啤酒酵母復合片開啟後能保存多久

1. 啤酒酵母提取物復合片有什麼作用

解酒護肝，緩解壓力

個人感覺基本上作用不大 還是鍛煉好一些

2. Aomana噢嗎哪（紐西蘭進口） 啤酒酵母復合片 有什麼功效

噢嗎哪啤酒抄酵母復合襲片有促進新陳代謝,解毒去濕,除腳氣除口腔異口味和炎症,能幫助酒精代謝，減少對肝臟損害，緩解精神緊張，失眼，煩燥，經期紊亂等症狀。還含有豐富的礦物質鉻和錳是糖尿病患者極需補充的營養素。

3. 啤酒酵母可以長期服用嗎

好多人都說管用,但是我用了2個星期也沒有什麼效果,就停了,後來我朋友說,用啤酒酵母不能吃晚飯...
但是單純的不吃晚飯也會瘦啊....
你可以參考別人的意見

4. 啤酒酵母片能和復合維生素B片一起服用嗎

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可以，不過一般吃了啤酒酵母片劑以後就不要吃復合的維生素B片了，因為酵母裡面本來就含有完整的純天然的B族維生素，足夠人體每日補充的哦。順祝健康

5. 啤酒酵母如何保存

酵母應在低溫、缺氧和缺水的條件下保藏，以降低其新陳代謝作用，減少不必要的生長，防止酵母的退化、變異、死亡。

酵母菌種保藏的方法有：

（1） 固體菌種保藏：將要保藏的酵母接種在麥汁瓊脂培養基或MYGP瓊脂培養基斜面上，25℃保溫培養2-3天，待酵母繁殖成菌落，經檢查無雜菌污染後，即放入4℃冰箱中。每年移種3-4次。過度繁地移種，會增加菌種變異的機會。這是啤酒廠平時使用菌種的保藏方法。為了不使培養基的水分蒸發，可將試管口改用滅菌的橡皮塞塞緊，但作為長期保存仍不適宜。

（2） 液體石蠟面保藏：在生長成熟的酵母斜面試管中，加入已滅菌、不含水分的液體石蠟，防止培養基水分蒸發，隔絕與空氣的接觸，然後置於2-4℃下保存。該法的主要缺點是酵母會吸附液體石蠟中的臟物質，保藏一段時間後，酵母顏色易變深。

（3） 液體試管保藏（蔗糖溶液保藏）：將要保藏的酵母菌種放入10%蔗糖溶液中，在25℃保溫培養24小時候，置於4℃冰箱中，每年移種2-3次。酵母在此條件下可以存活，因無氮源，不能生長，其變異率也低。

（4） 真空冷凍乾燥保紅藏：此法適合於大量菌種保藏。經過冷凍乾燥的菌種，失去了代謝作用所必須的水分、氧氣和適宜的溫度，氣變異率低於斜面保藏。保藏期長，但在制備冷凍乾燥菌種時，酵母容易死亡，存活率低。

