啤酒怎麼喊

『壹』 啤酒為什麼叫啤酒

啤酒在20世紀初才傳入我國，屬於外來酒種。啤酒的「啤」字，中國過去的字典里是沒版有這個字的。後來權，有人根據德語啤酒「Bier」和英語「Beer」的發音，譯成中文「啤」字，創造了這個外來語文字。因其有一定的酒精含量，故翻譯時用了「啤酒」一詞，一直沿用至今。

1903年，德國佔領青島時期，一些德國、英國商人，合資創辦了「日耳曼啤酒公司青島股份有限公司」，這就是現在青島啤酒股份有限公司的前身。當時，其生產的「日耳曼牌」啤酒在市場上熱銷，1906年還在慕尼黑世界啤酒節博覽會上一鳴驚人，獲得金獎。德語的啤酒「Bier」，最初青島人把它音譯為「皮酒」或「比酒」，後來因為喝起來有沁人心脾的感覺，又演變為『脾酒』，最後，由於是一種喝的東西，乾脆變成口字旁的，也就是現在的「啤酒」。

『貳』 「啤酒」為什麼叫「啤酒」

啤酒(德文Bien)
用大麥和啤酒花釀成的酒，又有作「皮酒」、「比酒」的專。日本人由荷蘭語屬Bien譯作ビ—ル，更有全部作為音譯的「啤露」。20年代的青島，有人叫作「比露」。現在已很少知道這個譯名了。據考察，目前英語中的Beer(啤酒)其語源也是由德文演化而來，而在青島的德文外來語中，「啤酒」，是一個最普及的詞彙。

網路
beer英音：[biə]美音：[bɪr]

以下結果由譯典通提供詞典解釋
名詞 n.
1.啤酒[U][C]
Most beers are made from barley.
多數種類的啤酒是用大麥釀制的。
2.一瓶(杯,罐)啤酒[C]
Buy me a beer, Jack.
傑克,給我買杯啤酒。
3.發酵性的飲料[U]

以下結果來自互聯網網路釋義
beer
1.啤酒；比爾
beer 啤酒；比爾

『叄』 Beer啤酒的中國叫法是怎麼來的

我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史，但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的，在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此後五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。

1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。

1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠---東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現了五羊啤酒廠(廣州啤酒廠的前身)。

1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業發展的一批骨幹企業。

到1979年，全國啤酒廠總數達到90多家，啤酒產量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。

然而，我們啤酒業大力發展真正發生在1979年後十年，我國的啤酒工業每年以30%以上的高速度持續增長。80年代，我國的啤酒廠如雨後春筍般不斷涌現，遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發展到813個，總產量達656.4萬噸，僅次於美國、德國，名列第三，(到1993年躍居第二)短短十年，我國啤酒廠家增長9倍，產量增長17.6倍，從而我國成了名符其實的啤酒大國。

啤酒在古巴比倫稱為「西卡里」，「西卡里」在錫伯來語里就成了「謝凱爾」，意思是「濃厚的酒」，而在希臘語中成了「西凱拉」，意思是「甜酒」。荷馬史詩《伊利亞特》里有關於「醇酒」的描寫，有人認為那時說的「醇酒」很可能就是啤酒。科爾特人（又稱加利亞人）在羅馬時代住在今天屬於法國的地區，羅馬人把他們喝的啤酒稱作「塞爾波瓦滋」，西班牙語稱為「塞爾貝沙（cerveza）」，葡萄牙語稱為「塞爾貝加(cerveja)」，他們都來源於拉丁語的「凱爾維沙（生命力）」。科爾特人自己卻把啤酒稱為「阿爾」或「愛維爾」。這和「埃爾（Ale）」一樣是指「榨出來的植物汁液」，是說加了有苦澀味道的植物汁液的飲料，類似「奧維爾」的發音也是同出一源。

Beer的日耳曼語的語源是「貝奧雷」，意思是「從穀物來的東西」，或許它正是現在的啤酒一詞的來源。俄語把啤酒叫「啤寶（PIVO）」，似乎來源於「喝」或「酒類、飲料」的古語。俄國人至今還把麵包打碎加水製造「格瓦斯」飲料。

