啤酒生蚝怎麼做好吃

A. 生蚝的做法及清洗

海鮮好吃，但是大家會有一個共同的困擾就是清洗起來很麻煩，例如生蚝，現在人都越來越喜歡吃烤生蚝，吃生蚝要清洗干凈，清洗之前一定要帶上膠皮的手套。



一、生蚝怎麼清洗

1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蚝的殼很鋒利，用開水煮，殼打開後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蚝蘸雞蛋麵粉炸著吃。

2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蚝乾的異味，洗好後用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。

3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。

4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蚝肉的。

5、用加鹽的凈水泡生蚝。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

6、如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。



二、生蚝怎麼打開

打開生蚝的方法一

1、清理一下生蚝，將其外殼的泥沙去除干凈；

2、找准下刀的位置。各種品種的生蚝形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連接的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；

3、打開生蚝後，用刀小心撥開連在殼上的蚝肉，要注意不要讓汁液流出來；

4、將打開的生蚝在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。



打開生蚝的方法二

1、首先准備開生蚝的兩樣道具，分別是毛巾和生蚝刀

2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。

3、生蚝一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力時受傷。

4、刀鋒和生蚝約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。

5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。

6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。

7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。 ...

三、生蚝怎麼做好吃

芝士蒜蓉焗生蚝

材料：生蚝，鹽，胡椒粉，白酒，黃油，蒜末和洋蔥末，芝士

步驟：

1、生蚝用螺絲刀敲開殼，挖出肉，用水洗凈，抹乾待用；

2、用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蚝腌制10分鍾；

3、黃油融化，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，將黃油蒜茸汁均勻地塗抹在生蚝上；

4、芝士切成絲，均勻鋪在生蚝上；

5、烤箱預熱200度400F，將生蚝放入，上下火烤10～15分鍾左右，直到芝士變色即可。

B. 怎樣煮生蚝肉才好吃

1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片。
2、生蚝清洗後，燒開一鍋水版，放進水裡燙幾權下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久。
3、用廚房紙把焯過的蚝吸去水分。
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香。
5、放入生蚝，小心翻炒。
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蚝油炒勻。
7、最後放入蔥葉段即可熄火出鍋。

C. 生蚝應該怎麼吃

生蚝可以用來做成炭燒生蚝，或者胡椒燉生蚝，這樣做出來的味道口感非常不錯，同時營養價值也比較高。
生蚝有平肝潛陽、鎮驚安神、軟堅散結、收斂固澀的功能，它的主要作用有：
一、補鋅
生蚝是含鋅較多的天然食物之一，每百克生蚝內含量高達71mg，適宜缺鋅的人食用。
二、益智健腦
生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA為智力發育所需要的重要營養素，經常食用可有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
三、提高性功能
生蚝體內含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸與微量元素，經常食用可以提高性功能，適用於陽痿、前列腺腫大等。
四、滋補強壯
生蚝含18種氨基酸、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷等礦物質，常吃可提高機體免疫力，生蚝富含十分優良的蛋白質、維生素及礦物質，含有多種氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質谷胱甘肽的氨基酸，食用生蚝後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸性物質，它可以達到提高免疫力的作用。
生蚝具有益智健腦的功效，生蚝過含有的牛磺酸、dha、epa是智力發育的營養物質，經常食用生蚝能有效健腦益智。
生蚝有補鋅的作用，生蚝所含有的鋅能補充人體的鋅不足，還有利於改善和防治高血壓，能起到健腦和護腦的作用。
生蚝含有多種氨基酸和維生素，以及多種礦物質，具有滋補強壯、強健筋骨，提高機體免疫力的作用。

