啤酒蟶怎麼做好吃

㈠ 蟶子怎麼燒好吃

辣炒蟶子

小貼士

豆豉醬+海鮮醬已經很咸了，不需要再放鹽哦~

㈡ 啤酒炒蟶子可以嗎

材料
蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、薑片2篇、干辣椒3隻（去籽切段）、胡椒少許、青紅專椒絲少許、鹽適量、屬油3大匙
做法
1．蟶子買回來後用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。
2．准備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲
3．熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。
4．大火炒制幾分鍾的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。
5．出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味），辣炒蟶子就做成啦。

㈢ 老酒燉蟶的做法步驟圖，老酒燉蟶怎麼做好吃

老酒燉蟶是福州傳統的做法，一般分為全酒燉和半酒燉。所謂全酒燉，顧名思義，就是燉制的時候放大量的福建老酒，燉出來的東西有著濃厚的酒香。而半酒燉，就是減少一半的酒量，配上蟶子自身的水分和蒸汽的水分，這樣燉出來的東西，帶有老酒香味，但是又不會過於濃重。平時經常做半酒燉蟶。最近看我們家大人貌似酒癮開始上了，於是做了全酒燉，大大滿足下我們家那位大人哦。

用料

福建老酒

老蟶 650克

薑片

香蔥段

老酒燉蟶的做法

• 老蟶事先用鹽水浸泡半天左右，然後用刷子將表面清洗干凈

  

小貼士

1、這個是福州傳統菜，小時候過年時候是爸爸的拿手好菜，如今嫁人了，這道年菜倒成了我平時照顧家人的。
2、燉蟶有全酒燉和半酒燉，半酒一般是老酒和水各一般的量兌成的
3、在福州方言中，每到夏季，大家形容游泳池中擠滿了人時候都會形象地用福州話講：今天那裡人好多啊，好像「插蟶」一樣，這個詞實際上就是來自這道福州傳統菜名的哈。
4、做燉蟶的材料盡量買那種老蟶，就是個大肉肥厚的那種，別買看上去很嫩很苗條的哦，那樣蒸後蟶的肉可木有多大哈。

㈣ 蟶怎麼燉酒好吃

老酒燉蟶是福州傳統的做法，一般分為全酒燉和半酒燉。所謂全酒燉，顧名思義，就是燉制回的時候放大量答的福建老酒，燉出來的東西有著濃厚的酒香。而半酒燉，就是減少一半的酒量，配上蟶子自身的水分和蒸汽的水分，這樣燉出來的東西，帶有老酒香味，但是又不會過於濃重，適合外地人食用。

㈤ 蟶子怎麼做比較好烹飪方法

辣炒。郫縣豆瓣醬，糖，味素，雞精，香菜，川椒，辣椒面辣椒粉，老抽，