庄的第三代經營者，所以有了三隻海馬的標志，假如到了第四代傳人，標志也將改成四隻海馬。
價格：只需150元左右

其他就比較貴了，好酒價錢有時候很驚人，希望對你有幫助，新年快樂

5. 義大利葡萄酒有什麼特點

義大利是世界來上最早釀制葡萄酒自的國家，幾乎全國各地都種植有葡萄樹。我們現在優雅美好的葡萄酒文化就起源於這個擁有悠久葡萄種植歷史的國家。
義大利葡萄酒歷史悠久，超過4000年。據說當年只要是凱撒大帝征服的土地，那片土地就會有葡萄樹出現。
義大利目前是世界上第二大葡萄酒生產國，僅次於法國。盡管義大利葡萄酒大量出口至世界各地，但是作為一個地中海國家，其居民的日常生活就離不開葡萄酒，因此義大利也是葡萄酒消費的第一大國。
葡萄酒的產量如此之大，為規范提升葡萄酒業的有效管理，義大利於1963年制定了一套與法國AOC制度相近的分級方案，將本國葡萄酒分為日常餐酒（VDT）、地區餐酒（IGT）、法定產區葡萄酒（DOC）和優秀產區葡萄酒（DOCG）。其中地區餐酒（IGT）這個級別是1992年新添加的，這個等級的葡萄酒被認為比一般的日常餐酒質量要好。

6. 義大利葡萄酒品牌

義大利最大的酒庄——Zonin Zonin當之無愧是義大利最大的酒庄，它的11個葡萄園遍布義大利幾個大區，甚至開拓到了美國，在美國大陸也擁有1個葡萄園。在義大利的葡萄園佔地3700公頃，其規模不僅是義大利私有公司佔地之最多，在整個歐洲都名列第三。我們參觀的這個酒庄位於托斯卡那大區，汽車經過重重盤山公路到達山頂時，一座雄偉壯觀的庄園全景即在眼前，這就是Zonin的一個酒庄了。這里原是一個貴族的產業，建於12世紀的古堡風貌猶存，穩穩地立在當地最高山頭，頗有俯視芸芸眾生之勢。去年，Zonin公司的營業額是8000萬歐元，年產量2500萬瓶，40%以上出口海外。中國市場上也已經有他們的產品。在這里，我看到了此行所見最大的不銹鋼釀造桶。與古老的城堡相比，新建的釀造廠十分看重與原有環境的協調，當地政府部門對新報建項目的批復也會考慮新舊建築的協調統一。辦公室之間的走廊實際上就是一座葡萄酒博物館，古老的馬車、採摘葡萄用的籃子、壓榨機等用具，還有各種各樣的開瓶器，很多的葡萄酒。Zonin酒庄的地下酒窖建築風格獨特，步入其中有一種進入古羅馬宮殿的感覺，所有的燈光又好像使用了教堂里的採光技術，沒有一束直射的光線。這里種有150多種葡萄，其中80%的品種屬紅葡萄。所產葡萄酒從ASTI DOCG到經典的DOC系列均有，所有這些產品均植根於義大利傳統經驗，同時又吸取了國際先進的釀造技術，使Zonin的葡萄酒暢銷世界許多地區。

卓林酒庄 (Zonin)是義大利最大原酒庄。卓林酒庄(Zonin)在義大利有11個葡萄園，葡萄園佔地3700公頃，遍布義大利幾個主要的葡萄酒產區，是義大利私有公司佔地中佔地規模最多的公司，在全歐洲名列第三。不僅如此，卓林酒庄(Zonin)的觸角已經伸到了美國，在美國大陸也擁有1個葡萄園。所以說，卓林酒庄(Zonin)是義大利最大的酒庄，而且當之無愧。

卓林酒庄(Zonin)內的古堡修建於12世紀，昂首聳立在當地最高的山頭上，頗有俯視芸芸眾生之勢。至今風貌猶存。這里原本是一個貴族的產業。卓林酒庄(Zonin)的營業額已經達到8000萬歐元，年產2500萬瓶葡萄酒，其中 40%以上出口國外，當然包括我們中國。

