家庭土豆炒雞什麼時候放啤酒

『壹』 啤酒土豆炒雞怎麼做好吃

原
料:
農家雞一隻、土豆一個、啤酒一瓶、生抽和老抽、冰糖、干紅辣椒內、大蔥、姜、花椒。
特容
色:東北版。
操
作:
一、准備工序:
1、剁好的雞塊同冷水一起入鍋，中火燒開。
2、3、用勺子舀出雞湯上層的沫子，撈出雞塊，雞湯另外放涼後分裝小保鮮袋中，以後可以用雞湯做別的。
4、大蔥切段，姜切片，干辣椒沖一下水備用。
5、土豆削皮切小塊。
6、取適量花椒備用(只用三分之一)。
二、燒制過程:
1、中火，鍋中放入適量油燒熱，翻入蔥和姜，炒出香味，再放雞塊翻炒。
2、待雞塊微微變色，被一層薄油過上，可以放入土豆塊，炒勻。
3、然後放入干辣椒和花椒(干辣椒中間撕開一下，比較出味兒)。
4、倒入生抽和老抽，炒勻上色(醬油即可)。
5、倒入瓶裝啤酒淹沒食材即可，不叫一滴水，加三小塊冰糖。燒開後蓋上蓋子小火燜20-25分鍾左右。
6、用筷子扎一下土豆，沒有硬的感覺就可以收汁，裝盤。

『貳』 炒雞肉可以放啤酒嗎

炒雞肉可以放啤酒

【材料】

雞塊400g，土豆5個，大蔥2個，姜茸1大匙，蒜茸1大匙，小蔥版頭1大匙，辣豆瓣醬權1大匙，糖、胡椒粉、黑醬油適量、啤酒半瓶。

【做法】

1、馬玲薯去皮切塊, 泡水待用。

2、首先拿個不粘鍋，大火燒熱，記得要夠熱才加進雞塊，把倆面都燒到焦焦香香。

3、然後撈起備用。把鍋里逼出的雞油用來煎馬玲薯，依照以上作法倆面煎熟。

4、把馬玲薯推至鑊邊, 加入姜茸、蒜茸、小蔥頭爆香，然後倒入啤酒、大蔥和辣豆瓣醬爆炒，再把雞肉倒入炒均，加適量糖和黑醬油調味，加入一大碗水煮滾後轉小火燜至馬玲薯軟為止，上桌前撒上胡椒粉拌均即可。

『叄』 啤酒土豆燉雞塊怎麼做好吃，啤酒土豆燉雞塊

食材來明細
啤酒,雞腿,土豆源,大蒜末,姜,醬油,紅糖
製作方法
1、鍋里放油， 油熱放糖，等到糖化了(注意，炒糖的時候火要小，不然糊了)就下雞塊翻炒兩分鍾。
2、加入醬油(還是兩炒勺) 蒜末，一片姜拍下。。 最後加入兩瓶啤酒 。。千萬不加水哦。
3、要去掉啤酒末。。大火燒開。。中火燉 10 --15 分鍾。。加入土豆塊。燉到收汁就可。
折疊編輯本段小貼士
土豆去皮後可以用勺子挖成塊兒。。會更入味更好吃的哦。。呵呵 不要光吃土豆哦。。

