㈠ 啤酒炒菜有什麼好處
一般炒菜放一點酒，能增加菜的美味，味道會特別的好
㈡ 啤酒燒菜好嗎
用啤酒將麵粉調稀。淋在肉片或肉絲上，炒出來的肉鮮嫩可口，特別是用此方法烹調牛肉內，效果更容佳。
啤酒可增加涼拌茶的美味。將菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸騰便取出，再加點調味劑。
和面時水中摻些啤酒，烤制出的小薄面餅又脆又香。
將適量啤酒揉進烤制麵包的面團中，使麵包容易烤制，又增添了一種近乎肉的味道。
製作較肥的肉或魚時，加一杯啤酒，能消除油膩味，吃起來很爽口。
將雞肉放在鹽、胡椒和啤酒中，浸1—2小時，能去掉雞的膻味。
㈢ 用啤酒燒菜有什麼利弊
可以去腥，增加鮮味的。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，版是水和茶之後世界上消耗量權排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體麵包」，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。
㈣ 炒菜加啤酒好不好
啤酒裡面大部分是麥汁和水,開瓶倒到鍋里時,酒里的一些酒精和其他物質會隨熱而散回失,只剩麥答汁和水.跟葷菜燉或悶的話,會使菜餚更加鮮嫩,還能去腥!特別是羊肉燉啤酒.加到素菜上,應使菜色不易受熱加速變色老化!中間麥汁含有粘性和甜味
㈤ 啤酒可以做什麼菜
啤酒做的菜很多，比如說啤酒鴨。燉排骨，牛肉都可以放啤酒的，非常的好吃。
㈥ 啤酒可以做什麼菜好
材料
魚，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花
做法
1.新鮮活魚處理干凈後斬塊洗凈（我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦），晾乾水份備用；
2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈；
3.鍋燒熱後，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面。
4.放入晾乾水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發黃；
5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加），水燒開後，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鍾，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。
6.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋。
1.新鮮活魚處理干凈後斬塊洗凈（我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦），晾乾水份備用；
2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈；
3.鍋燒熱後，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面。
4.放入晾乾水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發黃；
5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加），水燒開後，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鍾，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。
6.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋。
小訣竅
這種用啤酒代替料酒來燒的魚，腥味盡除、香氣四溢、口味鮮美、辣而不躁、肉質緊實爽嫩、口感甚佳，是小瑤最愛的魚做法之一呢！
㈦ 做菜放啤酒好不好
有好有不好
因為在做菜時放少許的好酒（記到，是好酒）
不能過量
不然菜會變得不但有酒味
而且還有點苦
這樣菜就不好吃了
記到啊