紅葡萄酒做魚

① 做魚能放紅酒么紅酒有什麼作用

不知道別說 做魚 為了去腥味 為了肉嫩 紅酒 跟啤酒 含量不通

做魚 不能放紅酒 不相信你可以看看 但是放少了覺不出什麼來。

② 葡萄酒可以燒魚肉嗎

有報道說：「應該避免將紅酒和魚肉一起吃，那就是任何好的紅酒，無論鐵含量有多少，味道都會蓋過很多海鮮細膩清淡的味道。紅酒的最佳拍檔應該是味道比較濃重的燉品或者一頓豐盛的肉類大餐。」

③ 葡萄酒煎魚的做法，葡萄酒煎魚怎麼做好吃，葡萄

葡萄酒煎魚的做襲法
主料
草魚
200g
葡萄酒
50ml
輔料
生薑
少許
大蒜
少許
鹽
少許
胡椒粉
少許
生粉
少許
蒸魚歧油
少許
步驟

1.草魚洗凈備用

2.葡萄酒備用

3.生薑，大蒜，辣椒皮可以不用，也可以用！我的沒用辣椒皮

4.草魚切大條塊，像我這樣就可以了，不能切小塊，那樣不好煎

5.把草魚放入深口碗里，倒入葡萄酒50ml，蒸魚豉油，加入鹽，姜，大蒜，胡椒粉，生粉，用手抓均勻，腌制30分鍾就可以了

6.坐熱鍋加油，燒至8成熱

7.放入腌制好的草魚，煎至兩面金黃為止就可以盛出來了。煎魚前記住把魚控干水份，這樣不容易煎壞！

8.煎好盛盤，撒入蔥花就可以了。

④ 紅酒魚的做法

私家秘制紅酒汁燒魚

燒
咸鮮味

較高熱量
新手嘗試
原料：魚一條。配料：姜、版蒜、泡辣椒適量（權如果不喜歡辣，也可以不放），澱粉，胡椒粉，料酒、配料：干紅葡萄酒，蚝油，糖.做法：1、魚收拾干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鍾去腥。 3，魚腌好後，兩面輕拍干澱粉。 4，平底鍋倒入一些油，油溫後放入魚，兩面煎至金黃，盛出備用。 5，鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。 6，倒入紅酒、蚝油燒開。 7，放入魚慢燉約8~10分鍾入味，加入糖後大火收汁至湯汁粘稠、留少許即可。
主料
鯉魚1條
輔料
姜少許
蒜適量
泡紅椒適量
澱粉適量
胡椒粉少許
料酒適量
葡萄酒(干紅)適量
蚝油少許
白糖少許
步驟1
魚收拾干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鍾去腥
步驟2
姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水
步驟3
魚腌好後，兩面輕拍干澱粉
步驟4

平底鍋倒入一些油，油溫後放入魚，兩面煎至金黃，盛出備用
步驟5
鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香
步驟6
倒入紅酒、蚝油燒開
步驟7

