啤酒小龍蝦要做多久

Ⅰ 燒龍蝦要幾分鍾

主料

• 龍蝦:四斤

• 八角抄桂皮香葉:適量

• 十三香:適量

• 大蔥:一根

• 生薑:一塊

• 蒜頭:適量

• 干辣椒:適量

• 啤酒:兩瓶

• 鹽:適量

• 生抽:適量

• 味極鮮醬油:適量

輔料

• 白糖:適量

• 牛肉醬:適量

烹飪步驟

• 1:蝦去頭抽腸，收拾干凈。要有耐心慢慢洗刷

• 2:大蔥切段，姜切片，蒜頭用刀拍松

• 3:熱鍋熱油加入薑片，大蔥段扁炒

• 4:加入蒜頭，干辣椒，八角桂皮香葉炒出香味

• 5:再倒入龍蝦繼續翻炒

• 6:炒至蝦略變色倒入啤酒燒開

• 7:再依次加入鹽，生抽，味極鮮醬油，牛肉醬，白糖，十三香翻炒均勻後，蓋上鍋蓋小火燜燒半個小時入味

• 8:入味後大火收汁，起鍋

Ⅱ 龍蝦煮多久才會熟

龍蝦煮5-10分鍾就會熟，具體做法如下：

主要材料：龍蝦半個，大米1小杯，蘑菇回5個，胡蘿卜1段，精鹽適量答，料酒適量，油適量，蔥適量。

1、准備凍龍蝦半片，解凍備用。

Ⅲ 新鮮小龍蝦煮多久合適

1.小龍蝦買回來先放在蜜水裡養30-60分鍾(蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可內)，讓小龍容蝦們自己先凈凈腸胃。
2.用廢棄的牙刷將小龍蝦腹部的臟物洗刷干凈，並剪去腹部的龍蝦腳。
3.如果想要留著小龍蝦的頭，可將頭部尖稍處剪去，如果想省事，一刀剪去那個大頭就行了。
4.用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。
5.輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。

買來盱眙十三香調料(超市應該有)，如果買不到自己配要麻煩點。
十三香:肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。
1.燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。
2.另起鍋，放入適量的菜子油燒熱，放蒜瓣、姜、蔥等適量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至見紅油(口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉)。
4.適量的高湯燒開，放入白糖、味精、鹽、醋、蝦聖龍蝦調料燒煮開(2公斤小龍蝦50克左右的調料)。
5.加入炸好的小龍蝦，燒15分鍾左右，放入青椒、啤酒、適量麻油，再略煮一下即可。

Ⅳ 小龍蝦蒸多久

清蒸龍蝦需要多長時間：
如果是將大龍蝦整隻的清蒸，500克左右的要蒸10分鍾，每增內加100克就增加2分鍾。容
如果將大龍蝦改刀後再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關系了，通常大火蒸10分鍾左右就行了。
清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。
清蒸龍蝦的做法：
蒸龍蝦要把頭和身切段，劈開。上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎，2/3用一點油小火炒熟，1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻)
鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子里滾水上先蒸3分鍾，之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鍾即可。
也可以把蝦子切塊，同蔥姜蒜一同下油鍋煸炒，再加料酒，醬油，糖，水煮滾，接著放鹽，一點醋翻炒。然後下一大把香菜，勾芡即可熄火。
這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了，不需要其它菜了。
注意：新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。用筷子在蝦尾處插進去，就會有水順著筷子流出，這時候龍蝦也沒有勁了。

Ⅳ 為什麼做小龍蝦要放啤酒

可以去腥，增加鮮味的。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排版名第三的權飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。將啤酒引入菜餚中，讓飯菜呈現別樣的風味。啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有「液體麵包」之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜餚時大顯身手。

Ⅵ 小龍蝦要煮多長時間

在烹調小龍蝦時使溫度達到100℃，並持續10分鍾直到其熟透。如果是存放在冰箱里的小龍蝦，煮的時間需要延長，因為小龍蝦殼比較硬，冷藏之後會使肉更難煮透。

1、食用小龍蝦時要注意正確的方法。小龍蝦體內的重金屬和病菌大都集中在外殼、頭、鰓和內臟中。所以，食用時只能選擇小龍蝦的肉質，而避免食用其頭和內臟。

2、在外食用小龍蝦，建議選擇合法經營的餐館。大多餐館的小龍蝦都是做好後端上餐桌的。消費者在食用前，可以檢查一下小龍蝦的軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的；如果尾部是直的，說明入鍋之前已經死了。死的小龍蝦是不能吃的，如果已經腐敗變質的食用後會引起中毒。

3、由於小龍蝦蛋白質含量高，儲存不當會造成腐爛變質，食後對人體健康會帶來危害，所以小龍蝦做好最好一次吃完；食用小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良；過敏體質、痛風患者不要吃小龍蝦。

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小龍蝦的營養價值：

1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

Ⅶ 啤酒小龍蝦

啤酒小龍蝦

主料

小龍蝦1盤

調料

• 食鹽

  1小勺

• 姜

  3片

• 蒜

  1頭

• 八角

  1個

• 花椒版

  1小把

• 桂皮

  1塊

• 干辣椒

  1小把

• 老抽權

  1小勺

• 啤酒

  1罐

• 香葉

  1片

• 丁香

  1小把

• 肉蔻

  1個

• 茴香籽

  1小把

• 蒸魚豉油

  1小勺

• 白糖

  1小勺

• 十三香

  1小勺

• 小蔥

  2棵

• 植物油

  適量

啤酒小龍蝦的做法

清洗：

1.准備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部



烹飪技巧

1、蒸魚豉油里有復合的味素，所以提鮮功不可沒；

2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時候放點白酒增香；

3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。

Ⅷ 小龍蝦要蒸多久才熟，蒸小龍蝦需要多長時間

清蒸龍蝦需要多長時間：
如果是將大龍蝦整隻的清蒸，500克左右的要蒸10分鍾，每增加100克就增加2分鍾。
如果將大龍蝦改刀後再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關系了，通常大火蒸10分鍾左右就行了。
清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。
清蒸龍蝦的做法：
蒸龍蝦要把頭和身切段，劈開。上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎，2/3用一點油小火炒熟，1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻)
鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子里滾水上先蒸3分鍾，之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鍾即可。
也可以把蝦子切塊，同蔥姜蒜一同下油鍋煸炒，再加料酒，醬油，糖，水煮滾，接著放鹽，一點醋翻炒。然後下一大把香菜，勾芡即可熄火。
這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了，不需要其它菜了。
注意：新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。用筷子在蝦尾處插進去，就會有水順著筷子流出，這時候龍蝦也沒有勁了。