白啤酒什麼好

㈠ 黑啤，白啤，生啤，熟啤有什麼區別，哪種啤酒好些

喝了那麼多啤酒，你知道你喝的是白啤、黃啤、黑啤還是生啤、熟啤嗎？首先你要明白，啤酒最基礎的分類是按照釀造工藝區分的，分為上發酵（Ale愛爾）和下發酵（Lager拉格），兩種技術的差別在於發酵的溫度和酵母工作的位置，上發酵啤酒酵母在發酵罐頂端工作，溫度在10-20度，下發酵啤酒酵母在發酵罐底部工作，溫度在10度以下。今天我們主要幫大家理清，配合烤串中最常見的一些啤酒分類。

一、什麼是白啤、黃啤、黑啤？

麥芽烘烤後，麥麩、澱粉等物質會被部分脫水碳化，顏色加深。不同程度的碳化會使麥芽帶有不同的顏色。 麥芽的顏色等級是根據 19 世紀英國人約瑟夫·威廉姆斯·羅偉邦發明的色譜定義方法，其單位為 L。麥芽的顏色范圍從1L到600L,一般的淡色麥芽顏色為 2L, 烤制的麥芽顏色可以達到600L。到了20 世紀50年代，美國釀造化學家協會制定了標准參考方法 SRM , 使用光譜儀來更加精確地測量啤酒的顏色。同時歐洲也設定了釀造標准EBC，在羅偉邦的基礎上，使用一個固定波長的光穿越盛有啤酒的固定厚度的槽， 測量其吸光率所得。

1. 白啤酒

以小麥芽為主要原料生產的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合於各種場合飲用。

2. 黃啤酒
（1）、淡黃色啤酒：此種啤酒大多採用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
（2）、金黃色啤酒：此種啤酒所採用的麥芽溶解度也不高（比淡黃色啤酒的麥芽溶解度高一些），因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標注Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出。
（3）、棕黃色啤酒：此類酒採用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
3. 黑啤酒
又叫濃色啤酒，酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味，口味比較醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯。黑啤酒的營養成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且發熱量很高，每100毫升黑啤酒的發熱量大約為100千卡，享有「黑牛奶」的美譽。

二、什麼是生啤、熟啤？

生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。國標標準定義的生啤酒是指不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而採用物理方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。

巴氏殺菌法的產生來源於巴斯德解決啤酒變酸問題的努力。當時，法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題，那就是啤酒在釀出後會變酸，根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察，他發現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。巴斯德的研究結果是：運用50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時，殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢。這一方法挽救了法國的釀酒業。這種殺菌法也就被稱為「巴氏殺菌法」。

1. 生啤酒

純生啤酒的生產不經高溫殺菌，採用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是採用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是硅藻土過濾，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。大家常喝的扎啤就是一種普通的生啤酒，新鮮時口感清爽；一旦出現刷鍋水味、酸味等，則表明已變質，不能飲用了。

2. 熟啤酒

經過殺菌處理後的啤酒，穩定性好，保質期可長達90天之以上，而且便於運輸。但口感不如鮮啤酒，超過保質期後，酒體會老熟和氧化,並產生異味、沉澱、變質的現象。熟啤酒均以瓶裝或罐裝形式出售。

㈡ 白啤酒的功效與作用

白啤酒是以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合於各種場合飲用。功效和作用和普通啤酒沒有區別。
功效與作用
1、解渴。啤酒具有較高的水含量(90%以上)，喝起來清火潤喉，夏日一杯啤酒，恰似清涼爽心頭，其感覺美不勝收。
2、提神。啤酒中含有大量的有機酸，具有清新、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，並能促進肌肉鬆弛。
3、助消化。啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質，能增進胃液分泌，興奮胃功能，提高其消化吸收能力。

4、利尿。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈，加快人體的代謝活動。
5、減肥。啤酒能起到很好的減肥效果。因為啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質和鈣，不含脂肪和膽固醇。對抑制體形的過快增長非常有效。
6、護眼。啤酒含大量維生素B族，特別是維生素B12 維生素B2(核黃素)。維生素B12對抗貧血和調節大腦中樞神經代謝機制有一定好處。維生素B2對保護視力有重要作用。