（5） 液氮保藏：將酵母細胞冷卻，在-70℃下保藏，酵母的存活率遠高於真空冷凍乾燥法，可達到80%以上，變異率極低。這是目前保藏酵母原菌的最好方法。

6. 啤酒酵母復合營養片有什麼作用

意見建議：你好朋友根據你的描述情況這是保健品不可以信賴的，

7. 啤酒酵母有副作用沒

啤酒酵母有好的副作用。
啤酒酵母是一種純天然產品，在自然發酵過程中無需任何化學添加劑即可溫和生產。這是啤酒酵母中的維生素和微量元素大量存在並長期保存的原因之一。
迄今為止，只要您按照說明和建議服用產品，在健康人中沒有副作用的報道。啤酒酵母對整個消化道都有著良好的作用，通過腸壁幫助人體吸收營養成分，同時促進腸蠕動正常化，改善便秘。但是如果因啤酒酵母的這些好處而攝入量過大，則有可能會導致一些令人不快的副作用。然而這些都不是危險，有害的，因為人體會自動地對這種過量攝入做出腹瀉反應而盡快清除多餘的酵母成分。
另一個非常罕見的副作用可能是因人而異的耐受力。如果服用後發現皮膚發癢，頭痛或其他異常症狀，應咨詢醫生並找出原因。通常，一旦停止攝入，這些副作用就會消失。啤酒酵母不要與通常酵母相混淆，後者是在做麵包或饅頭時與糖混合可能會導致某些人腹脹。當然，並不能排除某些人服用啤酒酵母後也會產生類似的腹脹。
副作用不一定總是負面，不好的。雖然在用啤酒酵母輔助某些特定的康復過程中，會帶來一些暫時的不舒服反應，它對整個人體其他器官的運作卻會產生許多積極的「副」作用。它們的酶會在所有細胞活動中均起到促進劑的作用。可以將其描述為一種用於皮膚，粘膜，骨骼，頭發，以及心理健康的自然療法。所有這些細胞都被激活，並提供更多的能量來促使人體自身的康復進程。
啤酒酵母的良好相容性也可用於兒科和獸醫學中，以溫和地促進一些敏感器官的癒合過程。

8. 啤酒酵母復合營養片對大腦的保健作用

你好：富含維生素B1、B2、B6、B12、葉酸、泛酸、煙酸和生物素，能及時補充人體每日必需的B族維生素。

9. 啤酒酵母

你好啊...
我因為女刊的介紹所以喝過一段時間.首先說它的減肥作用不是很版大,只是針對那些身材正權常更像面條一些的,如果你是身材很豐滿的那一型其實是不太管用的.其次凡是瘦身方法只要你不再堅持都會反彈的.剛開始喝的時候是很不習慣的,因為味道實在很難喝,效果最好的方法是混合著番茄汁一起服用.如果你堅持用此類方法減肥的話,我建議你可以嘗試服用荷葉粉或綠茶粉.效果不錯.此上都是我個人的經驗和建議,希望幫到你了...

10. 酵母發面放置多久

答：

用酵母發面，需要將揉好的面團放在溫度高的的地方，發一個小時左右即可。

利用酵母粉發面的方法：

①先涼好開水溫度大概在37度，用手感覺不燙的溫度為宜。放入酵母菌，攪拌均勻靜置5分鍾。

②倒入准備好的麵粉中攪拌，再准備適量的溫水，用溫水使發酵時間縮短。直到揉成團，用紗布蓋住，再用保鮮膜蓋住容器，目的是防止水分流失。

(10)啤酒酵母復合片開啟後能保存多久擴展閱讀：

酵母(saccharomyce) 是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2pm 長的質粒稱為2um 質粒，約6 300bp。這種質粒至少有一段時間存在於細胞核內染色體以外，利用2pm 質粒和大腸桿菌中的質粒可以構建成能穿梭於細菌與酵母菌細胞之間的穿梭質粒。酵母克隆載體都是在這個基礎上構建的。

酵母是一種單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布於整個自然界，是一種典型的異養兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活，是一種天然發酵劑。

一般泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌，可用於釀造生產，也可為致病菌——遺傳工程和細胞周期研究的模式生物。酵母菌是人類文明史中被應用得最早的微生物。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子（子囊孢子和擔孢子）的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過出芽生殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」（類酵母）。

目前已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境。2018年2月，酵母長染色體的精準定製合成榮獲科技部2017年度中國科學十大進展。

作用

食用

不具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的乾酵母粉或顆粒狀產品。它可通過回收啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。酵母自溶物可作為肉類、果醬、湯類、乳酪、麵包類食品、蔬菜及調味料的添加劑；在嬰兒食品、健康食品中作為食品營養強化劑。由酵母自溶浸出物製得的5′－核苷酸與味精配合可作為強化食品風味的添加劑。從酵母中提取的濃縮轉化酶用作方蛋夾心巧克力的液化劑。從以乳清為原料生產的酵母中提取的乳糖酶，可用於牛奶加工以增加甜度，防止乳清濃縮液中乳糖的結晶，適應不耐乳糖症的消費者的需要。[8]

茶酵母：

在台灣凍頂山區，人們在製作烏龍茶時，首先會將茶殺青，之後進行低溫發酵，發酵之後，酵母菌便功成身退，沉澱在底部。不過這時候的酵母菌早已吸收了烏龍茶的精華養分，將其撈起經過洗凈、消毒、乾燥等再製造過程，就成了茶酵母。