『肆』 啤酒甩詞怎麼說

實在沒有搞明白 啤酒 甩詞 是啥意思，樓主可以解釋一下嗎？

『伍』 啤酒的英語如何說

beer英音：[biə]
名詞
n.
1.啤酒[u][c]
most
beers
are
made
from
barley.
多數種類的啤酒是用大麥釀制的。版
2.一瓶(杯,罐)啤酒[c]
buy
me
a
beer,
jack.
傑克權,給我買杯啤酒。
3.發酵性的飲料[u]

『陸』 啤酒是怎麼做的，說的具體點的 謝謝

啤酒釀造原料啤酒釀造原料啤酒釀造原料啤酒釀造原料 1.釀造大麥 大麥子粒主要由胚、胚乳、穀皮三部分組成。 大麥含水分12%～20%，含干物質80%～88%。通常大麥含水分為13%。 碳水化合物主要是澱粉、纖維素、半纖維素和麥膠物質，以及不同多糖的分解產物：澱粉是大麥中碳水化合物的最主要成分，含量最多，占干物質的58%～65%。澱粉含量越高，浸出物就越多，麥汁收得率也越高；纖維素是細胞壁的支撐物質，主要存在於皮殼中，微量存在於胚及果皮和種皮中，不存在於胚乳中，纖維素的最小組成單位為葡萄糖；半纖維素是植物的骨架物質，對其形態起支撐作用，所以又稱骨架物質或支撐物質。大麥中半纖維素和麥膠物質的含量與大麥成熟度、氣候條件等有關，約佔大麥干物質的10%。主要存在於胚乳中，構成胚乳細胞壁，也存在於麥殼中；大麥中含有少量的低分子糖類，主要存在於胚和糊粉層中。 大麥蛋白質主要存在於糊粉層中，胚乳中也有存在，含量一般在9.0%～12.0%之間，蛋白質的主要作用：提供酵母營養，使啤酒口感醇厚、圓潤，豐富啤酒泡沫，使啤酒早期混濁。2 。輔助原料 在啤酒釀造過程中，除了使用大麥麥芽作為主要原料外，還可添加部分輔助原料。正確使用輔助原料可以降低原料成本，調整麥汁組成，提高啤酒發酵度，增強啤酒某些特性，改善啤酒泡沫性質。我國盛產大米，所以大米一直是我國啤酒釀造廣泛採用的一種輔助原料，其最大特點是澱粉含量高，可達75%～82%，無水浸出率高達90%～93%。 3 。酒花 酒花學名「蛇麻」有雌花和雄花之分，啤酒釀造通用雌花。酒花的作用主要是賦予啤酒爽口的苦味和酒花香味、促進麥汁和啤酒的澄清、有利於啤酒的泡沫、作為啤酒防腐劑。 在酒花的化學組成中，對啤酒釀造具有重要意義的三大主要成分是酒花樹脂、酒花油和多酚物質。酒花樹脂是苦味的主要來源；酒花油是啤酒酒花香味ide主要來源；多酚物質能與蛋白質形成復合物，促進蛋白質凝固，在啤酒中形成黑色物質，增加啤酒的色澤，低分子多酚能賦予啤酒一定的醇厚性。 4 。水 水是啤酒釀造非常重要的原料，按用途分可將啤酒廠用水分為多種，每種水的用途不同，要求也不一樣。
麥芽製造主要有三大步驟：浸麥、發芽、乾燥。

