㈠ 您好，想問冬天怎麼經營呢我也是開自釀鮮啤的，也有家常菜冬天怎麼不好呢
自釀鮮啤，以家常菜，一般在夏季比較暢銷，因為冬季天氣比較寒冷，喝啤酒與吃炒菜的人相對會比較少，所以要想改變經營，可以增加些時令火鍋干鍋之類的，或許會更加吸引消費者。
㈡ 怎麼做雞腿好吃又簡單
雞腿最簡單好吃的做法，一次個不夠吃，色香味美，下飯下酒。
整隻雞我最喜歡吃的部位是雞翅和雞腿，因為這兩個地方的肉比較滑嫩，而且口感比較好。說說我們這里吃雞肉和鴨肉的風俗習慣吧！煮好的一整隻雞把它斬大塊，你們首先要夾給長輩的是雞的哪一部分？我們這里要給長輩吃雞胸脯肉，而且是大大的一整塊雞胸肉，雞胸脯肉也是一隻雞中最難吃的肉，肉質要比其他部位的肉柴，而老一輩的人認為一隻雞要屬吃雞胸脯最大，是對長輩的一種尊敬，所以每次請客，雞胸脯往往夾給最年長的長輩吃，其次再到雞腿。其實我都為長輩們發愁，這么一大塊的雞胸肉怎麼吃得下去。
擔心歸擔心，其實不想吃可以不吃的，這也是以前的風俗習慣了，年輕一代的人就不這么做了，把整隻雞切小塊，不管老的或者小的，你愛吃哪塊肉就吃哪塊。
今天用我最喜歡的的大雞腿做醬油雞腿，准備食材非常簡單，就一個大大的雞腿，調料也簡單，半碗醬油加紅糖，做出來的味道非常不錯，現在把做法分享給大家。
原料
大雞腿1個，啤酒1罐，姜1塊，蔥2棵。
調料
醬油半碗，紅糖1勺。
做法
第一步：把雞腿清洗干凈用牙簽把它全身扎一下，方便雞腿入味，再把姜切成薑片備用。
第二步：起鍋燒油放入薑片炒香，然後放入雞腿煎，雞腿煎之前一定要把它的水分擦乾，否則會油花四濺。
第三步：煎至一面金黃翻一面煎，把它煎至兩面金黃，然後倒入半碗醬油，倒入一勺紅糖中和一下醬油的鹹味。
第四步：然後倒入半罐啤酒，放入蔥結，水開撇去浮沫，用啤酒代替水能去除雞腿的腥味同時會更香。
第五步：大火煮開，蓋上蓋子轉小火燜20分鍾，中途打開蓋子把它翻一面使它受熱均勻。
第六步：時間到打開蓋子，再把它收汁，一邊收汁一邊把湯汁往雞腿上澆。
第七步：把它收至湯汁濃稠即可出鍋，別把湯汁收太幹了，留點湯汁等下蘸著吃。
第八步：出鍋裝盤子，把湯汁也倒進去，把雞腿稍微放涼就可以切小塊了，最後撒上蔥花即可享受美食了。
醬油雞腿做好了，做法簡單，外表酥脆裡面滑嫩，醬香十足，喜歡的朋友可以試試哈！
雨銘軒說：1這道醬油雞腿做法非常簡單，不需要放太多的調料，只要半碗醬油和一勺紅糖即可。
2家裡沒有啤酒的用清水代替，在燜的中途要打開蓋子把雞腿翻一面，使它受熱均勻並且防止糊鍋。
3燜好的雞腿要放涼後再切，這樣切的時候雞肉不容易散。
今天的內容就分享到這里了，感謝您的觀看，您有什麼好的建議和意見歡迎評論區留言，我有看到都會回復的；喜歡我的分享別忘了點贊和關注哦！我是「雨銘軒說美食」，我們下期見咯！
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㈢ 啤酒能做什麼菜
冰鎮啤酒茶：把包裝完好的啤酒和茶水放入冰箱冰鎮，飲用時將啤酒和茶水兌在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好飲品。
啤酒咖啡：將煮好的黑咖啡加糖，摻進啤酒，苦中含著香甜，具有提神開胃之功效。
啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，其味苦中帶甜，泡沫豐富，口感舒爽，清涼退熱。
啤酒拌菜：做冷盤時加些啤酒，尤其是涼拌蔬菜瓜果，更為爽脆可口。
啤酒燒肉：用啤酒或半酒半水燜燒牛肉、豬肉、雞鴨，不僅肉質鮮嫩，且香美可口。
啤酒蒸雞：蒸前把洗凈的雞浸泡在啤酒中約20分鍾，然後按常規蒸熟，風味香濃、鮮嫩美口。
啤酒燜牛肉：用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳餚。
啤酒炒肉：用啤酒調澱粉拌肉片，按常法炒做即可。由於碑酒中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。
啤酒燉魚：將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鍾，撈出調味燉制 .燉時，再加入少量啤酒，可減少腥味。味道更美。
冰鎮紅茶啤酒：先將整瓶啤酒放入冰箱或冰塊中冰鎮，再把冷卻的紅茶汁冰鎮，把茶沖入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼備，是夏季消暑解渴之上品。
啤酒面餅：做蔥油餅或甜餅時，在麵粉中摻一些啤酒揉和，製作好後的蔥油餅或甜餅既脆又香，還有點兒肉的鮮味。
㈣ 濟南鼎好家常菜酒店是否能自帶啤酒
我單位附近的鼎好是可以的。我們基本帶的是紅酒和白酒，啤酒沒有帶過。山大路這塊的鼎好，感覺他們家目前的菜品一般，不是很有特色。