① 白啤黑啤黃啤區別
經常喝酒的人對於啤酒都比較了解，知道哪些啤酒好喝，也知道啤酒有生啤，熟啤，原漿，干啤，純生等區分，如果在這里邊挑選的話，我覺得原漿是最好喝的，即使是從來不喝啤酒的人，喝上一口也會愛上。啤酒除了這樣區分以外，其實還有黑啤，白啤，黃啤之分，甚至還有紅啤，綠啤，藍啤，說到這里，你可能覺得我已經喝醉了，但事實上，這世界上真的有這么多顏色的啤酒。不知道哪一天有人端上一杯綠色的啤酒到你面前，你敢不敢喝呢。
啤酒有黑啤、白啤、黃啤、紅啤，藍啤，綠啤之分，他們之間有啥區別？今天就來詳細告訴你
首先我們來說啤酒的釀造，啤酒的釀造離不開4大要素，分別為：麥芽，酵母，啤酒花和水，傳統的啤酒釀造過程中非常簡單，只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分，酵母則是把糖轉化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用來調節啤酒的風味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起來口感更加豐富。
在釀造啤酒的這4大元素中，水是無色透明的，酵母不影響顏色，啤酒花為淡綠色，但是顏色不會掉，對於成品啤酒的影響就非常小了。因此最能影響啤酒顏色的關鍵因素就是麥芽。
麥芽的種類有很多，通常來說比較常見的有大麥，小麥，黑麥和燕麥。而釀造啤酒用的最多的則是大麥芽，顏色大多為黃色，因此釀造出來的啤酒也呈現為黃色。而將麥芽經過不同程度的烘乾，那麼釀出的啤酒顏色又可以分為淺黃，金黃以及棕黃，這其實就是我們大家最常喝的【黃啤】。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，苦味比較明顯，在我們目前大多數啤酒都屬於黃啤，因此可以說黃啤在我國的啤酒市場佔有主要地位。下面我們再來詳細說其他顏色的啤酒。
【黑啤】
黑啤是一種深色啤酒，顏色比較深，而且一邊一般來說不透明。這種深顏色主要來源於，在釀酒的過程中，加入了一些烘烤碳化的焦香麥芽，主要呈現為黑褐色或在深紅褐色。黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣，同時還有比較突出的麥芽香和焦糖味，啤酒花的苦味不明顯。黑啤的口感醇厚，能品嘗到豐富的層次感，酒精濃度一般在5%左右，甚至更高。
【白啤】
說完黑啤，我們來說白啤，你可能會認為白啤是白色的，其實白啤並不是呈現出真正的白色，通常情況下白啤呈現出的顏色為黃色，由於其白色泡沫干凈而又豐富，因此被稱為白啤。釀造白啤的過程中，一般會往麥芽中添加較大比例的小麥，再採用發酵法生產。白啤中泡沫豐富且細膩，大多帶有果香味，啤酒花的味道不明顯。
【紅啤】
釀造紅啤的主要原料是一種特殊的紅色麥芽，或者是棕色麥芽，因此成品的紅色呈現為琥色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明，低溫時酒質略帶渾濁。紅啤的口感有一些帶甜味，有的則略苦，還有的呈現明顯的焦糖和巧克力風味。無論是國內外，紅啤的產量都比較少。
【綠（啤）】
綠啤乍看就像我們喝的綠色飲料，顏色比較鮮艷，彷彿是色素勾兌出來的。其實綠啤中的綠色主要是來源於一種天然螺旋藻提取液，有些生產廠商在啤酒中加入這種提取液，啤酒就會呈現出一定的綠色。根據螺旋藻添加的多少，啤酒的顏色會呈現為深綠色或者淺綠色。綠啤的口感比較干凈清爽，會帶有一些螺旋藻味兒，喝起來也是別有一番風味的。
【藍（啤）】
與綠啤相似，藍色啤酒是以藍海藻和一些特殊的鮮花混合製成的，也有的藍色啤酒是添加了可食用的藍色植物所製成的。藍色啤酒可以說彌補了啤酒世界的一種色彩空缺。如果有機會遇到，不妨品嘗一下。
