① 啤酒小龍蝦的做法 啤酒小龍蝦怎麼做好吃
啤酒小龍蝦的做法來
清洗：
1.准備自好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部
2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊)
5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味
8.收汁粘稠，撒入蔥花即可
② 啤酒小龍蝦怎麼做竅門
1/6
姜切片，辣椒和蒜切碎
2/6
龍蝦刷凈瀝水
3/6
鍋里放適量的油，燒熱加入八角，花椒，薑片，蒜，內紅辣椒
4/6
放入小容龍蝦煸炒一下加入老抽
5/6
倒入一罐啤酒，大火煮沸，一會，改小火慢煮一會等到差不多快出鍋時加入鹽，雞精
最後一步
出鍋！
③ 啤酒小龍蝦的做法
小龍蝦對我來說是個有愛又恨的好東西。每次在夜市見到都心癢難耐，一邊擦著口水，一邊快步走開。沒有哪個吃貨不愛這鮮美滋味，但經常出現的負面報道和夜市粗獷的做法往往讓人卻步…其實小龍蝦含有豐富的蛋白質，和鎂，鐵，鋅，硒多種微量元素，適量攝入對人體很有益處。
食材明細
小龍蝦、蔥、姜、蒜、干辣椒、冰糖、白酒、啤酒、生抽、花椒。
1、買來的小龍蝦，用水沖洗2遍，沖去浮泥。
2、放在帶蓋子的容器里，撒上少許白酒，給小龍蝦做個麻醉。麻醉後的小龍蝦行動遲緩，便於後面操作。
3、用一把鋒利的剪刀，減去背面頭部下方的部位，這里是小龍蝦的口器，主要用來攝食，也是容易積累淤泥贓物的地方。
4、沿著前端的突出部分，剪開蝦頭，棄去不用。
5、剪去後，挑出裡面黑色的腦部和內臟團，露出如圖的金黃色蝦膏腦部和內臟是代謝物和重金屬等有害物質的保留地，一定要仔細去掉。
6、用舊牙刷仔細清洗小龍蝦的腹部，足部和其他縫隙。
7、輕輕掰開頭殼的兩側，露出腮部，用手指伸進去把腮扣出去扔掉，洗干凈。
8、這樣小龍蝦就處理完畢了。准備蔥姜蒜，干辣椒，花椒備用。
9、熱鍋爆香調味料，喜歡麻辣口的可以增加相應的調味料。
10、煸炒出香味後倒入小龍蝦，翻炒至顏色變紅。加入啤酒一瓶和水，以和蝦水平的量為准，放入冰糖，生抽，鹽等調味。大火煮開並逐漸收湯汁。
11、小龍蝦一定要用小盆盛才對味兒。出鍋後可撒上香菜蔥綠點綴，不喜也可不加。
④ 啤酒小龍蝦的家常做法大全怎麼做好
用料
主料
小龍蝦1盤
調料
食鹽
1小勺
姜
3片
蒜
1頭
八角
1個
花椒
1小把
桂皮
1塊
干辣回椒
1小把
老抽
1小勺
啤酒
1罐
香葉
1片
丁香答
1小把
肉蔻
1個
茴香籽
1小把
蒸魚豉油
1小勺
白糖
1小勺
十三香
1小勺
小蔥
2棵
植物油
適量
啤酒小龍蝦的做法
清洗：
1.准備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一次性牙刷刷凈表面，特別是腹部
2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊)
5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味
8.收汁粘稠，撒入蔥花即可
烹飪技巧
1、蒸魚豉油里有復合的味素，所以提鮮功不可沒；
2、不喜歡啤酒的，放清水也可以，不過炒制的時候放點白酒增香；
3、喜歡麻辣的記得要加大花椒和干辣椒的量，再放些郫縣豆瓣醬更完美。
