紅葡萄酒有沒有甜的

㈠ 紅酒有甜的嗎

紅酒的釀造原量是利用酵母將葡萄果實中的糖分轉化為酒精。當發酵完成後，葡萄酒回中的糧分答含量較高時，葡萄酒就呈現出甜味。釀制甜型葡萄酒選用的葡萄是比較成熟，糖份含量高的釀酒葡萄。
最簡單可靠的做法是，延遲葡萄的採收期，使葡萄留在枝頭繼續成熟，果實中糖分含量進一步升高，晚收葡萄酒就是採用這種葡萄釀制的。另一種方法是，讓一種名為「貴腐菌」（Botrytis Cinerea）的黴菌感染健康的葡萄，黴菌穿透葡萄表皮使葡萄果實干縮，其中的糖分和風味物質濃縮，然後釀成著名的貴腐酒。還有一種做法是，將葡萄串留在枝頭，利用冬季嚴寒使果實中的水分結冰，然後加以採收，釀成著名的冰酒（Icewine/Eiswein）。

一些葡萄品種常常被釀成半干型至甜型，如在德國、法國和義大利，莫斯卡托（Moscato）葡萄酒通常呈甜型。

加強酒也屬於甜型葡萄酒，如波特（Port）、馬沙拉（Marsala）和馬德拉（Madeira）。

㈡ 哪種葡萄酒喝起來是甜的

最澀嘴的是干紅，買的時候千萬注意~干紅的味道本來就是比較酸澀的，因為是用紅葡回萄釀造，未添加糖，所答以沒有甜味。

如果追求甜味的話推薦購買葡萄酒含糖量超過40克/升的甜葡萄酒，這種類型的甜葡萄酒在標簽上註明「晚採收」或者「遲採收」葡萄酒（英語稱為「late harvest」，法語稱為「vendange tartive」），買的時候可以認真觀察一下標簽~

