❶ 為什麼啤酒里泡越多越好喝
你朋友說的不完全對，泡越多的啤酒,未必質量就越好，有時候，有微生物污染或者麥芽不好的啤酒，泡沫就非常多。泡沫潔白，細膩，持久掛杯就好。
❷ 啤酒是不是泡沫越多越好啊
啤酒之所以會有泡沫，首先是由於啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，並溶解在啤酒液中，具有獨特的「起泡」作用。
當啤酒瓶蓋被打開時，瓶內壓力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放出來。由於發酵時產生的二氧化碳在啤酒中的結合溶解狀態比較穩定，分解釋放的過程比較緩慢，又由於「起泡蛋白質」的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時間比較長，出現啤酒泡沫「掛杯」的現象。
泡沫過多可能質量有問題
但是，啤酒的泡沫並非越多越好，尤其是當打開瓶蓋及倒酒入杯時，出現大量氣泡以至於「噴灑」時，可能表明啤酒有質量問題。
其一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了「起泡蛋白質」的形成，開瓶後二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。其二是啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標准。其三是由於啤酒存放失當，溫度過高，或搬動時振動過猛。四是由於在生產過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質量。
所以，啤酒質量好壞不能以泡沫的多少來定。優質啤酒的泡沫應細膩、潔白，且掛杯持久，酒液飲完之後仍有大量泡沫在杯壁之上，才是真正的好啤酒.(歡伯網)
❸ 啤酒泡沫越多越好嗎
釀酒專家認為，啤酒之所以會有泡沫，首先是由於啤酒在製作過程中發酵時產生了大量的二氧化碳，並在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。這些二氧化碳被封閉在酒瓶中，在一定的壓力下，以比較穩定的狀態溶解在啤酒里。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，溶解在啤酒液中，具有獨特的「起泡」作用。當啤酒瓶蓋被打開時，瓶內壓力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低，於是被釋放出來。在釋放過程中，「起泡蛋白質」將釋放的二氧化碳氣泡包裹起來，形成泡沫浮在啤酒液的表面，形成啤酒泡沫「掛杯」的現象。 第一、啤酒泡沫中含有大量的芳香酯類化合物，它使人們產生飲用的慾望；第二，啤酒的苦味減少，產生緩和味覺的作用；第三，泡沫具有像蓋子一樣的隔絕作用，可防止啤酒液與空氣發生氧化反應而發生味道變化；第四，泡沫的蓋子作用還可減緩二氧化碳的釋放速度，產生較多的包裹著二氧化碳的啤酒泡沫，讓飲酒者從視覺上覺得啤酒比較清涼有勁；第五是啤酒冒泡時細微的沙沙聲也會使飲酒者產生愉悅感，覺得此酒一定好喝。 那麼，是否啤酒的泡沫越多就越好呢?專家答案是：非也! 如果當打開瓶蓋及倒酒入杯時，出現大量氣泡洶涌而出的「噴酒」情況時，則表明啤酒可能有問題。其道理是，因為出現噴酒現象是啤酒瓶內氣體壓力過高所致。而導致壓力過高的原因，首先是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了「起泡蛋白質」的形成，所以開瓶後二氧化碳容易溢出，泡沫起得快，消失的也快，其次是在啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標准；第三是由於啤酒存放不當，溫度過高；第四是由於在生產中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質量。
❹ 鮮啤酒打酒時泡沫太多是什麼原因
抄鮮啤酒打酒時泡襲沫太多的原因：
首先是由於啤酒在發酵時產生了大量的二氧化碳，在裝瓶時又充入了一定量的二氧化碳。另外，啤酒花、麥芽汁和酵母菌等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，並溶解在啤酒液中，具有獨特的「起泡」作用。當啤酒瓶蓋被打開時，瓶內壓力(壓力食品)下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低而被釋放出來。由於發酵時產生的二氧化碳在啤酒中的結合溶解狀態比較穩定，分解釋放的過程比較緩慢，又由於「起泡蛋白質(蛋白質食品)」的黏著度比較大，這就使啤酒泡沫留存的時間比較長，出現啤酒泡沫「掛杯」的現象。
但是，啤酒的泡沫並非越多越好，尤其是當打開瓶蓋及倒酒入杯時，出現大量氣泡以至於「噴灑」時，可能表明啤酒有質量問題。其一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了「起泡蛋白質」的形成，開瓶後二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。其二是啤酒裝瓶時充入了過多的二氧化碳，超過了每升啤酒含二氧化碳5克的標准。其三是由於啤酒存放失當，溫度過高，或搬動時振動過猛。四是由於在生產過程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質量。
❺ 啤酒泡沫多了好還是少了好
泡沫多的啤酒是因為啤酒中含CO2的比例多,所以泡沫才會多~
而泡沫少的是因為CO2少~或者是沒有冷凍過所以泡沫少~
愛喝啤酒的人當然希望多泡沫啦!!