卓林酒庄(Zonin)新建的釀酒廠房和與古老的城堡、原有的環境和諧協調。辦公室之間的走廊是一座葡萄酒博物館，陳列著古老的馬車、採摘葡萄的籃子、壓榨機等，還有各種各樣的開瓶器，更有卓林酒庄(Zonin)釀造的葡萄酒。卓林酒庄(Zonin)的地下酒窖建築風格獨特，給予我們一種進入古羅馬宮殿的感覺，所有的燈光又好像使用了教堂里的採光技術，沒有一束直射的光線。

卓林酒庄(Zonin)種植150多種葡萄，其中80%的品種為紅葡萄。所產葡萄酒從ASTI DOCG到經典的DOC系列均有，所有這些產品均植根於義大利傳統經驗，同時又吸取了國際先進的釀造技術，使卓林酒庄(Zonin)的葡萄酒暢銷世界許多地區。

最具國際化意識的酒庄——Masi 很多很多年以前，在Masi的土地上還是一片汪洋澤國，後來水退去了，土地異常豐沃，極其適合葡萄和橄欖樹生長，這里就成了Masi公司的庄園。今天，在Masi公司的酒窖里，人們用藍色馬賽克和一個碩大的橡木桶記錄著這段滄海桑田的歷史。今天的Masi早已成為一個國際性的大公司，它的葡萄酒在中國也有著良好的銷售。Masi的主人全球游歷，與各地的酒界人士廣泛交往，吸納各方優秀文化，使Masi公司擁有全球性的聲譽，不僅做酒，Masi還致力於各種酒文化促進活動。Masi設立了兩項大獎，一項獎勵本地在科技、文學領域做出突出成就的人士；另一項用來獎勵全球各地對促進葡萄酒事業發展的人士。我們參觀Masi時，今年的後一項大獎剛剛評出，兩名獲獎者一個是來自西班牙的釀酒師，另一個是一所葡萄酒學院的院長。除此之外，Masi公司每年都邀請全世界各地的名廚來庄園研發新菜，以證明義大利的美酒可以與各地美食協調搭配。北京的國際飯店的一位大廚曾受邀來此，用當地的橄欖油創制的中國菜與葡萄酒搭配非常和諧。Masi公司再三聲稱，所有這些作為都是在向世人展示，葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是一種生活的享受，一種文化的傳播，要了解這片土地，這段歷史，必須了解葡萄酒。為體現國際化的特點，Masi公司的工作人員在接待我們時，一律用英語交流，這是我們所參觀的任何一家酒庄都絕無僅有的。Masi公司的文化色彩還不止於此。Masi公司收購了著名長詩《神曲》作者但丁的故居，作為自己的另一處酒庄和度假酒店。在最古老的房子里，開辟了一個博物館，收納著但丁家族留下來的種種文件、圖片和本公司不同時期的葡萄酒。從1353年起，但丁家族就在此釀酒，至今已是第20代。Masi公司當年收購時只用了47萬里拉(當然這在當時也是一個巨額數字)，現已價值數百萬歐元。至今這里還生長著一株數百年的葡萄老藤，經歷了歐洲上上個世紀的嚴酷風霜，碩果僅存，依然茁壯，虯勁的老枝爬滿了老房子的一面牆，新枝為房子旁邊的小道搭起了一個綠蔭涼棚。與眾不同的是，這里的葡萄酒多經過櫻桃木的儲存，而後再放入橡木桶中，因此與只經過橡木桶儲存的酒相比，口感更圓潤。庄園坐落於一片森林保護之中，據說當年但丁流浪到此地，看此地風物與故鄉佛羅倫薩極相似，十分喜歡，便在此置業定居。今天，美麗的田園風光再加上詩意的但丁傳奇，吸引了世界各地的遊客。