市場上的茶酵母分為三種：

• 如上所說加工而成的茶酵母，產量很低，基本沒有產量，因為與茶一起分離後收集難度大；

• 烏龍茶與發酵液一起乾燥後粉碎成粉，基本為烏龍茶，所含酵母很少；

• 烏龍茶提取物與啤酒酵母提取物結成，其易於收集加工，可規模化生產。

茶酵母用途廣泛，時下最流行的適用於減肥瘦身。

茶酵母－－含有茶多酚具有高於維生素E10倍的抗氧化能力，能夠降低血液中性脂肪含量，有效降血脂。還能夠改善由肥胖及血脂偏高引起的精神萎靡、睏倦的生物鹼，讓你精神煥發。啤酒酵母－－含有更為豐富的維生素B是茶酵母的3倍相當，酵母鉻是茶酵母2倍相當，B族維生素能加速碳水化合物的脂肪的代謝、快速消耗熱量使人在瘦身的同時精力充沛；酵母鉻降低中性脂肪、協助胰島素加速糖的代謝。

真茶酵母的概念應該為：含有烏龍茶等減肥的有效成分，並且具有酵母的的特性，啤酒酵母也是一種減肥的熱銷品，說明酵母本身對減肥都是有效的，而茶酵母的優越之處在與其他融具了茶減肥與酵母減肥的特點，更健康，更有效，更安全。

啤酒酵母

用於釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品種。E·C·Hansen（1883）開始分離培養酵母並將它用於釀造啤酒。丹麥Carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。其它著名的啤酒酵母有德國的Saaz型下面酵母，英、日等國的上面酵母。細胞形態與其它培養酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產上常用的典型的上面發酵酵母。除用於釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外，還可發酵麵包。菌體維生素、蛋白質含量高，可作食用、葯用和飼料酵母，還可以從其中提取細胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

啤酒酵母在麥芽汁瓊脂培養基上菌落為乳白色，有光澤，平坦，邊緣整齊。無性繁殖以芽殖為主。能發酵葡萄糖、麥芽糖、半乳糖和蔗糖，不能發酵乳糖和蜜二糖。

按細胞長與寬的比例，可將啤酒酵母分為三組。第一組的細胞多為圓形、卵圓形或卵形（細胞長╱寬<2），主要用於酒精發酵、釀造飲料酒和麵包生產。第二組的細胞形狀以卵形和長卵形為主，也有圓或短卵形細胞（細胞長╱寬≈2）。這類酵母主要用於釀造葡萄酒和果酒，也可用於啤酒、蒸餾酒和酵母生產。第三組的細胞為長圓形（細胞長╱寬>2）。這類酵母比較耐高滲透壓和高濃度鹽，適合於用甘蔗糖蜜為原料生產酒精。

麵包酵母又分壓榨酵母、活性乾酵母和快速活性乾酵母。

• 壓榨酵母：採用釀酒酵母生產的含水分70～73%的塊狀產品。呈淡黃色，具有緊密的結構且易粉碎，有強的發面能力。在0℃能保藏2～3個月的產品最初是用板框壓濾機將離心後的酵母乳壓榨脫水得到的，因而被稱為壓榨酵母，俗稱鮮酵母。新鮮的壓縮酵母不宜冷藏過久，如果保存的時間過長，酵母會開始變為棕褐色，而且冷藏期延長的話，酵母作為膨鬆劑的效果會降低。發面時，其用量為麵粉量的1～2%，發面溫度為28～30℃，如果溫度超過54℃，酵母便會失去活性。發面時間隨酵母用量、發面溫度和面團含糖量等因素而異，一般為1～3小時。

• 活性乾酵母：採用釀酒酵母生產的含水分8%左右、顆粒狀、具有發面能力的乾酵母產品。採用具有耐乾燥能力、發酵力穩定的酵母經培養得到鮮酵母，再經擠壓成型和乾燥而製成。發酵效果與壓榨酵母相近。產品用真空或充惰性氣體（如氮氣或二氧化碳）的鋁箔袋或金屬罐包裝，貨架壽命為半年到1年。與壓榨酵母相比，它具有保藏期長，不需低溫保藏，運輸和使用方便等優點。

