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什麼是清啤酒

發布時間:2021-02-04 14:37:10

A. 清啤和普通的啤酒有什麼區別啊,除了口感清冽,還有其他特點嗎,給好評

清啤就是淡色啤酒
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC單位,如高濃度淡色回啤酒,是原麥汁濃答度13% (m/m)以上的啤酒;中等濃度淡色啤酒,原麥汁濃度10 ̄13% (m/m)的啤酒;
低濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度10% (m/m)以下的啤酒;

B. 關於生啤 熟啤 清啤 黑啤黃啤等等啤酒的區別

啤酒的區別總的說來,大致可分為愛爾啤酒和窖藏(拉格)啤酒。
除了少數用野生酵母或混合發酵方式發酵的啤酒之外,大多數啤酒區別在於愛爾啤酒的發酵方式為溫暖頂層發酵,窖藏啤酒的發酵方式為低溫底層發酵。這只是粗略的分類,其中也會出現重疊的部分,但對於啤酒的初識者而言,這種分類確實簡單明了。(釀酒人在低溫環境下對愛爾啤酒酵母進行發酵,而這一發酵方式通常是用來發酵貯藏酵母的,這時「重疊的」部分便出現了,反之亦然。)

當今啤酒種類包羅萬有:
按除菌方式的不同將啤酒分為熟啤,生啤。
熟啤:在瓶裝或罐裝後經過巴氏消毒,比較穩定的啤酒。
生啤:不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌,而採用過濾等物理方法除菌,達到一定生物穩定性的啤酒。

根據啤酒色澤分類,啤酒分為黃啤酒、黑啤酒
黃啤酒(淡色啤酒):呈淡黃色,採用短麥芽做原料,酒花香氣突出,口味清爽,是我國啤酒生產的大宗產品。其色度(以0.0011摩爾碘液毫升數/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之間。
黑啤酒(濃色啤酒):色澤呈深紅褐色或黑褐色,是用高溫烘烤的麥芽釀造的,含固形物較多,麥芽汁濃度大,發酵度較低,味醇厚,麥芽香氣明顯。其色度一般在5~15ml碘液之間。

其他啤酒種類
干啤酒----該啤酒的發酵度高,殘糖低,二氧化碳含量高。具有口味乾爽、殺口力強的特點。
冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點,使啤酒出現微小冰晶,然後經過過濾,將冰晶濾除後得到的啤酒。
全麥芽啤酒----遵循德國的純粹釀造法,原料全部採用麥芽,不添加任何輔料,麥芽香味突出。
小麥啤酒--以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上),採用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。
低(無)醇啤酒-----酒精含量少於2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒,酒精含量少於0.5%(V/V)的啤酒為無醇啤酒。
綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液,富含氨基酸和微量元素,啤酒呈綠色。
暖啤酒--屬於啤酒的後調味。後酵中加入薑汁或枸杞,有預防感冒和胃寒的作用。

C. 清啤和普通啤酒有什麼不同

清啤就是淡色啤酒
淡色啤酒
淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC單位,如高濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度13% (專m/m)以上的啤酒;中屬等濃度淡色啤酒,原麥汁濃度10 ̄13% (m/m)的啤酒;
低濃度淡色啤酒,是原麥汁濃度10% (m/m)以下的啤酒;

D. 純清啤酒還能喝嗎

純清啤酒是比較大的廠家 也有很多人喝過 按道理現在應該還能喝

E. 什麼是清爽啤酒,和淡爽啤酒有什麼區別

淡爽麥汁濃度和酒精度都低,不容易上頭。清爽口感的年輕一代量身而做的一款回以淡爽、清爽口感為主答線口感的啤酒。
補充:
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一,是可可和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國,屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」,稱其為「啤酒」,沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料,經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒,被稱為「液體麵包」,是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國,除出口啤酒外,德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年,亞洲的啤酒產量約5867萬千升,首次超越歐洲,成為全球最大的啤酒生產地。

F. 什麼是淡爽型啤酒

淡爽型啤酒是啤酒消費潮流轉移的市場換代產品 ,其特徵是 :口感純正、淡爽 ,酒花香味明顯 ,苦味低 ,爽口與適口性高。

淡爽啤酒在歐洲為Lager型啤酒。這個詞源自德國,是由德語中的Lagem衍生而來,原為「貯藏」之意。正是德國的釀酒師們,把貯藏啤酒的風格發揚得淋漓盡致,並將這一釀造技術傳遍了全世界。Lager Beer屬於下面發酵啤酒,其酵母一般在發酵容器底部絮結,與其它啤酒釀造的最大不同之處在於酵母繁殖溫度較低,在0~15℃之間貯藏時間比較長。它使用優質淺色麥芽制備麥汁,所以酒體呈淺黃或青銅色,明亮清澈;與傳統啤酒相比酒花添加量少,因此苦味不重,但有明顯的酒花芳香; 酒精度較低,發熱量不高,口感淡爽清洌。
美國人把淡爽型啤酒稱為Light Beer,實際上它與歐洲的Lager Beer沒有多大區別,都是比爾森型貯藏啤酒派生出來的。

