Ⅰ 葡萄酒的知識與鑒賞作文
如何拿杯子：
大家知道啤酒杯和紙杯是不能用來裝葡萄酒的，要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒要用高腳杯來配。當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了，還不夠喝一口的呢！拿杯子的時候，如果採用拿白蘭地的手勢，那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同於酒溫，手溫會影響到葡萄酒的風味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢。
葡萄酒究竟有幾類：
以葡萄酒的色澤劃分 從顏色上來分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。
以葡萄酒的形態劃分 按照形態來分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬不要以為起泡酒都可以叫「香檳」，也不要以為不叫「香檳」的起泡酒就不好！香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫「香檳」，實在是一種地名保護。香檳區以外地方出的汽酒有的也很不錯的，但是中國國內某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬於靜止酒。以葡萄酒的類型劃分 從糖度來分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國的標準是每升糖度小於4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒有生產，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。
單寧是什麼：單寧是酒到了口裡較澀的感覺。它是葡萄酒的骨架和天然的防腐劑,也是消除我們人體內的禍害「活性氧」的寶貝。單寧是葡萄酒陳年必備的，它來自葡萄的皮和梗以及橡木桶，因而又分成熟果皮上的好的單寧和葡萄梗上青澀的不好的單寧。好的單寧非常細膩。差的單寧粗糙。紅葡萄酒的單寧比白葡萄酒高，因為紅葡萄酒是帶皮發酵的。
Ⅱ 寫葡萄酒的作文，420字
暑假來得快去得也快，但是，那些繽紛而又快樂的事情，仍然歷歷在目，就像一顆顆閃光的珍珠，遍撒在我成長的足跡上。
今天，媽媽買了一大堆葡萄，我見了，連忙撲上去大吃特吃起來。我和媽媽吱溜吱溜地就消滅了一大串，可是還有很多葡萄。看著這些葡萄，我心裡有點發愁：這么多的葡萄，不是都要吃完吧？於是我就問媽媽：「媽，買這么多葡萄乾什麼啊？吃又吃不完，放到明天就壞了。」媽媽回答我：「傻瓜，你以為我是買來得你吃的嗎？再說，你吃的完嗎？我買的這些葡萄是用來釀葡萄酒的。」我聽了異常高興：我還沒有喝過葡萄酒呢，這回可以喝到自家釀的葡萄酒了！不過，據我所知，媽媽好像不會釀葡萄酒。於是，我們就到網上去查釀葡萄酒的方法，原來釀葡萄酒很簡單，先挑出顏色青、破損、霉爛的葡萄，除梗後用清水清洗葡萄，但是不能把葡萄皮上那層白白的洗掉，那可是天然的酵母呢！洗干凈的葡萄要慢慢晾乾，然後拿著一個大盆子，把葡萄粒一個一個的摘到盆子里，接著是把葡萄用手捏碎，我迫不及待地把手伸進盆子里把葡萄捏碎。我一大把一大把地抓著葡萄，有的葡萄非常滑，一擠就像子彈一樣飛出去了，手伸到葡萄汁里，涼絲絲的，好像抓著軟綿綿的海綿一樣，不一會兒，盤子里就變成了綠色葡萄汁的海洋。我看著這些葡萄汁，口水就流了下來，我用手指蘸了一點葡萄汁嘗嘗，啊！又酸又甜的，非常好喝。全部擠碎後，倒進事先准備好的大瓶子，加入適量的白糖，蓋好進行首次發酵。順便說一下，不要把瓶子裝滿，裝四分之三就行了；還有千萬不要密封，發酵會產生大量氣體，很危險的喲！幾天後，我又去看大瓶子里的葡萄了，果然發酵了，瓶底下不斷的向上起泡，上面白白的，就像奶油一樣。又過了四天，大瓶子里不再冒泡泡了，可以過濾了。我們過濾出來的是一堆深棕色的東西，平躺在紗布上，那便是酒泥，聽說它也可以當酵母。濾下的便是成熟的葡萄酒了。我滿心歡喜地搖了搖酒瓶，看著自己的傑作，深紅色的液體泛著瑩瑩的光，煞是好看。倒出一小杯，抿上一小口，酸酸甜甜，略帶一點兒辣，暖融融的。葡萄酒封存的時間越長，就越醇香濃厚。據說葡萄酒有非常好的抗氧化功能，適量喝一點對保護心臟大有好處。葡萄酒的製作過程雖然簡單，但是如果要釀出一桶百年好酒，則需要時間和耐心。其實，做其他事情也一樣，只要有耐心，肯花時間，那麼，一定會有「醇香濃厚的百年好酒」在等著你。