以上就是今天跟大家分享的黑啤、白啤、黃啤、紅皮、綠啤和藍啤之間的區別，其實主要是在釀造的過程中麥芽的顏色不同以及其它輔助材料導致的顏色不同，當然這不僅僅是顏色上的區別，口感和味道也是各具風格。黃啤是目前受眾最廣的，黑啤勁大味足，白啤比較適合女士，而紅啤，綠啤和藍啤屬於特色品種，有機會的話不妨品嘗一下。當然大家還是要根據自己的口味喜歡來選擇。你更喜歡哪種啤酒呢？歡迎在下方留言分享，感謝您的支持~
② 為什麼有人討厭啤酒的味道
如果你一想到喝啤酒就犯惡心，恭喜你，你並不是一個人。那為什麼有些人會討厭啤酒的味道呢？這個問題的答案歸結於基因，它影響著我們的大腦對苦味和冷飲的處理。
更重要的是，事實證明，啤酒的苦味觸發了感官進化，它使我們遠離潛在的危險食物和飲料，而這種觸發在某些人身上更為強烈，這便存在了差異。
但首先，讓我們先了解一下啤酒的苦味。人體味蕾中有五種味覺細胞，幫助我們感知咸、甜、酸、鮮味和苦味。一旦味蕾識別出特定的口味，味覺感受器就會通過神經將這些數據傳送到腦干。
紐約伊薩卡康奈爾大學營養科學系名譽副教授Virginia Utermohlen Lovelace博士表示：「如果你把一個受體看作一個鎖，那麼與它綁定的便是特定的一把鑰匙。受體所附著的細胞向大腦發出信息說，『哦，這太苦了』!」
人體中對於苦味就有多達25種不同類型的味覺感受器。相比之下，鹹的感受器則只有兩種。與此同時，啤酒的苦味主要來自啤酒花。Lovelace說，在啤酒花中發現的α酸和β酸，以及啤酒中低濃度的乙醇，與這25種苦味受體中的3種結合在一起，所以當你哪怕只喝一點點啤酒，大腦也會感受到一種強烈的苦味。
但是，是什麼讓苦味難以下咽呢？對於喜歡喝啤酒的人而言，他們獨特的品味與進化本能是截然相反的。人類為了自身的安全而進化出了苦味感受器——識別有害的有毒食物。
「苦味被認為是中毒的預警系統。」一項於2009年發表在《化學感覺感知》雜志上的報告總結道，「許多有毒的化合物似乎嘗起來很苦；然而，毒性似乎與苦味化合物的味覺閾值濃度並沒有直接的關系。」換句話說，僅僅因為某樣東西嘗起來很苦，讓你畏縮，那並不意味著啤酒（或其它任何苦味的食物或飲料）就會殺死你。
而這就涉及到了遺傳功能多態性背後的科學，也被稱為遺傳變異。既然苦味有如此多的味覺感受器，那麼可以肯定地說，苦味——我們如何感知它們，以及我們能忍受它們的程度——有太多遺傳的可能性。
根據2017年發表在《科學報告》上的一項研究顯示，單單TAS2R16（人體25種苦味受體之一）就有17種多態性，這其中就包括一種與酒精依賴有關的變體。Lovelace解釋說，對苦味敏感最簡單的指標之一就是你嘴裡的味蕾數量。你的味蕾越多，你就可能會越討厭啤酒花的苦味。
然而，苦味受體並不是惟一起作用的變體。啤酒中的碳化作用會刺激我們的「冷」感受器（同樣的溫度感受器會讓薄荷口味變冷，肉桂口味變熱）。感受器也有基因變異，所以雖然你可能對啤酒的苦味不敏感，但感受冰涼的感受器可能也會使啤酒對你失去吸引力。
Lovelace指出，如果你對啤酒或其它酒精中的苦味敏感，有一些對策可以幫助你「壓下」苦味感受器的強度。「甜味和鹹味食物可以幫助我們消除苦味受體的影響，這就是為什麼我們有啤酒堅果，為什麼我們喝龍舌蘭酒加鹽！」Lovelace說，「當你去掉其中的苦味時，你更有可能嘗到它本身的味道。」
③ 啤酒是一種什麼性質的飲料
有專業書上說是麥汁發酵碳化酒精飲料，酒精含量高於4%，不能算軟飲料
④ 啤酒糟烘乾機酒糟變黑營養價值沒了 怎麼辦
筒體內壁會出現一定的糊壁現象，隨著糊壁啤酒糟的水分蒸發和受熱溫度的不專斷身高屬，會出現啤酒糟過干甚至是碳化，啤酒糟的營養價值全失。啤酒糟烘乾機出現該種失誤，其主要原因還是在於內部設計不合理和技術不成熟。
啤酒糟烘乾機的糊壁不是不可避免的，而是設計漏洞、引起的。九天啤酒糟烘乾機技術部門有關技術人員表示，目前市場上的的啤酒糟烘乾機均可以實現合理的清掃。
具體的我也不是很清楚，有沒有這樣的設備你可以看看www.zz9t.com，我實在這上變看到的，就復制了一點，不知道對你有用不