啤酒的做法大全
1、香菇啤酒鴨
材料：
鴨子半隻、啤酒2瓶、香菇適量、芹菜適量、腐竹適量、黃花菜適量、胡蘿卜適量，食鹽、生薑、八角適量
做法：
(1)將准備好的鴨子清理干凈，切成適合大小的塊焯一下待用;
(2)香菇、黃花菜、芹菜、胡蘿卜都提早泡發，洗凈，切段;
(3)鍋內放入適量的油燒熱，下八角、姜爆香，倒入焯過水的鴨肉翻炒熟;
(4)倒入啤酒，以沒過鴨肉為此，中小火慢慢燒;
(5)加入香菇，煮十分鍾，待汁少許後，加入芹菜，腐竹，慢慢收汁，翻炒即可。

2、茶樹菇五花肉
材料：
五花肉750克、茶樹菇300克，食用油、食鹽、老抽、冰糖、生薑、啤酒、味精各適量
做法：
(1)將五花肉過水洗凈，茶樹菇洗凈;
(2)起油鍋加熱，放入五花肉煸炒;
(3)放少許姜、啤酒、老抽、鹽以及冰糖煮至五花肉酥爛;
(4)放入茶樹菇煸炒;
(5)最後放少許味精炒勻即可。

3、啤酒小龍蝦
材料：
小龍蝦1000克、啤酒1瓶、泰椒5個、綠尖椒、洋蔥、香菜、大蒜、生薑、食鹽各適量
做法：
(1)將買來的小龍蝦清理干凈。
(2)鍋里倒油燒熱，放入姜、蒜、洋蔥、泰椒和綠尖椒，小火炒出香味;
(3)放入小龍蝦，轉中火翻炒幾下;
(4)倒入一瓶啤酒、加適量的鹽;
(5)大火燒開後轉中火燉煮至鍋內湯汁剩餘不多;
(6)再放入剩餘的泰椒、綠尖椒和香菜末;
(7)翻炒均勻後就可以出鍋了。

啤酒洗頭的正確方法
將啤酒和溫水按照1：2的比例混合，靜置至酒精揮發掉，然後先將頭發清洗干凈，然後再用啤酒溫水清洗頭皮、並且加以按摩，十五分鍾後清洗干凈，重復三次，洗凈即可。

㈢ 現在什麼啤酒好喝

具體得看你的個人喜好
比如

福佳白啤酒（Hoegaarden）
原產地 比利時，酒液呈白色渾濁狀，因該啤酒與一些香草混合發酵，遂帶有一些淡淡的香草味，清爽宜人，較適合女士飲用
寶丁頓（boddingtons）
一款口感非常不錯的英國啤酒
寶汀頓啤酒從1778年起由曼徹斯特Strangeways啤酒作坊釀制。是英國銷量最大的啤酒。聽內置有「專利浮動氣汞系統」，真正實現生啤聽裝化。
維森（Weihenstephaner）
維森小麥啤酒是巴伐利亞小麥啤酒的巔峰代表作，澤金黃，呈乳狀，泡沫豐富，細膩，濃濃的麥芽香結合香蕉，丁香的香味，酒體豐滿，收口乾爽，酸，甜，苦，香達到完美平衡。
艾丁格（Erdinger）
根據1516年德國啤酒純釀造法釀制，艾丁格小麥啤酒廠具有127年的歷史，採用最佳天然原料和原產地的清澈地下泉水，以獨家工藝精心釀制，實為巴伐利亞古老小麥啤酒釀制登峰造極之作。他是德國巴伐利亞最大最有成就的私人啤酒公司。艾丁格小麥啤酒，俗稱白啤酒，在小麥啤酒中首屈一指。艾丁格是世界上銷售量最大的德國啤酒，暢銷於全世界八十多個國家，在德國當地也享有「小麥王」的美譽
倫敦之巔（London Pride）
倫敦之巔啤酒是富勒啤酒廠的旗艦產品，在英國市場它是非常受歡迎的淡色愛爾啤酒，經過巴氏消毒，略帶苦味，酒精濃度4.1%，而在世界范圍內它出售的則是瓶裝的4.7%酒精濃度的版本，水平有所下降但依然可以對英國風味窺見一二。
羅斯福（Rochefort）
羅斯福啤酒最初使用的配方是依照布魯爾地區流傳下來的舊方改制而成的，修道士們使用了嚴格的監管措施和當地的原料釀造出了深色、略甜、烈性的啤酒，與那些金黃色的啤酒比起來酒體明顯渾厚，口味豐富，酒性也強烈很多，是修道士啤酒的的典型代表。
羅斯福啤酒還使用了獨一無二的標志體系，它們使用數字來註明啤酒的級別，6、8、10三個數字代表的並不是酒精含量或麥汁濃度，而只是按照比利時的數字歷法提出的三個不同等級而已，你可以理解為基本型、較強、烈性三個級別，這與其他一些使用數字作為標識的啤酒有著很大的區別。
伊士啤（ESB）
這是一款1969年冬天上市的時令啤酒（Winter Bitter），後來由於變成了常年銷售的產品，在1971年更名為ESB（Extra Special Bitter）。曾經有一段時間，另外一家啤酒坊也推出了同名啤酒，但是在今天的英國，ESB特指Fuller』s啤酒坊的產品。在美國很多啤酒坊釀造的啤酒都取名ESB來強調其產品的風格（該啤酒比IPA的麥芽濃重、果味更濃、啤酒花清淡）。原版的Fuller』s ESB麥芽感突出，但由於使用蜂蜜酵母，啤酒花的苦澀和麥芽芳香卻非常和諧。如圖所示，Fuller』s ESB是一款桶裝熟化的生啤，未經過巴氏消毒。巴氏消毒的副作用就是降低了啤酒的口味和品質。

