1. 怎麼做啤酒雞
材料復
1。 整雞一隻。 （這點非常制重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比） 2。 啤酒3罐。 （牌子自選） 3。 姜，蔥，蒜 若干。 4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）
做法
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。 2。 放入姜蔥蒜和所有調料。 3。 倒入3罐啤酒，浸過雞塊即可。 4。 鍋置火上，大火燒開。 5。 調小火，煮15至20分鍾。
蘸料
放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在雞湯中瓢起雞油，
做啤酒雞的材料(20張)淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人
2. 啤酒雞的做法有哪些
前言
啤酒用處真是大，用來燉鴨即成啤酒鴨，用來做魚又叫啤酒魚，和雞放在一起就成了啤酒雞，反正不管與誰
燉，好吃才是硬道理！
材料
主料：雞半隻；
輔料：花椒10粒、桂皮1小塊、八角2粒、郫縣豆瓣醬1勺、蔥姜蒜適量、老抽少許、蚝油適量、啤酒1杯、青筍1根、黑木耳5朵、胡蘿卜1根、辣椒醬適量
啤酒雞
1
雞肉剁成小塊用開水焯一下；胡蘿卜、筍切成塊狀備用。
2
鍋中倒入適量油燒熱。
3
下入切好的薑片、蔥花、蒜末爆香。
4
放入郫縣豆瓣醬調小火炒香。
5
倒入焯好的雞肉塊，調大火翻炒。
6
加入八角，桂皮，花椒。
7
加入啤酒燉10分鍾
8
加入切好的胡蘿卜、青筍塊翻炒。
9
加入適量蚝油。
10
加入適量生抽。
11
加入少量老抽。
12
加入適量辣椒醬炒勻。
13
蓋上鍋蓋燜至5分鍾。
14
加入黑木耳。
15
翻炒至鍋中湯汁收干即可。
小貼士
1、雞肉要提前用沸水焯燙一下並清洗干凈。
3. 如何做啤酒雞
啤酒雞的做法。
【啤抄酒雞的食材】
主材：啤酒一罐、半隻雞。
輔材：蔥幾小段、姜三片、小辣椒幾顆；香葉、花椒、鹽以及十三香各少許、蚝油半勺、料酒一勺。
【啤酒雞的做法如下】
1、把雞切成若干段，用清水將血水泡開，反復換幾遍水。然後用熱水焯一下雞肉，讓雞肉變成淺白色即可。
2、鍋中加入少量的油，在鍋中加入小辣椒、蔥末和薑片，先煸炒出調料的香味出來。
3、我們把焯好水的雞肉加進去，隨後在雞肉裡面加入蚝油、料酒、食鹽、十三香、花椒和香葉。加完之後的效果如下圖的樣子。
4、我們先將這些調料混合在一起，然後開始炒雞肉。這一步驟會讓雞肉充分的上色，並讓調味料和雞肉完全混合。
5、等雞肉上色以後，我們在雞肉中倒入一罐啤酒。讓啤酒和上色的雞肉充分混合。加了啤酒會沖淡一些雞肉的顏色，但是後面收汁之後就會恢復過來的。
6、啤酒加進去之後，我們開小火熬煮啤酒。讓啤酒翻滾起來充分和雞肉混合，這樣雞肉中就能滲入啤酒的香味了。
7、小火慢熬一直到啤酒收汁，只剩下一點湯汁的時候就可以出鍋了。這時候再看啤酒雞已呈現湯汁的顏色，就可以盛到盤子里准備吃了。
4. 啤酒雞怎麼做
啤酒雞的做法（一）
原料: 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒,醬油, 白糖,啤酒,雞腿2大隻
1. 切蔥, 姜, 蒜, 干辣椒段備用; 雞肉切成小塊備用.
2. 鍋燒熱, 加油少量, 不用太多, 比平時炒菜多一倍即可.
3. 油熱一些, 下蔥姜蒜和辣椒, 略微翻炒後, 加入雞塊爆炒.
4. 加入醬油, 白糖一勺和辣椒醬一勺. (辣椒醬不加也可), 繼續翻炒.
5. 水分收干後加鹽.(鹽放早水分收乾的慢)
6. 加啤酒, 收干後起鍋.
啤酒雞的做法（二）
材料：雞翅膀
調料：植物油，啤酒，醬油，白糖
製作方法：
1. 先把雞翅膀放到開水裡面煮一下，等顏色變白就可以撈出來了，把水瀝干。
2. 把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋裡面，翻炒幾次，加入數量相等的醬油和啤酒（大概159克左右，，啤酒多放點是無所謂，醬油不能多放）還有少許的白糖。然後把鍋蓋一蓋，燜20分鍾，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。
啤酒系列之干鍋啤酒雞的做法（三）
通常是肉腌制好，先炸過，放調料炒香，煮好，然後直接放鍋里，鍋底墊一些蒜苗，或者是直接放鍋里。開小火慢慢的煮，要不停的翻動，要是太幹了，就加啤酒，一面吃，一面加啤酒。煮得鍋里滋滋的直冒煙，香噴噴的讓人止不住口呀！
等肉肉吃得差不多後，加上高湯，然後燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的DD。
是一種非常過癮的吃法哦！
5. 怎麼做啤酒雞
主料
雞半隻
蔥幾條
姜2片
蒜2瓣
輔料
啤酒
半瓶
生抽
15g
老抽
5g
料酒
5g
啤酒雞的做法
1.
准備好專材料。
2.
鍋里下油，屬炒香。
3.
放入雞。炒一下。
4.
放入5g料酒炒。
5.
放入醬油。炒一下。
6.
再放入老抽炒一下。
7.
放入半罐啤酒
8.
蓋上蓋子。燜20分鍾左右。途中翻炒幾次。
9.
最後收汁。
10.
就弄好了。
6. 啤酒燜雞的做法
1、將宰殺好的小母雞洗凈瀝干斬成大小均勻的塊;青紅尖椒洗凈去蒂去籽後切成片,生薑切片版,蔥洗凈切成末,香菜洗凈切段權
2、熱鍋放油,放入花椒,用小火爆出香味後撈出花椒不要;再下入雞塊與薑片,轉大火爆炒至雞肉出油
3、下入適量的鹽與胡椒粉炒勻
4、倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火燜煮至湯汁基本收干(約15分鍾)
5、下入青紅椒片與適量的蚝油、雞粉，翻炒約兩分鍾
6、放入蔥花與生抽,淋入少許辣椒油,炒勻後關火,最後放入香菜炒勻即可