放入魚慢燉約8~10分鍾入味，加入糖後大火收汁至湯汁粘稠、留少許即可

⑤ 能用紅酒燉魚嗎怎麼做

最流行的紅曲酒，是拿來燉雞，燉魚的，經過煮後，酒精揮發了，剩下了營養物質，而且紅曲素對產後淤血很好，本草就有記載。所以對身體好

⑥ 紅酒和魚可以一起吃嗎

紅酒和魚是可抄以吃的，但襲是口味不是很好，具體原因如下列：

1、「紅酒配紅肉，白酒配白肉」指的是紅葡萄酒最好不要與魚、蝦等海鮮、河鮮搭配，否則會讓人覺得口中留有魚腥味，不太舒服。

2、各種以不同形式存在的鐵在紅酒中的濃度與魚腥回味程度呈「強烈正相關聯系」，所以會加重魚腥味。

3、如果是在西方國家，餐桌上出現了「紅酒配白肉」的情景，意味著社交失禮。

4、通常把紅酒與牛、羊肉等紅色肉類搭配，部分原因是葡萄皮、葡萄籽產生的酸性化合物單寧可以軟化「紅肉」纖維，使肉質細嫩，還能與肉中的蛋白質結合，使肉汁味道更鮮美。

⑦ 用葡萄酒腌制魚

主料
草魚
200g
葡萄酒
50ml
輔料
生薑
少許
大蒜
少許
鹽
少許
胡椒粉
少許
生粉
少許
蒸魚歧油
少許
步驟

1.草魚洗凈備專用

2.葡萄酒備屬用

3.生薑，大蒜，辣椒皮可以不用，也可以用！我的沒用辣椒皮

4.草魚切大條塊，像我這樣就可以了，不能切小塊，那樣不好煎

5.把草魚放入深口碗里，倒入葡萄酒50ml，蒸魚豉油，加入鹽，姜，大蒜，胡椒粉，生粉，用手抓均勻，腌制30分鍾就可以了

6.坐熱鍋加油，燒至8成熱

7.放入腌制好的草魚，煎至兩面金黃為止就可以盛出來了。煎魚前記住把魚控干水份，這樣不容易煎壞！

8.煎好盛盤，撒入蔥花就可以了。

⑧ 可以用紅酒燉魚湯嗎

煮魚放紅酒營養不流失
提起葡萄酒，我們一般想到的是用餐時的飲品。其實，它也是極佳的調味品，能使做出來的食物色、香、味俱全。美國「網路醫學博士」網站近日撰文介紹，用葡萄酒烹調不僅能增加菜餚的香味，而且能保持食物的水分。
著名營養及烹飪專家瑪麗埃·勞倫森認為，做魚時加入一些紅酒，能為魚增加香味。一般煎炸的魚，雖然可口，但破壞了魚肉中的營養成分。如果在烹調時加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。具體的做法是，煮魚的時候先在鍋里加入少量紅酒，然後把魚放入沸騰的紅酒鍋中；或者在魚身處均勻撒上一至兩勺紅酒，然後用錫紙將魚裹起來烘烤。
紅酒同樣是一種極佳的腌制配料。紅酒屬於酸性配料，能使肉的表層變嫩，同時增加其香味。用紅酒調制的腌泡汁能使腌過的肉或海鮮在烹煮時保持水分。
一般說來，淺色的肉類，比如雞肉和魚等，適合用淺色的葡萄酒烹飪，如白葡萄酒；深色的肉類，比如牛肉，則適合用深色的葡萄酒作配料。營養專家也建議，紅酒更適合烹飪營養豐盛或者季節性很強的食物，比如牛肉、豬肉、野味、鴨和鵝等，白酒更適合烹煮雞肉、魚、火腿和貝類等。
此外，還要想方設法充分發揮葡萄酒中的香味。紅酒裡面有些細微的口味不容易察覺，要想使菜餚色香味俱全，就應該充分挖掘這些潛藏的味道。要做到這點很簡單，只要把酒和能幫助其散味的東西一起放入鍋中即可。在用白葡萄酒做配料時，可以加入少量蘋果、菠蘿、梨或蘑菇等；用紅葡萄酒時，加入桃、櫻桃、橘子、巧克力和咖啡等即可

⑨ 紅酒燉魚的做法大全

紅酒燉魚的做法
用料
主料鯉魚1條
調料姜少許蒜適量料酒適量蚝油少內許澱粉適量泡紅椒適量胡椒粉少許葡萄酒容(干紅)適量白糖少許
私家秘制紅酒燉魚的做法
1.魚收拾干凈，表面輕劃些菱形口，撒少許胡椒粉、淋少許料酒腌15分鍾去腥。
2.姜切絲、蒜切碎粒、剁椒瀝去水。
3.魚腌好後，兩面輕拍干澱粉。
4.平底鍋倒入一些油，油溫後放入魚，兩面煎至金黃，盛出備用。
5.鍋中倒入一些油，下姜、蒜和剁椒爆香。
6.倒入紅酒、蚝油燒開。
7.放入魚慢燉約8~10分鍾入味，加入糖後大火收汁至湯汁黏稠、留少許即可。

⑩ 葡萄酒做魚放些可以嗎

可以的哈，干白葡萄酒平時就是搭配白肉佐餐比較好，作為佐料放一些，能入味就好了