Ⅲ 一篇關於品上等葡萄酒的800字作文
我在五月的萬里晴空下，大樹溫柔地遮蔽著陽光，用樹陰守護著我。我眺望著散發光輝的庭院下意識地翻開帶來的一冊古書。
「在你輕拂額前劉海時，我在蘋果樹下看你，至盡我仍然想念著，頭上插著小花裝飾的你，溫柔地伸出白皙的手把蘋果交給我，這談紅的秋天果實開始了初戀的甜蜜，我的心在嘆息，你的頭發令我著迷，你在快樂的初戀酒杯里倒進柔情，蘋果園的果樹下蜿蜒的小路有被誰人踏入的痕跡，我在心底呼喚著你。」
我慢慢地站了起來，口中喃喃地背誦著這首詩，在開滿花朵的庭院里散步。我想起遙遠記憶中那甜甜微笑的少女，沉醉在發芽的青葉香里，以及從腳邊冒起的雨後泥土的芬芳。不知不覺間，我停立在庭院中央。紅色，櫻色，赤紫還有潔白而鮮烈的花朵在合唱。我摘取一朵赤紫的花，曾經，我跟少女一起吸吮著花的蜜汁。沒有混雜的氣味，帶著透明，從不打算表現自己那沉靜的甜美，靜靜勾起記憶中少女的微笑和甜蜜的接吻，那葡萄酒就像初戀情人。 --摘自《神之水滴》
這支葡萄酒就是Chateau Lafleur，1994，花堡葡萄酒，由梅洛釀造，而梅洛這葡萄就是紅葡萄之公主，可愛柔順，代表著初戀般的青春美好..............(編不下去了只能幫你到這里了)
Ⅳ 葡萄酒與納帕酒為題寫一篇作文
我在五月的萬里晴空下，大樹溫柔地遮蔽著陽光，用樹陰守護著我。我眺望著散發光輝的庭院下意識地翻開帶來的一冊古書。
「在你輕拂額前劉海時，我在蘋果樹下看你，至盡我仍然想念著，頭上插著小花裝飾的你，溫柔地伸出白皙的手把蘋果交給我，這談紅的秋天果實開始了初戀的甜蜜，我的心在嘆息，你的頭發令我著迷，你在快樂的初戀酒杯里倒進柔情，蘋果園的果樹下蜿蜒的小路有被誰人踏入的痕跡，我在心底呼喚著你。」
我慢慢地站了起來，口中喃喃地背誦著這首詩，在開滿花朵的庭院里散步。我想起遙遠記憶中那甜甜微笑的少女，沉醉在發芽的青葉香里，以及從腳邊冒起的雨後泥土的芬芳。不知不覺間，我停立在庭院中央。紅色，櫻色，赤紫還有潔白而鮮烈的花朵在合唱。我摘取一朵赤紫的花，曾經，我跟少女一起吸吮著花的蜜汁。沒有混雜的氣味，帶著透明，從不打算表現自己那沉靜的甜美，靜靜勾起記憶中少女的微笑和甜蜜的接吻，那葡萄酒就像初戀情人。 --摘自《神之水滴》
這支葡萄酒就是Chateau Lafleur，1994，花堡葡萄酒，由梅洛釀造，而梅洛這葡萄就是紅葡萄之公主，可愛柔順，代表著初戀般的青春美好
Ⅳ 跪求一篇 法國葡萄酒文化旅遊的文章 中英文都要
我電腦里就有啊，法文版的也有，還有video
Ⅵ 一篇關於法國的作文，不少於400字，要快！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
法國（La France），全稱為法蘭西共和國，現在是法蘭西第五共和國。位於歐洲大陸西部，三面臨海，呈六邊形。首都巴黎是法國政治、經濟、文化和交通中心，盧浮宮博物館和巴黎聖母院譽滿全球，香榭麗舍被譽為世界上最美麗的大街，其地上與地下交通四通八達、非常方便，每天客流量達1300萬人。巴黎的標志建築——埃菲爾鐵塔像一個鋼鐵巨人高高地聳立在恬靜的塞納河畔。在法國最大港口和第二大城市馬賽，你可以造訪大仲馬在小說《基督山伯爵》里描寫過的監獄——奇伊夫堡。西南部城市波爾多釀酒歷史悠久，其葡萄酒馳名於世。特等「波爾多紅葡萄酒」列為世界葡萄酒「皇後」，一瓶百年陳酒在國際市場上可售3萬多美元。位於地中海岸邊的戛納，是一座風景秀麗、氣候宜人的小城，每年在此舉辦的戛納電影節熱鬧非凡，其頒發的金棕櫚獎被公認為電影界最高榮譽之一。法國的時裝在世界上享有盛譽，選料豐富、優異，設計大膽，製作技術高超，使其一直引導世界時裝潮流。在巴黎有2000家時裝店，老闆們的口號是：「時裝不賣第二件」。而在大街上，幾乎看不到兩個婦女穿著一模一樣的服裝。法國人天性率真，浪漫，喜歡大自然，有一半以上的法國家庭飼養各種小動物，總數量在3000萬只以上。 法國是個以禮儀著稱的國家，謙恭禮貌是法國人一直引以為榮的傳統。
Ⅶ 觀察葡萄酒的作文
