❶ 為什麼我做的紅燒雞翅是苦的
做的紅燒雞翅發苦的，應該是炒糖問題，你那是把糖炒糊了，炒糖要講究火候，一定要小回火，火候不到不變答色沒有糖色，火候過了就有糊味。
做法
放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色……
❷ 啤酒鹵雞翅為什麼會苦味
啤酒鹵雞翅為什麼會苦味
啤酒雞翅
材料
翅中9個，啤酒多半聽，姜3片，生抽版3湯匙，鹽，冰糖，花椒權面，大料，熟芝麻
做法
1、雞翅要先用鹽，料酒魯上，切幾刀，好入味。
2、先少許油，（油不要放太多），放入雞翅，炒至金黃即可。
3、放入啤酒，（原則上剛剛過雞翅即可），一直用大火。
4、加入生抽，花椒面，大料，冰糖，鹽，芝麻，依據自己的口味適當添加。
5、至黏稠即可
香菇啤酒雞翅
材料
雞全翅，香菇，黃酒，啤酒，老抽，姜，蒜，蔥，熟白芝麻
做法
1.雞全翅用兩匙黃酒、三大匙老抽拌勻腌約半小時；
2.香菇，用刀在上面切三、四道十字花；姜一小塊、蒜切末；蔥切碎；
3.鍋置火上放油燒至五成熱，倒入姜蒜末、蔥碎炒至金黃色。
4.倒入雞翅翻炒半分鍾
5.加入啤酒燒沸後放入香菇和剩下的兩大匙老抽，加蓋燒約十分鍾後將雞翅翻面，再燒七、八分鍾至湯濃翅耙時起鍋裝盤。
6.撒上白芝麻即成。
❸ 為什麼我煮的檸檬雞翅會苦的啊
檸檬皮沒有去干凈所以汁是苦的
❹ 我做的可樂雞翅為什麼發苦呀而且吃起來還很膩
做可樂雞翅用油有技巧的哈，開始的時候要多放些油，雞翅下鍋之後，大火猛炒，一定要專炒到變色屬，但不要炸幹了，然後把多餘的油倒出來，剩少量的油在鍋里就行了，比一般炒菜的時候要再少一點，因為雞翅上沾了油的。這一步很關鍵，因為油多了的話一定會很膩的。下一步是放香料等炒香，不必多說。用可樂煮的時候比較講究，醬油要放適當，最好用老抽，不用多，鹽要配合著放，若是醬油放多了，鹽可以適當少一些或者不放，以免太咸了。下鍋時沒過肉即可，不需要太多，然後轉小火煮，最後的時候一定要大火收汁，這一步也很關鍵，因為汁不收干凈的話，肉裡面有水分，味道被稀釋了，就會吃起來有些苦，當然收汁的時候要是炒糊了，當然也會比較苦。
❺ 為什麼我做的可樂雞翅有點苦
因為火太大，所以燒焦了。
可樂雞翅做法舉例如下:
材料：雞翅、可樂、香菜、內火麻油、姜、容鹽、蒜、生抽、辣椒
做法：
1、將材料准備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鍾左右。
2、起鍋倒入亦舒堂火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入准備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要到太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
5、大火燜10鍾後収汁即可出鍋，放上准備好的香菜即可。