白葡萄酒乾性

⑴ 干紅和干白中的干是什麼意思

所謂「來干」，是指的葡源萄酒的含糖量很低。葡萄酒按糖份來劃分的話，可以分為干型、半干型、半甜及甜型四種：
干型糖度：1000毫升含4克以下的糖
半干型糖度：1000毫升含4克以上12克以下的糖
半甜型糖度：1000毫升含12-45克的糖
甜型糖度：1000毫升含45克以上的糖
而紅葡萄酒和白葡萄酒最大的區別在於：紅葡萄酒不去皮發酵，白葡萄酒去皮發酵。
所以，干紅就是指每1升含糖量在4克以下的紅葡萄酒；干白就是指每1升含糖量在4克以下的白葡萄酒。

⑵ 干白葡萄酒的干是什麼意思

白葡萄酒是不帶葡萄皮釀的酒！

紅葡萄酒是帶皮釀的酒！

「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。

⑶ 干紅干白和普通紅、白葡萄酒的區別

紅、白葡來萄酒是從顏色上分的自把葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒，還有桃紅葡萄酒，也被稱為玫瑰紅葡萄酒。
干紅、干白是從含糖量上分的。葡萄酒中含糖量在4g/L以下被稱為乾性，含糖量在4g/L以下的紅葡萄酒被稱為干紅；含糖量在4g/L以下的白葡萄酒被稱為干白。
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⑷ 白葡萄酒就是白乾嗎

白葡萄酒包括干白葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒，干白葡萄酒只是白葡萄酒的一種。

⑸ 半干白葡萄酒和干白葡萄酒有什麼區別

製作材料不同。

半干抄白葡萄酒是葡萄原汁的含量為50%，另一半是糖、酒精、水和其他輔料釀造的酒。

干白葡萄酒是 不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。

(5)白葡萄酒乾性擴展閱讀：

一、有無氣泡

靜止葡萄酒；起泡葡萄酒。

二、釀造方法

葡萄酒（紅葡萄酒，白葡萄灑，桃紅葡萄酒，甜酒，貴腐甜酒，冰酒。）

特種葡萄酒（蒸餾葡萄酒，例白蘭地，波特酒，雪利酒等。）

三、顏色

紅葡萄酒，顏色隨著年齡的增長而變淺，紫色，石榴紅，寶石紅，磚紅/瓦紅，棕色/褐色。

桃紅葡萄酒，粉紅，桃紅。

白葡萄酒，顏色隨著年齡的增長而變深。淺檸檬黃，黃色，金黃色，琥珀，褐色。

參考資料來源：網路-干白葡萄酒

參考資料來源：網路-半干葡萄酒

⑹ 干紅和干白葡萄酒中「干」字的意思是指什麼

所謂「干」，是指的葡萄酒的含糖量很低。

如果按含糖量來劃分，酒可分為干版型、半干型、半甜型和甜型：干權型含糖量：1000毫升含4克以下的糖。半干糖：1000毫升含4克及少於12克糖。半甜：1000毫升，含12至45克糖。甜糖：1000毫升，含45克以上的糖。

紅葡萄酒和白葡萄酒最大的區別是紅葡萄酒不會無皮發酵，而白葡萄酒會。所以干紅酒是指每升含糖量少於4克的紅酒；干白指的是每公升含糖量少於4克的白葡萄酒。

(6)白葡萄酒乾性擴展閱讀：

1、干酒的含糖量幾乎已經發酵完畢，也就是說每升酒的總含糖量不足4克。飲用時不能感到甜、酸的味道明顯。比如干白葡萄酒、干紅葡萄酒、干紅葡萄酒。

2、半干葡萄酒指的是每升葡萄中總糖含量在4到12克之間的葡萄酒。略帶甜味，如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半乾粉紅葡萄酒。

3、半甜葡萄酒是指含糖量在L2－50克／升之間的葡萄酒。喝的時候甜，涼的感覺。

4、甜酒是指每升總糖含量在50克以上，飲用後有明顯的甜味陶醉感的酒。

⑺ 原汁原味的葡萄酒與乾性葡萄酒的區別

原汁原味的葡萄酒——就是葡萄汁，沒有經過提練的。
乾性葡萄酒——分為干紅和干白，含有少量的糖份。
補充：
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。英文名；Wine。法國最古老的超一級酒庄是呂薩呂斯酒堡。
以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。
一般按酒的顏色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及採用的釀造方法來分類，國外也有採用以產地、原料名稱來分類的。按照國際葡萄酒組織的規定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或汁完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之間；按照我國最新的葡萄酒標准GB15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀制而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。