淡爽型啤酒溯源

1836年,在啤酒業十分繁榮的捷克比爾森城,發生了一件怪事,不知什麼原因,這一年,城裡所有釀酒作坊生產出來的啤酒都象醋一樣的酸,根本不能飲用,比爾森啤酒業遭到了沉重的打擊。市政當局哀嘆道:人們不得不以水來解渴。面對困境,市政當局許諾,將擬定一個新的計劃,以恢復啤酒生產,在幾年內建一座能確保不再發生類似災難的新型釀酒廠。
他們花了三年時間,於1839年,在比爾森的巴貝恩茲地區建成了一座新型的啤酒廠,佔地1378平方米。包括每次可以釀造3千升啤酒的釀造室,一個相鄰的制麥車間和烘乾房,還有後期發酵和成熟的貯酒桶,這是第一步。第二步,市政當局決定改變當時普遍採用的傳統高溫發酵工藝。因為高溫發酵釀制出來的啤酒,已不合人們的口味了,1836年酸啤酒災難人們還記憶猶新。
他們聘請了一位巴伐利亞的釀酒師,這是一位受人敬重的德國著名的釀酒師,被人譽為「釀酒巨人」的約瑟夫·格羅夫,格羅夫採用過去在巴伐利亞釀造黑啤酒的「低溫發酵」方法來釀造比爾森啤酒。
他們利用波希米亞和摩拉維亞的大麥為原料,浸泡後用地板式發芽箱發芽,麥芽經具有英國風格的烘房烘乾。這樣生產出來的麥芽顏色淺,具有特殊的香甜味。釀酒室是根據巴伐利亞的標准建造的,發酵桶由德國著名工匠約瑟夫·施萊恩德建造。在建築物下的岩石中,有中世紀遺留的地道,人們便把它修整成了一個能貯藏600千升啤酒的低溫酒窖。格羅爾所選擇的「低溫發酵」釀造工藝,需要一種耐低溫的酵母,這種酵母在發酵終了會聚集在容器底部。格羅爾便從巴伐利亞將這種低溫酵母運到了比爾森,並選用當地盛產的優質酒花,以深井水作釀造用水,這些優越的條件是比爾森淡色啤酒成功的關鍵因素。
經過「釀酒巨人」格羅爾和比爾森人短短幾年的努力,一種前所未有的啤酒在1842年問世了。這種啤酒色澤淡黃、酒體透明,泡沫潔白豐富,口感淡爽順滑,有一股杏仁香的風味。人們歡慶比爾森啤酒業的新生,把這一值得永久紀念的年份「1842」,鐫刻在啤酒廠高高的門楣上,至今仍歷歷在目。喜訊像春風一樣迅速傳遍波希米亞地區,同時,在鄰近的巴伐利亞、奧地利等國家,也掀起了採用低溫發酵工藝釀造淡色啤酒的熱潮。
格羅爾做夢都沒有想到,在異國他鄉能獲得如此巨大的成功。他打破傳統,親手釀制的比爾森淡色啤酒,從生產方法,釀造工藝,直到啤酒的外觀指標,風味口感,都是一次徹底的革命。這種新穎的比爾森啤酒,成了貯藏啤酒、淡爽型啤酒的鼻祖和代名詞,並在世界啤酒業中獨領風騷160多年。

現代淡爽型啤酒的釀造特點

隨著麥芽技術和釀造工藝日新月異的進步,世界各國啤酒廠都可以釀造淡爽型啤酒,而一些國際知名的跨國公司釀造的著名淡爽啤酒,由於品質超凡脫俗,迅速風靡全球,其發展勢頭超過了深色貯藏啤酒。
現代淡爽型的釀造工藝,十分強調原料的新鮮度,酵母菌種必須經過嚴格篩選,適當提高發酵度,要求溶解酶指標低,二氧化碳含量豐富。實際上它是在保持貯藏啤酒特色的前提下,降低原麥汁濃度和酒精含量,減少發熱量,使啤酒口感清淡、柔和、順滑、爽口,從而迎合現代人的消費心理和情趣。

G. 黃啤酒和清啤酒有什麼區別謝謝

清啤酒是什麼,沒見過這個分類的。黃啤酒也就是淡色啤酒。

H. 雙鹿純清啤酒的純清是什麼意思

就是所抄謂的概念炒作。襲
純生啤酒沒有經過巴氏滅菌,而是通過精過濾得方式解決微生物的問題。
只有相當的設備和生產技術可以真正的釀制純生啤酒,其成本是遠高出普通啤酒的
在市面上四處可見 純生概念,確實難以置信
純生啤酒的保質期不會長於普通啤酒
你什麼時候看到新鮮水果比罐頭保存時間長的?

如果大家真心喜歡啤酒的話,不要到處抄網上的答案

I. 雙鹿純清啤酒的優點,缺點各是什麼

雙鹿純清啤酒是溫州的啤酒把。味道一般,帶點水氣味道。少了點麥汁味內道麥汁8%麥汁在13%味道很好容。麥汁和酒精度要適當配合才可以避免二氧化碳散後不那麼苦。雙鹿純清啤酒在冰鎮後苦味會怎加口感也不怎麼好。優點沒有,有也就是個溫州市場佔有比例。不過很快就要被雪花代替。個人感覺

J. 青島啤酒和純清啤酒哪種好喝

一個人一個口味,有的人覺得這個啤酒好喝,有的人覺得那個啤酒好喝!
我勸你還是兩種酒都嘗一下,這樣才能知道自己更喜歡哪一種酒!

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