啤酒燒鴨怎麼做

㈠ 啤酒燒鴨的方法

啤酒燒鴨的用料

嫩鴨500克 啤酒300克

生抽適量版 老抽適量

鹽適量 蚝油適量

牛肉粉適量 蔥段適量

薑片適量 八角權適量

辣椒適量適量

啤酒燒鴨的做法

步驟7

最後打開鍋蓋，轉大火收汁至湯汁濃稠即可

㈡ 的做法，南昌人大愛的啤酒燒鴨怎麼做好吃

• 步驟

• 1.半隻鴨洗凈，剁成塊狀。

• 2.准備薑片、大蒜、蔥段。

• 3.青、紅椒去籽內切塊。

• 4.鍋熱後放以一湯勺容油燒熱，下薑片爆香至薑片成半透明狀。

• 5.放入鴨塊、大蒜、蔥段煸炒至鴨肉的水氣揮發。

• 6.烹入老抽、生抽，翻炒至鴨皮收縮冒油，鴨肉變緊，色澤紅亮，加入冰糖。

• 7.再加入整罐的啤酒，

• 8.大火燒開片刻後，撇去浮沫，轉中小火。

• 9.蓋上鍋蓋燜煮約20分鍾。

• 10.20分鍾後，打開鍋蓋加入鹽調味。

• 11.大火收干多餘的湯汁。

• 12.最後加入青紅椒塊翻炒至熟，即完成。

㈢ 川味啤酒燒鴨怎麼做

主料：鴨子（半隻）
輔料：小蔥（5根），姜（10片），紅椒（1隻），干辣椒（3隻），大料（2顆），冰糖（單晶冰糖20粒，15克左右），醋（一小勺），啤酒（1瓶），料酒、生抽、鹽（各適量）

做法：
1、將鴨子切見方的大塊（可以買鴨子的時候讓商販幫忙切好），姜切厚片，小蔥打節，紅椒切成與鴨塊大小差不多的塊備用。

2、鍋中放涼水，水量要可以沒過鴨肉。水中放4-5片薑片，2湯匙料酒，將鴨塊放入涼水鍋中。開大火加熱至沸騰，用勺子撇去表面浮沫，繼續大火煮5分鍾後關火，將鴨肉撈出，將裡面薑片揀出，瀝水備用。

3、炒鍋燒熱後，放入冰糖，小火加熱熬糖色。冰糖逐步融化--變色--冒大泡--出現小泡，這時糖的顏色已經差不多了，千萬不要將糖熬糊了。（期間可能會冒煙，不要驚慌，時刻留意糖的顏色，不要變成黑色）

4、將鴨塊、剩餘的薑片放入熬好的糖色中，轉中火翻炒，使糖色均勻裹在鴨塊表面。

5、炒至鴨肉出油後，放入小蔥、大料、干辣椒、生抽繼續翻炒1-2分鍾至配料出香味

6、加入啤酒、醋，啤酒的量剛剛與鴨肉平齊即可，不用太多。大火燒開，轉中小火燒5分鍾關火。

5、將鍋中所有東西移至高壓鍋中壓15分鍾，使鴨肉更容易軟爛。

6、將壓好的鴨肉及各種配料從高壓鍋中取出放入炒鍋中，大火燒開，轉中小火繼續燒制。嘗一下味道，根據自己的口味，加入鹽調味。

7、將鍋內湯汁收干，加入紅椒塊稍微翻炒。關火起鍋裝盤，撒入蔥花

㈣ 啤酒燒鴨怎麼做

啤酒燒來鴨食材介紹
鴨肉半源只，啤酒一瓶，八角適量，干辣椒適量，陳皮適量，冰糖適量，大蒜適量，料酒適量，生薑適量，醬油適量

啤酒燒鴨的做法步驟

1、鴨子先初步清洗一下

2、斬塊

3、冷水下鍋焯水

4、准備好配料

5、加兩片生薑料酒

6、煮3分鍾左右，撈起立即用冷水清洗干凈

7、鍋里到油

8、到入鴨子翻炒，逼出油來

9、把鴨子肉往兩邊弄，中間空出來，加配料炒香

10、加醬油

11、加啤酒，中火燒30分鍾左右

12、燒到湯汁濃時加鹽大蒜味精

㈤ 啤酒燒鴨的做法竅門

啤酒燒鴨的做法是把鴨子用水。超好，然後要一定抄好之後把材料放進去，然後把啤酒倒進去。對手啤酒燒鴨完成。

㈥ 啤酒燒鴨的做法

這是在貝太學的菜，名字是啤酒鴨，剛開始只看菜名還以為是啤酒鴨的火鍋呢~看了做版的方權法以後，自認為還是叫啤酒燒鴨比較合適，家裡沒有啤酒，在超市的貨架上拿了就走，也沒仔細看，拍照的時候才看到是橙味的啤酒，不過也影響不大，只是要稍稍減一些冰糖的量，最好還是用純啤酒，很好吃哦！鴨子不能太肥，做的時候一定要把鴨子的水分炒出來，這樣鴨肉就不會有腥味．原料：鴨子 半隻 啤酒 一罐 姜 4小塊 冰糖 適量調味料：鹽 老抽做法：1 把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鍾，撈出瀝干水分 2 炒鍋加油燒熱，放入鴨塊和姜翻炒，蓋上鍋蓋悶一會，逼出水分打開蓋子把鴨子炒干3 轉小火加老抽冰糖和鹽炒勻，開大火加入啤酒，把汁燒的濃稠即可