❻ 關於啤酒的這五個問題，你能答對嗎
關於啤酒的這五個問題如下：
1、°P和啤酒度數有什麼關系？
°P指的是原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥芽汁的比重，比如說11°P的全麥白啤就意味著它是用含糖量為11°的麥芽汁釀造而成。而原麥汁濃度的高低也決定著啤酒度數：初始麥芽汁濃度越高，較後發酵得到的啤酒酒精度便越高。而想要確認啤酒酒精度需在標簽查找「4.1%vol」字樣。
2、啤酒為什麼喝起來有苦味？
啤酒中的苦味兒來自於啤酒花，一般情況下啤酒正常的苦味會很快消失掉，飲後給人以爽快的感覺，不留後苦。但是在啤酒的生產過程中，如果工藝條件不夠完善，原料質量有缺陷，工藝衛生差，啤酒的這種苦味就會變得粗糙、苦澀、後苦味長。比如，使用變質的酒花，酒花的添加劑過量或方法不當，釀造啤酒的水鹼度過高，酵母發生自溶。
3、啤酒泡沫多了好還是少了好？
啤酒泡沫是啤酒中的Co2在一定壓力和低溫條件下，以溶解、吸附和化合物等多種形式存在啤酒中。在開瓶時由於壓力的變化、震動和激濺等原因，Co2從酒液中釋放出來升至液面，加上啤酒本身的粘度和一些表面活性物質，特別是蛋白質的存在，使泡沫不易破裂，而且保持一段時間。形成漂亮、潔白、細膩的泡沫堆積。
但是，啤酒的泡沫並非越多越好，尤其是當打開瓶蓋及倒酒入杯時，出現大量氣泡以至於「噴灑」時，可能表明啤酒有質量問題。
4、啤酒顏色和味道有關系嗎？
在探討這個問題之前，我們需要回顧一下影響啤酒顏色的三方面因素：麥芽的烘焙程度、添加的原材料種類以及釀造水中礦物質的含量。不同麥芽的烘焙程度將直接影響啤酒較終的顏色，烘焙較淺的麥芽，啤酒會有隱隱的香氣，且酒體偏淡，因此某種意義上來講，啤酒顏色對於啤酒味道有一定的導向性，但是除此之外，啤酒顏色還受到釀造工藝以及原材料種類的影響，因此不能單純靠顏色來判定啤酒的味道。
5、啤酒越冰越好喝？
實際上，的確有一部分啤酒在冰鎮條件下口感更好，但它們並不是啤酒的全部。我國市面上的淡啤酒通常屬於拉格啤酒，在0℃~4℃時口感較佳。但其它啤酒可能要求更高的溫度。
比如小麥啤酒和水果啤酒，在4℃~8℃較為完美。淡艾爾啤酒（一種高溫發酵啤酒，苦味突出）和黑啤則是在8℃~12℃較為合適。
總體而言，濃度越高，獲得較佳口感的溫度越高。有些啤酒甚至可以加熱來喝。（來源：佳釀網）