雞蛋加白酒為什麼成絮狀

1. 雞蛋清和白酒倒入一起會有白色沉澱是什麼對身體有害嗎

沉澱肯定是蛋白質。

樓上說得不對，白酒是殺菌的！

蛋清白酒治灼傷法
將1個雞蛋內的蛋清與15克白酒調勻,敷燙傷處容,每日3～4次,能消炎止痛。

防治瘧疾新鮮雞蛋1個,取蛋清和入白酒20毫升,調勻1次口服。 預防用每周1次,連服2～3次;治療用劑量加倍,發作前1～2小時頓服。

2. 為什麼泡酒會出現絮狀物

泡酒出現白絮狀色沉澱物，這是泡酒的時候比較常見的情況，一般都屬正常，無需過多擔心，另外泡酒所用的白酒需注意了，不可隨意，現在食用酒精酒泛濫，媒體最近老報道現在白酒市場7成左右酒都是酒精勾兌的。

3. 釀好的白酒出現白色絮狀物是什麼原因，如何清除

釀好的白酒出現白色絮狀物，是因為酒度低的緣故。
或者說高級脂肪酸乙酯含量高造成的。
這種物質易溶於酒精，難溶於水。
當酒度低了，就是過飽和溶液，自然就會析出。
用顆粒狀的酒類專用活性炭吸附，然後用硅藻土過濾機過濾，可以去除。

4. 飯店裡炒的雞蛋比較蓬鬆，類似絮狀的，怎麼做出來的

飯店一般炒雞蛋都是半勺油，油溫七八成熱時下鍋，雞蛋翻炒兩下就出鍋，雞蛋就會成版絮狀的。

拓展資料

由於雞蛋本身含有較高的脂肪，再經過油脂的烹制，不僅大大降低了雞蛋的營養價值，還使人們在食用的過程中增加了脂肪的攝入量，因此不建議過多食用煎、炒烹制的雞蛋。

5. 老白酒里有絮狀物是什麼原因

白酒中，特別是老白酒貯存過程酒精有損失，導致酒度下降，一些易溶解酒精的物質形成過飽和溶液，一些不溶於水的物質析出造成的白色絮狀物出現。
這種物質一般是高級酯類、高級醇類。

6. 純糧釀造的白酒，低溫下會出現棉絮狀懸浮物，請問是什麼原因，是否影響身體健康

由於白酒保存不當，放置在溫度過低的環境中，酒精度數下降，出現棉絮狀懸浮物，說專明白酒中含屬有雜質，酒的質量不好。

把酒瓶慢慢地倒置過來，對著陽光或燈光觀察瓶的底部，如有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質多，如酒液不失光不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質量較好。

(6)雞蛋加白酒為什麼成絮狀擴展閱讀：

白酒貯存，相對濕度在70％左右為宜，濕度太高瓶蓋易霉爛；溫度0度至20度之間，嚴禁煙火。容器封口要嚴，防止漏酒和降低酒精度。

貯存在避光，濕度、溫度都適宜的環境效果更好，貯存過程中要「多看少動」。還有很重要的一點，就是要選擇適合長期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意義的「概念酒」更適合收藏。

如果酒精度數很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質產生酸味，因此低度酒不宜久存。

7. 白酒為什麼會出現混濁和沉澱

白酒出現渾濁和沉澱的原因有可能是：
1、白酒出現渾濁一般是因酒度降低後，酒體版中醇溶性的香味成分因權酒精度降低導致的溶解度降低析出的緣故，這其中主要是酒中高沸點的棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯的混合物。
2、渾濁也有可能是因蒸餾時候尾酒接的過多導致酒體酒精度偏低，上述高沸點的酯類物質溶解度降低導致。
3、渾濁有可能是因氣溫較低，特別是冬天，有時放在室外降溫後的瓶酒中會出現白色絮狀沉澱，當放回室溫後又恢復溶解變成澄清。這也是系酒中香味成分隨溫度降低導致其溶解度降低的緣故。
4、出現沉澱有可能是加漿水硬度（水質中鈣鎂離子含量過高）過高，其與酒中香味成分發生反應產生白色的沉澱等。

8. 白酒有絮狀沉澱物正常嗎

當白酒溫度低於10℃時有絮狀沉澱物是正常的。比如凌塔白酒，遼寧省朝陽版縣柳城鎮特產，中國國家地權理標志產品。

凌塔白酒採用四百多年古傳秘方釀造，以無色清亮透明，想起清雅純正，綿甜醇和，酒體協調，餘味爽凈，飲後無酒氣的獨特風格而聞名。溫度低於10℃允許有絮狀沉澱物。

(8)雞蛋加白酒為什麼成絮狀擴展閱讀

白酒注意事項

酒的主要成份是酒精，化學名叫乙醇。乙醇進入人體，能產生多方面的破壞作用。

血液中的乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現興奮和欣快感；當血中乙醇濃度達到0.1%時，人就會失去自製能力。如達到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。

酒精對人的損害，最重要的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度的抑制，嚴重地破壞神經系統的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導致酒精性肝硬化。

9. 白酒出現絮狀物怎麼回事

酒內含有高級脂肪酸乙酯，氣溫在10℃以下時，這種高級脂肪酸乙酯遇冷會沉澱析出版，使酒權內出現乳白色絮狀懸浮物。

當氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復清亮透明。高度酒為38至52度，其總酸以乙酸計，為0.15至0.3克/升，總酯以乙酸乙酯計，為0.4至0.8克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克/升，總酯為≥0.6克/升。

酒內其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優點於—體。

(9)雞蛋加白酒為什麼成絮狀擴展閱讀：

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

白酒根據主體香氣區分香型，比如濃香型白酒主體香氣成分為已酸乙酯，清香型白酒主體香氣成分為乙酸乙酯、乳酸乙酯；因為不同脂類的微量組合，各種香型之間才各有千秋。

如果酒裡面沒有這些脂類成分，白酒就只有味沒有香，失去了一大半喝酒的樂趣；而且這些脂類成分會使酒體變得醇厚柔和，更好入口。老酒之所以會越來越醇厚，也是因為脂類成分的含量增加。

10. 把雞蛋放進45度白酒里3個月之後取出發現雞蛋像熟了一樣凝固了 這種蛋還能吃嗎

可以的，這個是雞蛋的蛋白質遇到酒精變性凝固了。蛋白質遇熱也會變性凝固，比如我們的煮雞蛋