① 酒糟怎麼發酵
不知道大家有沒有吃過酒糟，酒糟是一種小時候的回憶，家裡人過年的時候一般都要釀造酒糟，可以根據酒糟的好壞來推斷接下來一年的運勢，酒糟發紅就代表著紅紅火火。而小孩子們也可以吃酒糟的，因為酒糟就是米酒，度數沒有一般酒那麼高，還甜甜的。今天就為大家介紹一下酒糟的發酵方法吧。
酒糟,粗蛋白含量可達到25%左右,將其當做牛或其他動物的飼料是一個很好的選擇。但是,直接用酒糟喂牛或其他動物不但營養價值得不到充分利用,而且口感還差。所以,最好用乳酸菌發酵劑發酵後再喂牛或其他動物才更安全更好,這樣的飼料營養才更全,口感才更佳。
農村現在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養牲畜,其中大量的蛋白質未能轉化,很難被吸收利用,造成很大浪費。這就需要使用百益寶飼料發酵液對酒糟進行發酵處理後再飼喂,但是由於酒糟的類別與存放時間的不同,需要採取不同的手段進行處理。
1、新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法
啤酒糟從根本上講算不上是酒糟,因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝,過濾後直接得到的濾渣,而不是經過發酵處理的糟,因此啤酒糟的能量較高,糖份較高,營養成分比較豐富,但也正因為如此,也很容易變質酸敗,所以,要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理(有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理,效果極好)。具體操作如下:
每1000公斤中,加入50-200公斤玉米粉(谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以),百益寶飼料發酵液2公斤,食鹽3公斤,有條件的再加入紅糖或白糖1
公斤(先溶解於10公斤水中,再放百益寶飼料發酵液於其中,攪拌均勻,控制含水量在60%左右最好,即用手抓一把成團,有水從手指間印出,但不滴出為度,混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後,用塑料薄膜壓邊密封,夏季發酵24小時以上,冬春季節發酵3天以上即可飼喂。
2、不新鮮啤酒、谷酒糟或酒糟粉的處理飼喂方法
新鮮酒糟在發酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況,由於裸露在空氣中時間較長產生了一些黴菌,再加上酸味加重,直接發酵很難達到較好的效果,因此要求對其進行先烘乾(或曬干)後才再進行發酵,最好是曬干後再進行粉碎,便成了酒糟粉,處理就更加方便。
② 啤酒糟怎麼養魚
在保存過程中也是一個發酵過程的，其中的活力99生酵劑或粗飼料降解劑都會起較強的發酵降解作用。 注意取用的時候 也要只掀開一個角來取料，取料完畢後要再次密封好保存。壓得緊實可以保存幾個月的。
③ 啤酒糟應該怎麼保存
怕的，啤酒糟也是糧食，是糧食發酵以後的產物，應該避光，避雨，避高溫存放，不然遇回到雨水、陽光答、高溫都會完成酒糟二次發酵，這樣酒糟就會流失一部分營養物質，而且酒糟氣味會變得更酸不適合做飼料，應該將拉回來的酒糟及時投喂家禽，喂不完的放置於陰涼處最好當天投喂完
④ 啤酒糟和白酒糟那個易儲藏
都不容易貯存二者比較看。
白酒糟屬於加熱蒸餾後丟棄，就是說滅過菌，趁熱雜菌感染的幾率少，相對貯存角度容易些。
⑤ 做完甜酒後剩下的酒糟怎麼辦
當然是進行發酵，發酵成為優質飼料比較好，這樣能夠最大程度地轉化其中地蛋白質為動物所能吸收的小分子營養物質，而且能夠分解其中不利營養因子，提高酒糟飼料的營養轉化率，大大降低成本，適口性提高，動物愛吃。
酒糟發酵飼料，針對不同的酒糟，康源綠洲如金菌發酵劑發酵處理的方法：
一、啤酒糟
啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因為它是啤酒廠麥芽進行糖化工藝，過濾後直接得到的濾渣，而不是經過發酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營養成分相對也比較豐富，但也正因為如此，也很容易變質酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時間。有可能的話盡量只用當天出廠的的啤酒糟來進行發酵處理（有條件的最好是先進行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發酵三天即可飼喂。
二、白酒糟
白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發酵穀物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對啤酒糟來說儲存時間要稍長一點。但也不宜存放時間過長後在發酵，也要選著盡可能新鮮的來發酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發酵方式。
三、不新鮮酒糟
在發酵酒糟過程中不可避免的會遇到不新鮮酒糟的情況，由於露在空氣中時間較長產生了一些黴菌，再加上酸味加重，直接發酵很難達到較好的效果，因此要求對其進行先烘乾（或曬干）後才再進行發酵，最好是曬干後再進行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合後裝入大缸或池中用力壓緊壓實後，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發酵三天即可飼喂。
發酵後的酒糟如果因為某種原因要長期保存，發酵後的酒糟物料則要密封嚴格，並壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。
⑥ 露天的啤酒糟怎樣儲存
露天的啤酒糟，不做風干或烘乾處理的話，最多放一整天就會裡面發熱長霉的，一般需要攤薄點晾乾，水分很小時才能裝袋保存。
⑦ 啤酒酒糟應該怎樣處理喂豬好
近幾年來，隨著啤酒工業的發展，啤酒的副產品啤酒糟越來越多。因地制宜地利用啤酒糟喂豬，不僅是解決豬飼料短缺矛盾、降低成本、提高養豬經濟效益的一個好辦法，而且可使豬開胃健脾、增加食慾、快速育肥。因此用啤酒糟喂豬值得推廣。但是，啤酒糟喂豬如果不適當，也有可能引起豬中毒。所以，啤酒糟喂豬有「四不宜」。
一是不宜喂量過多。
用啤酒糟喂豬，應適當限制喂量。對育肥豬每天的喂量一般不宜超過日糧的20%，即控制在1.5～2千克之間。對仔豬應根據體重，酌情減少。二是不宜放置時間過長。
用來喂豬的啤酒糟，應以新鮮為好。如果放置時間過長，一般不宜再喂。為此，養豬戶在購買啤酒糟時，應根據豬的多少和啤酒糟的日喂量來確定每次購買的數量，不要一次購買太多，以保證經常用鮮啤酒糟喂豬，而不喂陳啤酒糟。三是不宜露天貯存。
啤酒糟露天貯存，堆積過多過厚，日曬夜露，風吹雨淋，很容易發生霉變。豬食霉變的啤酒糟，就有可能中毒，因此，當啤酒糟數量過多、短時間內喂不完時，應浸水貯存在水池或水缸中，也可曬干、烘乾後貯存，以防止霉變。四是不宜在發酵變酸後飼喂。
啤酒糟一旦發酵變酸，就會含有一定的毒素，豬食後會中毒。所以，發酵變酸後的啤酒糟，不可直接用來喂豬。須在其中加入適量的小蘇打粉，中和酸性物質，降低毒性後再喂。
用啤酒糟喂豬，只要注意掌握「四不宜」，就不會發生中毒現象。如因為量過多或餵了發酸、霉變的陳啤酒糟等而出現中毒症狀，就必須及時治療。其方法是：用1%小蘇打水和豆漿給中毒病豬飲服，並用1%小蘇打水灌腸，以增加體內的鹼儲備和保護胃腸黏膜。如中毒嚴重，還應當進行輸液補鹼，促進病豬盡快恢復健康。
⑧ 啤酒糟的儲存
啤酒槽在夏天只能存放3天，易腐敗變質，冬天存放7天左右；最好的辦法是把啤酒槽烘乾，水分在10％左右，儲存時間長些。