簡單就寫這么多了沒耐心了 相信 這些夠你嘗一段時間的了

㈣ 啤酒有什麼好喝的啊！

具體得看你的個人喜好
比如

福佳白啤酒（）
原產地 比利時，酒液呈白色渾濁狀，因該啤酒與一些香草混合發酵，遂帶有一些淡淡的香草味，清爽宜人，較適合女士飲用
寶丁頓（boddingtons）
一款口感非常不錯的英國啤酒
寶汀頓啤酒從1778年起由曼徹斯特Strangeways啤酒作坊釀制。是英國銷量最大的啤酒。聽內置有「專利浮動氣汞系統」，真正實現生啤聽裝化。
維森（Weihenstephaner）
維森小麥啤酒是巴伐利亞小麥啤酒的巔峰代表作，澤金黃，呈乳狀，泡沫豐富，細膩，濃濃的麥芽香結合香蕉，丁香的香味，酒體豐滿，收口乾爽，酸，甜，苦，香達到完美平衡。
艾丁格（Erdinger）
根據1516年德國啤酒純釀造法釀制，艾丁格小麥啤酒廠具有127年的歷史，採用最佳天然原料和原產地的清澈地下泉水，以獨家工藝精心釀制，實為巴伐利亞古老小麥啤酒釀制登峰造極之作。他是德國巴伐利亞最大最有成就的私人啤酒公司。艾丁格小麥啤酒，俗稱白啤酒，在小麥啤酒中首屈一指。艾丁格是世界上銷售量最大的德國啤酒，暢銷於全世界八十多個國家，在德國當地也享有「小麥王」的美譽
倫敦之巔（London Pride）
倫敦之巔啤酒是富勒啤酒廠的旗艦產品，在英國市場它是非常受歡迎的淡色愛爾啤酒，經過巴氏消毒，略帶苦味，酒精濃度4.1%，而在世界范圍內它出售的則是瓶裝的4.7%酒精濃度的版本，水平有所下降但依然可以對英國風味窺見一二。
羅斯福（Rochefort）
羅斯福啤酒最初使用的配方是依照布魯爾地區流傳下來的舊方改制而成的，修道士們使用了嚴格的監管措施和當地的原料釀造出了深色、略甜、烈性的啤酒，與那些金黃色的啤酒比起來酒體明顯渾厚，口味豐富，酒性也強烈很多，是修道士啤酒的的典型代表。
羅斯福啤酒還使用了獨一無二的標志體系，它們使用數字來註明啤酒的級別，6、8、10三個數字代表的並不是酒精含量或麥汁濃度，而只是按照比利時的數字歷法提出的三個不同等級而已，你可以理解為基本型、較強、烈性三個級別，這與其他一些使用數字作為標識的啤酒有著很大的區別。
伊士啤（ESB）
這是一款1969年冬天上市的時令啤酒（Winter Bitter），後來由於變成了常年銷售的產品，在1971年更名為ESB（Extra Special Bitter）。曾經有一段時間，另外一家啤酒坊也推出了同名啤酒，但是在今天的英國，ESB特指Fuller』s啤酒坊的產品。在美國很多啤酒坊釀造的啤酒都取名ESB來強調其產品的風格（該啤酒比IPA的麥芽濃重、果味更濃、啤酒花清淡）。原版的Fuller』s ESB麥芽感突出，但由於使用蜂蜜酵母，啤酒花的苦澀和麥芽芳香卻非常和諧。如圖所示，Fuller』s ESB是一款桶裝熟化的生啤，未經過巴氏消毒。巴氏消毒的副作用就是降低了啤酒的口味和品質。

