辛口什麼啤酒

Ⅰ 經常看到清酒上寫著辛口和甘口都是指的啥

簡單的來說這個辛口和甘口指的是這款酒甜不甜的意思，這個辛口不是我們漢字里「辣」的意思，辛口的話指的是這款酒味道不甜，但酒精的感覺會更明顯，甘口的話指的是這款酒味道會比較甜，但酒精的感覺給人不明顯。

Ⅱ 07年的日本清酒辛口一獻酒還能喝嗎

應該是能活的久的時間放的越長是越好的

Ⅲ 我要買日本清酒，我不喜歡辛口的，喜歡甘口的，請問有什麼牌子的日本清酒符合甘口口味的

越乃潟舟 特別本醸造
◎ALC：15.5度

◆妙高山 甘口四段
◎ALC：14～15度

◆お福正宗 うま專くち 特別本醸造屬
◎ALC：14度

◆美の川 蔵出し甘口
◎ALC：15～16度
◆菊水 四段仕込
◎ALC：15度

Ⅳ 日本清酒什麼牌子的好喝

1、十四代龍泉純米大吟釀

天狗舞創立於 1823 年，第七代傳人是現任的當家。天狗舞酒造位於石川縣白山市，附近被蒼郁的樹林圍繞，傳說在那裡經常出現天狗在歡樂地喝酒跳舞，因此，取名天狗舞。

天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵庫縣的山田錦釀造清酒。以「山廢」技術釀造的清酒帶有淺淺的琥珀色，擊退了「無色才是好清酒」的觀念。

有歡伯是天狗舞最有名的一款酒，寓意「像是住了歡樂之神」。有歡伯每年都會選用最好的純米大吟釀進行窖藏，等其熟成後，只有質量最好的才能裝瓶為有歡伯。

Ⅳ 紅酒有甘口 辛口 什麼意思

紅酒沒有這個說法，甘口辛口是日本清酒的說法，辛口就是酸一些，甘口就是酸度低一些。內在日本清酒容中，尤其是大吟釀和純米大吟釀都會標注日本酒度，+就是辛口，數字越大越酸，-就是甘口，數字越大越甘，但純米和純米吟釀還有本釀造一般不會標注日本酒度。

Ⅵ 日本清酒中 淡麗辛口 和口感濃厚 是否沖突

清酒口感有甘口/辛口，淡麗/濃醇2種指標。不可能同時標注淡麗和濃醇，不過人的口感是很唯心的，本來很淡的東西，部分人也會認為很濃，這個可能和酒有一定的晶體滲透壓有關系吧。

Ⅶ 日本清酒哪個牌子好喝，第一次喝辛口還是甘口好

前不久，網路君不僅向大家介紹了清涼解毒的日本梅子酒，還為大家科普了日本山崎威士忌，今天，網路君將會為大家介紹幾款日本頂級清酒。這些清酒都是國內外有名，通常一推出就會被售空，一瓶難求，有價無市的珍品。

1、十四代龍泉純米大吟釀

Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo

十四代是位於高木酒造的酒庄，酒名來源於高木酒造第十四代傳人。了解清酒的人一定知道十四代，因為其價格極高，就連入門款的價格也能與其它酒造頂級酒的價格持平。

十四代的清酒之所以常年位居日本清酒之首，是因為其獨特而無法被復制的風味。

例如，十四代獨立培養出了「10 號酵母」，釀酒時會用獨有的自然湧泉「櫻清水」，獨立開發了「酒未來」和「龍落之子」的新米中，還有獨立的雫榨系統和裝瓶殺菌技術，這些都是別的酒造和品牌無法復制的。

而且，現任的十五代酒庄莊主高木顯統，還繼承了其父親對米種，酵母以及獨門釀造技術的鑽研精神，積極要讓十四代精益求精。

龍泉是十四代最頂級的酒款，也是清酒市場價最高的日本清酒，精米步和度為 35%，並採用獨特的自然泉水釀造。龍泉以花果香為主，入口甘甜，口感順滑，酒精灼熱感不高。

2、菊姬菊理媛吟釀

Kikuhime Kukurihime Ginjo

菊姬在 1570-1600 年以「小柳屋」之名創業，1902 年成為合資會社柳酒造店， 1928 年改為菊姬合資會社。菊姬十分看重釀造清酒的材料，為保證迷米的質量，菊姬與兵庫縣特A區美囊郡吉川町的農家實行村米制度，菊姬監督米的質量，也保證了農民的收入。

菊理媛是釀酒大師農口尚彥期間釀造出來的大作，需要窖藏 10 多年才能面世，被稱為「吞噬了歲月的酒」。其精米步合度 <50%，酒體宏厚，略帶金黃，口感十分濃郁集中，帶有菌類和堅果的氣息，酒精度高，是較為傳統的清酒。

