A. 啤酒雞家常做法，正宗啤酒雞怎麼做
主料
散養小雞
500g
輔料
油 適量
鹽版 適量
生薑 適量
小蔥 適量
桂皮 適量
八角權 適量
紅椒 適量
土豆 適量
啤酒 適量
步驟
1.小雞宰殺洗凈，剁成大塊。
2.雞塊焯水，去血沫後撈出備用。
3.鍋里倒入油，油熱後放入薑片、桂皮，八角爆香。
4.倒入焯過水的雞塊，倒入一湯匙老抽翻炒。
5.根據喜好，放入紅辣椒提味。
6.倒入啤酒，一瓶即可。
7.放入小蔥，撒入精鹽，翻炒均勻小火燉制。
8.土豆去皮，切厚片。
9.雞肉燉制20分鍾後，倒入土豆片，翻炒均勻後燉制10分鍾即可。
要想湯汁濃郁的話，建議出鍋前倒入一湯匙白糖。
B. 啤酒雞的做法有哪些
前言
啤酒用處真是大，用來燉鴨即成啤酒鴨，用來做魚又叫啤酒魚，和雞放在一起就成了啤酒雞，反正不管與誰
燉，好吃才是硬道理！
材料
主料：雞半隻；
輔料：花椒10粒、桂皮1小塊、八角2粒、郫縣豆瓣醬1勺、蔥姜蒜適量、老抽少許、蚝油適量、啤酒1杯、青筍1根、黑木耳5朵、胡蘿卜1根、辣椒醬適量
啤酒雞
1
雞肉剁成小塊用開水焯一下；胡蘿卜、筍切成塊狀備用。
2
鍋中倒入適量油燒熱。
3
下入切好的薑片、蔥花、蒜末爆香。
4
放入郫縣豆瓣醬調小火炒香。
5
倒入焯好的雞肉塊，調大火翻炒。
6
加入八角，桂皮，花椒。
7
加入啤酒燉10分鍾
8
加入切好的胡蘿卜、青筍塊翻炒。
9
加入適量蚝油。
10
加入適量生抽。
11
加入少量老抽。
12
加入適量辣椒醬炒勻。
13
蓋上鍋蓋燜至5分鍾。
14
加入黑木耳。
15
翻炒至鍋中湯汁收干即可。
小貼士
1、雞肉要提前用沸水焯燙一下並清洗干凈。
C. 啤酒雞的做法及配料
啤酒雞的做法（一）原料:
蔥,
姜,
蒜,
干辣椒,醬油,
白糖,啤酒,雞腿2大隻1.
切蔥,
姜,
蒜,
干辣椒段備用;
雞肉切成小塊備用.2.
鍋燒熱,
加油少量,
不用太多,
比平時炒菜多一倍即可.
3.
油熱一些,
下蔥姜蒜和辣椒,
略微翻炒後,
加入雞塊爆炒.
4.
加入醬油,
白糖一勺和辣椒醬一勺.
(辣椒醬不加也可),
繼續翻炒.5.
水分收干後加鹽.(鹽放早水分收乾的慢)6.
加啤酒,
收干後起鍋.啤酒雞的做法（二）材料：雞翅膀調料：植物油，啤酒，醬油，白糖製作方法：1.
先把雞翅膀放到開水裡面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。2.
把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋裡面，翻炒幾次，加入數量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然後把鍋蓋一蓋，燜20分鍾，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。啤酒系列之干鍋啤酒雞的做法（三）通常是肉腌制好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太幹了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