1. 一杯啤酒能測出來嗎
那要看什麼時間喝的，喝了多久，喝完以後有沒有飲用其他飲料。還有，吃了多少飯。
酒精經過稀釋，或長時間揮發、吸收後是測不出來的。但如果剛剛喝完啤酒，您就對著吹，那肯定再見了！
2. 怎麼測量啤酒瓶的內徑
胡說，卡尺怎麼能測量那麼深的啤酒瓶內徑？
要用體積法計算，步驟如下：
1.
酒瓶放在內水平桌面，倒入水容，液面盡量高但不要到直徑變窄的地方，測量液面高度，假設為A；
2.
將酒瓶里的水倒出一部分到量筒中，假設倒出的體積是V；
3.
再次測量酒瓶內液面高度，假設為B；
4.
計算：
（1）根據圓柱體體積計算公式：體積=底面積*高
V=酒瓶橫截面積*（A-B）
則可以算出酒瓶的橫截面積；
（2）
根據面積計算公式：圓面積=3.14*半徑的平方
酒瓶橫截面積=3.14*酒瓶內徑半徑的平方
可計算出酒瓶內徑的半徑，乘以2，就是內徑。
3. 如何測量啤酒的容積
錯誤的，啤酒和水密度等都不一樣，你那是啤酒瓶的容量
4. 如何測量空啤酒瓶的密度(2小時在線等)
那當然咯。。
其實要解這個問題很簡單~
。
明天問許老師。。
體積可以通過整個瓶子-容積的辦法求
質量怎麼求還在苦惱
是我啊鮑。
。
5. 啤酒都需要檢測哪些
《啤酒》國家標准 GB／T 4927檢測報告中的檢測項有以下十八項：
一、標簽
二、凈含量允許短額
三、外觀（透明度和濁度）
四、泡沫（形態、泡特性）
五、香氣和口味
六、酒精度
七、原麥汁濃度
八、色度
九、總酸
十、二氧化碳（質量分數）%
十一、雙乙醯 MG/L
十二、鉛（Pb）
十三、菌落總數
十四、大腸菌群
十五、沙門氏菌
十六、志賀氏菌
十七、金黃色葡萄球菌
十八、甲醛MG/L
6. 啤酒廠如何測量啤酒中的酒精度
啤酒廠要確定所生產的啤酒含多少酒精，只需比較啤酒在發酵前後的比重。比重是某一種液體與水的密度比。水的密度是每升1千克，因此，如果某液體的比重為1.06，一升的該液體重1.06千克。
製作啤酒的液體叫做麥芽汁。由於麥芽汁含很多溶解的糖，它的比重始終高於水的比重。麥芽汁中添加的酵母會把部分溶解的糖轉化成普通酒精。當啤酒發酵完後，部分糖已經變成酒精（酒精的密度小於水，為0.79千克/升），因此其比重總是小於發酵前的比重。
葡萄糖是轉化成酒精的主要糖類。很多反應發生在酵母內部，酵母最終把每個葡萄糖分子轉化為兩個普通酒精分子和兩個二氧化碳分子。
根據元素周期表，可以計算出這兩種分子的分子量。普通酒精的分子量是46.0688，二氧化碳的分子量是44.0098。你需要這兩個數字來計算啤酒中的酒精含量。
在發酵過程中，反應生成的大多數二氧化碳以氣泡形式逸出溶液，並經過通風孔離開發酵桶。可以說所有的二氧化碳都離開了發酵桶，因為留在啤酒中的量與離開的量相比是微乎其微的。
查看反應方程式，會發現每個葡萄糖分裂為兩個普通酒精分子和兩個二氧化碳分子。也就是說，每當有一個二氧化碳分子離開發酵桶，發酵桶中就形成一個普通酒精分子。按分子量計算，每當有44.0098克的CO2離開發酵桶，就會形成46.0688克的普通酒精。換算一下，每當1克CO2以氣泡逸出時，就會生成約1.05克的普通酒精。
比較初始比重和最終比重。如果麥芽汁的初始比重是1.06，那麼發酵後的比重是1.02。從初始比重減去最終比重，可算出離開發酵桶的CO2的重量。它等於0.04千克/升。然後再乘以1.05，可算出容器內的酒精重量。它等於 0.042千克/升。現在，你已經知道溶液的質量（1.02 千克/升）和酒精的質量（0.042 千克/升），通過兩數相除，可算出酒精百分比。計算得到 0.042/1.02，等於0.041 (4.1%)。
需要注意的是，按質量計算的酒精百分比高於按體積計算的百分比，因為等量酒精的體積比水大。因此，如果要將按質量計算的酒精百分比換算成按體積計算的酒精百分比，只需除以酒精密度。此時，按體積計算的酒精百分比的結果為4.1/0.79 (5.2%)。
