怎麼鑒別白酒是純釀還是勾兌

❶ 怎麼判斷白酒是純釀的還是勾兌

找不到純釀的，一些廠家都把勾兌當成了正版，可謂是社會的可悲。
解放後，幾乎喝不到真正的純釀白酒了。要想喝，除非你自己去釀。

❷ 怎麼鑒別白酒是純釀還是勾兌

怎麼鑒別白酒是純釀的？還是勾兌的？其實從標簽上面都可以看得到的，因為他們的標准方法不同的

❸ 怎樣鑒別白酒是否勾兌

鑒別白酒是否勾兌可以按比例加水後觀察顏色，如果是純糧酒，酒水會變成渾濁的乳白色。

勾兌白溝此比例加水後，杯里的酒水也會變成乳白色，但其中卻夾帶著少許藍色，這是含有外來香料和酒精的緣故，說明糧食成分少，外來酒精、香料在光下有失光現象，從而出現淡藍色。將低檔酒按同比例加水後無變化，這是酒體中不含糧食成分的緣故。

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如何鑒別真假白酒：

1、認真查看包裝是否整齊完好

好的白酒印刷的標簽是十分講究的，印製精美，顏色十分鮮明，並有一定的光澤；而假酒的標簽卻非常粗糙。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現象。

2、選擇正規可信的購買渠道

通過正規渠道購買白酒，防止買到假酒最有效的手段就是在購買渠道上下工夫，找准一家可信任的、專業經營多年的渠道，有口碑、有一定商業透明度的企業。

3、從酒的度數和透光度上來判斷

有的假酒包裝可以亂真，但是度數會與酒瓶上所標的不符。搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鍾左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鍾左右,酒的度數為57度—60度。

把酒瓶（指無色或淺色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質多；如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。

人民網-鑒別真假白酒 這幾招你該知道

❹ 買白酒時，如何分辨是糧食酒還是勾兌酒

一、辨別飲酒感覺的不同

糧食酒，以53度醬香型酣客酒為例，入口能夠品味到酸甜苦辣澀多種滋味，口感豐富，層次分明;入喉能夠清晰地感覺到一股熱流像線一樣順喉而下。酒後嘴裡回甘，喝多也不上頭。

勾兌酒，喝完之後，口乾舌燥，一旦喝醉，頭痛欲裂。

二、辨別產出量的不同

糧食酒投入產出比相對固定，投入多少原料，釀出多少白酒，比例基本都是固定的。

勾兌酒通過工業流水線生產，只要酒精足夠，基本相當於無限量產出。這是市場上勾兌酒泛濫的另一重要原因。

三、辨別原料的不同

糧食酒的原料是高粱、小麥、玉米等農作物。其中，醬香型白酒對原料的要求更高，最佳選擇是產自貴州的糯高梁。

勾兌酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯乾等經工業手法轉化而來。

四、辨別標准編號的不同

糧食酒的編號通常只標注香型，比如醬香型白酒的標准號是GB/T 26760，濃香型白酒的標准號是GB/T10781.1，而勾兌酒中液態法酒的標准號是GB/T 20821，固液法酒的標准號是GB/T 20822，標注的是其生產工藝。

五、辨別釀造工藝的不同

糧食酒的釀造需要在曲的作用下，經歷蒸煮、發酵、取酒，進而在不同批次的酒中勾兌出口感豐富，層次分明的酒體。

勾兌酒直接由食用酒精和水勾兌而成，沒有經歷釀造過程，通過添加香精香料都呈香物質，調成不同度數、不同香型的白酒。

❺ 如何辨別市場的白酒是純釀的還是勾兌

我就是釀酒的，純糧白酒。大米酒成本在4塊錢每斤左右（糧食，水電煤氣，酒麴錢），還不包括人工，儲藏（我的酒都是自然陳放3個月），包裝，營銷。如果都算上酒廠成本出廠價大概7塊錢左右。

其他的白酒也差不多這個價格。但市面上從三五塊錢的酒有很多，我自己看到眼裡就可笑，明顯是勾兌酒人家都打著純糧的旗號。我的大米酒賣朋友親戚都八塊，五糧純糧15，但我寧可贈他們酒也不便宜賣，一碼是一碼。所以圖便宜不行，市場純糧的大米酒低於10塊錢的都有問題。

判斷純糧還是勾兌的方法有哪些？除了油料作物以外，幾乎很少有作物不能釀酒。葡萄釀的酒不好嗎？俄羅斯人用土豆釀酒不也照樣滿地醉鬼嗎！所以不必太在乎純糧不純糧，關鍵是勾酒師的水平，所有蒸餾出來的酒精都沒有味道，經過勾酒師的勾兌就成了名酒。什麼是好酒？酒後不醉就是好酒。什麼是酒後不醉，劣質酒一、口感不好，二、喝時挺痛快喝完過了一兩個小時人事不知。給我終生難忘的是阿什河酒就屬於這一類的。汾酒和衡水老白乾在我的印象中就是好酒。

按傳統的酒香型分類只有4種:醬、濃、清、兼。只是用料與工藝的區別，醬濃工藝相對復雜，周期長，故也較貴，大多小廠傳統釀造清香型，成本4元/公斤，與食用酒精(甘蔗副產品)調酒成本差不多，純釀與勾兌本身說法是傳統誤區，勾兌是必須的，純釀又是何工藝呢？

好酒不打頭是對的，因大廠質量控制嚴格，甲醛、鋁等對人體有害物控制可保證，所以純糧釀未必頭不痛，食用酒精調酒未必頭就痛。當然不管什麼酒都是越放越香(自釀脂化)，只是香味各異，口感不同而已，當然酒也是越放越貴的。