⑤ 啤酒麻辣小龍蝦怎麼做
啤酒小龍蝦的做法
清洗：
1.准備好所用食材；用手捏住小龍蝦的頭部與身體連接部分，用一版次性牙刷刷凈表面，特別權是腹部
2.用剪刀剪去頭部三分之一，用剪刀尖挑出沙囊
3.用手捏住尾巴中間的部分，扭、拉，腸子就拉出來了；翻過來，用剪子剪去腹部的黑線
炒制：
4.把除了干辣椒以外的姜蒜大料放入油鍋炸香；放入干辣椒炸香。 (辣椒放早了會糊�1�3)
5.放入洗凈的小龍蝦，大火翻炒；依次放入老抽
6.再倒入蒸魚豉油、十三香粉
7.翻炒上色，倒入一罐啤酒；大火燒開，轉小火慢慢收汁，加入少許鹽和糖調味
8.收汁粘稠，撒入蔥花即可
⑥ 為什麼做小龍蝦要放啤酒
可以去腥，增加鮮味的。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排版名第三的權飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。將啤酒引入菜餚中，讓飯菜呈現別樣的風味。啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有「液體麵包」之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能；啤酒除了供人們飲用之外，還可在烹調菜餚時大顯身手。
⑦ 自製啤酒小龍蝦，家常啤酒小龍蝦怎麼做
步驟
啤酒小龍蝦的做法步驟11.小龍蝦用牙刷刷洗干凈，在自來水下沖洗一遍回
啤酒小龍蝦的答做法步驟22.准備好的輔料
啤酒小龍蝦的做法步驟33.鍋中倒油，倒入薑片，辣椒，八角
啤酒小龍蝦的做法步驟44.放一大勺紅油豆瓣醬
啤酒小龍蝦的做法步驟55.放一勺老乾媽辣醬
啤酒小龍蝦的做法步驟66.放適量水把調料拌勻
啤酒小龍蝦的做法步驟77.倒入小龍蝦大火翻炒
啤酒小龍蝦的做法步驟88.倒入兩勺蚝油汁
啤酒小龍蝦的做法步驟99.放一瓶啤酒
啤酒小龍蝦的做法步驟1010.大火燒開，小火燜煮20分鍾即可享用哦
⑧ 啤酒小龍蝦的做法步驟圖，啤酒小龍蝦怎麼做好吃
做法
1、將小龍蝦養在水裡(我養了一夜，第二天擔心會不會死掉，結果一個個還都精神的很)最少一個小時，然後用剪刀去除蝦須、蝦鉗、蝦腳，拽掉蝦腸，去除蝦的胃部(在頭頂，注意啊，別把蝦腦給扔了，那可是好東西啊)和腮(在蝦頭兩側的硬殼里)，在流水下用干凈的牙刷仔細刷洗蝦的全身，洗好後放在盤子里待用。
2、炒鍋放在火上，用中小火，倒入油。油六分熱時倒入花椒、干辣椒烹至變色，再放入蒜瓣煸炒，加適量料酒，翻炒幾下倒入啤酒(啤酒的量沒入小龍蝦的2/3最佳)，上蓋小火煮15分鍾左右，放入薑片和蔥白段，轉大火加蓋，燒開後轉小火。等湯汁收的差不多了，放鹽和雞精調味即可食用。
小帖士
蝦燒到最後收汁，可以將花椒、薑片、蔥白撈出，這樣成品看起來比較美觀。
啤酒要一次加足加夠。我們家的啤酒，因為沒人喝，所以都過期了，棄之浪費，用來燒菜，的確是一個不錯的方法。
好蝦甲殼很完整吃時佐以姜與醋。選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脫、外殼清晰鮮明、肌肉緻密、尾節伸屈性強、體表潔凈有乾燥感的為佳，變質、變色、體表冷紅、串血水、節間鬆弛或有異常氣味的，不宜食用。吃時，要將蝦涮洗干凈，品嘗時一定要加姜加醋，既能解腥增鮮，又能發熱散寒，幫助消化，更有殺菌消毒作用。