『肆』 土豆啤酒雞竅門

驚艷四座的燉菜
金金有味
今天又發大肉肉了~這道菜在我心裡也屬於不能錯過的菜品之一。燉雞肉是很家常的一道菜，可是這一道的口感比家常燉雞更有層次更有內涵。新疆的大盤雞大家吃過吧，這道菜中有些地方是我借鑒了大盤雞的做法然後創新的，結果味道那是相當美味啊~不得不說，在吃這方面的創新上，我還是比較有想法比較有才滴~~拿這道菜來說吧，我斬了一隻雞的雞塊，把脖子爪子以及不好吃的邊角留下打算煲湯，其餘的全部都燉了。家裡面除了我一共有三個大人和一個9歲的孩子，三個大人中還有倆老年病號，但結果是他們把這道菜全部吃光了~你說這菜的味道能差嗎？不試不知道一試嚇一跳，愛你的家人就用食物來寵他們的胃吧~
簡單
燉
咸鮮
一小時
主料
雞一隻
輔料
土豆兩個
玉米一根
綠尖椒半個
紅尖椒半個
配料
蔥適量
姜適量
番茄醬適量
生抽適量
老抽適量
五香粉適量
鹽適量
糖適量
啤酒一聽
料酒適量
桂皮一片
香葉一片
八角兩個
干辣椒兩個
白芷一片
玉米土豆啤酒雞的做法步驟
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1.一隻新鮮的雞洗凈斬塊，然後再多次用水沖洗掉血水和污物，瀝干水，用料酒和少許鹽腌漬十五分鍾到二十分鍾
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2.玉米一根洗凈入鍋煮熟，切塊。
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3.土豆洗凈去皮，切滾刀塊。然後泡在水裡防止氧化
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4.綠尖椒和紅尖椒洗凈切菱形塊，姜切片蔥切段。
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5.准備一些香料：兩個干辣椒（不怕辣可以稍多幾根，我家有老人我就沒多放）、兩個八角、一片桂皮、一片香葉、白芷一塊。
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6.燒一鍋水
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7.水開後下入腌漬好的雞塊焯燙，水再次滾開後撈出
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8.撈出的雞塊瀝干水分待用
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9.鍋中倒入比平時炒菜多一些的油
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10.油熱後放入瀝干水分的土豆塊，半炒半炸至土豆表皮金黃起酥，邊緣半透明化。
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11.炸好的土豆撈出瀝油，鍋中的此時的油量正好是炒菜時要用的油量，或者稍微多一點點
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12.再次開火，油溫七八成熱時下入瀝干水的雞塊翻炒
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13.炒至鍋中稍稍發干雞塊有略微的黃色時烹入料酒，炒香料酒味
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14.倒入老抽，老抽是為了上色，所以要拿捏好量。少了上色不均勻不好看，多了發黑沒食慾。
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15.將雞塊均勻上色後倒入一湯勺番茄醬，炒勻
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16.放入蔥段和薑片翻炒
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17.炒勻後倒入一聽啤酒
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18.放入干香料和紅綠辣椒
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19.加水至剛好沒過食材。滾開後放入鹽
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20.放入一勺糖
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21.放入一湯匙生抽
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22.放入半茶勺五香粉
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23.攪勻後嘗嘗味道，不夠咸就再次放加鹽。放糖是為了中和鹹味和番茄醬的味道，所以這道菜不會有明顯的酸甜，是咸鮮主導的~然後蓋蓋子燉十分鍾
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24.十分鍾後下入炸好的土豆
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25.不時開鍋翻拌一下以防土豆糊鍋
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26.中火蓋蓋子燉制土豆八分熟時下入玉米塊。
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27.收至湯汁基本燉干就可以了~
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28.香吧~開動嘍~
小竅門&溫馨提示
1、啤酒會讓雞肉嫩滑，菜色增香，而且在燉的過程中酒精揮發，所以沒有大礙，千萬別省略喲