葡萄園摘葡萄 媽媽說好帶我和展開去葡萄園里摘葡萄的，今天終於她有空帶我們去了。 一路飛車疾馳，呵呵，現在的開發區還真是漂亮，離開了市區的喧鬧，這里反而是那麼的安靜，讓人為之心裡一爽------- 到了南豐永聯葡萄園，哇塞，一片綠色！一眼望去眼睛好舒服，綠色叢中又鑽出一串串紫色的提子，還有青提則要走近了才能發現，不然它壞壞的躲在葉子里，讓你分不清是葉子還是提子！我和展開商量了下，今天么就我和他兩個人去摘了，媽媽呢就幫我們裝箱。和媽媽說了下我們就要緊去拿了專業剪葡萄的剪刀，挎著籃子去摘提子去。可是一開始我們不知道哪些是成熟的，哪些是還要等些日子才成熟的，胡亂的剪了幾串沒熟的提子，好可惜呀，管理員叔叔過來教了我們怎麼樣分辨提子的成熟與否，然後我們重新開始採摘，嚯嚯，這下是沒問題了，看好目標，直接下手呀，我們的成果還不錯。， 我們兩個剪的興起，一會功夫媽媽就裝了4箱子了，OK，收工結束。把我倆累的，不過看著我們的勞動成果，什麼都不在話下啦。 相關推薦 葡萄園摘葡萄文章 摘葡萄作文 一等獎 女人夢見摘葡萄吃葡萄 岳陽縣新開葡萄自摘多少錢一斤 媽媽摘的葡萄 周公解夢自己摘葡萄 東西湖摘葡萄的地方 新疆八十年代摘葡萄舞蹈視頻 其他人還搜 紅提葡萄 美人指 金手指葡萄 維多利亞葡萄 巨玫瑰葡萄 紅乳葡萄 龍眼葡萄 巨峰葡萄
Ⅷ 關於紅酒的文章
一串葡萄是美麗，靜止與純潔的，但它只是水果而已；一但壓榨後，它就變成了一種動物，因為它變成酒以後，就有了動物的生命。」－－威廉·楊格 迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的紅酒飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵。
曾幾何時紅酒在國內造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認知並不多，而往往飲用紅酒是採取『乎干啦』的方式，而這種方式讓有心學習品嘗人士亂了選擇。
在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。
其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鍾『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數聞名於世的高級葡萄酒。
『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區：
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩·羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼·康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產的『羅曼尼·康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
『波爾多地區』：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。
梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour (拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。
柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼·康帝，至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Cheval-Blanc)。
格拉芙(Graves)：該地區的Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐·羅吉德堡)、Chateau Haut Brion (歐·布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒庄。
『隆河坡地區(Cotes Rhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。
『醒酒』
由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。
『過酒(Decenting)』
過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?