⑤ 為什麼啤酒顏色跟尿一樣
淡色麥芽為原料的緣故
⑥ 啤酒的麥芽一般都是需要煙熏的嗎
先放結論，不是來。
1.麥芽的顏色決定自了啤酒的顏色。
不通脈壓的主要區別體現在顏色，蛋白質含量和出糖能力上。麥芽烘烤後，麥麩澱粉等物質會被部分脫水碳化，顏色加深，不同程度的碳化使麥芽帶有不同的顏色。
2.釀酒的麥芽可以用麥基、烘烤麥芽、烘焙麥芽、烤制麥芽、未發芽的麥芽。並不是一定要煙熏的。
⑦ 白啤 黃啤 黑啤區別
啤酒有黑啤、白啤、黃啤、紅啤，藍啤，綠啤之分，他們之間有啥區別？今天就來詳細告訴你
首先我們來說啤酒的釀造，啤酒的釀造離不開4大要素，分別為：麥芽，酵母，啤酒花和水，傳統的啤酒釀造過程中非常簡單，只用到這4種原料。其中麥芽的主要作用是提供糖分，酵母則是把糖轉化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用來調節啤酒的風味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起來口感更加豐富。
在釀造啤酒的這4大元素中，水是無色透明的，酵母不影響顏色，啤酒花為淡綠色，但是顏色不會掉，對於成品啤酒的影響就非常小了。因此最能影響啤酒顏色的關鍵因素就是麥芽。
麥芽的種類有很多，通常來說比較常見的有大麥，小麥，黑麥和燕麥。而釀造啤酒用的最多的則是大麥芽，顏色大多為黃色，因此釀造出來的啤酒也呈現為黃色。而將麥芽經過不同程度的烘乾，那麼釀出的啤酒顏色又可以分為淺黃，金黃以及棕黃，這其實就是我們大家最常喝的【黃啤】。黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，苦味比較明顯，在我們目前大多數啤酒都屬於黃啤，因此可以說黃啤在我國的啤酒市場佔有主要地位。下面我們再來詳細說其他顏色的啤酒。
【黑啤】
黑啤是一種深色啤酒，顏色比較深，而且一邊一般來說不透明。這種深顏色主要來源於，在釀酒的過程中，加入了一些烘烤碳化的焦香麥芽，主要呈現為黑褐色或在深紅褐色。黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣，同時還有比較突出的麥芽香和焦糖味，啤酒花的苦味不明顯。黑啤的口感醇厚，能品嘗到豐富的層次感，酒精濃度一般在5%左右，甚至更高。
【白啤】
說完黑啤，我們來說白啤，你可能會認為白啤是白色的，其實白啤並不是呈現出真正的白色，通常情況下白啤呈現出的顏色為黃色，由於其白色泡沫干凈而又豐富，因此被稱為白啤。釀造白啤的過程中，一般會往麥芽中添加較大比例的小麥，再採用發酵法生產。白啤中泡沫豐富且細膩，大多帶有果香味，啤酒花的味道不明顯。
【紅啤】
釀造紅啤的主要原料是一種特殊的紅色麥芽，或者是棕色麥芽，因此成品的紅色呈現為琥色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明，低溫時酒質略帶渾濁。紅啤的口感有一些帶甜味，有的則略苦，還有的呈現明顯的焦糖和巧克力風味。無論是國內外，紅啤的產量都比較少。
【綠（啤）】
綠啤乍看就像我們喝的綠色飲料，顏色比較鮮艷，彷彿是色素勾兌出來的。其實綠啤中的綠色主要是來源於一種天然螺旋藻提取液，有些生產廠商在啤酒中加入這種提取液，啤酒就會呈現出一定的綠色。根據螺旋藻添加的多少，啤酒的顏色會呈現為深綠色或者淺綠色。綠啤的口感比較干凈清爽，會帶有一些螺旋藻味兒，喝起來也是別有一番風味的。
⑧ 黑啤，白啤，生啤，熟啤有什麼區別，哪種啤酒好些
喝了那麼多啤酒，你知道你喝的是白啤、黃啤、黑啤還是生啤、熟啤嗎？首先你要明白，啤酒最基礎的分類是按照釀造工藝區分的，分為上發酵（Ale愛爾）和下發酵（Lager拉格），兩種技術的差別在於發酵的溫度和酵母工作的位置，上發酵啤酒酵母在發酵罐頂端工作，溫度在10-20度，下發酵啤酒酵母在發酵罐底部工作，溫度在10度以下。今天我們主要幫大家理清，配合烤串中最常見的一些啤酒分類。
