為什麼啤酒

❶ 人，為什麼要喝啤酒

啤酒，有健脾開胃等功效，有人把它當作日常軟飲料，甚至譽為「液體麵包」。因而，
有些男士每餐必飲啤酒，以啤酒代替飲料。
誠然，論酒的含量，它的確不高，不過是4％—6％，比起有名的威士忌，要低10倍
。如果論它的營養成分，確實有些：每0.45公斤啤酒含蛋白質2克、糖12克、維生素B0.1
毫克，喝完0.45公斤啤酒能產生熱量171卡。不過，這171卡的熱量中，有114卡是從身體
里消耗葡萄糖得來的，它本身所產生的熱量只不過171－114＝57卡而已。這些微乎其微
的養料，若與麵包相比，還不足25克麵包。
然而，酒畢竟是酒。酒有酒性，大量地喝進胃腸，吸收進血液，也會招致疾病，有
損健康。
前不久，美國癌症專家們發出了令人震驚的警告：大量喝啤酒的患口腔癌和食道癌
的危險性要比喝烈性酒者高3倍。美國治癌專家阿瑟·馬什伯格在研究了大量喝啤酒者的
健康檔案後發現，每天喝6瓶以上啤酒者，患這些癌的可能性極大。澳大利亞學者在進行
了大量的調查後也發現，每日喝10瓶以上啤酒的人，最容易患直腸癌。最近的研究發現
，這主要是因為啤酒中的亞硝胺含量比其他飲料高。喝啤酒過多時，其中的亞硝酶就大
量積聚而致癌。其次，一天中喝入的啤酒過多時，其中的酒精可直接損害口腔與食道粘
膜。另外，配製啤酒所使用的酒精不純，喝啤酒時常用的佐菜，如咸魚、臘肉、香腸、
鹵味等熏製品中所含色素和亞硝胺及其他化學物質，在與酒精的相互作用下，容易損傷
口腔與食道的粘膜。大量飲用啤酒，對肝臟的損害也很大。在美國芝加哥召開的全美肝
臟專家會議上，專家們告誡人們，喝大量啤酒的人比喝同等數量葡萄酒的人更易死於肝
病。有人在美國6家醫院進行了調查，發現因酗酒而得肝炎只存活5年者，有24％是喝啤
酒的人。辛辛那提醫療中心的門登霍大夫與其同事們對因酗酒而患肝炎的370名病人進行
追蹤觀察，其中65人是長期只喝啤酒者。
最近，德國海登堡大學醫院的崔伯醫生通過研究認為，多喝啤酒可促進腎結石的發
生。因為釀造啤酒的大麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且含有大量的鳥嘌吟核苷酸，
它們都能使人體中的尿酸量增加一倍多，促使結石的發生。
經常大量喝啤酒的人，往往心腹增大，被稱作「牛心」或「啤酒心」。因為啤酒中
雖然酒精含量不是太高，但如長期大量地喝，心臟也會受到酒精的持續損害，使心肌組
織中出現脂肪細胞功能減弱，從而引起心動過速。
既然過量喝啤酒有如上危險，那麼飲用啤酒時應注意適時、適量、適度，一般以每
次1—2杯為宜，同時多喝些葡萄酒、白蘭地等不含亞硝基胺的酒。下酒菜以新鮮蔬菜、
鮮魚以及肉蛋為佳，盡量少用鹵臘製品。
總之，飲啤酒不宜過量，若以為多飲一點無妨，一瓶、兩瓶地喝，那就不起「麵包
」的作用，而起「慢性毒劑」的作用了。

❷ 為什麼啤酒會這么苦

啤酒釀造中所必須加的啤酒花物質，是酒花賦予啤酒特有的香氣和爽口苦味。

❸ 啤酒為什麼含有酒精

1、啤酒的原料是抄大麥，襲現代釀制工藝中為了節省成本還添加有其他穀物，另外又有啤酒花。啤酒的釀制是一個經酵母發酵的過程，在此過程中酵母可以吧原料中的糖分變為酒精。這就是啤酒中酒精的來源，而啤酒花兒能為啤酒增加一種苦味兒的芳香氣。
2、古代沒有酒精製造技術，但是所釀制的酒中還是含酒精的，其原理和啤酒的釀制一樣也是由酵母發酵所產生的。之所以我們看到的文學作品中古人喝數碗而不醉，那是因為當時還沒有發明酒的蒸餾技術，酒度數非常低之故。
原創答案

❹ 啤酒為什麼叫啤酒

啤酒在我國的出現還不到一百年。只是從本世紀初才傳入我國，屬於外來酒種，就是人們所說的「洋酒」。就拿啤酒的「啤」字來說，中國過去的字典里是不存在的。後來，有人根據英語對啤酒的稱呼「beer」(貝爾)的字頭發音，譯成中文「啤」字創造了這個外來語文字，又由於具有一定的酒精，故翻譯時用了「啤酒」一詞，一直沿用至今。
據遺留的文字記載考證，啤酒已有約5000年的歷史。今天，啤酒已發展成為世界酒類中生產量與消費量最大的酒種，世界上約有165個國家和地區生產啤酒，世界一年啤酒生產量達1億多噸，世界人均消費量20升以上，成為國際上通用的飲料。
我國是近年來啤酒發展速度最快的國家，1994年全國啤酒產量突破1400萬噸大關，已超過德國，成為僅次於美國的世界第二大啤酒生產國。
啤酒家族面面觀
淡色啤酒;濃色啤酒;黑啤酒。
其它啤酒：在原輔材料或生產工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。如：純生啤酒、全麥芽啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒。
按生產方式，可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。鮮啤酒是指啤酒經過包裝後，不經過低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長，在低溫下一般為一周。熟啤酒，是指啤酒經過包裝後，經過低溫滅菌的啤酒，保存時間較長，可達三個月左右。
按啤酒的包裝容器，可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種;罐裝啤酒有330毫升規格的。