在科羅拉多州，食品雜貨店中出售的啤酒必須是「3.2」的低度啤酒。按質量計算，低度啤酒的酒精含量不得高於3.2%。不過，酒類專賣店出售的啤酒按體積計算酒精度，大多數啤酒的酒精含量在5%左右。不過，如果將重量換算成體積，會發現「3.2」的啤酒按體積計算酒精含量為4%。雖然它們之間的差別較大，但可能不像想像得那麼嚴重。
7. 啤酒的檢測流程是怎樣的
1.1無菌室
.1.1無菌室標准
無菌度：10000級；溫度：20℃－25℃；濕度：＜60%；壓力：0.5Pa，正壓，＜1.5Pa。·2008年中國葡萄酒市場分析及投資咨詢報告
·2006-2007年中國保健酒市場分析投資咨詢報告
·2008年中國白酒市場分析及投資咨詢報告
·2007年中國黃酒市場分析及投資咨詢報告
·2007年中國啤酒行業分析及投資咨詢報告
1.1.2無菌室管理
（1）微生物操作人員必須具有嚴格的無菌意識；
（2）操作人員要換上無菌室專用的工作服、鞋、帽、口罩，經風淋門進入；
（3）無菌室內始終保持正壓，防止外界空氣進入；
（4）外人不得進入無菌室，不用的物品應及時拿出；
（5）定期開紫外燈殺菌，休假日，紫外燈不關；
（6）每周做一次空間衛生檢查；
（7）每天工作之前和結束後，清掃無菌室。
1.1.3培養基
1.1.3.1培養基類型
（1）麥汁瓊脂培養基：檢出酵母；
（2）營養瓊脂培養基：檢出一般細菌；
（3）NBB（NBB－A、NBB－B、NBB－C）培養基：檢查啤酒有害菌。
1.1.3.2培養方法
（1）一般細菌使用營養瓊脂培養基，培養溫度37℃，有氧培養24小時；
（2）酵母使用麥汁瓊脂培養基，培養溫度25℃－28℃，有氧培養48小時；
（3）厭氧菌使用NBB培養基，培養溫度25℃－28℃，厭氧平板培養5天－7天，或液體培養1星期－2星期。
1.1.3.3結果鑒定
（1）鏡檢：液體培養基中觀察混濁沉澱的產生，固體培養基上觀察菌落的形成；
（2）產酸情況的觀察：若細菌產酸，則培養基的pH值在培養後會發生變化；
（3）聞氣味：有些有害菌的代謝產物具有特殊氣味，可根據培養後的氣味幫助鑒定；
（4）革蘭氏染色：用KOH實驗法判定菌落的革蘭氏陽性和陰性；
（5）過氧化氫酶實驗：將純菌落塗到乾燥的載玻片上，滴一滴3%過氧化氫液，好氧菌和兼性好氧菌含有過氧化氫酶，能分解過氧化氫：
過氧化氫酶
2H2O2————→2H2O＋O2
逸出的氧氣形成氣泡，顯示對過氧化氫酶實驗陽性；厭氧菌和兼性厭氧菌不能起反應，為過氧化氫酶實驗陰性。
1.1.4對大腸桿菌的檢測：大腸桿菌對啤酒廠來說是最嚴重的污染元素，因此，日常檢測非常重要。下面，就是我公司的檢測步驟：
1.1.4.1設備和材料
溫箱：36±1℃；水浴：44±0.5℃；天平；顯微鏡；均質器或乳體；溫度計；平皿；試管；吸管；載玻片。
1.1.4.2培養基及乳體
乳糖膽鹽發酵管；伊紅美藍發酵管；乳糖發酵管；蛋白腖水；革蘭氏染色液；靛基質試劑。
1.1.4.3大腸菌群檢驗程序（表1）
1.1.4.4操作步驟
（1）檢樣稀釋
①以無菌操作將檢樣25mL（或25g）放於含有225mL滅菌生理鹽水，或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶內（瓶內預置適當數量的玻璃珠），或滅菌乳缽內，經充分震盪或研磨，做成1∶10的均勻稀釋液。②用1mL滅菌吸管吸取1∶10稀釋液1mL，注入含有9mL生理鹽水或其他稀釋液的試管內，振搖試管混勻，做成1∶100的稀釋液。
③另取1mL滅菌吸管，按上項操作依次做10倍遞增稀釋液，每遞增稀釋一次，換用1支1mL滅菌吸管。
④根據食品衛生標准要求或對檢樣污染情況的估計，選擇3個稀釋度，每個稀釋度接種3管。
（2）乳糖發酵實驗
將待檢樣品接種於乳糖膽鹽發酵管內，接種量在1mL以上者，用雙料乳糖膽鹽發酵管；1mL及以下者，用單料乳糖發酵管。每一稀釋度接種3管，置36±1℃溫箱內，培養24±2h，如果所有乳糖膽鹽發酵管都不產氣，則可報告為大腸菌群陰性，如有產氣者，則按下列程序進行。
（3）分離培養
