甄歌干紅葡萄酒

⑴ 年夜飯混搭，傳統菜系如何搭配葡萄酒

每次新年的時候，我相信大家最期待的一定是年三十晚上的那一頓年夜飯了！年夜飯總是非常豐富的，但是美食怎能不配美酒呢？葡萄酒又該怎麼搭配諸多菜品的年夜飯呢？

一般建議用白葡萄酒搭配白肉類菜餚或海鮮(河鮮)等。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但在為魚、蝦、烤雞胸脯佐餐時，會令其美味加倍。貴人香乾白我想會是個不錯的選擇。

蘇菜的代表作當然是清燉獅子頭啦，獅子頭松而不散，肥而不膩，賣相上佳。蘇菜特點是濃淡相宜，咸中帶甜，原汁原湯，口味濃而不膩，非常符合江南水鄉溫柔和美的氣質，所以在搭配葡萄酒時大部分菜餚都可以選擇甜型、半干型、干型葡萄酒，甄歌干紅就很好。

年夜飯一定少不得魚，取其「年年有餘」的寓意，湘菜中有一道剁椒魚頭就非常出名，魚頭的鮮香與辣椒的辣香融為一體，火辣紅火的剁椒與白嫩鮮滑的魚頭簡直是相得益彰，撲面而來的香氣總是讓人忍不住拇指大動。

對於辣味食品，首先一定要選擇果香濃郁的葡萄酒，辣味可以中和酒的酸，所以，湘菜與酒體豐滿的干紅葡萄酒可以說是完美搭檔。