• 快速活性乾酵母：一種新型的具有快速高效發酵力的細小顆粒狀（直徑小於1mm）產品。水分含量為4～6%。它是在活性乾酵母的基礎上，採用遺傳工程技術獲得高度耐乾燥的釀酒酵母菌株，經特殊的營養配比和嚴格的增殖培養條件以及採用流化床乾燥設備乾燥而得。與活性乾酵母相同，採用真空或充惰氣體保藏，貨架壽命為1年以上。與活性乾酵母相比，顆粒較小，發酵力高，使用時不需先水化而可直接與麵粉混合加水製成面團發酵，在短時間內發酵完畢即可焙烤成食品。

在麵包的實際生產中，酵母的發酵受到以下因素的影響：溫度：在一定的溫度范圍內，隨著溫度的增加，酵母的發酵速度也增加，產氣量也增加，但最高不要超過38℃～39℃。一般正常的溫度應控制在26℃～28℃之內，如果使用快速生產法則不要超過30℃，因為超過該溫度，將發酵過速，面團未充分成熟，保氣能力則不佳，影響最終產品品質。

PH值：面團的PH值最適於4～6之間

糖的影響：可以被酵母直接採用的糖是葡萄糖，果糖。蔗糖則需要經過酵母中的轉化酶的作用，分解為葡萄糖和果糖後，再為發酵提供能源。還有麥芽糖，是由麵粉中的澱粉酶分解麵粉內的破碎澱粉而得到的，經酵母中的麥芽糖酶轉化變成2分子葡萄糖後也可以被利用。

滲透壓：滲透壓是指為阻止滲透作用所需要額加給溶液的額外壓力，外界介質滲透壓的高低，對酵母的活力有較大的影響。是因為酵母細胞的外層的細胞膜是個半透膜，即具有滲透作用，故外界介質的濃度會直接影響酵母的活力，高濃度的糖、鹽、無機鹽及其他可溶性的固體物質都會造成較高的滲透壓力，抑制酵母的發酵。其原因是當外界介質濃度高時，酵母體內的原生物滲出細胞膜，原質漿分離，酵母因此被破壞，而無法生存。在這方面，乾酵母比鮮酵母更有較強的適應能力。當然也有一些酵母在高濃度下仍可生存，並發酵。

在麵包生產中，影響滲透壓大小的主要是糖，鹽這兩種原料。當配方中的糖量為0～5%時，對酵母的發酵不起抑製作用，反而可促進酵母發酵作用。當超過6%時，便會抑制發酵作用，如果超過10%時，發酵速度會明顯減慢，在葡萄糖，果糖，蔗糖和麥芽糖中，麥芽糖的抑製作用比前三種糖小，這是因為麥芽糖的滲透壓比其他糖要低。

鹽的滲透壓更高，對酵母發酵的抑製作用更大，當鹽的用量達到2%時，發酵即受影響。

葯用

製造方法和性質與食品酵母相同。由於它含有豐富的蛋白質、維生素和酶等生理活性物質，醫葯上將其製成酵母片如食母生片，用於治療因不合理的飲食引起的消化不良症。體質衰弱的人服用後能起到一定程度的調整新陳代謝機能的作用。在酵母培養過程中，如添加一些特殊的元素製成含硒、鉻等微量元素的酵母，對一些疾病具有一定的療效。如含硒酵母用於治療克山病和大骨節病，並有一定防止細胞衰老的作用；含鉻酵母可用於治療糖尿病等。

飼料用

飼料酵母：通常用假絲酵母或脆壁克魯維酵母經培養、乾燥製成，不具有發酵力，細胞呈死亡狀態的粉末狀或顆粒狀產品。它含有豐富的蛋白質（30～40%左右)、B族維生素、氨基酸等物質，廣泛用作動物飼料的蛋白質補充物。它能促進動物的生長發育，縮短飼養期，增加肉量和蛋量，改良肉質和提高瘦肉率，改善皮毛的光澤度，並能增強幼禽畜的抗病能力。

作用

製作發面

製作發面有很多辦法，有小蘇打發面和酵母發面等。這些方法效果是一樣的，就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得松軟好吃了。

但是兩者的原理是不同的。前一種方法中，是個化學過程。小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素。而酵母發面是通過酵母發酵的生物學過程完成的，並且提高了營養價值。

酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比不發面的大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。

保護肝臟

酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

製品疏鬆

酵母在面團發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。

酵母還有增加麵筋擴展的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在面團內，提高面團的持氣能力。如用化學疏鬆劑則無此作用。

改善風味

面團在發酵過程中，經歷了一系列復雜的生物化學反應，產生了麵包製品特有的發酵香味。同時，便形成了麵包製品所特有的芳香，濃郁，誘人食慾的烘烤香味。

鮮味劑對食品風味的作用原理：

在食品中添加鮮味劑，可提高食品總的味覺強度，還可以用來增強食品的一些風味特徵，如持續性、溫和感、濃厚感等。鮮味劑的添加量並非越多越好。研究表明MSG（味精）在食品重量的0.2～0.8%時有最好的增味效果，如此相對的5′－IMP（單磷酸肌苷二鈉）約為0.02～0.04%時，可得當量的增味強度。但還該考慮鮮味劑與NaCl的比例。如將MSG和食鹽添加到雞湯或加有香辛料的雞湯中，其最佳比例是0.33%的MSG、0.83%NaCL及0.38%MSG、0.87%NaCl。只有在一特定濃度范圍內，才給予愉快的感受，過多則適得其反。

掩蓋異味、淡鹽效應：

在0.6～4.0%NaCl含量范圍內，當添加的YE（酵母提取物）含量在0.4～3.0%之間時，可增強溶液的鹹度口感。

當NaCl濃度>7%時，添加0.4%以上的YE可以不同程度削弱產品的鹹度口感，且削弱程度隨NaCL濃度和YE加量的上升有增大趨勢。

YE的性能特點：

純天然、富含多種氨基酸、多肽、呈味核苷酸。

味道鮮美、香氣濃郁、肉質醇厚感強。

耐高溫，高溫條件下可賦予食品更好的風味

而酵母發面是通過酵母發酵的生物學過程完成的，並且提高了營養價值。

酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做「取之不盡的營養源」。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。有實驗證明，每1公斤乾酵母所含的蛋白質，相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、麵包中所含的營養成分比不發面的大餅、面條要高出3～4倍，蛋白質增加近2倍。

保護肝臟

酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

製品疏鬆

酵母在面團發酵中產生大量的二氧化碳，並由於麵筋網路組織的形成，而被留在網狀組織內，使烘烤食品組織疏鬆多孔，體積增大。

酵母還有增加麵筋擴展的作用，使發酵時所產生的二氧化碳能保留在面團內，提高面團的持氣能力。如用化學疏鬆劑則無此作用。

改善風味

面團在發酵過程中，經歷了一系列復雜的生物化學反應，產生了麵包製品特有的發酵香味。同時，便形成了麵包製品所特有的芳香，濃郁，誘人食慾的烘烤香味。

鮮味劑對食品風味的作用原理：

在食品中添加鮮味劑，可提高食品總的味覺強度，還可以用來增強食品的一些風味特徵，如持續性、溫和感、濃厚感等。鮮味劑的添加量並非越多越好。研究表明MSG（味精）在食品重量的0.2～0.8%時有最好的增味效果，如此相對的5′－IMP（單磷酸肌苷二鈉）約為0.02～0.04%時，可得當量的增味強度。但還該考慮鮮味劑與NaCl的比例。如將MSG和食鹽添加到雞湯或加有香辛料的雞湯中，其最佳比例是0.33%的MSG、0.83%NaCL及0.38%MSG、0.87%NaCl。只有在一特定濃度范圍內，才給予愉快的感受，過多則適得其反。

掩蓋異味、淡鹽效應：

在0.6～4.0%NaCl含量范圍內，當添加的YE（酵母提取物）含量在0.4～3.0%之間時，可增強溶液的鹹度口感。

當NaCl濃度>7%時，添加0.4%以上的YE可以不同程度削弱產品的鹹度口感，且削弱程度隨NaCL濃度和YE加量的上升有增大趨勢。

YE的性能特點：

純天然、富含多種氨基酸、多肽、呈味核苷酸。

味道鮮美、香氣濃郁、肉質醇厚感強

耐高溫，高溫條件下可賦予食品更好的風味