其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。
另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
『酒標』
如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。
如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼？真想知道…..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。
收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證
『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』
A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
優良地區葡萄酒(VDQS)
優良地區葡萄酒(VDQS)等級的條件包括原產地區、葡萄品種、最低酒精含量，每公頃最高產量，培植方式，釀酒方法。
優良地區葡萄酒生產也是由INAO嚴格地規定和查核的，必須符合上述條件；並通過由專家所組成的正式委員會對酒的分析和品嘗，才能獲得適當的葡萄酒生產者協會授給等級標志。
Vin De Pays(地區餐酒)是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒)則是不受規定約束的酒，任何產區的葡萄都可以拿來混合釀造。藉由混合釀造來就低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
『紅酒的釀造法』
A. 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多餘的苦澀味道，而將梗從果實上除去。
B. 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。
C. 發酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。
D. 榨汁：以榨汁機榨出發酵後的葡萄酒。
E. 發酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發酵。本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。
F. 除渣：發酵完之後，溶解殘存的物質會自動沉澱，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。
G. 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。
H. 裝瓶：熟成後即可裝瓶。
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。
『品酒步驟』
1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
波爾多的紅酒
在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是︰法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括︰波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。
法國五大葡萄酒產區
產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc)32,110英畝(只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol)1,803英畝(只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion)12,676英畝(只生產紅酒)
格拉夫 (Graves)5,992英畝(生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes)3,499英畝(只生產甜白酒)
法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)
梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區內的特級酒庄有六十一個，其中有四個被排名於五大酒庄內。
【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為：
聖達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝
寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝
聖朱利安 (St-Julien) 2,084英畝
利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝
慕里斯 (Moulis) 1,185英畝
瑪歌 (Margaux) 3,067英畝
龐馬赫魯 (Pomerol)
本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的，它的產酒量只有St-Emilion產量的15%，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統，此區特級酒庄大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pétrus酒庄一直被視為第一特級酒庄。
聖達美莉安(St-Emilion)
本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂，其中的Ausone級Cheval-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區，稱為Pessac Leognan。最著名酒庄為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統中已見過)，1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。
Ⅸ 暑假見聞之做葡萄酒作文500字
暑假來得快去得也快，但是，那些繽紛而又快樂的事情，仍然歷歷在目，就像一顆顆閃光的珍珠，遍撒在我成長的足跡上。
今天，媽媽買了一大堆葡萄，我見了，連忙撲上去大吃特吃起來。我和媽媽吱溜吱溜地就消滅了一大串，可是還有很多葡萄。看著這些葡萄，我心裡有點
發愁：這么多的葡萄，不是都要吃完吧？於是我就問媽媽：「媽，買這么多葡萄乾什麼啊？吃又吃不完，放到明天就壞了。」媽媽回答我：「傻瓜，你以為我是買來
得你吃的嗎？再說，你吃的完嗎？我買的這些葡萄是用來釀葡萄酒的。」我聽了異常高興：我還沒有喝過葡萄酒呢，這回可以喝到自家釀的葡萄酒了！不過，據我所
知，媽媽好像不會釀葡萄酒。於是，我們就到網上去查釀葡萄酒的方法，原來釀葡萄酒很簡單，先挑出顏色青、破損、霉爛的葡萄，除梗後用清水清洗葡萄，但是不
能把葡萄皮上那層白白的洗掉，那可是天然的酵母呢！洗干凈的葡萄要慢慢晾乾，然後拿著一個大盆子，把葡萄粒一個一個的摘到盆子里，接著是把葡萄用手捏碎，
我迫不及待地把手伸進盆子里把葡萄捏碎。我一大把一大把地抓著葡萄，有的葡萄非常滑，一擠就像子彈一樣飛出去了，手伸到葡萄汁里，涼絲絲的，好像抓著軟綿
綿的海綿一樣，不一會兒，盤子里就變成了綠色葡萄汁的海洋。我看著這些葡萄汁，口水就流了下來，我用手指蘸了一點葡萄汁嘗嘗，啊！又酸又甜的，非常好喝。
全部擠碎後，倒進事先准備好的大瓶子，加入適量的白糖，蓋好進行首次發酵。順便說一下，不要把瓶子裝滿，裝四分之三就行了；還有千萬不要密封，發酵會產生
大量氣體，很危險的喲！幾天後，我又去看大瓶子里的葡萄了，果然發酵了，瓶底下不斷的向上起泡，上面白白的，就像奶油一樣。又過了四天，大瓶子里不再冒泡
泡了，可以過濾了。我們過濾出來的是一堆深棕色的東西，平躺在紗布上，那便是酒泥，聽說它也可以當酵母。濾下的便是成熟的葡萄酒了。我滿心歡喜地搖了搖酒
瓶，看著自己的傑作，深紅色的液體泛著瑩瑩的光，煞是好看。倒出一小杯，抿上一小口，酸酸甜甜，略帶一點兒辣，暖融融的。葡萄酒封存的時間越長，就越醇香
濃厚。據說葡萄酒有非常好的抗氧化功能，適量喝一點對保護心臟大有好處。葡萄酒的製作過程雖然簡單，但是如果要釀出一桶百年好酒，則需要時間和耐心。其
實，做其他事情也一樣，只要有耐心，肯花時間，那麼，一定會有「醇香濃厚的百年好酒」在等著你。