將產氣的發酵管分別轉種在伊紅美藍瓊脂平板上，置36±1℃溫箱內，培養18h—24h，然後取出，觀察菌落形態，並做革蘭氏染色和證實實驗。
（4）證實實驗
在上述平板上，挑取可疑大腸菌群菌落1個—2個進行革蘭氏染色，同時接種乳糖發酵管，置36±1℃溫箱內，培養24±2h，觀察產氣情況。凡乳糖管產氣，革蘭氏染色為陰性的無芽孢桿菌，即可報告為大腸菌群陰性。
（5）報告
根據證實為大腸菌群陽性的管數，查MPN檢索表，報告每100mL（g）大腸菌群的最可能數。
1.2加強微生物檢測操作人員的培訓
（1）強化微生物檢測人員的無菌意識；
（2）提高微生物檢測人員的操作技能；
（3）微生物檢測人員一定要注意個人衛生；
（4）個人物品不準隨便放於無菌室內；
（5）上班後，立即更換工作服，不穿工作服不準進入無菌室；
（6）取樣要准確，確保取樣過程的無菌操作；
（7）加強無菌操作，杜絕因操作有誤引起的菌檢不合格；
（8）嚴格執行無菌室的殺菌程序，定期開紫外燈殺菌；
（9）加強學習，充分利用當前先進的檢測技術，爭取在最短檢測時間內通知車間。
1.3加強對取樣瓶和培養皿的衛生管理
（1）定期對取樣瓶和培養皿蒸汽殺菌，要求溫度在120℃，時間≥30分鍾；
（2）用完後，取樣瓶和培養皿須及時刷洗，以備殺菌再用；
（3）超過20天的取樣瓶和培養皿，不能再取樣使用，必須重新殺菌後再用；
（4）殺菌後的取樣瓶和培養皿保存好，杜絕二次污染。
1.4取樣
保證無菌操作。
1.4.1取樣閥應具備條件
（1）無殺菌死角，保證無菌狀態；
（2）壓縮空氣的取樣閥應設置在過濾器後直接通往使用區的管路上，每一分管可以反映各自的無菌
狀態；
（3）管路盡可能縮短；
（4）高度應距地面1.2m－1.5m，有利於取樣的無菌操作。
1.4.2取樣方法
先用酒精噴燈灼燒取樣口，放掉一部分樣液（防止因取樣口溫度較高，取出的樣品細菌數比實際少），再用酒精噴燈封口，在無菌狀態下快速用無菌瓶取樣。
1.5啤酒病害微生物
1.5.1啤酒有害菌對產品的不良影響
（1）產生異味；
（2）引起混濁和沉澱；
（3）黏度提高；
（4）壓力升高。
1.5.2野生酵母（表2）
指不為啤酒正常生產所用，在啤酒釀造過程中，易引起不正常發酵或產生病害的異種酵母。
1.5.3細菌（表3）
分革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌。
2微生物污染途徑（表4）
3啤酒生產過程中的檢測點（表5）
4制麥的衛生管理
4.1微生物對大麥的影響
在田間侵染大麥的微生物被稱為「田間真菌」。麥穗剛從葉梢中露出就受到各種微生物的侵染，潮濕陰雨的天氣會增加大麥受污染的程度，生長後期倒伏也會使微生物大量生長，因此，無論是購買進口大麥還是國產大麥，都要把大麥的生長天氣考慮進去。
4.2微生物對倉儲大麥的影響
污染儲藏大麥的菌群主要是麴黴菌和青黴菌，其主要來源：一是田間感染；二是收獲和儲存過程中感染。因此，大麥的儲存條件，基本上就決定了這些微生物能否在大麥上進一步生長。其中，含水量和溫度很重要，含水量在13%以下，安全溫度為15℃，通常以7℃－9℃為好。4.3微生物對制麥過程的影響
大麥在制麥時的浸麥度達到43%－48%，發芽溫度12℃－18℃，該條件有利於微生物的繁殖。
4.4制麥微生物對啤酒質量的影響
大麥和麥芽微生物的影響是貫穿啤酒生產始終的。制麥時微生物過多，會抑制大麥的發芽，使麥芽溶解不良、增加色度、產生不良異味。同時在啤酒生產中，降低了啤酒的氣體穩定性，可引起啤酒的噴涌。關於啤酒噴涌的原因，目前發現主要是由於大麥和麥芽受到微生物的污染而引起的，如交鏈孢霉、黃麴黴等。此外，污染微生物還能影響膠體的穩定性。
8. 如何測量一個啤酒瓶（不用水）
測出質量、查出玻璃的密度， 既然不求容積， 求體積。 質量/密度=體積
9. 啤酒酒精度大於10度怎麼測
採用酒類專用酒精度測量儀！
大連傑菲食品有限公司出品的就不錯，他們有一款專門針對普通家庭及小型酒吧、飯店、私人會所釀造啤酒和葡萄酒的酒精度測量儀，比較適合樓主的要求。