簡單就寫這么多了沒耐心了 相信 這些夠你嘗一段時間的了

㈤ 白啤酒和黃啤酒哪個口感好

白啤酒的口感較好。

但是口味的喜好還是看個人愛好。

㈥ 黃啤、黑啤、白啤酒那種口味好

黃啤的太普遍了，黑啤個人感覺還不錯，有一種麥芽糖的香味和麥芽焦香回味，口味比較答醇厚，略帶甜味，酒花的苦味不明顯，喝起來很不錯的！白啤的主要特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養豐富！總之，看各人口味了！蘿卜白菜各有所愛嘛。

㈦ 我們身邊的白啤酒有哪些品牌

1664喝多幾次就膩了，香氣太濃不自然。有個綾醴精釀的德式小麥不錯，大瓶子1升裝，推薦試試

㈧ 什麼啤酒比較好喝

說到這里就不得不提一種植物了，對！就是啤酒花。真的是有啤酒花這種植物！

啤酒花是一種古老的植物，能為啤酒增加一絲清苦味，但啤酒花的用量遠比穀物少得多。穀物麥芽才是啤酒的基礎。

根據啤酒風格和種類的不同，每升啤酒中投放1～10克啤酒花不等。當地的釀酒廠可能會投放得更多，因為啤酒花才是產生濃重酒花味道的點睛之筆。

❷啤酒的泡沫真的一點兒用處都沒有嗎？

泡沫可以防止啤酒被氧化，畢竟空氣是啤酒的大敵。泡沫還會影響啤酒的味道！

和啤酒的第一下接觸，柔軟、奶滑、絲絨般的感觸。在唇上殘留一圈泡沫「鬍子」，好性感！隨著每一口下肚，杯中酒面漸低，在杯壁上殘留泡沫的痕跡——這是優質啤酒的證明。

啤酒的泡沫文化各地不同

英國桶裝艾爾氣體含量少，所以沒什麼泡沫。

法國泡沫深約3厘米。

比利時穩定後泡沫深約2指。

德國穹頂形狀的泡沫，深度可達半杯。等泡沫消退後再繼續注入啤酒。

㈨ 白啤酒和黃啤酒的區別，白啤好喝還是黃啤好喝

黑啤酒」使復用了大量的黑麥制芽或焦香麥芽制備出的麥汁，其色度一般在40ebc以上，色澤偏黑、偏紅、泡沫豐富，故稱為「黑啤酒」，白啤酒」就不是簡單的原料使用問題，雖然也使用的是淺色麥芽做原料，但是在生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵，且在第二次發酵過程中，加入了其他風味物質（如酯香類物質），其最終成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質和酵母（已殺滅），所以從外觀上看，成品酒很渾濁，呈現一種白色乳濁狀態，故稱為「白啤酒」。
「白啤酒」營養更為豐富一些，「黑啤酒」其實也不錯，口感豐滿，泡沫豐富，具體的要說哪種好喝，還是要看個人喜好，希望對您有幫助

㈩ 啤酒是白啤好喝，還是黃啤好喝

黑啤酒」使用了大抄量的襲黑麥芽或焦香麥芽制備出的麥汁，其色度一般在40ebc以上，色澤偏黑、偏紅、泡沫豐富，故稱為「黑啤酒」，白啤酒」就不是簡單的原料使用問題，雖然也使用的是淺色麥芽做原料，但是在生產工藝上使用了兩種不同的酵母進行了二次發酵，且在第二次發酵過程中，加入了其他風味物質（如酯香類物質），其最終成品酒也未進行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質和酵母（已殺滅），所以從外觀上看，成品酒很渾濁，呈現一種白色乳濁狀態，故稱為「白啤酒」。
「白啤酒」營養更為豐富一些，「黑啤酒」其實也不錯，口感豐滿，泡沫豐富，具體的要說哪種好喝，還是要看個人喜好，希望對您有幫助