❺ 為什麼啤酒被稱為液體麵包

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。這些營養成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內產生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為「液體麵包」。

1L12°Bx 的啤酒，可產生3 344kJ 熱量，相當於3~5 個雞蛋或210g麵包所產生熱量。一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒過量攝入容易使身體能量過剩，進而導致肥胖，還會損害肝臟和腎臟、影響心血管健康。而且啤酒中的酒精也會麻痹神經，降低大腦的反應速度，降低食慾。

(5)為什麼啤酒擴展閱讀

啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有「液體麵包」之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食慾等功能。

啤酒是由發醇的穀物製成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素，並具有一定的熱量，「液體麵包」之稱雖有些過，但確實有類似之處。

啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，並對心臟病有抵抗作用。男性以及年輕女性經常飲用啤酒，可以減少年老時得骨質疏鬆症的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系，而啤酒中因為含有大量的硅，經常飲用有助於保持人體骨骼強健。

❻ 啤酒為什麼被稱為液體麵包

啤酒，是人們喜愛的飲料，粵語將其讀作「卑酒」，這是百分之百的譯音。因我國無此酒，便突出它們的主要原料是「麥」，稱之為「麥酒」（當年的駐外使節、游歷官員所說的「麥酒」均指此物），上海方言中，它的讀音是「皮（啤）酒。」

以我國著名的青島啤酒為例。青島啤酒是選用浙江、河南優質的兩棱大麥、大米和著名的青島啤酒花和嶗山礦泉水精心釀制的。酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味。它除了含有原料中的營養成分之外，原料經過糖化、發酵後，大大提高了營養價值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外，據推算，1升啤酒所產生的熱能相當於250克麵包或800毫升牛奶所產生的熱量，所以啤酒有「液體麵包」的美稱。

❼ 啤酒為什麼如此受歡迎

·酒精：很明顯。

·歷史：它是最早可飲用的飲料之一。人們也已經發酵了水果，大米，甘蔗以及大多數其他含有足夠糖或澱粉的東西，但很長時間以來，無花果在歐洲尤為流行，已成為世界上佔主導地位的文化影響力。（正如他們的老話所說，「酒中有智慧。啤酒中有力量。水中有細菌。」）

·種類：像葡萄酒，威士忌，麵包和乳酪一樣，由於多種微生物（酵母和少量細菌）引起的許多生化反應，啤酒幾乎沒有成分，但風味卻很復雜。沒有兩個啤酒是完全一樣的。隨著品種的發展，渴望證明自己技能的釀酒師的發展，對飲酒者的興趣的培養甚至是痴迷，以及許多類型的市場的增長，因為發燒友總是會出於享樂主義和社會原因而尋求稀有或更有趣的品種-因此整個市場更大。

❽ 為什麼啤酒不可多喝

酒類都是要通過肝臟分解的，所以喝酒就會給肝臟增加負擔，所以不能經常喝酒。啤酒呢？可以少吃一點，啤酒的熱量也很高，吃太多會人發胖，會影響身體，會傷肝，所以不能多喝。

❾ 啤酒為什麼會冒泡

含有二氧化碳。

啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，並加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵而釀製成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營養。啤酒的90%是水分，除了水之外，麥芽是製造啤酒的原料，佔75%以上，甚至不用大米或其他糧食等輔料，而全部採用麥芽來釀造啤酒，特殊情況下也有採用其他糧食製造。

啤酒酵母是一種不能運動的單細胞低等植物，只有藉助顯微鏡才能看見。在啤酒的生產中酵母需要純粹的培養而獲得。啤酒中的酒精和二氧化碳都是啤酒酵母菌發酵而生成的。

(9)為什麼啤酒擴展閱讀：

啤酒的其它作用：

1、喝剩的啤酒可用來清除煤氣灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒來擦拭，就能迅速去污。如果是難去除的頑垢就先浸泡一下再擦洗。擦拭後啤酒獨特的氣味約10分鍾後就會消失。

2、可用來美容。選用生啤，倒入小容器中（如玻璃杯），用醫用棉紗（葯店可買到，選小號的）浸泡在其中，拿起後敷在臉上，十分鍾左右。可以去除皮膚表面小顆粒，因為啤酒中的蛇麻子有此功效。

3、用啤酒洗頭時，先將頭發洗凈、擦乾，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭發上，做一些手部按摩使啤酒滲透頭發根部。15分鍾後用清水洗凈頭發，再用木梳或牛角梳梳順頭發。啤酒中有效的營養成分對防止頭發乾枯脫落有良好的治療效果，還可以使頭發光亮。