『伍』 炒大盤雞的時候放啤酒好還是放水好開水好還是冷水好

炒大盤雞的時候放溫水好，常見做法如下：

准備材料：雞肉內500克、容青辣椒10克、紅辣椒10克、土豆1個、紅蔥頭2克、姜2克、花椒1克、八角1克、干辣椒2克、豆瓣醬3克、生抽3克、糖2克

1、准備好食材。

『陸』 燉雞子土豆已經放進去了,現在可以倒啤酒嗎

同時放進多倒些啤酒不加水味道更佳。

『柒』 燉土豆雞肉時加啤酒有什麼作用

讓雞肉更加鮮嫩，另可以有效聚集肉沫，使湯更加清澈

『捌』 土豆啤酒雞的做法

用料
新鮮雞 半隻
土豆 兩個（小個）
薑片 適量（或姜絲）
八角 兩個（可以不放）
啤酒 一聽
醬油 適量
老抽 少許
鹽 適量
啤酒雞的做法
光雞斬件，清洗干凈，瀝干水分
熱鍋里放油，下八角略微炒香，放姜略炒，把雞放進去翻炒幾下，微微煎香，最好皮上帶點焦黃，放醬油、少許老抽上色、把一聽啤酒都倒進去，開大火，蓋蓋
燒開後改為中小火繼續燜煮，等啤酒燒一半後，下鹽試味，並把土豆倒進去，蓋蓋繼續煮至湯汁燒剩少許，揭蓋翻炒收汁即可
小貼士
1、八角起到調香的味道，不需要多，如果沒有不放也沒關系
2、啤酒本身有甜味，不放糖已足夠，如果喜甜，放啤酒後試味覺得還不夠甜，可以放適量糖
3、土豆容易熟，太早放的話土豆會糊掉，所以要啤酒燒到一半才放就最好

原料:農家雞一隻、土豆一個、啤酒一瓶、生抽和老抽、冰糖、干紅辣椒、大蔥、姜、花椒。[HaoChi123.com]
特色:東北版，可作為勞動節菜譜。[HaoChi123.com]
操作:一、准備工序：
1、剁好的雞塊同冷水一起入鍋，中火燒開。
2、3、用勺子舀出雞湯上層的沫子，撈出雞塊，雞湯另外放涼後分裝小保鮮袋中，以後可以用雞湯做別的。

4、大蔥切段，姜切片，干辣椒沖一下水備用。

5、土豆削皮切小塊。

6、取適量花椒備用（只用三分之一）。

二、燒制過程：
1、中火，鍋中放入適量油燒熱，翻入蔥和姜，炒出香味，再放雞塊翻炒。

2、待雞塊微微變色，被一層薄油過上，可以放入土豆塊，炒勻。

3、然後放入干辣椒和花椒（干辣椒中間撕開一下，比較出味兒）。

4、倒入生抽和老抽，炒勻上色（醬油即可）。

5、倒入瓶裝啤酒淹沒食材即可，不叫一滴水，加三小塊冰糖。燒開後蓋上蓋子小火燜20-25分鍾左右。

6、用筷子扎一下土豆，沒有硬的感覺就可以收汁，裝盤。

『玖』 啤酒土豆燉雞的做法，啤酒土豆燉雞怎麼做好吃

食材

• 主料

• 三黃雞來

  半隻

• 土豆自

  2個

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 清水

  適量

• 白砂糖

  適量

• 大蔥

  1小段

• 姜

  1小塊

• 大蒜

  4瓣

• 生抽

  少許

• 老抽

  少許

• 啤酒

  1罐

• 洋蔥

  半個

• 步驟

• 1.准備好材料

• 2.蔥姜蒜切片

• 3.雞塊入清水焯2分鍾，撇去浮沫，撈出沖涼水

• 4.土豆改成塊，泡水中備用

• 5.炒糖色，觀察顏色逐漸變棕紅即可

• 6.倒入雞塊和土豆翻炒上色，盛出備用。

• 7.鍋內熱少許油，倒入蔥姜蒜炒香

• 8.倒入事先炒好的雞塊和土豆塊翻炒

• 9.倒入1罐啤酒，沒過雞塊

• 10.倒入少許老抽

• 11.再加入適量生抽

• 12.加入適量鹽，開鍋後轉小火燉15分鍾

• 13.最後收汁，出鍋前加入紫皮洋蔥翻炒出鍋

• 14.成品

『拾』 炒雞的時侯什麼時間倒入啤灑

我閨蜜家是開飯店的，我看她老媽每次都是在把雞塊倒進鍋里翻炒一會就加啤酒了，這樣去腥味，讓肉質嫩些，就是代替了黃酒的作用。