❶ 啤酒燒豬腳可以嗎
燉豬蹄時，該用啤酒還是清水？你out了，換成它，肥而不膩又香嫩
相信每一個坐月子的人應該都會吃一種食物，那就是豬蹄湯，豬蹄湯有催乳下奶的功效，但如果是燉的不好喝的話，也是很讓人難以下咽的，那麼在燉豬蹄的時候，究竟該用啤酒還是清水呢？你out了，應該換成它，燉出來的豬蹄不減肥而不膩，而且吃起來口感非常的香嫩。
其實我根本就不會燉豬蹄湯，我跟大家分享的方法是我家月嫂教給我的，她燉出來的豬蹄湯特別的好喝，而且上面的肉吃起來肥而不膩，特別香，每次她做多少我就喝多少，最後啃的只剩下骨頭，真的是太美味了，所以就讓月嫂教給我燉豬蹄的方法。
很多人在燉豬蹄的時候，不是用啤酒就是用清水，其實用這兩種方法燉出來的豬蹄可能都不是非常的美味，如果不是資深大廚的話，可能掌握不了食材的量，還有火候時間等問題，燉出來的豬蹄口感真的特別差勁，其實別只會用啤酒和清水了，那樣真的是太out了，換成一碗秘制的醬汁，出來的豬蹄肥而不膩又香嫩。
首先准備適量的豬蹄，喜歡吃黃豆的話也可以放一些，提前把黃豆放在水中浸泡一段時間，把豬蹄清洗干凈之後，放在鍋裡面焯水三分鍾，等時間到了之後撈出來控水備用，下油鍋炒之前先准備好這碗醬汁，准備一個干凈的大碗，往裡面放入一塊乳腐，大概在20克左右就可以了，然後往裡面滴入一些香油，將其慢慢融化之後，加入適量的清水，再放入少許白砂糖，醋和生抽，調成醬汁後備用。
在鍋裡面倒入少許食用油，放了一下蔥段和蒜末，爆炒出香味之後把豬蹄放進去，翻炒三分鍾之後，往裡面添加少許生抽，再倒入之前准備好的醬汁，放入浸泡過後的黃豆，用大火煮開之後，轉中火慢燉50分鍾，撒上蔥花作為裝飾，美味的豬蹄就燉好了。
用這樣的方法燉出來的豬蹄，口感肥而不膩，而且還特別的香嫩，下次燉豬蹄的時候，可別只會用啤酒和清水了，試試秘制的它吧？
❷ 燉肉的時候為什麼要放點啤酒
但是,應該把握放啤酒的量. 過去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式回,出了味道極鮮之外,入口還答有一種似酒非酒的清香. 當然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓人流口水呢 追問： 燉什麼肉適合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。雞鴨、五花肉會比較好。。至於放多少么。。這就要看你的口味怎樣了、、我的話一般都是放大約一湯勺。。也可以稍微多放點，，香味出來了就可以。。保險起見。。不妨放一些。。時不時嘗一嘗。。這樣就萬無一失類。。
❸ 在燒紅燒肉的時候為什麼要加啤酒呢
加酒是讓肉軟化.蓬鬆.偶從來不加酒也不加蜂蜜的哦