釀造工藝流程描述： 糊化鍋中加入52kg工藝水，加熱至45℃；將已粉碎好的原料加入糊化鍋中，在溫度為70℃的條件下使α-澱粉酶充分作用，時間為20min；然後在100℃的條件下使澱粉充分糊化，提高浸出率，同時提供混合糖化醪升溫所需的熱量，時間為40min。 在糖化鍋中加入96kg工藝水，加熱至37℃；將已粉碎好的原料加入糖化鍋中，在溫度為50℃的條件下使羧肽酶充分作用，形成低分子含氮物質；然後將糊化鍋醪液加入糖化鍋中，並在65℃下保持30min，使β澱粉酶充分降解澱粉；然後在72℃下保持40min，讓α澱粉酶充分分解澱粉，之後升溫至78℃。 糖化鍋醪液經過濾槽去除麥糟後，倒入煮沸鍋加熱煮沸，醪液的沸點為105℃，通過煮沸可以適當控制麥汁濃度在0.12-0.13之間；並能破壞酶的活性，終止生物化學反應；使蛋白質變性凝固；使酒花中的有效成分充分溶出。 煮沸過程的凝固的蛋白質在旋沉槽中沉澱除去；然後倒入發酵罐中進行發酵。

糖化是麥芽內含物在酶的作用下繼續溶解和分解的過程。麥芽及輔料粉碎物加水混合後，在不同的溫度段保持一定的時間，使麥芽中的酶在最適的條件下充分作用相應的底物，使之分解並溶於水。原料及輔料粉碎物與水混合後的混合液稱為「醪」（液），糖化後的醪液稱為「糖化醪」，溶解於水的各種干物質（溶質）稱為「浸出物」。浸出物由可發酵性和不可發酵性物質兩部分組成，糖化過程應盡可能多地將麥芽干物質浸出來，並在酶的作用下進行適度的分解。
根據是否分出部分糖化醪進行蒸煮來分，將糖化方法分為煮出糖化法和浸出糖化法；使用輔助原料時，要將輔助原料配成醪液，與麥芽醪一起糖化，稱為雙醪糖化法，按雙醪混合後是否分出部分濃醪進行蒸煮又分為雙醪煮出糖化法和雙醪浸出糖化法。
根據是否分出部分糖化醪進行蒸煮來分，將糖化方法分為煮出糖化法和浸出糖化法；使用輔助原料時，要將輔助原料配成醪液，與麥芽醪一起糖化，稱為雙醪糖化法，按雙醪混合後是否分出部分濃醪進行蒸煮又分為雙醪煮出糖化法和雙醪浸出糖化法。

將糖化鍋的糖化醪（76—78℃）充分攪拌，盡快泵入過濾槽，以免醪液溫度下降。為了避免過濾層不均勻，醪液從底部泵入，此時應使耕糟機緩慢轉動，以使麥糟分布均勻。

去掉靜置後篩板與槽底間的沉積物(開始時迴流的混濁麥汁是由水、麥汁和篩底團塊組成)。通過麥汁閥或泵的開關來完成，這樣在麥汁區形成一個渦流，一起把槽底間的沉積物帶出來。在預過濾（預噴）過程中，閥門的開啟不得過大，以免產生過大的吸力，使糟層吸緊。

當第一麥汁流出至露出麥糟時，從頂部噴入78℃左右熱水洗糟，噴灑熱水可根據洗滌效果，分2~4次進行，最後控制麥汁殘糖濃度在0.8%~1.5%左右 。

麥汁煮沸其作用 1、蒸發多餘的水分 2、破壞酶的活性，終止生物化學變化，固定麥汁組成。 3、麥汁滅菌 4、浸出酒花中的有效成分 5、使蛋白質變性凝固。

酒花的添加 啤酒酒花可以賦予啤酒爽口的苦味和特有的香味，促進蛋白質凝固，提高啤酒的非生物穩定性，此外還有利於啤酒泡沫和起到抑菌作用。

經煮沸的麥汁要冷卻到發酵溫度，再冷卻過程中分離凝固物，並通入無菌空氣提供酵母生長繁殖所需的氧。凝固物是在麥汁煮沸過程中由於蛋白質變性凝固和多酚物質不斷氧化聚合而形成的，根據析出的溫度不同分為熱凝固物和冷凝固物。