⑻ 干紅葡萄酒和白葡萄酒有啥區別啊

干紅和干白葡萄酒有什麼區別？（明毅園酒師回答）

白葡萄酒適宜清淡口味的冷盤、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類、甜品類，可作為餐前開胃酒。紅葡萄酒適宜濃郁口味的冷盤、肉類和辛辣菜餚。在餐後品味老的紅酒適合僅配乳酪,最簡單的搭配方法是：什麼顏色的肉配什麼顏色的葡萄酒飲用

1.根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類。用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。
2.白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發酵而成，其顏色的深淺決定於液體部分對固體部分浸漬的強度，浸漬越強，顏色越深。
3.固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構成的酚類物質的含量也越高。
所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在於它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。

近幾年干紅葡萄酒走俏市場，而同為干型葡萄酒的干白，其市場表現卻十分平淡。 有資料聲稱，目前葡萄酒市場干紅與干白的銷售比例為8：2。與這個比例相應的是，媒體上的廣告也幾乎是清一色的干紅廣告：張裕解百納干紅每天都要在中央電視台與您打聲招呼；神泉干紅的廣告也幾乎遍布北京的各路公交線上。廣告是市場的風向標，干紅的高熱不退，由此可見一斑。

作為同城兄弟，這種一冷一熱一肥一瘦的差異是如何造成的呢？李記明是我國為數不多的葡萄酒專業博士，目前他的頭銜是國內葡萄酒業龍頭企業張裕公司的技術中心主任。李博士說：「干紅與干白的銷售量如此懸殊，並不值得大驚小怪，因為從葡萄酒發展歷史來看，紅葡萄酒就一直是主要的消費種類。」

當前世界上最大的葡萄酒生產國是義大利，而義大利最大最著名的葡萄酒產區是皮蒙。在皮蒙，紅葡萄酒佔了絕大多數。無獨有偶，作為葡萄酒象徵的法國，它的葡萄酒業的心臟地帶位於波爾多，波爾多有5個最為著名的產區，其中梅多克區以及幾個產量最高的區均以紅葡萄酒生產為主，這說明在法國的葡萄酒業中，紅葡萄酒也是具有絕對的領先優勢的。

從葡萄酒的營養價值來看，干紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由於干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據實踐經驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結果；至於干白，則以清涼狀態，即為攝氏8至10度嘗品為最佳，此時可以更好地嘗出其風味來。兩相比較，孰優孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的干白所能比擬。實際上，感官上的快感對於以品味取悅於人的葡萄酒來說是非常重要的。

上述情況表明，干紅熱潮的興起正是一個很自然的現象。當然，干白之所以受到市場的冷落，原因也是多方面的。但為什麼干白在起步早於干紅的情況下卻被干紅反超呢？這種差異的產生是兩種酒風味的差異所致。這原本就無可厚非，它們自出世的那一刻起就註定要承擔起不同的職責——干紅絢麗如花，干白平淡如葉。

紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造工藝的區別：

葡萄酒的釀造，就是將新鮮葡萄及其果汁發酵轉變為葡萄酒。其中酒精發酵是釀造的主要階段，是經由酵母菌的微生物作用，將葡萄中的糖轉變為酒精的過程。這個過程中，被酵母菌合成的除酒精外的其他物質和葡萄中原有的成分，對葡萄酒的品質和風味是最重要的，如芳香化合物、單寧和有機酸等。

由於酵母是酒精發酵的主要微生物，而且其種類和性能又各不相同，因而葡萄酒的風味也有所差異。葡萄酒的釀造是一項精細的工藝，而且因酒類型的不同而有相當大的變化。下面僅簡單介紹紅葡萄酒和白葡萄酒的釀造過程。

紅葡萄酒必須由紅葡萄來釀造，品種可以是皮紅肉白的葡萄，也可採用皮肉皆紅的葡萄。酒的紅色均來自葡萄皮中的紅色素，絕不可使用人工合成的色素。

⑼ 白乾葡萄酒和紅干葡萄酒的區別

干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造後，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化版成酒精，殘糖量權小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。
干白即干白葡萄酒，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等，糖分含量非常低。