㈢ 甜紅葡萄酒是甜口的嗎

甜紅葡萄酒，顧名思義，是用紅葡萄品種釀造的甜酒。但是，甜葡萄酒不等於帶甜味的葡萄酒，這種甜必須是純天然的，完全來自於葡萄本身的糖分，而非人為添加糖所勾兌出來的甜。
中文名
甜紅葡萄酒
成分
葡萄
類別
酒
口感
甜
顏色
暗
特點
口感
在葡萄酒的世界裡，甜酒代表了一種水平，假如干酒做不好，是壓根不可能考慮釀制甜紅的。理由很簡單，盡管被叫做甜紅，但甜膩並不是甜紅的優點，相反倒是為品酒師們所詬病的缺陷。一瓶好的甜紅只有具備足夠的酸度，才能喝起來新鮮可口，而不是讓人倒牙的膩。
說起來很容易，對於白葡萄酒來說，只需獲取少量的酸，輕易即能得到令人滿意的口感，而甜紅要想達到甜而不膩的口感卻是需要想辦法弄到大量的酸。但這對於甜紅來說是一個難以解決的矛盾，因為糖分上升酸度自然要下降。為了解決這個難題，釀酒者會選用冷涼氣候中成長起來的葡萄品種來釀造甜紅，這種葡萄會含有大量的酸，之後再通過晚收的方法使葡萄充分成熟，以此來找到酸與甜的平衡。在義大利的有些地方，還會將晚收的葡萄放在草簾上曬一曬，來濃縮葡萄中的糖分。
顏色
通常，甜紅葡萄酒的顏色不會非常鮮亮，一般會有些發暗，因為釀造甜紅的葡萄多過熟採摘，本身葡萄顏色就深，二來從釀造到成品的時間比普通葡萄酒要長。因此，甜紅的顏色呈現出老酒的色澤。
釀造
想取得甜度高的葡萄汁大致上可以從兩方面來下手 ：
葡萄採收前在葡萄園里的採收與種植方法，和葡萄採收後在酒廠里的一些釀酒技術的調整。
釀酒技術
甜在葡萄採收後酒廠里也可以使用一些釀酒技術使葡萄汁變濃，例如說：
1. 人工冷凍法 ：使用冷凍法相似的邏輯把採收到的葡萄放入冷凍庫里，結凍後再壓榨葡萄汁。
2. 人工散菌法 ：把採收到的葡萄放入有溫控的房子里灑上貴腐菌的孢子，一兩星期後葡萄就會像得了貴腐菌的葡萄一樣變小而且壓榨出來的汁變濃稠。
3. 稻草法 ：把採收到的葡萄放在稻草上或木盤上利用日曬把葡萄裡面的水份蒸發掉，或者是把葡萄吊在房屋的屋檐下讓葡萄陰干。用這種方式取得葡萄釀造出來的酒又稱為稻草酒(也有人稱這種酒叫做麥桿酒)。
此外在葡萄榨汁後也有一些辦法增加葡萄汁的甜度，例如說：
1. 利用滲透濃縮法(Osmotic concentration)把葡萄汁里的部分水份分離出來，使葡萄汁變濃。
2. 利用冷凍器把整桶壓榨後的葡萄汁冷凍後，把冰塊取出或把濃縮的葡萄汁取出。
3. 把濃縮葡萄汁倒進發酵完的葡萄酒里增加甜度。
由此可見想取得釀造甜酒用的葡萄汁必須要花上一番功夫。雖然有這么多種方法可以取得甜度高而且濃郁的葡萄汁，但是一瓶好的甜酒也要有一定的酸度。 就如一開始所談到的一瓶甜酒如果沒有酸度的話，喝起來不但不清爽，而且口感不均勻，並不好喝。所以許多甜酒雖然甜度酒精度接近，但是酸度的差異使酒喝起來有完全不同的感覺。比方說，世界上最有名的甜酒如法國的Sauternes，德國的TBA和匈牙利的Tokay都是貴腐酒，但是因為德國與匈牙利因為氣候較冷的關系，所生產出來的甜酒酸度比較高，但是法國Sauternes的酸度比較低但是酒精度卻比其它高，所以喝起來的感覺都不一樣。
當然這三個地區所種植的葡萄品種不同也可能有所影響。目前幾乎所有的甜酒(除了加烈酒的葡萄酒外)都是用白葡萄榨汁釀造而成的，但是偶爾會看到用紅葡萄釀造出來的甜酒，但因為生產數量不多所以很少人有機會喝到。 因此紅葡萄酒釀造的甜紅葡萄酒就顯得較為珍貴。例如，通天酒業生產的通天甜紅葡萄酒就因其獨特的選材和釀造而受到市場的青睞。
採收與種植
從葡萄園里有幾種採收與種植方式 ：
1. 貴腐菌(Botrytis Cinerea) ： 這種黴菌會散布在葡萄皮上，把葡萄裡面的水份逐漸吸走，留下濃縮過的葡萄汁在葡萄里。只不過這種菌只有在溫熱而且潮濕的地區才會快速繁殖，而且為了要採收到好的葡萄採收時要用人工一顆一顆的采，十分費功夫。用這種方式取得葡萄釀造出來的酒又稱為貴腐酒。
2. 冰凍法 ： 把熟成的葡萄留到葡萄藤上一直到冬天結凍後才採收，採收時因為葡萄里的水份被結凍，所以用這種葡萄壓榨出來的葡萄汁十分濃稠甜度也高。用這種方式釀造出來的酒稱為冰酒。
3. 風干法 ： 在葡萄快要成熟時在葡萄梗與葡萄藤連接的地方彎曲使水份無法進入到葡萄里，這樣可以使葡萄里的葡萄汁變濃。用這種方法的酒廠現在已經很少了，不過18世紀時法國普羅望斯區和義大利用這種方式種葡萄卻很流行。據說18世紀南非的甜酒Vin de Constance釀造時所用的葡萄也是用這種方法取得。

㈣ 什麼葡萄酒是比較甜的

甜葡萄酒。

甜型來的葡萄酒很源甜，口感醇厚，注意在葡萄酒瓶上尋找sweet字樣，含糖等於或大於50.1 g/L。半干型的葡萄酒有一點甜味，口感圓潤滑嫩，注意在葡萄酒瓶上尋找semi-dry字樣，含糖4.1~12.0 g/L。干型的葡萄酒一般沒有甜性，注意在葡萄酒瓶上尋找dry字樣，含糖小於或等於4.0 g/L。

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用戶喝甜葡萄酒注意事項：

1、提前一刻鍾喝紅酒，使用專用的紅酒開瓶器，並注意打開紅酒瓶蓋的正確方法。暫時將其放置在其中，然後等待空氣中的氧氣將紅酒氧化，以使紅酒中的成分發揮作用。

2、用酒杯喝紅酒。由於握住杯子的手掌的溫度，手掌的熱量將通過杯子轉移到紅酒中，從而導致紅酒失去自身的營養和功效。

3、倒入的紅酒量與其他葡萄酒也有很大不同。紅酒杯比較大，通常倒1/3。即使倒多了，也不要超過1/2。紅酒的特性和優雅有其獨特的飲用方式，這就是所謂的葡萄酒文化。

㈤ 有沒有發甜的葡萄酒

。。 我剛剛才回答過一個相同的問題 直接復制過來吧

葡萄酒按糖分可以分成4種 一種是我們回最常喝得干型 現在答到市場上看到的絕大部分都是干紅
然後是半干 半甜 甜 干型的每L含糖量是在4g以下 而甜型是每L的含糖量45g以上

