白葡萄酒青口貝的做法

⑴ 義大利青口的做法......

材料橄欖油1湯匙，大蒜瓣，剁成末，番茄醬400克，干牛至1/2茶匙，干羅勒1/2茶匙，干辣椒粗粉少許，義大利面條225克，細扁平形，白葡萄酒4湯匙，新鮮青口（貽貝）500克，清潔，剪須，切好的新鮮歐芹，配菜用，檸檬1個，切楔形，擠汁及配菜用

做法1.取一個大號煎鍋，置中偏大火上，放橄欖油加熱。炒入大蒜，直至蒜透明。加入番茄醬，牛至，羅勒和辣椒粗粉，攪勻。將火調小，煮5分鍾。
2.與此同時，根據包裝上的說明，將義大利面條煮熟。瀝干水，裝盤備用。
3.加葡萄酒和青口在大號煎鍋里，蓋上鍋，將火調至最大，煮3到5分鍾或直至貝殼都打開。
4.將煮好的青口倒在熱面條上，撒上歐芹，擠上檸檬汁。將餘下的檸檬塊擺在盤子邊上即可享用。

材料青口，蒜末，馬蘇里拉

做法 1.材料：青口 蒜茸 馬蘇里拉做法：1.青口洗凈入開水鍋中焯下，只要看見口微開即可撈出2.蒜剁成末，加點蚝油(可以忽略)，加點油拌勻3.將調料鋪在青口上，然後再撒上馬蘇里拉(可以多點，我放少了)4.烤箱預熱200度，5分鍾左右即可

材料食材：青口貝600g，南姜50g，香茅2支，小洋蔥2個，檸檬葉2片，金不換（羅勒）10g，調料：蚝油1茶匙（5ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）

做法
青口貝用小刷子仔細刷凈泥沙。香茅草去掉外層焦葉和頂端較乾的部分切碎備用。南姜洗凈切碎備用。小洋蔥去掉外皮切碎，檸檬葉和金不換分別洗凈切碎。
大火燒開煮鍋中的水，加入1茶匙鹽，然後放入青口貝汆燙2分鍾，撈出瀝干水分。
取一半分量的香茅草、南姜、檸檬葉和金不換放入石臼中搗爛，加入1茶匙鹽拌勻後製成醬料。
把每隻青口貝都用醬料填滿，腌漬20分鍾。
大火加熱小砂煲中的油至7成熱，放入洋蔥碎和剩餘的香茅草碎、南姜碎、檸檬葉碎、金不換碎以翻炒均勻，然後放入碼入腌漬過的青口貝，淋入蚝油，加蓋燜燒5分鍾即可。

材料橄欖油1湯匙，小洋蔥2個，切碎，大蒜4瓣，切碎，新鮮小茴香桿1條，修剪，切成薄片，大番茄1個，切成丁，干白葡萄酒120毫升，烏佐（八角）酒60毫升，鮮奶油120毫升，青口（貽貝）1850克，洗凈，去須，新鮮羅勒葉15克，撕成小片，鹽適量

做法 1.取中等大小的湯鍋用中火預熱。倒入橄欖油，放入小洋蔥，蒜，炒至蔥軟。加小茴香桿，番茄，炒勻並繼續翻炒大約5分鍾。
2.加入白葡萄酒，烏佐酒，鮮奶油，待燒開後放入青口，1/2量的羅勒和少許鹽。
3.把鍋蓋上，繼續煮約5分鍾，直到青口已打開。鏟出裝盤，用餘下的羅勒葉撒在上面即好。棄掉沒有打開的青口。

材料：
青口(Mussel) 700g
牛油 (Butter) 1大勺(Table spoon)
白鬍椒粉和鹽(salt & pepper) 若干
平葉巴西里(Italian Parsley， flat leave) 若干

調料1：
紅蔥頭（shallot） 4隻，切碎
番茄（tomato） 1/2隻，去籽後切丁

調料2：
白葡萄酒（white wine） 100 ml
鮮奶油 (Whipping Cream，35%) 50 ml

做法1）青口用冷水洗凈後瀝干水份；
2）鍋熱後放牛油融化，加調料1大火翻炒1分鍾後加調料2；
3）調料煮開後加青口，加蓋大火燜煮2-3分鍾至青口開口，加白鬍椒粉和鹽調味即可。

⑵ 清煮青口貝的做法步驟圖，清煮青口貝怎麼做

清煮青口貝的製作方法如下：

主料：青口貝500克

輔料：食用油適量，食用鹽適內量，鮑魚汁適量，生抽醬油容適量，花雕酒適量，濃縮雞汁適量，雞精適量，青椒適量，白糖適量，薑片適量，料酒適量

步驟一、將青口貝用清水清洗干凈。

⑶ 青口貝怎麼煮比較好吃呢

青口貝（海虹），也有人稱為淡菜，我們這邊是非常的多， 只要等到海水退潮之後，你會發現，在各種礁石上，或是船底岸邊都會有它的蹤影。

蒜蓉青口貝

1、青口貝買回來以後刷洗干凈，用刀子撬開貝殼，去掉另一邊空殼子不要，去掉黑色的內臟和毛絲裝入盆中備用。

2、大蒜剁成末、辣椒切碎，放入鍋中加油（油可以放多一點）爆香以後，盛入碗中，倒入醬油、少許白糖、料酒攪拌均勻後淋在青口貝上。

3、烤箱預熱200度，把青口貝放進去烤10-15分鍾，出鍋的時候撒上蔥花就可以了。

⑷ 香烤青口貝怎麼做好吃

用料

青口貝 12個

橄欖油 2茶匙

蔥花 10克

白葡萄酒 2茶匙

蒜 4瓣

姜 10克

洋蔥 10克

油，鹽 各適專量

香烤青口貝的做屬法

• 將青口貝洗凈後，放在水中養幾個小時，可適量加幾滴油，鹽，讓其吐盡泥沙。

• 用熱水焯一下青口貝，挖出青口貝肉，留一半貝殼。

• 蒜，姜，洋蔥分別切碎，撒在青口貝上，淋上橄欖油和白葡萄酒。

• 烤箱預熱到200℃烤5-6分鍾，最後將蔥花撒在烤好的青口貝上即可。

⑸ 熟凍青口貝怎麼做好吃

做法：

1. 第一步：熟凍的青口貝，不需要解凍。

2. 第二步：加一杯水高火煮兩分鍾即可，然後把水倒掉，加白葡萄酒燜燒一分鍾就好了。

3. 第三步：然後就盛盆就行了。

⑹ 法式貽貝怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

簡單復美味法式貽貝制的做法步驟

7.再次攪拌均勻，貽貝就做好了。可以拿一顆貽貝殼作為夾子夾著吃。吃這道在法國小酒館常見的小吃，一定要配著法棍吃，沾滿鮮咸奶香的湯汁，讓平凡的法棍也煥發不一樣的味道。

⑺ 紅湯青口貝的做法步驟圖，紅湯青口貝怎麼做好吃

用料

青口貝 9隻

大蒜 5-6瓣

紅星二鍋頭 50ml

貴州紅酸湯 30ml

白砂糖 少量（依個人口味）回

黃酒 15ml

紅湯青口貝的做法答

• 青口貝沖洗後加入白酒和拍開的大蒜 然後加入少許黃酒煮沸

• 大火煮5分鍾後加入貴州紅酸湯繼續煮到開 然後依照個人口味加入白糖 小火煮糖的甜味和酸湯融合即可

小貼士

貴州紅酸湯增加色彩並且增加食慾 如果沒有可以嘗試用少許辣椒醬和番茄煮成調料後使用