白葡萄酒燴蝦

A. 為什麼白葡萄酒更搭配海鮮

1. 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內版帶有大量細菌。魚權肉發「腥」的物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。

2. 在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣口腔中的飲食就會變得柔和爽口，西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

B. 葡萄酒如何搭配中餐呢

像 舉個例子 假如吃紅燒肉 這種濃郁的 我們就用紅酒來配
假如是 吃海鮮 清蒸的魚啊之類的 我們就可以用白葡萄酒
假如是吃甜湯什麼的 也可以喝葡萄酒 可以喝些甜葡萄酒

C. 紅酒燴大蝦怎麼做

紅酒燴蝦的做法步驟

1
海蝦去須、蝦槍；背部第2節用片刀劃開，用牙簽挑除泥腸回

2
盆中放好處理過的蝦，倒入答2勺料酒或黃酒，均勻撒入少許鹽、黑胡椒粉，澱粉等，最後打入一個蛋清，將以上配料與蝦攪勻腌漬半小時備用

3
切好香蔥段、蒜瓣、薑片；黃瓜片和聖女果片若干

4
准備料汁：將葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、砂糖2勺、鹽少許，混合調勻備用

5
鍋中放油，入蝦煎至兩面稍加變色

6
放入蒜瓣、薑片，中大火繼續翻炒

7
翻炒至蝦九分熟時，倒入備好的料汁

8
下入香蔥段，繼續翻炒至蝦兩面金黃

9
將黃瓜片和聖女果擺盤，放入炒好的蝦，撒上少許香菜，即可

D. 為什麼白葡萄酒搭配海鮮更好

1. 白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產品容易腐敗，是因為它們體內版帶有大量細菌。權魚肉發「腥」的物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。

2. 在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣口腔中的飲食就會變得柔和爽口，西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。

E. 白葡萄酒可以搭配海鮮吃嗎

白葡萄酒可以搭配海鮮，兩者搭配不僅口感好，而且營養也更加豐富。白葡萄內酒比紅葡萄酒有容更強大的殺菌作用。海鮮大多易壞，因為它們體內帶有大量細菌。可是如果吃海鮮時喝白葡萄酒，可以有效殺菌，不易發生食物中毒。一般來說，味道清淡的海鮮類菜餚宜配白葡萄酒或粉紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜餚宜配紅葡萄酒。注意與海鮮配時，不要選擇果味重的白葡萄酒。

F. 紅酒燴大蝦的做法步驟圖，紅酒燴大蝦怎麼做

用料

阿根廷紅蝦 若干抄只

洋蔥襲 一頭

紅酒 兩勺

鹽

糖

紅酒燴大蝦的做法

• 先把蝦拿出來讓其自然解凍

  

G. 為什麼西餐里吃蝦要配白葡萄酒

在西餐的餐序中，海鮮一般是前菜的原料，而蝦是海鮮，用作前菜，用於幫人打開專胃口。
白葡萄酒清爽且酸度高屬，也用於幫人打開胃口，所以白葡萄酒屬於餐前酒。
一個是餐前酒，一個是前菜，所以這兩個很搭，所以吃蝦配白葡萄酒。

H. 為什麼吃海鮮配白葡萄酒

這是因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。西方人很早就發現，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。

吃海鮮不宜搭配的酒類：

1、吃海鮮不宜喝啤酒：

痛風患者不宜食海鮮、喝啤酒。因為食用海鮮時飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。吃海鮮最好配干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。

2、吃海鮮不宜搭配紅酒：

紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

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食用海鮮的注意事項：

1、關節炎患者少吃海鮮

海參、海龜、海帶、海菜等海產品都含有較多的尿酸，被人體吸收後容易在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

2、過敏體質的人要少食用海鮮

如果孩子是過敏體質，外出旅遊最好少食用海鮮，以免發生過敏影響遊玩。除此之外，易過敏的人最好也少喝當地的水，多喝礦泉水或純凈水，避免水土不服引發的皮膚不適。

I. 蝦跟牛肉在喝白葡萄酒可以一起吃嘛

白灼的蝦可以，無汁的牛肉估計也沒什麼問題，口感不會太好