啤酒鴨火鍋怎麼做好吃

① 啤酒鴨火鍋的做法步驟圖，啤酒鴨火鍋怎麼做

用料

啤酒 1瓶

鴨 1隻

干辣椒 6個

姜 4片

大蔥 4小段

蒜 5個蒜瓣兒

火鍋底料 200克

花椒 一小撮兒

食用油 少許

啤酒鴨火鍋的做法

• 把一小撮兒花椒放在油鍋里炸出香味，然後撈出，再放入蔥姜蒜干紅辣椒，炒出香味。

  

小貼士

啤酒鴨也可以換成雞或者蝦，很好做，大家可以試試，少鹽又少油。

② 啤酒鴨火鍋的做法，啤酒鴨火鍋怎麼做好吃，啤酒

主材：一隻無辜的鴨子，體重大約3斤重，只取一半。
輔材：土豆、青椒、青筍都回切成塊小答塊，在開水穿水待用。
作料：老抽、郫縣豆辦、薑片、幾瓣大蒜、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結、啤酒一瓶。
步驟1、鴨子砍成3CM不等的小塊，清洗去血水瀝干水分，加薑片、料酒、鹽碼上味。
步驟2、鐵鍋上油，油熱下薑片爆鍋後，下鴨子爆炒，段紅撈起。
步驟3、鍋里留底油，下郫縣豆辦炒到吐出紅油，下薑片，大蒜瓣後，再下鴨子爆炒一會，等鴨子炒上味後轉中火，下老抽、草果、香葉、小茴香、桂枝、花椒、八角、陳皮、寇仁、料酒、蔥結，啤酒倒入淹沒鴨肉為止，蓋上蓋。鴨子肉剛熟後，倒入土豆、青椒、青筍。等啤酒燒干後，撈起去掉蔥結，八角、陳皮等端菜上桌。然後就是甩開膀子爭土豆吃了。此菜鴨肉軟糯，回味悠長。。

③ 的做法，啤酒鴨火鍋怎麼做好吃，啤酒鴨火鍋的家常做法

用料
鴨 半隻（2人份）
蔥、姜、蒜、青蒜
生抽、老抽、料酒
干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、沙姜、冰糖
郫縣豆瓣
泡椒、泡姜
啤酒鴨火鍋的做法
鴨切小塊洗凈血水，用生抽、老抽、料酒腌一會兒
蔥切段，姜切片，蒜瓣略拍一下，青蒜切段
鍋里熱油，把干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、沙姜放進去，用文火慢慢烘出香味
放2大勺郫縣豆瓣、2~3塊冰糖，炒至冰糖融化，豆瓣的香味出來
下蔥、姜、蒜，開大火翻炒至出香味
下鴨肉大火翻炒，放泡椒、泡姜
炒至鴨肉上色且全熟，倒入啤酒，沒過鴨肉，大火燒開，加蓋改小火燉至自己喜歡的口感
舀出一半的湯來，用大火把剩下的湯收至七、八分干，加入青蒜翻炒一下，盛出來放到電磁爐上，一邊繼續燉一邊吃。
等到鴨肉吃得差不多了，加入剛才舀出來的湯，如果不夠可以再加點開水，大火燒開就可以涮菜吃了
小貼士
個人建議鴨肉不要燉得太爛，有點嚼勁比較好吃。
湯里涮香菇、豆皮、青筍之類的菜最好吃。
炒鴨子不用放太多油，鴨本身油比較多，放太多油比較膩，也不健康。
啤酒用最普通的就行。
郫縣豆瓣比較咸，再加上鴨肉用醬油腌過，所以做的時候基本不用再放鹽了。

④ 啤酒鴨火鍋怎麼做才好吃！

啤酒鴨火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：火鍋食譜
啤酒鴨火鍋的製作材料： 主料：新鮮鴨1隻（約重1000克）,牛肚250克,豬肉片250克 ,豬肚150克,午餐肉1聽,豆腐皮250克 ,萵筍250克,青菜300克,藕300克 啤酒350克,菜油200克（約耗135克） ,豬油100克,豆瓣醬30克 ,泡薑片30克,泡辣椒節40克 ,蒜瓣10瓣,老薑50克 ,花椒15克,白糖25克 ,精鹽10克,味精5克 ,胡椒面3克啤酒鴨火鍋的特色： 此火鍋是四川近兩年新興的品種，已風行全國，它起源於重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。教您啤酒鴨火鍋怎麼做，如何做啤酒鴨火鍋才好吃１、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。 ２、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鍾，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。 味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。 註：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯製作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。