D. 生蚝怎麼做好吃

那就用我們潮山最有名的蚝烙吧
用料：薯粉.生蚝.雞蛋.水.
攪拌後烙

E. 生蚝加啤酒會怎麼樣

生蚝加啤酒如果對於得痛風的病人這樣搭配的話會加重他的病情的。

F. 生蚝可以配啤酒嗎

吃了生蚝可以喝酒嗎

但是吃了生蚝可以喝啤酒嗎?有的朋友可能沒有這方面的經驗，覺得生蚝和啤酒可以一起吃，於是一肚子下去，發現出現一些不良反應。這是因為，生蚝可以喝白酒，但是不能喝啤酒，因為兩者一旦同時入口，就會導致胃部酸性物質過多，引發痛風的出現。

吃了生蚝喝酒有什麼影響



吃生蚝，喝過多的白酒，就會導致脾胃不舒服、消化不良出現，有的人還會導致蛋白質和脂肪的堆積，如果不能代謝出體外，久而久之就會出現腹脹、腹痛的情況。所以一旦吃了生蚝然後再喝酒，就要馬上停止，喝點白開水，或者溫鹽水，排泄掉體內的啤酒和生蚝。

吃生蚝注意什麼

生蚝是一種水產類食物，也是一種寒性的食物，我們在搭配生蚝一起吃的食物中，可以喝點白葡萄酒、香檳、雞尾酒等烈性酒，能夠打開胃口、緩解腸胃不適。但是，大家要注意，體質虛弱的人、患有一些特殊疾病，比如肺門淋巴結核、陰虛失眠人、癌症病人，都是不能吃生蚝的。

吃生蚝的好處

吃生蚝的好處是非常多的，心臟功能不好的人，吃生蚝可以促進血液流通，增強心臟功能，預防冠心病和心肌梗塞等疾病。免疫力低下者，吃生蚝可以補充氨基酸、礦物質等，還有一些肝病患者，可以利用生蚝這種營養物種，補充體內需要的清除肝毒的牛磺酸。

生蚝營養價值高，但是也要避開搭配的不良食物。我們在吃了生蚝4個小時之後，才可以喝啤酒，但是也要少量的吃，以免過多刺激到腸胃，引起拉肚子。而且還會導致消化不良，讓腸胃比較虛弱的人，寒氣入體，加重胃痛、腹瀉。所以，生蚝雖然好，但是也要注意合理的食用。

G. 生蚝的最佳吃法

炭燒生蚝：有以下調味，蒜茸、姜蔥、鼓汁、沙姜、咖喱、原味、蒜辣、雜味、黑椒、姜版汁。 妙手炒蚝：權有姜蔥炒生蚝、咖喱炒生蚝、酥炸生蚝、豬手炆生蚝、水瓜浸生蚝、胡椒粒浸生蚝、鹽水浸生蚝、啤酒浸生蚝、酥炸生蚝。 開鍋食法：白粥水鍋底浸蚝、啤酒鍋底浸蚝、鹽水鍋底浸蚝、馬蹄清補涼鍋底浸蚝、白仔鍋底浸蚝、白仔水蚧雞鍋底浸蚝。

H. 生蚝和啤酒能一起食用嗎

可以,但不能過量,食多了容易尿酸高!不可食用，生蚝微寒與啤酒同屬於寒性食物，若搭配著吃，寒上加寒，容易感到腸胃不適，引發腹瀉。二者不可同食。生蚝（學名：Oyster）是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蚝白、海蠣子、青蚵、生蚝、牡蛤、蠣蛤。生蚝生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名。生蚝肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。

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生蚝（學名：Oyster）是牡蠣的別稱，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蚝白、海蠣子、青蚵、生蚝、牡蛤、蠣蛤。生蚝生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名。生蚝肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蚝豉或蠣干，蚝油。

蚝為牡蠣科Ostreae 動物牡蠣 Ostrea gigas Tnunb 及其近緣動物的全體，是海產貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蚝的養殖，中國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蚝。蚝乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。我國傳統人工養蚝區稱蠣塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝則插竹海邊為浮田，亦稱蚝塘。

備註：牡蠣，軟體動物，有兩個貝殼，一個小而平，另一個大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，殼，油都可入葯。也叫蚝或海蠣子。參照《現代漢語詞典》