3、獺祭磨之先純米大吟釀

Dassai Beyond Junmai Daiginjo

釀造獺祭的旭酒造位於日本山口縣岩國市，成立於 1770 年，至今近 250 年。現任社長櫻井博志在 1984 年從家族接手酒廠。當時正值日本清酒下滑期，全日本的消費量下降 70%，1500 多家清酒廠相繼倒閉。

在櫻井博志接手幾年也沒有什麼起色，不久後總釀酒師因害怕領不到工資而辭職。沒了退路的櫻井只能背水一戰，親自上陣。他毅然停止生產有幾十年歷史的「旭富士」普通清酒，轉而購買高級酒米山田錦，釀造純米大吟釀，並另立品牌「獺祭」。

獺祭的名聲遠播海外，在巴黎，倫敦和紐約的許多高級餐廳都能見到其蹤影。而且，美國總統奧巴馬在白宮接待安倍晉三首相時，所飲酒款就是獺祭，可見其名聲之盛。

磨之先在 2012 年推出，是獺祭最高端的酒款，也是最神秘的清酒酒款，因為獺祭拒絕透磨之先的露精米步，只表示其精米步合度是酒庄始釀以來最低。

4、大七妙花蘭曲純米大吟釀

Daishichi Rangyoku Junmai Daiginjo

大七酒造在 1752 年成立，堅持日本最正統和最傳統的釀造法「生酛釀造」，所產的酒口感豐富，都保留有釀造期間的風味。酒庄還投入大量人財物力到「超扁平精米」技術，以研磨出比傳統圓型精米更好的超扁平米，更好保存了米的精華「心白」部分。

1988 年，經過長達 5 年的反復實驗，大七釀造出了當時日本唯一的生酛純米大吟釀酒，即當今的年份妙花蘭曲。妙花蘭曲通常在釀造年份大約 3 年之後上市，例如，2017 年上市的為 2014 年釀造年度的酒，可即時飲用也可低溫窖藏數年。

另外，妙花蘭曲的 Grand Cuvee 最為神秘，只有 2007，2010，2013，2016 四次出產，2007 年第一次裝瓶酒被選為北海道洞爺湖的 G8 首腦會議的晚宴用酒。

5、天狗舞有歡伯大吟釀

Kodawari Daiginjo

天狗舞創立於 1823 年，第七代傳人是現任的當家。天狗舞酒造位於石川縣白山市，附近被蒼郁的樹林圍繞，傳說在那裡經常出現天狗在歡樂地喝酒跳舞，因此，取名天狗舞。

天狗舞是日本清酒的知名品牌，使用兵庫縣的山田錦釀造清酒。以「山廢」技術釀造的清酒帶有淺淺的琥珀色，擊退了「無色才是好清酒」的觀念。

有歡伯是天狗舞最有名的一款酒，寓意「像是住了歡樂之神」。有歡伯每年都會選用最好的純米大吟釀進行窖藏，等其熟成後，只有質量最好的才能裝瓶為有歡伯。

6、梵釀超吟純米大吟

Born Chogin Junmai Daiginjo

Ⅷ 什麼樣的清酒好喝

最常見的日本清酒品牌有月桂冠、櫻正宗、大關、白鷹、賀茂鶴、白牡丹、千專福、日本盛、屬松竹梅及秀蘭等。
高級一些的有酒保田千壽、萬壽，上善如水等
分甘口、辛口，
從等級有：1純米大吟醸－－純米釀造，精米度35％，是清酒中的極品，冷飲
2純米吟醸－－純米釀造，精米度60％，可冷飲、熱飲
3純米酒－－純米釀造，精米度68％，可冷飲、熱飲
4本釀造－－添加15～30％食用酒精，熱飲
5普通酒－－瓶上不標等級，食用酒精佔60％
中國清酒有：清雅375 清雅500 極致珍藏 金禾700 夢700等。

Ⅸ 日本清酒排名是怎樣的

日本清酒排名是：十四代龍泉純米大吟釀Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo、菊姬菊理媛吟釀Kikuhime Kukurihime Ginjo、獺祭磨之先純米大吟釀Dassai Beyond Junmai Daiginjo、大七妙花蘭曲純米大吟釀Daishichi Rangyoku Junmai Daiginjo、天狗舞有歡伯大吟釀Kodawari Daiginjo、梵釀超吟純米大吟Born Chogin Junmai Daiginjo、鍋島日本真髓Nabeshima Essence of Nippon。

1、十四代龍泉純米大吟釀Juyondai Ryusen Junmai Daiginjo

從 2005 年開始，鍋島大吟釀連續 7 年獲得日本全國新酒鑒品會的金獎，2011 年獲得 IWC 評選的全球最佳清酒冠軍。之後，鍋島還獲得過 IWC，The Joy of Sake 等評選會的認可，為鍋島成為國際化品牌打下基礎。