啤酒鴨怎麼做法

Ⅰ 正宗啤酒鴨的做法

鴨子來自美食傑霸王超市，散養的清水鴨，肉質緊致，味道鮮美。
主料2人份
清水鴨半隻
啤酒內1瓶
輔料容
老抽10毫升
姜3片
蔥1段
鹽適量
蒜1頭
步驟1啤酒鴨的做法大全
鴨子清理干凈
步驟2啤酒鴨的做法圖解
打開腹腔，內臟也都清理干凈了
步驟3啤酒鴨的家常做法
半隻鴨斬件
步驟4啤酒鴨的簡單做法
湯鍋加水，冷水下入鴨肉，加姜塊和蔥段，煮開後再煮5分鍾，撈出洗凈浮沫待用
步驟5啤酒鴨怎麼吃
5、炒鍋放少許油，下入薑片蔥段和蒜頭爆出香味
步驟6啤酒鴨怎麼做
下入鴨肉翻炒
步驟7啤酒鴨怎麼炒
加入老抽等調料
步驟8啤酒鴨怎麼煮
翻炒均勻
步驟9啤酒鴨怎麼燉
下入啤酒
步驟10啤酒鴨怎麼煸
移入砂鍋
步驟11啤酒鴨怎樣煸
大火燒開後轉小火燉1個小時以上，至肉軟爛
步驟12啤酒鴨怎樣做
加鹽調味
步驟13啤酒鴨怎樣炒
加入蔥碎，啤酒鴨就做好了。吃完了鴨肉，湯還可以涮菜吃火鍋
成品圖

烹飪技巧
鴨肉燒開後要繼續煮5分鍾去除臟東西，湯汁才會比較清爽

Ⅱ 啤酒鴨的做法 最正宗的做法

原料：鴨肉、啤酒、生薑、大蒜、蒜苗、小辣椒、泡椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮。

調料：鹽、生抽、老抽、蚝油、豆瓣醬、柱候醬、冰糖、醪糟。

製作過程：

1、鴨肉處理干凈表皮的絨毛，清洗干凈後斬塊備用。

注意事項

1、鴨肉焯水可去除鴨肉的腥味。

2、加入醪糟的目的也是為了去腥增香。

3、用麻鴨，比較嫩，所以燉15分鍾就差不多，可根據鴨肉的老嫩增減燜煮時間。