㈠ 用啤酒蒸米飯真的好吃嗎求大神幫助
如果用陳米做米飯,淘過米之後,可在往米中加水的同時,加入1/4或1/5啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。
㈡ 做菜的技巧
操作方法
01
做菜要熱鍋涼油。
對很多人來說，都認為熱鍋熱油炒菜是最好的。 很多人是鍋稍微熱了就加油，然後把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對人體危害很大。
這里提醒大家烹飪時先把鍋燒得很燙，甚至有一點冒煙也沒關系，然後加油後可以馬上把蔬菜放入炒，絲毫不會影響蔬菜的口感，和你用高溫油炒出來效果一樣而且更加健康。
02
煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；
在和面時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
03
記住一句話:橫切牛羊，豎切豬，斜切雞。豬肉的肉質比較嫩，肉中筋少，順著切就可以了。
雞肉最細嫩，肉中幾乎沒有筋絡，必須斜順著纖維紋路切，加熱後，才能保持菜餚的形態整齊美觀，否則加熱後，菜餚會變成粒屑狀。
04
炒素菜時適當加點醋，味道好營養也好，因為醋對維生素有保護作用;
05
腌制肉，如果是為了讓肉嫩一些，就用水澱粉。用於去腥是用料酒，姜。用於入味自然就是鹽了。為了上色可以放少量的糖和醬油，或者老抽。
06
蒸饅頭包子用冷水，放入饅頭後再加熱升溫。
可使饅頭均勻受熱，並能彌補面團發酵不佳的缺點，使蒸出的饅頭松軟可口。
07
蒸飯煮飯都是淘米後放冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，正確的做法應該是先將水燒開，用開水來煮飯。那麼，這樣做的好處是什麼呢？
開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。
將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素B1。
開水燒飯還不容易粘鍋，產生的鍋巴也少。
㈢ 蒸米飯能加啤酒嗎
蒸米飯能加啤酒介紹如下：
如果用陳米做米飯,淘過米之後,可在往米中加水的同版時,加入1/4或權1/5啤酒,這樣蒸出來的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。
補充：
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文「啤」，稱其為「啤酒」，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為「液體麵包」，是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。
㈣ 蒸 米飯能不能放啤酒和豬油
蒸米飯到底能不能放啤酒和豬油。蒸米飯是能放豬油的。這樣蒸的米飯靚麗內更香。我知道啤酒是可以容燉小雞肉的。但是用啤酒做飯，沒有嘗試過，好吃不好吃，真的不知道。不過放置時間過長的陳米，不知如何處理時，在蒸的時候，按正常的比例加點啤酒，蒸出來的米飯如同香米一樣爽口。還有蒸米飯時也可以放點其他調料，可以將一小勺鹽和幾滴花生油加在水裡一起攪拌均勻後，倒入米中，蒸出來的米飯口感與粳米絕對平分秋色。另外
熱剩飯時，在電飯煲里加點鹽。不僅能除異味，而且吃起來口感細膩。
炒飯時，在米飯里滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又松。如果碰到夾生飯，可將米飯鏟散後，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略蒸一會兒即可。
㈤ 蒸米飯放啤酒的比例是多少
果喜歡硬一點的米飯抄,可以比米多襲一指,但如果喜歡松軟一點的,可以稍微多一點,如果家裡既有喜歡硬的又有喜歡軟的,可以在放電飯鍋時把米傾斜,這樣一個鍋就可以蒸出三種口味的飯來,喜歡硬的吃上面的,喜歡軟的吃下面的,而中間的則使介於兩者之間的.從而達到三全其美.