甜酒的話一般都是白葡萄酒 也就是甜白 法國波爾多的蘇岱地區就是以貴腐甜白聞名的
喝起來有一點蜂蜜的味道 聞起來也一般有花香 比較適合女孩子

還有一種就是冰酒 是葡萄直接帶冰壓榨的 糖分全保留下來了 也很甜
PS 白酒一般適合在14度以下喝 個人感覺其實半干白在冰鎮後就已經有著讓我感覺舒適的甜味了 不過我一個女性朋友還是超級偏愛甜白

㈥ 有沒有發甜的葡萄酒

含糖量在40g/L以上的葡萄酒，都是屬於甜型葡萄酒，這樣的葡萄酒是很多的，以甜白酒較多見，紅酒中，只有冰紅酒是屬於甜葡萄酒。

以酒的顏色劃分：
1.紅葡萄酒：分為深紅、淺紅、寶石紅、鮮紅等，口味苦澀，口感粘稠。
2.白葡萄酒：由白葡萄酒或者去皮的紅葡萄酒，顏色分為淡黃、青色、金黃色。口感清
清爽。大多數不宜陳年。
3.粉紅葡萄酒：又稱「玫瑰紅陪酒」或者「桃紅葡萄酒。顏色比紅葡萄酒淡。顏色分為
粉紅、桃紅、淡紅色。是一種介於紅葡萄酒與白葡萄酒之間的酒。

以葡萄酒釀造方式劃分
1.無氣泡酒：「靜態葡萄酒「（srill wine）→干紅、干白
2.氣泡酒：（sparkling wine）20℃時所含二氧化碳大於等於0.05mPa→香檳
3.加烈葡萄酒：（fortified wine）在無氣泡葡萄酒中加入蒸餾酒精使酒精濃度和保存性都
得以提高→雪莉酒、波特酒、瑪莎拉酒
（波特酒因葡萄汁沒有完全發酵，所以是甜的）
4.加味葡萄酒：（flavored wine）在無氣泡酒中加入香料、果汁、蜂蜜等→苦艾酒、格拉利亞酒
白蘭地（Brandy）用白葡萄酒蒸餾而成。

以葡萄酒的含糖量劃分
1.干型：（dry wine）指葡萄當中糖分完全發酵轉化為酒精，這種一般含糖量小於等於4g/L→干紅、干白
2.半干：（semi-dry wine）含糖量4-12g/L。未甜
3.半甜：（semi-sweet wine）含糖量比半干型酒高，12-15g/L。比半干甜。
4.甜型：（sweet wine）在發酵過程中沒有完全將糖分發酵，含糖量50g/L。味甜→冰酒、貴腐酒（botrytised wine）、遲摘酒（late wine）
其它葡萄酒：
貴腐葡萄酒（botrytised wine）口感特殊、質地濃稠，甜美而清爽。
冰酒（ice wine）葡萄結冰之後，連冰一起壓榨，顏色金黃、濃甜、高糖分。

㈦ 什麼紅酒是甜的

滿意答案好評率：0% 半干葡萄酒 是指每升葡萄灑中含總糖在4一12克之間。飲用時有微專甜感,如半干白葡萄酒、半屬干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒 有的氣泡葡萄酒也是的 再給你介紹3種 長城 「泡泡」特干型微甜香檳 ————268元安娜

㈧ 有甜味的葡萄酒是不是甜紅的

不是，這個是根據含糖量分的，
（1）干葡萄酒：含糖量低於4g／l，品內嘗不出甜味，容具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和
酒香。
（2）半干葡萄酒：含糖量在4～12g／l，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具
有和諧恰悅的果香和酒香。
（3）半甜葡萄酒：含糖量在12～50
g／l，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
（4）甜葡萄酒：含糖量大於50g／l，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果
香和酒香。

㈨ 正宗葡萄酒有沒有甜味

葡萄酒是按照含糖量劃分的，你所見到的大部分酒都是不甜的，叫干型酒。你如果想要甜的，可以選擇貴腐酒，冰酒等等，這些也是正宗葡萄酒，有甜味

㈩ 葡萄酒中有沒有純甜的

含糖量在40g/l以上的葡萄酒，都是屬於甜型葡萄酒，這樣的葡萄酒是很多的，以甜白酒較多見，紅酒中，只有冰紅酒是屬於甜葡萄酒。