一、什麼是白啤、黃啤、黑啤？
麥芽烘烤後，麥麩、澱粉等物質會被部分脫水碳化，顏色加深。不同程度的碳化會使麥芽帶有不同的顏色。 麥芽的顏色等級是根據 19 世紀英國人約瑟夫·威廉姆斯·羅偉邦發明的色譜定義方法，其單位為 L。麥芽的顏色范圍從1L到600L,一般的淡色麥芽顏色為 2L, 烤制的麥芽顏色可以達到600L。到了20 世紀50年代，美國釀造化學家協會制定了標准參考方法 SRM , 使用光譜儀來更加精確地測量啤酒的顏色。同時歐洲也設定了釀造標准EBC，在羅偉邦的基礎上，使用一個固定波長的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽， 測量其吸光率所得。
1. 白啤酒
以小麥芽為主要原料生產的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合於各種場合飲用。
2. 黃啤酒
（1）、淡黃色啤酒：此種啤酒大多採用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
（2）、金黃色啤酒：此種啤酒所採用的麥芽溶解度也不高（比淡黃色啤酒的麥芽溶解度高一些），因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標注Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出。
（3）、棕黃色啤酒：此類酒採用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
3. 黑啤酒
又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發熱量很高，每100毫升黑啤酒的發熱量大約為100千卡，享有「黑牛奶」的美譽。
二、什麼是生啤、熟啤？
生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國標標準定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。
巴氏殺菌法的產生來源於巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當時，法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出後會變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察，他發現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。巴斯德的研究結果是：運用50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時，殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢。這一方法挽救了法國的釀酒業。這種殺菌法也就被稱為「巴氏殺菌法」。
1. 生啤酒
純生啤酒的生產不經高溫殺菌，採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是採用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時口感清爽；一旦出現刷鍋水味、酸味等，則表明已變質，不能飲用了。
2. 熟啤酒
經過殺菌處理後的啤酒，穩定性好，保質期可長達90天之以上，而且便於運輸。但口感不如鮮啤酒，超過保質期後，酒體會老熟和氧化,並產生異味、沉澱、變質的現象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。