川味啤酒鴨是什麼地方的菜

❶ 啤酒鴨火鍋怎麼做 川味啤酒鴨的做法

啤酒鴨火鍋：
將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鍾，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
川味啤酒鴨：
食材明細
鴨1000克
青椒30克 土豆(黃皮)30克
洋蔥(白皮)50克
植物油35克 蚝油10克
豆瓣10克 啤酒15克
料酒15克 姜3克
大蒜(白皮)5克
做法
1. 將土豆去皮洗凈切片；
2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊；
3. 洋蔥去皮洗凈切塊；
4. 姜切塊，蒜切片；
5. 鴨子宰殺洗凈後放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊；
6. 炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用；
7. 炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。

❷ 川味啤酒鴨的做法

1. 將土豆去皮洗凈切片；
2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊；內
3. 洋蔥去皮洗凈切塊；
4. 姜切塊，容蒜切片；
5. 鴨子宰殺洗凈後放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊；
6. 炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用；
7. 炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。

❸ 啤酒鴨是什麼菜系的，怎麼做

鴨子用水糙一下，過油炸，然後倒一瓶啤酒下去放入五香八角葵干辣椒一起小火悶煮，待水收干放鹽調味即可

❹ 怎麼做川味啤酒鴨

材料
主料：鴨1000克，
輔料：青椒30克，土豆（黃皮）專30克，洋蔥（白皮）50克，
調料：植物油屬35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，白皮大蒜5克

做法
1.將土豆去皮洗凈切片；
2.青椒去蒂、籽洗凈切塊；
3.洋蔥去皮洗凈切塊；
4.姜切塊，蒜切片；
5.鴨子宰殺洗凈後放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊；
6.炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用；
7.炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。

❺ 啤酒鴨是哪兒的菜

川味啤酒鴨抄的做法詳細介紹 菜系及功效： 私家菜 便秘食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味： 清香味 工藝： 燉 川味啤酒鴨的製作材料： 主料： 鴨1000克 輔料： 青椒30克,土豆（黃皮）30克,洋蔥（白皮）50克 調料： 植物油35克,蚝油10克,豆瓣10克,啤酒15克,料酒15克,姜3克,大蒜（白皮）5克 教您川味啤酒鴨怎麼做，如何做川味啤酒鴨才好吃1. 將土豆去皮洗凈切片； 2. 青椒去蒂、籽洗凈切塊； 3. 洋蔥去皮洗凈切塊； 4. 姜切塊，蒜切片； 5. 鴨子宰殺洗凈後放入開水鍋內略煮，撈出控水切塊； 6. 炒鍋注油燒熱，下入青椒塊、土豆片、蔥頭過油，撈出控油備用； 7. 炒鍋注油燒熱，放入鴨塊、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜塊、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、蔥頭燒開，小火燉至鴨肉熟爛即可。

❻ 啤酒鴨是哪個地區的特色菜呀

啤酒鴨具體是哪個區域的特色菜，我也不知道，我只知道我很小的時候在湖南吃過一個大廚做的啤酒鴨，現在都能回味不絕。我自己嘗試做了啤酒鴨，但是味道沒有那麼好。呵呵