1. 啤酒鴨火鍋怎麼做
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美美噠，糖果色，少女心，又一款高顏值入住我家的小廚房
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小火，中火，大火版，精控火候，360°C加熱，這就是傳說權中的三味真火吧！
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加厚鍋底，無煙不粘，省去油煙機，隨處移動。
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說明書詳細明了，保修卡……
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重要的事情說三遍，可水洗，可水洗，可水洗……
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先來成品圖往下接過程
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將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分
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切方的塊待用，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出瀝干
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蔥白斜切，蒜切小，姜切片，郫縣豆瓣醬，豬油，八角，花椒，白芷
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鍋熱加植物油，油熱調小火，加薑片，八角，白芷，花椒炒出香味
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再加豆瓣醬炒幾下，下豬油、蒜瓣、蔥炒香
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下鴨塊翻炒均勻
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加入啤酒，高湯，鹽，糖，調大火燒開
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轉小火慢燉40分鍾左右
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盛出後，然後把豆皮切長條，藕切片，黃豆芽洗凈控水，鋪在鍋底
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把啤酒鴨倒上，再添加少許高湯，大火燒開後煮至10分鍾左右即可
2. 我想學做啤酒鴨火鍋 啤酒鴨火鍋怎麼做
原料：
1、新鮮鴨1隻（約重1000克）、牛肚250克、豬肉片250克 、豬肚150克、午餐肉1聽、豆腐皮克 、萵筍250克、青菜300克、藕300克
2、啤酒350克、菜油200克（約耗135克） 、豬油100克、豆瓣醬30克 、泡薑片30克、泡辣椒節40克 、蒜瓣10瓣、老薑50克 、花椒15克、白糖25克 、精鹽10克、味精5克 、胡椒面3克
做法：
1、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。
2、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鍾，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。
味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。
註：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯製作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈
3. 啤酒鴨火鍋怎麼做才好吃！
啤酒鴨火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：火鍋食譜
啤酒鴨火鍋的製作材料： 主料：新鮮鴨1隻（約重1000克）,牛肚250克,豬肉片250克 ,豬肚150克,午餐肉1聽,豆腐皮250克 ,萵筍250克,青菜300克,藕300克 啤酒350克,菜油200克（約耗135克） ,豬油100克,豆瓣醬30克 ,泡薑片30克,泡辣椒節40克 ,蒜瓣10瓣,老薑50克 ,花椒15克,白糖25克 ,精鹽10克,味精5克 ,胡椒面3克啤酒鴨火鍋的特色： 此火鍋是四川近兩年新興的品種，已風行全國，它起源於重慶。傳說當初是一位食客吃火鍋時不慎將一杯啤酒打翻入鍋，頓時奇香四溢，其味誘人，遂由此興起用啤酒調制火鍋。啤酒鴨是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，並兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。教您啤酒鴨火鍋怎麼做，如何做啤酒鴨火鍋才好吃１、將鴨子除去內臟、抓尖、嘴殼、去盡殘毛，洗凈，用紗布搌干水分，放入冷水鍋中燒開，開小火煮至八成熟，撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼凈，片成約1.7厘米寬的片。豬肚切下肚頭，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗凈，剞十字花刀，再改成寬1.5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分別切成片。青菜洗凈，去老葉，取嫩葉。藕、萵筍去皮刮洗干凈，分別切成片。以上各料除鴨子外，均各分成兩份，對稱裝盤圍在火鍋周圍。 ２、另用炒鍋置火上，下菜油燒熱，下泡薑片、泡竦椒節、豆瓣醬末、老薑（拍破）炒幾下，潷去余油，下豬油、蒜瓣、花椒等再炒幾下，倒入煮鴨子的湯，煮10分鍾，下鴨塊、啤酒、白糖、鹽、味精、胡椒面，燒開，打去浮沫。然後將湯及鴨塊等舀入火鍋中上桌，點燃火，邊吃邊煮，各種葷素菜隨意燙食。 味碟每人一個，用麻油加鹽和味精拌成。 註：煮鴨的湯不要一次用完，在吃的過程中，用來補充鍋內湯汁。此火鍋也可用雞湯、骨頭湯製作。若喜食辣者，可以加入干辣椒節，其味更烈。
4. 啤酒鴨火鍋的 詳細做法
、買回來鴨子肉最好是活鴨現殺的，先用淘米水洗干凈，斬成一小塊一專小塊。（用屬淘米水洗會沒有腥味）
2、用沸水把鴨肉抄一遍，倒入濾筲箕里濾干水份。
3、把油燒熱，把蔥段、蒜（整個的小蒜頭）、姜、辣椒、肉桂、花椒、八角爆香，把鴨子放入鍋中炒一會，用油把鴨肉爆一會這樣鴨肉會香一些的，但要用鏟炒一炒的，放入適當的鹽。
4、聞到鴨肉的香，就可以倒入啤酒。啤酒要蓋過鴨肉才可以。
5、不要用鏟子去炒它，用火把鴨肉里的啤酒汁煮開了後才可用鏟去炒一炒。
6、用鍋蓋蓋住它，一直到鴨肉入味。（怎麼樣才知是不是入味了？可以在鴨肉中的汁煮到一半時去嘗一嘗就知什麼時候可以入味了。）
7、等到入味後，放入蔥花。就可以上盤了