最古樸的酒庄——班尼薩坐車經過重重山嶺來過班尼薩酒庄時，我彷彿看到了一個被現代社會遺忘了的一個角落，純石砌的房子，小石子鋪的路面，木軲轆的井架，如果不走進釀造車間，你無論如何不會相信，這里也邁入了21世紀。在高大喬木的掩映下，酒庄是如此古樸，如此靜謐，彷彿脫離了塵囂一般。班尼薩酒庄不大，1929年才開始生產葡萄酒，主人最初只是愛好，偶爾到這里來度度假，「玩票式」的釀造。不料越做越喜歡，後來索性從佛羅倫薩遷徙至此，專心致志地做起了葡萄酒。為保證出產葡萄的質量，這里每公頃土地只種植了5000株葡萄，每棵葡萄樹的榨汁率在70%。通常一公頃土地可出產9噸酒，但這里只生產5噸。義大利的一家專業出版社每年都進行一些評酒活動，班尼薩酒庄雖不大，卻屢屢榜上有名，甚至還拿過最高獎。班尼薩酒庄只有7個固定工人，到採摘收獲的忙碌季節再另外請人。雖然地處偏遠，這個絕世獨立的小酒庄卻也與外界保持著密切的聯系。其所產白葡萄酒、紅葡萄酒均有，不僅在國內銷售，還打到了國際市場。對近些年銷售增長了8倍以上的亞洲市場，班尼薩酒庄自然非常看重。
最詩情畫意的酒庄——Conorcia 盡管一路看到的葡萄酒庄都坐落於風景如畫的山野之中，但當我們走入Conorcia時，仍不由深深沉醉，古老的建築前就是一望無垠的原野，波瀾起伏的丘陵上，是錯落有致的高高的冬青，矮矮的灌木和如茵的草坪，色彩斑斕的鮮花盛開在每一個角落。我們趕到時正是傍晚時分，落日余暉映紅了天邊，為原野、古堡都蒙上了一層燦爛的金色。同行有人馬上笑稱愛上古堡，就地落根不想回家。Conorcia主人出身貴族，18世紀時就開始在此地釀酒，至今仍採用最傳統的釀造方法。用於存酒的橡木桶有大小兩種，大木桶出的酒味道稍淡，主要用於生產這里最著名的brunello di montalcino酒；小木桶用於生產其他品種的葡萄酒，口味就濃多了。小木桶生產的carbert曾在1991年獲義大利國內大獎。這里最主要的葡萄酒是moscatello di monalcino，年產90萬瓶。

7. 釀造白葡萄酒有什麼優良品種

1．雷司令（Risling） 雷司令也稱薏絲琳，原產德國，1892年從歐洲引入我國，山東煙台和膠東地區栽培較多。該品種適應性強，較易栽培，但抗病性較差。釀制酒為淺禾黃色，香氣濃郁，酒質純凈。主要用於釀造干白、甜白葡萄酒及香檳酒。 2．白羽（Rkatsiteli） 白羽又名爾卡齊傑里、白翼、蘇58號。歐亞種。原產格魯古亞，是當地最古老的品種之一 。1956年引入中國。現在河北、山東、陝西、北京及黃河故道地區有大面積栽培。 3．貴人香（Italian Riesling） 龍眼
貴人香別名意斯林、義大利里斯林，歐亞種。原產義大利。 1982 年引入中國。現在山東、河北、陝西及天津、北京和黃河故道地區有較多栽培。貴人香嫩梢底色綠，有暗紫紅附加色，絨毛中等。葉片較小，心臟形，平展，淺五裂，葉面光滑，葉背有中等黃白色絨毛，葉緣鋸齒銳，雙側直，葉柄窪閉合，具橢圓形空隙，或開張，呈底部尖的豎琴形。花兩性。貴人香是釀制優質白葡萄酒的良種，也是釀制香檳酒、白蘭地和加工葡萄汁的好品種。 4．李將軍（Pinot Blanc） 李將軍別名白比諾，屬歐亞種，原產法國。釀制酒為淺黃色，清香爽口，回味綿延，具典型性。該品種為黑品樂的變種，適宜釀造干白葡萄酒與香檳酒。適宜釀制白葡萄酒的品種還有：季米亞特、米勒、巴娜蒂、長相思、紅玫瑰、瓊瑤漿、白詩南、賽美容、霞多麗、白福兒等。 5.霞多麗(Chardonnay) 別名查當尼、莎當妮、夏多內。原產自勃根第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由於適合各類型氣候，耐冷，產量高且穩定，容易栽培，幾乎已在全球各產酒區普遍種植。土質以帶泥灰岩的石灰質土最佳。霞多麗是各白酒最適合橡木桶培養的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以製造干白酒及氣泡酒為主。 6.長相思(Sauvignon Blanc) 別名白蘇維翁、蘇維濃、縮維濃。 白蘇維翁是一種頗受歡迎的白色釀酒葡萄。熟透時採摘，釀造的葡萄酒具有檸檬、青蘋果或葯草的香氣，有時帶有胡椒的氣味。早摘的白蘇維翁釀造的酒，青草氣息頗為濃郁。白蘇維翁葡萄酒比莎當妮葡萄酒的酸度要高一些，酒體清淡，一般都呈乾性。產自歐洲的這類葡萄酒大部分沒有橡木味，而產自加里福尼亞的通常都有橡木味。白蘇維翁原產自法國波爾多區，適合溫和的氣候，土質以石灰土最佳，常被稱為Fume Blanc。主要用來製造適合年輕時飲用的干白酒，或混和塞米雍以製造貴腐白酒。 7.白詩南(Chenin Blanc) 別名百詩難、白謝寧。這種上等葡萄最早在法國的盧瓦爾谷地廣泛栽種，目前在美國加里福尼亞、澳大利亞、南非和南美栽培得都很普遍。白謝寧葡萄酒是一種具有果味的葡萄酒，有的呈極度乾性，有的稍甜，還有的甜度較高。品質最好的白謝寧酸度高、質地圓潤，非同尋常，經陳釀色澤呈深深的金黃色。可存放50年甚至更長的時間。其酒香特別容易讓人聯想起鮮桃的香味，早摘葡萄釀制的白謝寧有一種淡淡的青草和葯草的芳香。

