『壹』 啤酒燜雞翅尖竅門
食材：雞翅、蔥、蒜、老抽、草果、冰糖、姜、八角、香菜、生抽、啤酒
製作步驟：
1、把所有材料清洗干凈，包括八角、香葉及草果。雞翅分翅根、翅中、翅尖切開，蔥切段，姜、蒜切片，草果開口
2、熱鍋涼油，放入八角、香葉、草果，小火煸制，出香味放入冰糖，中大火快速把糖融化，熬至糖稀開始均勻起泡，快速放入雞翅及薑片、蒜片（蒜可不放）快速翻炒，加入蔥段，翻炒均勻後，可改中小火熬制一會兒。加入生抽調味，因為不加鹽的，所有生抽一定加夠。
3、加入啤酒，以沒過雞翅為止，就是和雞翅齊平就行，想燉爛一點就多加啤酒。改大火燒開。（個人感覺，雞翅還是肉緊啃的香。雞翅是肉雞的翅膀，肉比較容易燒，半個小時就足夠了。如果是老母雞的話，根據實際情況延長小火慢煮的時間 。）開鍋後5分鍾，改中小火煨制一會兒。湯汁略少，開始上色時，嘗一下，甜鹹味道，不夠味的話，現在調整。顏色如果不夠，放點老抽。也可不放老抽，主要是顏色問題，看個人喜好。顏色變深，達到自己的要求，大火收汁。加冰糖的效果更好，亮閃閃啊!!!
小竅門：
這款啤酒雞翅，是用紅燒肉的做法燒制的，其中略有不同。
冰糖是菜品光澤度的關鍵，可以用白糖代替，光澤度略差。
在燒制的過程中，還可以放入煮熟的雞蛋或鵪鶉蛋，入味後非常好吃，叫做「啤酒鹵蛋」
『貳』 啤酒翅中怎麼做好吃，啤酒翅中的家常做法
1.翅中反正面來都切上三刀，為了更自好的入味。
2.鍋里先煮水，把翅中焯一下。
3.焯好的翅中，控干水份。
4.准備好蔥、姜、八角、花椒等調味料。
5.鍋里倒油，油熱後放蔥、姜、八角、花椒炒香。
6.然後放翅中，炒去水份。
7.然後倒啤酒。
8.倒好啤酒，加適量鹽，蓋上鍋蓋中火燉。
9.燉至啤酒都入到翅中即可。