熱凝固物 在比較高的溫度下凝固析出的凝固物稱為熱凝固物，這種凝固物主要是在麥汁煮沸時產生，在麥汁冷卻至60℃以上的過程中也有生成。 熱凝固物的生成量受很多因素影響：麥芽含氮量高，特別是高分子氮含量高，熱凝固物多；麥芽溶解越充分，蛋白質溶解越多，熱凝固物析出就越多；麥汁越濃，熱凝固物越多；麥芽焙焦溫度高、糖化投料溫度低、煮醪量多，已有部分蛋白質凝固，麥汁過濾時被分離出去，麥汁煮沸時熱凝固物減少；麥汁煮沸時間、麥汁pH、麥汁澄清劑和酒花的添加以及酒花中多酚含量等，都影響熱凝固物的析出。

發酵前必須除掉熱凝固物，若帶入發酵醪中，可能會黏附在酵母細胞表面，將影響酵母的正常發酵。另外，熱凝固物對啤酒色度、泡沫性質、苦味和口味穩定性都有不良影響。一般用迴旋沉澱槽分離熱凝固物。分離熱凝固物的方法很多，如沉澱槽分離、迴旋沉澱槽分離、離心機分離、硅藻土過濾機分離等。目前絕大多數啤酒廠採用迴旋沉澱槽分離熱凝固物。

麥汁冷卻 常用的麥汁冷卻設備是薄板冷卻器，分為兩段冷卻和一段冷卻。

麥汁充氧 酵母是兼性微生物，在有氧條件下生長繁殖，在無氧條件下進行酒精發酵。酵母進入發酵階段之前，需要繁殖到一定的數量，這階段是需氧的。因此，要將麥汁通風，使麥汁達到一定的溶解氧含量（7～10mg/L）。由於啤酒發酵是純種培養，所以通入的空氣應該先進行無菌處理，即空氣過濾。

啤酒發酵，啤酒酵母 啤酒酵母屬真核生物，細胞結構類似高等生物，包括細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體以及各種貯藏物質。 啤酒酵母的化學成分：啤酒酵母的細胞以含水分為主，為75%~85%。干物質只佔15%~25%，主要由碳、氫、氧、氮和少量礦物質組成，其中碳佔49.8%，氫佔6.17%，氧佔31.1%，氮佔12.7%，這些元素組成了酵母細胞內各種有機物質和無機物質。 啤酒酵母的菌落：啤酒酵母的菌落特徵與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，菌落質地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，啤酒酵母的菌落為乳白色 酵母菌的繁殖方式：酵母菌的繁殖方式可分為無性繁殖和有性繁殖兩大類：無性繁殖包括芽殖、裂殖和產生無性孢子：有性繁殖主要是產生子囊孢子。在正常的營養狀態下，啤酒酵母都是無性繁殖。主要以芽殖為主。

啤酒發酵技術 啤酒發酵方法：啤酒發酵方法有上面發酵法和下面發酵法兩種方法，一般都採用下面發酵法。傳統的發酵過程一般分為兩個階段：主發酵和後發酵（貯酒） 主發酵工藝：主發酵主要分為：起泡期、高泡期和落泡期三個階段 。

啤酒過濾 啤酒過濾是一個純物理分離過程，利用過濾前後的壓差將待過濾液體從一端推向另一端，穿過過濾介質，發酵液中懸浮的微小粒子被截留下來，濾出的啤酒透明且有光澤。

啤酒就是這樣生產出來的。

『柒』 為什麼叫吹啤酒

因為有些地方拼酒的時候，為了比別人先喝完，會對著啤酒瓶吹一口氣或者搖一搖，版讓啤酒更快的喝入權口中。所以有些地方叫「吹啤酒」。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。

其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。

(7)啤酒怎麼喊擴展閱讀

喝酒注意事項

不要空腹飲酒。因空腹時酒精吸收快，人容易喝醉，宜慢不宜快。飲酒後5分鍾乙醇進入血液，30~120分鍾，血中乙醇濃度達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高快，很快會出現醉酒狀態。若慢慢飲，就有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。

食飲結合。飲酒時，吃豬肝能防止喝醉。因豬肝營養豐富，可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B丟失，而豬肝是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。

『捌』 喝啤酒用各地方言怎麼說

閩南：林比舊