8. 紅葡萄酒和白葡萄酒可以分成哪些風格的各種風格有代表性的酒有哪些

紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。 其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為10-20℃的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。 『勃根地第地區』 本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區： 莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。 『波爾多地區』 僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)超過九千座，該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。 梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。 柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼·康帝，至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。 聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。 格拉芙(Graves)：該地區的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒庄。 『隆河坡地區(Cotes Rhone)或稱隆河地區』 與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。
編輯本段智利紅酒
智利的氣候對葡萄樹的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄樹充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件。色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由於夏天乾燥，葡萄很少得病，加上天然的環境，很少受到葡萄病毒的入侵。這樣好的種植環境，在全球都很少見。 智利雖然屬於葡萄酒世界中的新世界，但是在新世界葡萄酒中，它卻能算作釀酒歷史比較長的，智利最早種植葡萄是在16世紀，西班牙人首先移民智利，葡萄隨即登陸。當時種植的只是一些從西班牙當地帶去的品種，直到18世紀中期才出現了我們現在熟知的法國品種，如赤霞珠、美樂等。自從1989年獨裁者General Pinochet的失勢，智利的葡萄酒產業才開始繁榮起來，而且有很多外資進入，改善了葡萄園的種植技術以及為釀酒廠引進了現代化的設備。 當今的智利葡萄酒，以其優異的品質和良好的性價比，在新世界葡萄酒中闖出了一片自己的天地。
法國紅酒世界聞名，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也出產無數聞名於世的高級葡萄酒，其口味種類極富變化，法國生產的紅酒有六大生產地包括波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。近些年法國紅酒通過互聯網登陸中國，比較著名的有酒美網、也買酒、酒尊網、酒圈網葡萄園等陸續開始經營法國紅酒，給中國人買法國紅酒提供了極大的方便。 波爾多市外圍又細分幾個產區，全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為「世界的葡萄酒寶庫」，其中有最聞名的五大產區，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。 法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為：日常餐酒 (Vin de Table)、地區餐酒 (Vin de Pays )、優良地區餐酒(V.D.Q.S)、法定地區葡萄酒(A.O.C)。越接近金字塔頂部，價格越高。 日常餐酒 (Vin de Table) 用來自單一產區或數個產區的酒調配而成。法國釀酒歷史悠久，調配技術高超，因而日常餐酒品質穩定，是法國大眾餐桌上最常見的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低於8.5% 或9%，最高則不超過15%。 Vin de Table日常餐酒，又分三級 1，Vin de Table Francais（高級，只混合法國產的葡萄） 2，Melange de Vins de differents Pays de Communaute Europeenne （中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒） 3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者）美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。 地區餐酒 (Vin de Pays ) 由最好的日常餐酒升級而成。其產地必須與標簽上所標示的特定產區一致，而且要使用被認可的葡萄品種。最後，還要通過專門的法國品酒委員會核准。 優良地區餐酒(V.D.Q.S) 等級位於地區餐酒和法定地區葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。 法定地區葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡稱A.O.C) 最高等級的法國葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴格的監控。只有通過官方分析和化驗的法定產區葡萄酒才可獲得A.O.C證書。正是這種非常嚴格的規定才確保了A.O.C等級的葡萄酒始終如一的高貴品質。在法國，每一個大的產區里又分很多小的產區。一般來說，產區越小，葡萄酒的質量也會越高。