『壹』 用啤酒做鹵蛋有危害嗎
啤酒鹵蛋屬於腌制抄食襲物，腌制的時間越長，啤酒鹵蛋的口感更好吃，但是相應地，啤酒鹵蛋的營養流失就更多。而腌製成的啤酒鹵蛋如果時間過長，又經常食用，很容易導致腌制添加劑的氧化產生對人體有害的亞硝酸鹽物質，影響身體健康。
『貳』 燉肉的時候為什麼要放點啤酒
但是,應該把握放啤酒的量. 過去成都很流行吃一種叫啤酒鴨的菜式回,出了味道極鮮之外,入口還答有一種似酒非酒的清香. 當然,除了燉肉之外,大家不妨試試用啤酒做麻辣口味的啤酒雞或啤酒鴨,真的是讓人流口水呢 追問： 燉什麼肉適合放?要用多少量?如1KG用多少,或一斤肉用多少....... 回答： 呵呵。。雞鴨、五花肉會比較好。。至於放多少么。。這就要看你的口味怎樣了、、我的話一般都是放大約一湯勺。。也可以稍微多放點，，香味出來了就可以。。保險起見。。不妨放一些。。時不時嘗一嘗。。這樣就萬無一失類。。
『叄』 為什麼用啤酒鹵蛋快
啤酒內有二氧化碳，在煮鹵蛋的時候加進去可以更好的穿透雞蛋殼，加快鹵湯和雞蛋的接觸，所以煮的比較快
『肆』 啤酒鹵雞蛋有什麼功效
食用營養價值
防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症
用於消化不良，有理氣的作用
具有清熱瀉火、涼血解毒作用
幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環
『伍』 鄉巴佬雞蛋為什麼要放啤酒的做法
食材
主料
雞蛋
1000g
輔料
啤酒
1大罐
鹽
適量
糖
適量
生抽
適量
步驟
1.將買回來的雞蛋洗內干凈，用清水將雞容蛋煮熟。
2.把煮熟的雞蛋去皮備用（一般為了更好的入味，我會用小刀在雞蛋外邊切成小條）。
3.在電飯鍋中放入三大勺糖。
4.倒入一罐啤酒。
5.放入兩勺鹽。
6.倒入適量的生抽，為了使煮熟的顏色更好看。
7.將雞蛋放入鍋中。
8.將啤酒和調料，雞蛋都搖晃均勻，將電飯鍋加熱，煮大約30分鍾，使啤酒汁收干即可。
9.將煮好的鄉巴佬蛋撈出。
10.裝盤即可。
小貼士
注意一般為了更好的入味，我會用小刀在雞蛋外邊切成小條。