A. 小型外賣零售的自釀啤酒店，在冬天怎樣提高銷量
冬天本來就很少有人喝啤酒的，如果非得要突破一下的話，特意收集了最具可行性的以下內四個方法，僅容供參考：
1.啤酒品牌地域性差別很大，往往一個區域只認一個牌子啤酒。但不代表消費者不願意嘗試新鮮品種，可以多考慮在冬季推出吸引消費者的促銷形式，讓消費者首先願意去品嘗你的啤酒。
2.由於自身品牌是名牌，所以可以和當地零售商洽談自身品牌的優勢，希望零售商給與支持。同時利用自己強勢區域的零售商關系，爭取談下本地同品牌零售商的店鋪，增加鋪貨率。
3.仔細分析對手在當地的銷售策略，分析競品的強勢單品和執行策略，找尋自身產品線中符合當地消費者的產品進行鋪貨的滲透，會比較容易受到當地消費者的親睞。
4.可以考慮餐飲渠道給予商家或零售商更高利潤空間，小店更加看重這個。
B. 自釀啤酒屋冬天都是怎麼經營
冬天零售抄受很大影響，不過可以跟一些餐飲娛樂企業開發合作，例如給火鍋店，涮菜店合作，因為冬天火鍋店這類餐飲機構對啤酒的需求量一樣很大，增加其賣點，還可以跟一些酒吧和KTV合作，為他們提供鮮啤增加其營業點和特色！
C. 精釀啤酒我冬天准備升到8-10度，有問題嗎
精釀啤酒冬天上升到復你說的制8-10度是不會出現問題的，冬天本身氣溫就低，不像春秋夏天時節的那麼高。所以冬天啤酒適當升溫是可以的，但不建議提高升溫很高。
北方冬天的天氣要相比於南方的的氣溫低很多，升溫也需要看你所在的區域。
D. 為什麼冬天喝精釀啤酒的少
餐飲抄酒店主要是工業啤酒充斥和壟斷。工業啤酒麥原濃度一般8度，酒精度在2.7度一3.2度左右，又經高濃稀釋，俗稱水啤。因此冬季飲用水味重，熱量低，喝了有冷凍的感覺。其實冬季也可喝啤酒，可以嘗試喝麥汁濃度12度以上，酒精度4.5以上的精釀啤酒。吉斯波爾的大小冬熊過橡木桶啤酒，酒精度9度10度，口感濃郁醇厚，是一款適合冬季飲用的精釀啤酒。
E. 冬天可以飲用精釀啤酒嗎有沒有合適的牌子推薦
冬天盡量不去喝一些啤酒之類的，太涼了傷脾胃腎的，最好喝白酒
F. 您好，想問冬天怎麼經營呢我也是開自釀鮮啤的，也有家常菜冬天怎麼不好呢
自釀鮮啤，以家常菜，一般在夏季比較暢銷，因為冬季天氣比較寒冷，喝啤酒與吃炒菜的人相對會比較少，所以要想改變經營，可以增加些時令火鍋干鍋之類的，或許會更加吸引消費者。
G. 精釀啤酒可以加熱嗎
一、麥汁的蒸發和濃縮
1、在糖化與過濾時，添加額外的水可以讓浸出物提取回收達到理想化。
2、煮沸過程將這部分水分蒸發以便實現理想的麥汁比重。決定比重的因素就是初始比重和煮沸時間。
二、中止酶的反應
煮沸可終止將澱粉轉化為糖類的糖化過程。抑制酶的活性可以維持所需的糖/糊精比率。如果任酶催化過程繼續下去，將會產生口味特性極差的「稀薄」啤酒。
三、麥汁滅菌
1、接近於有害細菌滋長的理想環境。
2、這些細菌將導致啤酒變質並影響口味。
3、十五分鍾的沸騰時間足可以殺滅幾乎所有類型的細菌。
四、去除熱凝固物-蛋白質凝聚
麥汁含有許多不同分子量的蛋白質化合物。一些高分子部分（可凝固性氮）如果沒有去除，將會影響啤酒的口味和穩定性，因而是不受歡迎的成分。煮沸中，蛋白質將經歷兩種不同但又相連的變化階段。蛋白質降解，煮沸可將蛋白質分子中的水去除，使其變得不穩定且不可溶於水。蛋白質凝聚：降解後，蛋白質分子將成為具有特殊「等電點」（IP）的膠狀系統的一部分。由於不同蛋白質化合物的 IP 不同，蛋白質將從溶液中析出。如果蛋白質凝結的效果不好，那麼熱凝固物便不會沉澱。未除去的蛋白質隨後會引發起混濁問題，並使啤酒變得異常苦澀。不過，在煮沸階段，並不去除所有的蛋白質，不含蛋白質的麥汁也是不好的。有些蛋白質有助於保持良好的泡沫和形成所需的口感特性。強烈翻滾的煮沸可以幫助達到這個目的。
五、除去不需要的揮發物
煮沸可使不需要的化合物揮發掉，主要是含硫化合物，如二甲基硫 (DMS)。DMS 是一種易揮發的含硫化合物，有讓人討厭的氣味和味道，類似於「奶油玉米」風味。啤酒中DMS含量過高往往被視為一種缺陷，所以應盡可能使啤酒中不含DMS。在煮沸溫度下，DMS的前體物SMM 的半衰期為 40 分鍾左右。所以，煮沸時間和煮沸強度對於除去不需要的揮發物非常重要。
六、顏色形成
煮沸麥汁的過程對於（褐化）麥汁顏色具有重要影響。顏色的形成是由復雜的美拉德反應（褐化反應）引起的，這一反應通常發生在某些氨基酸之間，結果會生成一種名為類黑素的產物。
H. 椎型罐自釀啤酒冬天結冰怎麼解決
啤酒冬天結冰，我們可以把啤酒放到溫度高一點的地方，這樣他就不會結冰了
I. 啤酒屋是季節性的,冬天還可以上啥項目
國內的啤酒季節性還是很大的，到了冬天如果你是純啤酒屋的話建議你可以做一下暖啤酒，花式暖啤（適合男生女生的），配點燒烤或是簡餐之類的，比較精釀啤酒屋還是靠啤酒賺錢。