啤酒燒鴨可以加點什麼

① 啤酒燒鴨怎麼做

啤酒燒來鴨食材介紹
鴨肉半源只，啤酒一瓶，八角適量，干辣椒適量，陳皮適量，冰糖適量，大蒜適量，料酒適量，生薑適量，醬油適量

啤酒燒鴨的做法步驟

1、鴨子先初步清洗一下

2、斬塊

3、冷水下鍋焯水

4、准備好配料

5、加兩片生薑料酒

6、煮3分鍾左右，撈起立即用冷水清洗干凈

7、鍋里到油

8、到入鴨子翻炒，逼出油來

9、把鴨子肉往兩邊弄，中間空出來，加配料炒香

10、加醬油

11、加啤酒，中火燒30分鍾左右

12、燒到湯汁濃時加鹽大蒜味精

② 啤酒燒鴨的方法

啤酒燒鴨的用料

嫩鴨500克 啤酒300克

生抽適量版 老抽適量

鹽適量 蚝油適量

牛肉粉適量 蔥段適量

薑片適量 八角權適量

辣椒適量適量

啤酒燒鴨的做法

步驟7

最後打開鍋蓋，轉大火收汁至湯汁濃稠即可

③ 啤酒燒鴨用什麼鴨子好

啤酒鴨是南昌抄一道十分家常的燒菜。此菜鴨肉軟糯，既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。

啤酒燒鴨來源於米酒燒鴨，米酒是江西燒菜的一大特色，燒炒都喜歡加點酒，或者全用酒燜煮，提鮮去異味增香全靠它，是十分常用的居家烹調調味料，由於米酒越來越少做，購買也沒有啤酒方便，於是就出現了用啤酒燒制的啤酒鴨了。啤酒鴨是南昌一道十分家常的燒菜。此菜鴨肉軟糯，既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。

啤酒燒鴨來源於米酒燒鴨，米酒是江西燒菜的一大特色，燒炒都喜歡加點酒，或者全用酒燜煮，提鮮去異味增香全靠它，是十分常用的居家烹調調味料，由於米酒越來越少做，購買也沒有啤酒方便，於是就出現了用啤酒燒制的啤酒鴨了。

④ 啤酒烤鴨的配方是什麼

烤鴨還復是普通的做法，制鴨子要選肥一點的就不用自己刷油了。先用醬油，八角，大料，茴香和啤酒腌制，還可以根據自己口味加入比如十三香，孜然粉，鮮辣粉之類的。腌制半個鍾頭，翻轉，為了好吃還可以在鴨子肚子里塞入火腿和香菇。
烤箱200度預熱15分鍾，放入鴨子，翅尖部位用烤紙包裹防止烤焦。每15分鍾取出，用刷子把腌料汁刷在鴨子上，翻轉鴨身，不夠油就需要刷少量的食用油。一共4次就能熟透了，最後一次取出的時候再刷一次啤酒，再烤，可以使得啤酒香濃烈一點。
但由於酒精的沸點只有75度，所以高溫燒制後基本就沒有什麼啤酒味道了。

⑤ 啤酒燒鴨裡面可以加洋蔥嗎

可以的親

⑥ 啤酒燒鴨的作法怎樣做

啤酒燒鴨復塊步驟1
啤酒燒鴨塊的做法制大全
老鴨半隻，剁小塊，冷水浸泡兩小時，中間換水兩三回
步驟2
啤酒燒鴨塊的做法圖解
浸泡出血水的鴨塊，在流動的水下一一洗凈，瀝水備用
步驟3
生薑，小米椒切碎，蒜米，九層塔洗凈備用
步驟4
熱鍋涼油，入薑片翻炒
步驟5
下鴨塊翻炒
步驟6
炒至表皮焦黃
步驟7
淋入生抽翻炒
步驟8
倒入啤酒，大火煮開後轉中火燜煮20分鍾
步驟9
煮至湯汁半干時，撒入小米椒及蒜米，加鹽調味再煮5分鍾
步驟10
撒入九層塔
步驟11
大火收汁盤裝即可
啤酒燒鴨塊成品圖

烹飪技巧
跟據食材的量，酌情加啤酒。精靈是1000 g的鴨肉，加了兩罐
啤酒的水份在煮的過程中，已經全部散發了，菜裡面是吃不出來啤酒味滴。呵呵，就算是沾酒就醉的人，吃了也會沒事的

⑦ 啤酒燒鴨要怎麼做才好吃

啤酒燒鴨要怎麼做才好吃？

啤酒鴨是南昌一道十分家常的燒菜。此菜鴨肉軟糯，既有鴨肉的香味又有啤酒的清香。

啤酒燒鴨來源於米酒燒鴨，米酒是江西燒菜的一大特色，燒炒都喜歡加點酒，或者全用酒燜煮，提鮮去異味增香全靠它，是十分常用的居家烹調調味料，由於米酒越來越少做，購買也沒有啤酒方便，於是就出現了用啤酒燒制的啤酒鴨了。

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4、這道菜利用鴨子本身的鴨油來煎炒麻辣料而沒有用任何的食用油，這樣成品的鴨肉油膩感就會少很多，很適合拿在手裡啃了吃。

⑧ 啤酒燒鴨怎樣燒好吃

啤酒鴨。材料：無辜的鴨子一隻（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半隻就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一隻，會縮水的），大個子土豆一個，水發香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個（用於追打試圖偷喝啤酒的老公，當然也可以待會用它來開啤酒）。佐料：八角（又稱五香）一個，薑片三片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。步驟：鴨子剁塊（買的時候讓攤主幫你剁好，自己能剁好鴨子的人是不會看這種初學者帖子的，剁的時候注意讓他幫你把鴨肺和淋巴去干凈），洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗凈鍋，擦乾。鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、薑片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（別站那等著開！去把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），我喜歡多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然後換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇（啤酒煮開了土豆和香菇還沒切好者，拖出去打！），換大火沸一下再調回小火，土豆半熟時放鹽，三分鍾後換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。注意事項：再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。

⑨ 啤酒燒鴨的做法竅門

啤酒燒鴨的做法是把鴨子用水。超好，然後要一定抄好之後把材料放進去，然後把啤酒倒進去。對手啤酒燒鴨完成。

⑩ 啤酒燒鴨的做法

這是在抄貝太學的菜，名字是啤酒鴨，襲剛開始只看菜名還以為是啤酒鴨的火鍋呢~看了做的方法以後，自認為還是叫啤酒燒鴨比較合適，家裡沒有啤酒，在超市的貨架上拿了就走，也沒仔細看，拍照的時候才看到是橙味的啤酒，不過也影響不大，只是要稍稍減一些冰糖的量，最好還是用純啤酒，很好吃哦！鴨子不能太肥，做的時候一定要把鴨子的水分炒出來，這樣鴨肉就不會有腥味．原料：鴨子
半隻
啤酒
一罐
姜
4小塊
冰糖
適量調味料：鹽
老抽做法：1
把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鍾，撈出瀝干水分
2
炒鍋加油燒熱，放入鴨塊和姜翻炒，蓋上鍋蓋悶一會，逼出水分打開蓋子把鴨子炒干3
轉小火加老抽冰糖和鹽炒勻，開大火加入啤酒，把汁燒的濃稠即可